一笈壽司的最新評論

上週日特別從台北下去吃
因為之前有吃過，想來二訪，有平面座位，但還是讓我們坐很高的位置，點餐平板只有一台，導致朋友也很難點餐，坐那麼高吃的腰酸背痛，還要彎著腰按平板點餐，送餐時間也跟一開始說的一樣就是30分鐘，點可樂也是吃飽我們詢問了才送來，所以是可樂也要半小時嗎？
照片上的紙超髒的！！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
建議的餐點
炙燒干貝握壽司

餐點都很好吃，幾乎挑不出來。
服務也不錯，室內有點偏暗。
玄米茶冷熱都相宜，推薦炸蝦鮭魚捲、烤鯖魚。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
炸蝦手卷, 太卷

2人1436$清明連假 午餐 有訂位 上菜很快
炙燒干貝好吃😛
鮭魚🐟好吃
炸雞🍗好吃
笈炙豬🐷好吃
比目魚🐟有腥味😨
丼飯還行
湯還行
地瓜🍠普
男廁很臭 不知道是不是男生🚹屎特多一直拉但清潔🧹可能還是不太夠
杯子很小 裝茶🍵要一直離開座位很煩
椅子不行 🪑 後面小孩一直敲敲敲🪑連在一起我也感受到震動

下午過來也是人潮滿滿，所有壽司料理，還有炸物都很好吃，除了送餐機器人有點吵之外，最喜歡的是鮮蝦酪梨捲和紅豆紫米湯圓，湯圓裡面還有芝麻餡😍

只是價格有點小貴～但是整體是很滿足的！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000

只能說這兩年間退步太多
以前真的好吃，有10貫都不一樣的壽司，味道溫度都控制得不錯，茶碗蒸/玄米茶都很鮮甜，上菜快…
現在…像要跟我分手一樣
以前10貫價錢只能吃6貫，而且只有3款冰冰的壽司，茶碗蒸沒味道不知道是不是缺蛋的關係，鮭魚最難吃，最後一道$128一貫(忘了是什麼)讓我喝了45分鐘混水玄米茶(淡到不行)都不上菜我就不要了

食材中肺炎了嗎？還是輕井澤得罪人了？我看大家雖然人數少一半，但都很努力做服務，最後那一道我猜是廚房也覺得太爛不能上了吧

隔天上台北吃過一家很好吃的壽司後，我就接受了一笈壽司提的分手
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：1
服務：4
氣氛：3

茶好喝，出餐蠻快的，但是平板有點難用

整體的感覺給人十分不滿意，生魚片連基本的鮭魚鮪魚一吃就知道不是新鮮的，而且壽司的飯類感覺是捏好就冰在冰箱一陣子，吃起來十分硬，跟店家所說的「現做」差異太大，丼飯送來也是冷掉的，牛腹肉壽司非常難咬，這不是這個價位該要有的水準。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

看到網紅IG上的影片就來吃了，開車來回約二個小時，其實還蠻好吃的。
打電話預約後就直接過去了，櫃檯接電話人員跟結帳人員不知道是不是同一個，在平日的中午覺得店員心情都不是很好，不過幾個送餐人員的服務就不錯了，好幾個男士感覺都挺有活力，還有一個微胖綁馬尾的女服務員態度極好。

平板可能使用率太高，很常LAG，後來點的幾道就出不來，索性放棄，反正也吃飽了，手機與平板點餐無法同步，要以平板為主。

一笈壽司真的很美，東西也算好吃，擺盤也漂亮，廁所洗手台也很美，說是平價壽司中的網美店也不為過。

外面的動線可以再清楚些，不然很多人都會直接走上去燒肉店。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

炙燒比目魚入口即化真的超好吃！至於鮭魚炸蝦卷有點油膩，口味較普通。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

環境舒適，炙燒比目魚油脂香氣挺好的🙌🏻
黑鮪魚大腹油花不夠炸裂，口感偏有嚼勁的那種，其餘的正常發揮👌🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
建議的餐點
炙燒比目魚握壽司

炙燒系列非常好吃，尤其推薦比目魚和干貝🫶🏻度過愉快的中餐～炸蝦手卷也非常推薦♥️ …

餐點吃起來都有特色，相比一般迴轉壽司更是高出不少檔次，裝潢佳但送餐的輕重緩急度讓人捉摸不透。
P.s有IKEA 兒童座椅
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
炙燒比目魚握壽司
親子友善程度
有許多IKEA 兒童座椅

