麵本初純水魚貝拉麵的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺中市北屯區熱河路二段210號
電話 : +886 917 301 057
附近：台中拉麵店
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小巧平實的餐廳，主打傳統日式湯麵，設有吧台座位區。
純水魚貝醬油拉麵
清爽但但有層次的湯頭，滿滿的鮮味，整碗每個配料都很完美，白蘭地溏心蛋第一次吃到，後來發現狸匠系列都用不同酒來釀，勢必要收集一波了，以拉麵來說價格也很低。
叉燒飯也很香，山粉圓酸酸甜甜作為飯後點心也超讚！
服務
內用
餐點類型
晚餐
好好吃，麵真棒！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
用魚湯做為湯底底拉麵，第一次吃到，吃起來很清爽，會想再回訪
推！
拉麵很好吃，叉燒飯更好吃！牡蠣雞湯拉麵湯頭很特別很好喝，附的肉還有魚排，這搭配💯！一般的純水魚貝拉麵也很讚，但是是中規中矩的好吃，沒有到驚艷的感覺。
店內很熱🥵 …
在某日的午後去完北屯好市多到了這裡用餐，
由於是平日所以沒有排很久就入座，
先進去使用點餐機器並付完錢以後在外面等待。
（有一個小插曲，就是按完選項以後要記得按結帳，要不然錢怎麼也進不去，求救老闆真的完全不理🥹是旁邊顧客說要按結帳，因為他們也是😂）
點了松露鮭魚白湯加點一個肉拼盤
清爽的魚肉和叉燒肉片搭配淡淡檸檬香，吃起來感覺沒有負擔。
湯雖濃可是不會過鹹和甜，喝到嘴裡高湯的香氣很夠味確還是清爽，所以整碗喝完了。
🌵吃完要記得自行回收餐盤
很特別又精緻有別於傳統或改良日式的一般拉麵，值得一吃👍🏻
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
假日下午5點10分左右到店，前面只有一組客人，不過營業時間一到，就會瞬間湧進不少人(？)。店內也是採自助點餐機點餐，點完樓店家會安排坐幾號座位(全店約有13個位子而已)。
叉燒飯有炙燒過，肉也有不少，很好吃；清湯拉麵整體表現普通，不會特別推薦；泡系拉麵湯頭表現好，可惜麵條沒什麼嚼勁。
值得推薦的拉麵店 湯頭甘甜料實在 還可加麵 190元除了吃到飽 更讓幸福感滿足感加倍 集點卡和意見回饋直接和消費者互動 推
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
2022.12.13初訪
松露鮭魚白湯拉麵太好吃了吧
一直很害怕吃麵的我
第一次愛上吃拉麵
就獻給麵本初啦
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
廣島沾麵+鰹魚蘋果版本
好像是夏日限定，配料豐盛，鰹魚加蘋果一起吃蠻搭、蠻清爽的～麵條口感偏硬很道地(可依個人喜好選擇)，加點的豚叉燒是低溫烹飪帶點粉色很好吃～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
以前到現在吃了很多次 終於在今年等到疫情後的再開幕 準備再來此好好品嚐！！
過了幾個月再來品嚐一下沾麵！！
口味很普通，麵條也沒有什麼特別的地方。清湯湯頭還有一種魚腥味，肉味道也怪怪的，只有溏心蛋是好吃的、叉燒飯也還可以。
今天等候位子10分鐘、等候餐點30分鐘，新人研修期間等候的時候可能比平常久一點，給大家參考。
服務
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餐點類型
午餐
到了之後要先進去自助點餐機，之後等叫號，很幸運的只等了五分鐘
點了泡系鮭魚白湯拉麵，因為這個特地前來，本以為吃到後來會有點油膩感，沒想到完全不會！加了柑橘濃而不膩又很清爽！加入的肉也很好吃不只有叉燒，鮭魚也很鮮甜！ 湯頭的部分真的很讚，麵條個人覺得偏硬，但整體來說還是好吃的！
推推！
用機器點餐付費，內用空間偏小
每人至少低消一碗拉麵
美味～～～
味道不是我的菜，沒有驚艷的感覺，可以嚐鮮的店。店內環境衛生可以加強
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
