赤鳶 AKATOBI 板前割烹料理

生日包場，10人位置，餐食非常用心，吃得到料理長來自日本的正宗懷石手藝，當日的每道菜色都將食材用料寫在當日菜單中，但猜不出是怎麼組合，直到上菜那刻總是令人意想不到的特別，入口每一道菜都是非常驚艷！這真的是令用餐體驗大大加分，總是有驚喜的一個美好晚餐的選擇！去過之後馬上預定下次用餐～因為真的太好吃啦！他們的酒也好好喝，當天點了水蜜桃的酒還有一款清酒，兩種都好好喝！配上菜真是絕配👍
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

很特別的料理，好吃，氣氛佳
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晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

無菜單料理就是會有各種驚喜！用料新鮮，每道菜看得出來都是經過廚師精心設計，螢烏賊搭配春捲及烏魚子，出乎意料的美味！海膽與炸芋餅也是首次吃到，很衝突的料理，被主廚的專業創意驚豔不已！用餐可以從座位看著廚師料理，整間店乾淨明亮，可以舒服用餐享受美食。餐盤瓷器都很特別，看得出來是精心挑選，還特地詢問廚師，都是從日本親自帶回，質感真的超好！2-3小時的用餐時間，嘴巴吃進廚師精選的新鮮美味，還可以摸到溫潤的日本瓷器，眼睛享受具美感的擺盤上桌，再偶爾喝上幾口順口又香的日本清酒，真的很享受，超級推薦！

最讓人感動的Omakase ！廚師精選，食材新鮮，手藝精湛，體驗一百💯
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午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

超新鮮超好吃超清爽日本料理！
來到日本的感覺🥰
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舒適的用餐環境，精緻的美味餐點，感受到準備的用心，值得回味的美好～謝謝款待😊
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平均每人消費金額
超過 $2,000

赤鳶，一期一會的演繹

開餐前，料理長介紹盛在木盒中的食材，熟成數日的刺身、松葉蟹，處理的乾淨美觀。

菜單大致遵循 「懷石料理」的順序，「前菜、御碗、刺身、燒物、溫物、揚物、一品、食事、甘味」，左下角標上用餐日期、蓋上店章。

餐酒被推薦了「BeauMichelle」，這支清酒產自長野縣，使用葡萄酒瓶，預示這支清酒，帶有白葡萄的果香酸值，適合海鮮。（2015年於京都舉辦的「酒‐1錦標賽」奪得優勝）

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食不厭精，板前割烹就像秀場一樣，團隊合作行雲流水。

其中印象最深的餐點

「前菜：瑩烏賊/萵筍/過貓/土佐醋凍」：
半截小指長的 #瑩烏賊，要去除眼、嘴，費工。土佐醋凍、紫蘇花洗腥明亮，覆於螢烏賊之上。山海融合，是精彩的前菜。

「#御碗：干貝真丈/木耳/黃柚」：
裝碗完成後，在漆器上噴水。

古代日本將軍用餐時，因為廚房與餐廳不在一個空間，預防餐食在運送過程中被下毒，所以，預先在碗蓋上噴水，如果中途開蓋，會破壞碗蓋上的水珠。

那御碗內的干貝真丈（丸子）有雲朵般的口感，高湯煮得透明鮮甜，黃柚平衡了甜、凸顯了鮮。

「刺身： 蜜柑鯛」
愛媛縣產蜜柑，為了消耗產能，將柑皮混入魚飼料中，投餵鯛魚。在咀嚼蜜柑鯛過程中，嚐出了橘皮香。

「溫物：海膽/芋餅/春菊餡」
油份充足的食材跟芋頭是絕配，北海道產海膽下的芋泥產自 #大甲，過篩後的芋泥鬆綿，期待日後看到更多的台灣物產。

「食事：海瓜子/青蒜」
赤鳶團隊在客人面前，用 土鍋炊飯、沸氣蒸騰，鍋內放了海瓜子，那是我吃過最好的米飯之一

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「旬時」是懷石料理的重要概念，物隨季轉春夏秋冬，希望可以吃到四個季節的菜單，我對「赤鳶」有很高的期待。