吃過太多次、一直忘了來評論
比目魚壽司真的好好吃
松露牛腹肉壽司也是每去必吃的
天使紅蝦壽司也很好吃
出餐速度，算快的了
吃過好幾家壽司
只要人一多，就要等很久
但一笈不會，翻桌率偏高
服務員也算輕切
店內環境乾淨、舒適
回訪了起碼6、7次了。

週一晚上用餐還好有先訂位，
可能是連假，人還蠻多的。
用平板點餐，等待的時間有點長。
口味上並沒有驚豔到的感覺。
吃飽是因為吃散壽司和丼飯。
甜點地瓜、焦糖鮮橙，不錯吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

都還不錯，但我覺得烤鯖魚最好吃😋
另外當天點餐的平板一直當機黑屏，會導致點餐不順利（或無法成功），害我以為怎麼都沒上菜，原來是因為電腦當機所以點餐沒成功，焦糖鮮橙只好下次再吃了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

從一開始的滿心期待，特別從台北下到台中，懷著雀躍的心情準備大快朵頤，整體用餐的空間感覺算是寬敞，裝潢的部分因為是白天去了，就少了晚上的那種高級感，但這並不是缺點，美觀真的是因人而異，個人覺得裝潢表現中規中矩，但比起連鎖壽司店，這裡還是要稍微略勝一籌。

依照美食網紅推薦的點餐地圖，將甜點以外的正餐幾乎都點過，心想應該不會太雷才對，可是從第一道上餐桌到最後一道，我的表情漸漸母湯，心情也漸漸無語。

首先來的煎蛋、鮮蝦、豆皮或壽司，表現得中規中矩，煎蛋很紮實，但是少了關鍵的鬆軟爽口，加上醋飯的紮實略偏乾硬，整口吃起來並沒有壽司開胃菜的清爽感，一般來說吃壽司會讓味蕾打開，像是循序漸進的交響樂，慢慢地會引人進入高潮，但是開頭的篇章就讓人感到很厚重，就像音樂會開頭就是一個大喇叭凸槌「叭！」的一大聲，非常突兀。

這邊提到的醋飯，真的在個人的口味偏好上，實在覺得是一大敗筆，中午12:30去用餐，照理來說這個醋飯應該是很新鮮的，但不知道為什麼就覺得這個醋飯的品質真的很10元壽司，不要懷疑我說話的真實性，好歹日本料理我也做了12年….

不管是現在上來的握壽司還是後來的各種壽司，觸犯都是特別紮實的那一種，米飯吃起來感覺應該原本是Q彈的，但因為擠壓的關係所以覺得像是一個迷你飯糰，像漫畫裡面所描述醋飯的空氣感，在這裡完全感受不到，從外型評斷，可想而知這是機器成型的處醋飯，再把各種食材蓋上去而已，簡單來說就像爭鮮、壽司郎、藏壽司…所有的連鎖品牌迴轉壽司那樣，為了講求一致的品質，全部都是機械製作，只要把食材放上去就好，但米飯本身的品質卻沒有特別高規格的要求，難道是品質反映在價錢上？

最近我也去台中吃了一次壽司郎，前面十幾盤的醋飯也都是一樣，表現得讓人失望，但後面兩盤加點的鮮蝦三貫，著實「神仙美味」，理由只因為他的醋飯跟前面十幾盤不一樣，有非常濃郁的米飯香、米飯的鮮甜味，吃起來比較像是新鮮的台東池上米，不會被其他的配菜、排骨蓋過味道，有著獨特且獨立的米飯香氣，米飯絕對不是配角，米飯也可以當主角的這種概念。

再來我必須說除了醋飯以外讓我覺得最暴雷的就是鮭魚鮪魚旗魚三合握壽司，先從味道最清淡的旗魚開始吃，第一口我就皺眉頭，裡面的「筋」那麼的多，魚肉也偏硬，應該說這三種魚端上來的時候，我看了一下色澤和外觀，覺得沒有那麼的明亮鮮活，就連魚肉的邊邊都有碎肉，是魚肉品質不紮實？還是刀工不好？怎麼會三種魚肉切下來的時候邊邊都有些破破碎碎的？該不會是像爭鮮一樣一大早把魚肉全部切好一片一片放在托盤上面備用，要製作的時候才把魚肉一片一片蓋到醋飯上？難怪魚肉的鮮艷水潤光澤都不見了，魚肉吃起來自然少了那種新鮮的口感。