麵Q彈，可以選擇軟硬度，湯頭甘甜。打卡送小小菜或小飲料，加一次麵（飯）免費。
服務
內用
餐點類型
晚餐
麵的初衷魚介系拉麵～
一系列口味的產生 這次貍匠系列也開出了魚介系列拉麵啦 近幾年許多拉麵店將魚貝類加入湯中一起熬煮 使得湯頭多了一番海鮮的鮮味
餐點部分
泡系鮭魚白湯拉麵 $220 – 使用了雞肉以及魚骨下去熬製的湯頭 雖然沒有純雞純豬 那麼的濃郁 但是增添了鮮魚的味道 湯上的泡沫讓湯喝起來多了一些綿密 讓口味上加了幾分清爽感
松露鮭魚白湯海面 $230 – 松露的香氣搭配上湯頭 口感很豐富 店家一旁還加了檸檬片 讓整體味道更有層次感
胡麻魚豚叉燒飯 $70 – 叉燒飯加入了胡麻醬跟奶油一起炙燒後 香氣很濃 份量也是非常足夠 建議要攪拌均勻在吃
推推👍👍
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵很好吃！我和我的朋友很久以前就有吃過好幾次，最近一次吃的時候覺得朋友點的泡系鮭魚拉麵的湯沒有以前的濃，但是還是很好吃😇老闆娘也很親切
服務
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泡系鮭魚口味，很特別，裡面有一塊鮭魚，三片肉，麵跟一班吃到的拉麵顏色不太相同，湯頭很特別，還加了檸檬在裡面，有海鮮的味道融在裡面。當天七點半去，等了差不多40分鐘有，排隊其實排滿久的，店面小小的容納人數不多，會想再去吃看看松露口味。
服務
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湯麵🍜色香味俱全，不可電子支付，只能用現金在點餐機點餐，店員準備餐點專注，但服務不予置評。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
泡系鮭魚白湯
魚貝味鮮明
很有特色的日式拉麵👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
我的胃比較弱,就是在日本的拉麵店的,我吃後總覺得胃脹脹;但這店,不知是湯頭的問題,還是麵的問題,我的胃對它們沒有反感囉！
清湯拉麵略顯普通，湯體沒有很熱。
雞湯拉麵很濃郁很香。
店員多半沒有微笑，都冷冷酷酷的，
環境整潔普通
第二次用餐依然覺得很美味，期待第三次的到來。飯、拉麵都是無可挑剔的味道，喜歡洋蔥丁去腥&脆脆的口感，搭配在拉麵中非常適當。
推薦給喜歡吃拉麵的人、
推推！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
麵本初
狸匠流派下
星期一下午時段來店，不需等候，直接點餐入座。
主打魚貝口味的湯頭。
菜單上有雞湯、醬油兩款，以及文蛤、鮭魚為主。第一印象就像是流派下的其他店，湯頭顏色和方式是吃過的雞骨熬煮派，再加場柑橘色澤的湯頭，可以說是精緻小巧。
這次點的是
文蛤醬油拉麵
筍干
共$280
配料：叉燒兩片、蔥絲一撮、筍干一條、溏心蛋半顆，以及文蛤八顆。
湯頭：原本預期是只有醬油清湯的鹹味，確實入口時是如此，但是隨後而來的是文蛤的鹹度，把嘴巴裡頭的一喉湯增加厚度，卻不刺激喉頭，往下喝，在尾聲時，文蛤的厚度提升，漸漸像是傳統小吃醬漬蛤一樣，你能吃的海鮮的鹹度，但又讓你一吃再吃，喜歡重口味的可以試著把湯喝完。
筍干：香油的味道明顯，醬油的甜味被裹上的香油氣帶出。
麵體：偏硬，牙口不好的人，需要特別用門牙咬一下。
文蛤：就像是你不會去注意的人，但往往他們是主角一般的綠葉角色，嚥一口湯配上文蛤，鹹鮮滿足，兩條並行的線，可以吃出食材的新鮮。
溏心蛋：這應該是貍匠派系下的特點，濃厚的白酒釀蛋，一入口能感受到有層次的酒香，應該是白蘭地的或是其他白酒的味道，比較不習慣食物裡有酒香，隨口配了一口筍干和叉燒，叉燒被筍干的香油味帶出本身的獨特舒肥香氣，酒香被壓了下來，藏在舌下入喉。
整體風格：家常，一入口不刺激，是一陣一陣的煙在口中的感覺，會再二訪的店，以及當成日常美食的店
停車位🅿️好找 ， 在大路口轉進的右手邊🫱
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
