麵本初純水魚貝拉麵的最新評論

魚湯湯頭果然更特別，很有記憶點！
先喝一口原味，味道飽滿香濃，
有著滿滿的海味
再把松露拌進去，
又增添另一種層次～
雞肉很嫩，炙燒魚片很香🥰

每個角色都很有特色，彼此融合搭配的整體感也很好，原先覺得最有問題的是生洋蔥，擔心太過嗆辣，結果在湯中反而能微甜，是一家值得推薦的用心小店

好吃湯頭濃郁料新鮮
有檸檬酸味和柳丁甜味
湯頭濃郁有層次不膩口

先說結論：吃拉麵可以，吃店員服務態度不行！

用餐時間：12/17/2022 中午時段
第一次來吃這間拉麵店，店外店內的公告也看的很清楚，因為看見是貍匠拉麵的相關品牌，所以帶著期待且開心的心情來嚐鮮。
點完餐，拿到號碼牌（22號），坐在外面等叫號，當聽見叫到21號時，就很仔細在等待我們的號碼，結果接下來卻是聽到……23號！
直接跳過22號，所以我直接進去詢問一位男性店員，結果店員態度很差，直接看了看號碼單，很隨便的說馬上擦一下桌子就可以坐了，也沒有道歉說明之類的。
然而，這個只是剛開始而已……
入內用餐後，店內的音樂放得滿大聲的，而當同一位男性店員端拉麵給我們的時候，他說了一句話，但是因為隔著簾子說，又說得很快很小聲（我知道戴口罩講話難免會這樣，也能體諒店員因為出餐速度，所以會講的比較快），可是當我想跟他確認他說什麼的時候，那位店員的態度很不耐煩，並用很兇很大聲的語氣說：「醬油拉麵要放誰那邊？」
我們整個傻住，請問是哪裡惹到你？難道你把我們當成是黑崎一護，只會說「你說….什麼？」嗎？
我們沒被叫到號，詢問店員時也沒有態度很差，那位店員沒道歉就算了，在那邊兇什麼？有店員比顧客態度還要差的嗎？這是對顧客的態度差勁且不尊重！
BTW, 拉麵口味特殊，真滴不錯吃！
之後還是忍住氣把麵吃完了，可是用餐體驗差到爆炸！
以上是我今日主觀的用餐體驗，並以此為戒，也希望這個店家謹慎挑選服務的店員，謝謝

台中拉麵之旅吃到最滿意的一碗麵，湯頭鮮甜價格不貴，也不需要排隊，真的是太棒了

好喜歡他舒肥過的叉燒❤️有稍微調味過～口感很酷的魚叉燒，迷迭香雞肉叉燒跟甜甜的叉燒！
松露鮭魚的湯很濃郁，還可以免費加飯一次～拉麵吃完就是要加飯啊！
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點

老闆是否換了人，和以前大不同。
餐點：3
服務：3
氣氛：1

泡系鮭魚白湯拉麵
今天口味點湯頭正常、麵條軟硬正常
覺得湯頭偏鹹、腥味重與麵條細麵不搭（像蕎麥麵那種）個人不喜歡🥲
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

齁價～
好吃一直吃

點了松露鮭魚白湯拉麵加點肉拼盤，中午快12點到剛好有位置，後續陸續有排隊人潮。

使用點餐機器點餐，如果當時位置沒滿，可直接入座並將餐券給人員，如果已滿坐則需到店外等待。

湯頭選日本味，整體湯頭不算濃厚，比較偏淡麗系拉麵，也比較沒有負擔，湯頭香味比較突出，魚肉片跟叉燒都還不錯，但沒突出的地方，麵體偏蕎麥麵，選麵硬有嚼勁，溏心蛋比較有亮眼，有用酒醃漬過的味道但不會太重，整體上不錯，不喜歡味道太濃的人很適合這家店，從當天客人也可以看出女性顧客蠻多的，整體值得嚐鮮
餐點：4
服務：3
氣氛：3

狸匠的姊妹店，本來就有一定的知名度了。

坦白說麵體偏普通，推薦直接用硬的口感比較好。我這種用不到加麵服務的人覺得可惜…

湯和叉燒肉類沒話說就是好吃，湯頭調整就看個人，我會比較想要走偏濃的路線。

喜歡魚貝湯底或是雞湯湯底的拉麵人都可以去試看看。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

很好吃😋
湯頭非常鮮甜！
讚讚！ …

吃好飽 一肚子氣 想吃飽的可以來
我耳朵可能不好 雞湯跟清湯分不清楚 真的非常抱歉 讓你們受氣 我們這種客人應該也讓你們吃很飽

這家好吃、便宜，即使平日中午也是很多人來吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
溏心蛋

味噌鮭魚湯底真的是太好吃了！可惜今天不夠餓，好想再加一團麵把湯吃光光！麵的硬度和湯的鹹度能讓人選擇，符合自己的口味，真是太完美了！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4