炙燒牛二合也是讓我覺得非常失敗的一盤壽司，不管哪一種牛肉，吃起來牛筋膜都特別的明顯，這麼薄地牛肉，還帶有油花，半生熟的情況下吃起來應該是軟嫩中帶著濃郁香氣，但偏偏我吃到的是乾乾硬硬的牛肉咬下去還有咬不斷地牛筋….再配上紮實偏硬的醋飯，嘴巴一整個感覺很負擔，需要喝大量的茶解膩。

然後再來是比目魚的部分，美食網紅特別推薦比目魚，吃起來的感覺就是軟嫩，帶著魚肉的香味，微微的甜味讓口感增加些許樂趣，豐富的油脂在舌頭的攪動下瀰漫整個口腔，如果不是吹毛求疵的美食主義，這一個壽司上面的魚肉的確可以滿足一般的消費者，但敗筆一樣是在醋飯，可以想像一下極軟嫩的芙蓉豆腐配著鍋巴入口，這個比喻略顯誇張，但感受大概就是如此「太過於不協調」，鰭邊肉不是還要帶點紮實感嗎，這個吃起來完完全全就是假的扁鱈魚（比目魚）完全煎熟後吃起來的口感，這個價錢要如此…個人覺得CP值實在不高，不知道是否已經炙烤到過熟的地步。

北海道生干貝，很明顯就是兩顆干貝都切一半變成四片，很讓人意外的是吃不出來他獨特的鮮甜味，我隨便舉例一家，台北的宇澤小舖，他丼飯裡面的干貝吃的出干貝的鮮甜軟嫩多汁，沒有什麼特別的形容詞，就是滿滿的幸福感，但在這裡這個價位吃不出來這種感覺，個人是比較後悔點了這個。

星鰻表現得中規中矩，好家在沒有腥味，這種壽司如果要做到難吃實在也不簡單了，但是要做到好食…似乎也沒那麼輕鬆，除了食材本身的品質，上面的醬汁也是秘技中的秘技，這牽扯得太廣，我就不詳細描述。

從頭到尾只有三件事情讓我覺得給予正面評價，第一個就是服務人員的服務態度非常親切，不管是小姐姐還是小哥哥，都是一臉甜美的笑容，很熱情的在服務，他們都很棒，忍不住想要給他們小費。
另外兩個正面評價的東西就是炸雞唐揚還有炭烤牛腹丼飯，炸雞外酥裡嫩，還略帶一點雞汁，趁熱吃還蠻不錯吃的，但覺得還少些什麼可以讓他再升華，丼飯的部分算是各種食材的搭配比較協調，飯粒粒分明，配合他的醬汁和牛肉碳烤後流出的牛油，讓飯覺得比較濕潤好入口，這就證明了他的飯原本就是比較偏乾的，但又不會糊糊爛爛的，我個人非常討厭吃到糊糊爛爛軟軟的飯，更甚硬梆梆的飯，蒜酥表現得很不錯，香酥可口，配合牛肉和白飯以及蔥花，有畫龍點睛的效果，算是所有餐點裡面讓我比較有記憶點的，其他的真的都…打槍。

這一餐吃了大概快1500 ，認真覺得除非有人請我來吃，否則我自己不會主動二訪，畢竟如果從美食角度還有整體的CP值來說，難怪更多人還是寧願選擇藏壽司或者壽司郎。

然後今天晚上已經訂好了平祿壽司，今天就是要專門比較壽司，我依然會做出客觀的評論。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
建議的餐點
雞唐揚

5/3 品質還不錯呢
建議一開始就先點一定的量
不然後面再加點 會等一段時間呢
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

隔了很久二訪
品項變少很多,食材不若之前新鮮,同行友人有點失望
最好吃的是焦糖鮮橙,一定要試試看
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
建議的餐點
焦糖鮮橙

炙鮭組合cp值沒有很高，鮭魚薄薄一片都是醬料味
干貝新鮮沒問題👌
鮭魚牛肉捲裡面的牛肉蠻柴的而且很小捲，照片要放蠻大才能看…
蒸蛋不錯很紮實
唐揚雞丼飯沒有什麼記憶點…
覺得網路文章有點捧太高了

