鰆沐 割烹·酒的最新評論

新鮮又好吃，乾淨環境也很清爽，服務也很讚，非常推薦喔！

環境舒適

本來就很喜歡無菜單料理，到店後才發現1280升級成1680！原來是到12月底前的週年慶活動，， 主要是菜色上面的等級都會有所升級，好開心呀😍 我們這天吃到的菜色如下～
.
👉前菜 胡麻干貝海膽豆腐
👉生魚片 牡丹蝦、鬼頭刀、金目鯛、土魠魚、青甘、鮪魚
👉蒸物 麻油玫瑰蟹
👉烤物 香烤土魠魚
👉強餚 香煎安格斯無骨牛小排
👉握壽司 炙燒比目魚鰭邊肉握壽司和鬼頭刀握壽司
👉湯品 大蛤蜊味噌湯
👉甜點 覆盆子奶酪
.
每款生魚片的口感吃起來都很新鮮，而且我們平時比較少吃到生魚片等級的土魠魚，有種入口即化的口感！好吃好吃～連平時沒那麼愛吃生魚片的小吠都吃了好幾塊，牡丹蝦也完全沒有腥味，蝦頭裡面還有一點蝦膏，懂吃的老饕最愛❤️

紐西蘭進口的玫瑰蟹，加上麻油跟高湯蒸熟後，連底下的湯也富含了玫瑰蟹的鮮味呀！完全是可以喝的唷，高湯喝起來很清爽淡淡的麻油香氣～肉質部份算是紮實有彈性，秋天就是要吃蟹呀！吃完整個有滿足感🙆‍♀️

香烤土魠魚的擺盤好法式喔～除了土魠魚之外還有料理長做的醋凍佐蜂蜜芥子醬，搭配烤地瓜、漬物和蘿蔔葉，視覺上先讓眼睛飽餐一頓啦！

炙燒比目魚鰭邊肉握壽司刷的醬料是鰆沐特製的車干醬，以炙燒的手法把魚肉油脂與車干醬做搭配，一口塞進嘴裡可以品嚐到入口即化的口感，而且不膩口唷！超愛吃比目魚的強生吃完立刻說好想再叫一盤哈哈🤣
.
這天吃完鰆沐 割烹·酒的套餐我們都挺喜歡的，覺得份量上抓的剛好，吃完不會有空虛感也不會覺得太撐，而且食材的新鮮度吃的到、也不會過度調味，加上最近的週年慶活動點1280元套餐可直接升級成1680元的內容挺超值的，蠻推薦喜歡日料的捧油們來嚐試看看！不過要提醒一下，鰆沐的套餐食材內容都是每天新鮮採買，餐點會依照時令食材進行調整，有可能捧油們到店時菜色會有些許不同呦～

1280升級1680
菜單內容沒有特別驚艷的菜色或食材、整體而言cp值太低，吃完過後還要買滷味來墊胃🥲 …

讚！

值得來訪！

食材很新鮮

料理好吃美味 服務態度好👍 …

我們點1680二份，一般人是吃的飽了，其中最喜歡散壽司還有蟹肉很好吃，不吃生魚片師傅還有幫我用炙燒，不吃豬肉還幫忙換成魚，真的很用心！店員也很有禮貌整體而言很棒！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
特殊餐點
一開始店員會詢問主動詢問有無壽星有生日壽司塔，雖然是招待但是師傅一點也不馬虎可吃的出用心
停車場
附近有收費停車場

煮的是還不錯
不過跟別間差不多的價位的比較 食材遜色了點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

隱身在巷弄內的無菜單料理，非常推薦！
因為是預約後師傅準備食材，當天臨時少一位朋友用餐，很不好意思的跟老闆說還是把那一份餐送上來，想說2個人吃3個人份應該也還好，因為無菜單料理通常量不會多大😂

師傅熱心的說可以幫我們做一整份外帶，不然兩個人這樣吃會吃太飽，果然一頓飯下來真的CP值好高，食材新鮮、擺盤講究、份量也很足👍👍值得二訪的好餐廳

食材新鮮，好吃量足，服務貼心，下次還會再來！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

在開發公司附近的餐廳，撥電話去時說12月底前訂1280套餐可享1680的優惠，所以就直接答應了，吃完一個人大約1400元套餐/1人（加服務費，未加是1280元），吃第一、二道時感覺蠻好的，三藥很清爽，旁邊的米果也很搭餐，第二道生魚片很鮮甜，芥末也很新鮮，但是到了第三道我就開始扣分了，因為魚的那個湯醬好油，吃起來有點悶悶的油感，第四道蝦子很實在但是旁邊的紅龍果不是太喜歡，第五道的壽司米太硬了，感覺不太熟，到了第六道的牛肉，不好入口也太大塊，應該改用刀叉，因為肉也有點柴，但是蒜片很好吃，接著湯品我就沒喝了，因為我對海瓜子過敏，整碗都沒動（這是我的問題，沒先講）然後甜點就也還好，所有整體上，沒有讓的留下很棒的印象，但是整體都還不錯，實材都算新鮮，其實打這麼多並不是為了要攻擊店家，只是我覺得如果這幾道餐是1680的套餐，那還有很大的進步空間，因為不到實際價值，可能出餐時特別的介紹實材增加每道的精神會好一點，所以只能給3顆星。

這次吃的是他們1280元的沐套餐和1680元的旬套餐，而且目前適逢鰆沐 割烹·酒的週年慶，即日起到2023.01.18期間只要點1680元的旬套餐，會直接升級為2000元松葉蟹套餐哦🥳
.
🦀松葉蟹套餐
🔸前菜：山藥細麵、海膽干貝磯邊燒
🔸生魚片：牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、鬼頭刀、龍針、黑點
🔸蒸物：清蒸松葉蟹
🔸強餚：鹽烤𩵚魠魚
🔸食事：伊比利梅花豬
🔸握壽司：炙燒星鰻、鰭邊肉