店內座位不多，如果不是開店第一批客人，原則上都要候位，人潮不是很多的話，候位時間都還在可接受範圍。
點了基本的清湯跟招牌的泡系鮭魚拉麵。清湯湯底能喝到魚骨、貝類熬出來的海鮮鮮味，喝起來很清爽；泡系鮭魚則有濃濃的炙燒鮭魚味，湯頭點綴了檸檬的清香，也緩解了膩口感。配料相對一般日式拉麵算是相當豐富，有魚肉、叉燒跟雞肉，魚肉沒有腥味，半生熟的口感好吃；叉燒是常見的薄切片，肉的調味沒有很重，但也不會有腥味，口感軟嫩，也是好吃的；雞肉是加了迷迭香的西式調味，跟湯頭就比較不搭。
口味整體都較清爽，平時若習慣濃厚豚骨湯頭的，可能會吃不習慣。就個人而言，清爽的魚貝湯頭吃起來較無罪惡感，是吃膩了豚骨或雞白湯的另一好選項。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
純水魚貝清湯拉麵, 泡系鮭魚白湯拉麵 白飯

泡系鮭魚白湯拉麵
三個字 簡單暴力

平日中午開店後沒多久抵達 完全不需排隊
一樣點餐機先點餐 （只收現金 Cash only）
然後把單子拿給吧台裡面的人 就按照順序入座
滿座的話要在外面稍候叫號

吃完可以免費加麵 要自己把麵端上吧台
吃完也是自己把東西放上去再用抹布擦一遍

桌面上有杯子 筷子 衛生紙
吧台上有抹布 冰水壺

後方牆壁上都有椅子造型的掛勾可以掛外套和包包
洗手間在二樓 坐式馬桶 無提供酒精 沒有對外窗但有放一支電扇在裡面促進空氣流通（？）

–

🍴 松露鮭魚白湯拉麵 $250

選了台灣鹹度 麵體偏硬
湯頭很濃郁好喝 很鮭魚 松露也是超香的..
叉燒有魚豬雞三種 很好吃 麵也很棒

加麵也會問硬度 如果一份吃不完也可以+半份
記得要留湯才能+麵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

清湯魚貝拉麵，湯頭濃而不膩，超讚

平日中午時段用餐，店內人不多不需排隊。
鮭魚泡系拉麵有鮭魚鮮香，甘甜帶點奶味，口味溫和有點像南瓜濃湯。

朋友點的鮭魚海老濃湯現在似乎停售了，蝦味濃厚，有蔬菜的甜味中和蝦味。叉燒飯炙燒充分，洋蔥配上甜口醬汁還不錯！

以魚貝海鮮為湯底特色的拉麵店，還有滿特別的鮭魚湯底，大部分都是偏淡麗系的，喜歡海鮮風味拉麵可以來嘗試！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

2/28 中餐 純水魚貝清湯拉麵 200元

剛好到附近，想找分數不錯的拉麵，魚貝感覺也滿特別的，把老婆丟車上就繞過來吃了
店家在湯底下了不少功夫，好喝到都喝光光
叉燒，筍乾，唐心蛋等的都一應俱全沒毛病
比較不能苟同的是類似蒟蒻麵的麵條，讓原本拉麵的一個非常重要的部分少了靈魂
叫做魚貝的拉麵其實一開始還有點小期待會有干貝，是有可惜是四五粒乾干貝
感覺得出來店家用心的地方，但也感覺得出來食材的成本壓力帶來的變化，說真的其實魚貝的也不一定要提供不管是舒肥雞或是叉燒，總而言之對我來說這碗拉麵在平衡上還沒辦法達到精緻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
純水魚貝清湯拉麵

。松露鮭魚白湯拉麵 250
。泡系鮭魚白湯拉麵 250
–
狸匠系列離中興比較遠ㄉ一間，點餐的時候看到清酒鮭白湯本來超心動，最後還是選了定番的松露鮭白湯，湯頭喝起來很舒服又清甜，甚至帶點奶香，慢慢拌入松露醬之後口味更加醇厚，麵體是有嚼勁的粗麵，叉燒有魚、雞和豬三種，這次比較可惜的是豬叉燒不太嫩、旗魚叉燒很硬又蠻腥的🥲（但朋友的魚叉燒很軟嫩！），三種肉品都沒有太多調味過的痕跡，白蘭地溏心蛋入口酒香四溢，熟度很完美😍很喜歡！雖然叉燒有點失望，但整體吃起來很順口，完全不會膩，特別喜歡湯底，和朋友一起把湯喝光光，是一間下次還想再來ㄉ拉麵店～！
（這次不知道可以加麵超扼腕噠）
–
ig : alhunxx
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

喝得出食材的湯
加上每種調味不同的肉類
層次感豐富的拉麵超頂的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

湯頭很好喝的拉麵，鮭魚炙熱過後香氣特別迷人，跟湯頭非常搭，可惜的是叉燒肉質的選用沒有特別下功夫，有股很重的腥味，把整個拉麵的體驗都破壞掉了，另外帶有酒味的糖心蛋也很加分
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400

湯頭很清甜，是少見的海鮮口味，還有豬肉叉燒跟旗魚叉燒，都很好吃，炙燒過再切片，香氣十足！麵條有兩種選擇，很Q有嚼勁！

拉麵店面都不大，用機器點餐、結帳後，等叫號碼入座，座位是圍著內場工作台呈L行。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400