因為慶生和朋友一起來用餐，每一道餐點都很用心，也非常好吃！環境很舒適、服務更沒有話說，吃過很多日本料理，這是從第一道到最後甜點每一個都非常滿意的一次用餐經驗，很期待下一期的菜單！還會再來用餐，謝謝你們的用心。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

4月的時候去吃的，感覺可能已經換菜單了，不過還是要來稱讚一下，每一道都好好吃，連盤子都很講究，可以用一個比較通俗的形容「高貴不貴」真的好吃，真心推薦❤️
餐點：5
服務：5
氣氛：5

用心料理、服務態度超好、食材新鮮、大推！會再回訪🤤👍
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晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

太棒了！如果你在台中，一定要來看看這個地方！ Omakase風格的餐點，非常新鮮的生魚片，優質的服務。優雅的內部和熱情的工作人員。美味的食物，您還可以看到由專業廚師親手烹調的一流餐點！ 5 顆星！
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平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

經某宸x餐廳強力推薦來用餐，價位上高了許多，但不可否認的是廚師的用心與服務人員的專業，每道菜都有專屬的記憶點，是我會再回訪的餐廳，用餐環境乾淨舒適，冷氣也在非常適合的溫度，總之一切都非常到位，我們很滿意👍
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平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

非常推薦這間用心有質感的餐廳，料理長把日本板前技術與文化很完整的帶回來，老公不會中文老闆娘還幫我們準備英文菜單，每一道都是視覺跟味覺的驚喜，許多優質與少見的食材配上沒想過的組合通通都讓味蕾滿足到爆表，連食器也都非常講究，從頭驚艷到尾，如果想要好好慶祝特別節日或是確保預算都反映到食材上，一定要試試看，這麼棒的日本料理體驗真的不用出國啦！
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平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

料理長很年輕，還有一位很棒的賢內助，一直從事餐飲業的他後來還去東京學習4年的廚藝，很細緻的料理方式，味道口感都蠻好的，生食的部分也不會太多，每一道都有不同的味覺體驗，整個餐廳使用的餐具都是由日本一個很棒的老師窯燒製成，很美，套餐份量也很剛好，完全可以感受到料理長的用心，值得再訪的餐廳
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超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

服務態度好每道餐點食材出處都有詳盡的介紹，更重要的是新鮮高級的食材，師父更是用心處理每道料理，用餐環境簡潔舒適，有如回家的感覺。
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餐點：5
服務：5
氣氛：5

週年紀念日特別預訂的赤鳶，很舒服的氛圍、每道食材都吃得到新鮮，食材都可以感受得到經過精心的處理才能這麼美味。
聊天老闆娘透露說6人就可以包場好讚，立刻跟姐妹們分享說好要再一起去品嚐。
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平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

已經多次造訪赤鳶，是台中日本料理中最喜歡的餐廳，唯一沒有之一，每一季度的菜品都會藏著好多的味蕾驚喜，手工菜越來越多，丸子湯著實令人念念不忘，酒品也每次去都有所不同，不論單點果酒或是開瓶推薦的清酒都是必要的選擇！搭配上餐食，讓餐點更上一個檔次，最近兩個菜單加入A5和牛，也是一個很棒的味蕾衝擊，個人非常喜歡之前吃到過的白燒鰻，但今天第一次吃到狼牙鱔，真的很令我驚艷，生魚片中的鮪魚就不用多介紹，但是在季節的尖梭魚非常好吃，另外第一道的香箱蟹也特別開胃好吃😋推薦三粒米清酒，有麝香味道非常適合女生！
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超過 $2,000

抓住秋天的尾巴
享受了渴望許久的蟹蟹料理
一如既往的美味
極度滿足 五體舒暢👍
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午餐
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超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

非常好吃的日式板前，台中CP極高，用料很頂，非常推薦
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超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5