今天吃了隱藏菜色，雞肉野菜拉麵，麵條很棒的粗麵！肉質鮮嫩，再加點一盤肉盤（魚豬雞）,超級滿足！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這是第一次嘗試魚貝拉麵，在台北也很少遇到這種魚貝風味的湯頭，這次選擇較濃的湯頭，可以品嚐到海鮮的鮮味與鹹味，但不會過鹹過膩，反而在口中顯得相當清爽
麵體有種蕎麥麵的口感與香味，與一般常見的拉麵不同
價格相當平實（190元），可以免費加一次麵或飯，份量十足
拉麵配料用料實在，叉燒、糖心蛋等都感受得出店家的用心製作
整體而言很有特色，非常推薦值得一試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
先前來過兩次，這次體驗極差。
前方四組客人卻等了1個小時，一直在門口等店員叫號，結果店員疑似直接讓後面號碼的人先入座，出來叫號直接略過我跟朋友兩人的號碼，詢問之後才讓我們入座，也沒有解釋，之後不會再來了，謝謝。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
不錯吃！唯一的遺憾是份量有點少…..！男生吃的話可能要加一球麵才會吃的飽
吧檯區的個人用餐座位。點餐機點餐，餐點品項多。可免費加麵ㄧ次～
湯頭不錯
蕎麥麵也不錯
CP值算很高
餐點鮮，服務差強人意，不知道店裡有集點活動，上門幾次都沒給集點卡，外帶時商家有附，跟店家反應，很不熱情的回應要客人主動要，我哪裡知道貴店有集點活動啊，不想受氣，不會再上門了。
醬油拉麵，中規中矩，普通
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
松露鮭魚白湯拉麵, 溏心蛋
麵條已選“軟”了,還是跟一般麵店的麵一樣還是有點硬
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
來吃好幾次了
純水魚貝清湯拉麵🍜
一直都是我的最愛，如果妳也喜歡清淡一點的拉麵那一定要試試看這一碗！
他真的是我的愛，湯鮮甜還可以吃到干貝
裡面附的魚片真的很好吃！
是會入口即化的那種
還有溏心蛋吃下去會散發一種柑橘味，很特別很喜歡💞
松露濃湯拉麵也好吃，喜歡濃一點的推薦這碗！
Btw要先去點餐機點完，才可以入座喔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
松露鮭魚白湯拉麵 240
是較少接觸到的魚貝系拉麵
松露味道濃郁 香氣十足
這碗湯真的有滿滿魚香
是很好喝的一碗魚白湯
溏心蛋 白蘭地香氣相當明顯
麵條就是狸匠的麵條 表現一般
魚叉燒鹹味夠 有點像鹹魚的感覺
口感是紮實的
典型叉燒表現一般還不錯
另一款偏像肉片的叉燒吃起來有蜜汁的感覺
整體表現不錯 是可以來吃看看的拉麵
以上
ig:nuotongg
不是純美食帳 但限動每天都有食物🤤
常吃拉麵跟跑咖 喜歡美食可以追蹤偶
服務
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餐點類型
午餐
少見的純魚湯拉麵～還沒吃之前怕會很淡…因為真的很清澈啊～結果湯很濃郁！不會有太油膩的感覺，魚肉軟嫩。清爽好吃！(留點湯…吃不夠的話，還可以加麵喔！)
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
📍鮭魚味增拉麵
本人不是拉麵控，正常很少吃完一整碗，但麵本初的我居然吃光光！❤️
那個湯有夠夭壽讚👍🏻好想買一鍋回來煮火鍋！😆
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
泡系鮭魚拉麵
雞骨+魚骨熬煮的湯頭，竟是意外的適合煮成拉麵吃。
旗魚叉燒因為低溫烹調的方式軟嫩又吃得到魚的原味。
一口喝著打發成泡沫的魚湯，一口咬著檸檬或柳橙片的果汁，實在好喝口中又散發著清香。
建議可以續飯加在湯裡面，並且泡著三分鐘以上，每一口飯都沾附著魚湯味。
190 醬油拉麵
有蛋 有魚 有叉燒 有雞肉
但就是普通
服務
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餐點類型
午餐
不難吃,算不錯,但未有特別驚豔.