用餐的時間是禮拜六下午，本來訂14.30結果太晚到，又再等了一下～
（生意真的很好，下午還這麼多人）

點餐是用平板

⭕️鮭魚牛肉捲：口味很搭，口味比較重一點點
⭕️比目魚握壽司：比目魚入口即化，油脂很豐富，但覺得吃一個就夠了，吃到後來會有點膩
❌黃金炸蝦：很膩很油，不太推
⭕️茶碗蒸：好吃～吃了一個又點了第二個吃
⭕️炸蝦手卷：普普通通，比單純的炸蝦比較不膩點，想吃炸蝦可以點這個
❌炙燒松露牛腹肉握壽司：牛肉乾乾的，煮太久了，松露味道還可以
❌炙鮮美：有干貝、鮭魚跟一個好像也是鮭魚的但有加美乃滋，這個超甜不喜歡，干貝普普沒有什麼鮮味，鮭魚還可以
其餘的鮭魚肚握壽司、青甘握壽司就是表現普普通通

總共消費$1152兩人

整體來說就是還可以，但可能就是吃一次看看就好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
炙燒比目魚握壽司

第一 位子超小兩人去吃根本不友善！這個價格給這樣的座位環境扯爆。
第二 單價超貴，基本上比你們去台中一般中接近上的單價雷同。
第三 品質一般，一貫168的鮪魚大腹還沒有壽司郎的富含油脂。普通的鮪魚鮭魚干貝組合品質幾乎跟爭鮮一般。唯一稍微對得起單價的海膽壽司，品質可以但不知道做好多久才端上桌分，海苔吸走一堆水份軟爛難咬。一貫兩百多單價真的有待改進

第四 上菜時間慢到髮指，沒能力出餐就不要開這麼大收這麼多客人，第一次出餐等了要20分鐘才上第一盤。
接下來要再等20分鐘，而且是從第一次一起點的餐，等於等40分鍾才出，還有還沒出完全不想吃了。
跟服務人員說，竟然跟我說現點現做餐點都要30～40分，請問一個生魚片要切40分鐘？

真的等不下去了按個服務鈴都要等好久才有人鳥你，很不如壽司郎跟藏壽司，這個單價應該要好一點服務吧？也沒要求什麼特別服務，按服務鈴催出菜很為難嗎？等了40分

反正不可能二訪的店，網路行銷鋪天蓋地多便宜，應該是指都來這邊吃捲壽司？豆皮壽司？

單價真的沒網路說的多便宜，大家去一般日料店比較過就知道，一貫單價都比迴轉壽司高上許多，如果品質好上餐快服務好都沒話說。

但一樣都沒達到⋯品質一般上餐極度慢，服務不存在，單價高。不懂一堆盤子排隊，雖然我今天也當了盤子。

原本點的大概一個人要一千吧，后來取消兩道菜一道是生魚片等了快五十分鐘等不到，另外一道加點的炸蝦捲壽司，等不下去了取消走人，消費總金額變成17xx。

真的除非降價，就算不用排隊不用等出餐時間，也不可能回訪。沒有任何驚艷記憶點的店。

看了大家的評論只能說，真的不要害人，到底哪裡平價？人均單價要一千還不會飽。可以吃很多無菜單的日料店。有專人服務品質高也新鮮～

還是不能只有我吃到讓後面的人也被盤一下🤣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000

興緻勃勃的從台南過來嚐鮮，結果是不會再為了吃這個再開車上來！
首先確定報到後又在外面等了5分鐘才能進入，結果裡面的空位超級多，都不知道為何要讓顧客在外面曬太陽等待？
餐點也是一般般沒有太過驚艷的地方，唐揚雞不推炸太老，生魚片的部分切的也是有點薄，失望！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：2
服務：4
氣氛：4

竟然不知道點什麼好，裝潢美氣氛佳，但品項有限
說好的十大推薦也只有七項

味道普通 價格不普通
吃地段的感覺

丼飯配的蔥跟蒜片我覺得不錯，但白飯本身「米芯沒有透」，這種基本要求根價格超不符合的吧？
茶碗蒸浮沫比日系連鎖壽司店多，但整體價格也比較多喔～
優點應該是哇沙米是好吃的，不會很化學。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

平價壽司天花板
推薦炙燒系列品質好又炙燒得頗剛好！