🍣沐套餐
🔹前菜：山藥海膽麵線
🔹生魚片：紋甲花枝、鮭魚、鮪魚、鬼頭刀、龍針、黑點
🔹蒸物：蒜蒸𩵚魠魚
🔹強餚：鹽焗蝦
🔹食事：法式豬肋排
🔹握壽司：鮪魚/鮭魚
.
湯品和甜點都是味噌蛤蜊湯和水果凍，這天用餐完覺得餐點水準還是保持以往，每一道我們都吃的津津有味！不論是口味還是擺盤上都再再顯示主廚的用心，也推薦給大家吃看看👍

今天選擇了一位1,680元的套餐，店家還有一位1,280元的套餐供選擇。餐點的部份，CP值蠻高的，也很好吃。1,680元的日式無菜單料理其實很便宜，結果店家提供的菜色還不錯，比預期中的好。唯一的缺點是最後的湯品，不熱，而且服務人員端上來的時候，整個碗濕噠噠的，這樣不行。用餐環境寬敞，座椅坐起來也算舒適，洗手間也很大兩間（男女分開）。服務的部分則是有很大的進步的空間。日本料理尤其著重禮貌與周到的服務細節，對服務人員的要求應當更嚴格，不能只是上菜跟收盤而已，更是不能要求客人自己把空盤，擺放至無人用餐位置的桌面上，應該在客人用餐期間，時時關注客人的舉動。價位的部分則是親民。
餐點：8.5
服務：6.0
環境：8.8
價位：8.8

擺盤好看 食材沒有那個價位的價值
給手機吃的而已
Cp值很低
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

很樸實，不會失望。

每道料理都能吃到食材純粹的鮮甜，忍不住一口接著一口，服務人員也很有耐心的解說每道菜品，在平價中能吃到這些美味的佳餚，真的很幸福。
服務
內用

1680+10%的無菜單，服務員介紹菜色蠻簡略甚至只說明食材名稱
無菜單但也沒有告知有幾道菜色，看別人用餐好像還有烤明太子雞翅當天沒有也沒有其他替代的烤物
之前看別人用餐壽司也有兩種，這次只有吃到比目魚鰭邊肉握壽司(圖中為兩人份…不知道為什麼這道要兩個人的裝在同一盤…)

服務員好像很趕著休息，明明還有其他客人在用餐，桌上只剩甜點正在吃還特地提醒用餐時間只到兩點
整體料理好吃也算是有吃飽，只是沒有吃高級無菜單的感覺
服務
內用
餐點類型
午餐

生日來慶祝
選1680/人 的套餐
大部分餐點口味尚可。
但…..
比目魚炙燒過焦，飯也焦了。
上湯品的時候服務人員打翻有潑到包包，只拿了一疊濕紙巾放著後回來擦個桌子就離開，連聲抱歉都沒說，很傻眼。
最後事前訂位時說生日會提供的額外的小餐點（生魚片蛋糕？）都還沒來店員就直接來溫馨提醒中午營業到兩點？！看來是想要送客了。

很少評論店家但實在是太讓人生氣，不會再來了。

一人1680，還要一成服務費。
先說結論，兩個人花將近4千吃大賣場日料的感受。

裝潢氛圍：完全沒有單價1680的日式高級感，現場還有店家小朋友在寫作業…？

服務：服務生介紹餐點講話真的太小聲了….無菜單料理應該是順應季節推出當季菜色，建議上菜時可以介紹餐點設計理念等等。

菜色
第一道：山藥細麵、海膽干貝，服務生說可以配海苔吃，可是吃在嘴裡都是海苔油耗味，海苔也不清脆，很可惜。
第二道生魚片，傻眼到忘了拍照，一個半月型餐盤，上面生魚片根本是大賣場買的生魚片挑三四片來放…又薄也不鮮甜….鮮蚵還有殼…..
第三道紅蟳就..嗯..紅蟳😅
第四道鮭魚紫薯泥，太油了….鮭魚跟紫薯味道蠻衝突…吃的蠻痛苦的
第五道牛排，應該是說牛肉跟豬肉兩小口，底下墊的龍鬚菜還有酸菜，不知道為什麼有臭臭的味道…豬肉的豬腥味也蠻重，牛肉很硬。
第六道是鰭邊肉放在飯上，很油很油也沒什麼調味，真的是硬吃下去的。
第七道是蛤蜊湯，蛤蜊蠻甜的。
最後是甜點蕨餅。

這個餐點內容跟用餐環境，個人認為真的不值1680+10%
希望店家能再多用心，加油！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

與台北信義房屋一姐Top Sales精選在公益路美食商圈附近大昌街，隱藏版巷弄低調日本料理店，今日品嚐無菜單料理食材新鮮，擺盤用心，口感層次豐富，感受到十足待客之道。
料理長施明榮，用心料理刀工一流，主廚德緯，低調做足準備，桌邊服務苡瑄親切。
值得推薦大家品嚐新鮮美味🐟🦐🍶 …

空間溫馨，料理精緻，口味香醇。

無菜單日本料理

一次店
椅子和餐具皆是自己移動調整位置
完全沒有服務生幫忙😅（10%是加在？？）
帝王蟹上面是油蔥酥？！
台式日本料理？
最後的湯品裡面的貝類還有沙子
口感整個很不舒服🥲
整體吃起來很膩⋯
最後結帳等刷卡等了近10分鐘⋯
這個生日餐很失望
（請客的我，很不好意思⋯）
1680+10%
其實有更多更好的選擇😅
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000