算是剛好經過可一訪的店,無須特別專訪.
服務
內用
餐點類型
晚餐
初訪，本次享用魚貝清湯拉麵，同行友人選擇純雞湯拉麵。
拉麵上桌一股魚味撲鼻而來，嚐起來鮮味十足，搭配細麵相當合適。
叉燒有雞豬魚三種，採用低溫烹飪，吃起來中規中矩。比較驚豔的是加點肉拼盤內的豬肉，油花與熟度恰到好處。
可惜用餐時有隻蒼蠅在飛舞，可能因為坐在靠門口的位置，大門未關導致蒼蠅進入。
好吃。青花椒鮭魚拉麵，吃起來舌頭麻麻的，鮭魚的鮮味較無法明顯呈現出來。個人覺得味覺搭配有些衝突。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
海鮮熬煮的湯頭很特別！好吃😋 …
湯頭不算非常濃厚，但香氣很足，鮭白湯的清甜加上松露非常濃厚的香味，形成了強烈的對比，享用的過程可以依照個人喜好慢慢的將松露拌入湯內
叉燒我覺得沒有缺點，但也沒有特別突出
麵條算有嚼勁的類型，蠻Q的，但不是我喜歡的類型就是了
白蘭地溏心蛋在牛庵吃過了，但還是再一次的被驚艷，入口時濃厚的酒香味真的是通體舒暢⋯
叉燒飯香氣滿足的，胡麻醬料和炙燒過的豬肉油脂融合在一起包裹著每一粒米飯，讓人意猶未盡
關於店內帶位和用餐的機制，我覺得有待加強，不知道是因為店裡的每個人都很忙還是怎樣的，我入店後沒有人理我也沒有跟我說應該怎麼排隊（我前方有兩位小姐也站在店內）後來我想說跟牛庵同體系的話，應該是一樣的點餐方法吧？點餐完後還是沒有人理我，我跟朋友站在原地不知所措，前往詢問以後才知道原來可以直接入座，於此我認為用餐觀感不太好就是了，但也有可能是期望值太高了吧，所以導致我有點失望😢
補充說明：用餐日期為20220516
服務
內用
鮭魚味增拉麵的湯頭很鮮，完全沒腥味，我選了較鹹的調味，果然一入口就回到日本拉麵店的感覺，配上有勁道的麵條、很多蔬菜還有非常軟嫩的雞肉叉燒&魚肉叉燒，超級驚艷👍
雞湯拉麵不知道是不是期間限定，湯頭味道非常棒，搭配細麵超好吃，雞肉&豬肉叉燒兩種都好吃，還有帶一點酒味的溫泉蛋喔😋
推薦一定要加點胡麻叉燒飯，太好吃了！
旁邊就有停車場，裡面位子不多所以可能人多時需要等待
是一間超級推薦一定會再訪的店家！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
收在口袋名單很久了，點了醬油清湯跟肉拼盤，清湯味道很協調，沒有搶味或是鮮味的問題。
麵體是細麵，越咬會越有麥味慢慢散出來。
豬叉燒的肉很有彈性且紮實。
旗魚叉燒有灑一些香料搭配，但是刀法可能需要改一下，順切讓旗魚本身的筋變得很難咬，而且凸顯了旗魚本身比較柴的口感，是比較可惜的地方。
餐點：5
服務：4
氣氛：4
湯頭濃郁，有魚的鮮甜味。叉燒軟嫩，可免費加麵一次。吃了很多次，不同口味的也每次都把湯喝的精光。
匠系列最愛的店
湯底偏鹹 細麵粗很有嚼勁
生魚片配上豚肉
候位也不需要等很久
上餐速度也快
泡系鮭魚拉麵，沒吃過的口味，還不錯，內用加一球麵免費，點餐時不用再多選喔。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
泡系鮭魚白湯，超級好喝！
湯頭超級濃郁！品嚐得出魚的鮮美！
智慧機台點餐也很方便！
推薦！！