麵本初純水魚貝拉麵的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺中市北屯區熱河路二段210號
電話 : +886 917 301 057
附近：台中拉麵店
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小巧平實的餐廳，主打傳統日式湯麵，設有吧台座位區。
👍🏻 …
拉麵的湯頭都非常濃郁，兩碗都選擇台灣口味
鮭魚白湯感覺會很對女生的胃，鮭魚味噌屬於蒜味濃厚的
溏心蛋真的很好吃！下次還是會再多點一份
雖然非常想加點看起來很美味的叉燒飯，
但是對小食量來說實在是有困難
泡系鮭魚白湯拉麵 $220
鮭魚味噌拉麵 $230
溏心蛋 $30
2021.03.17
非常推薦，點了味噌鮭魚拉麵，日式湯頭非常濃郁；麵條非常Q彈且可以免費加麵一次；裡頭魚肉與雞肉都使用舒肥處理完全不乾柴！會再訪的店。
不錯
但台中拉麵我個人還是愛有囍山下
因為是第一次用餐而且用點餐機點餐，所以根本不知道有低消又或是加一球麵免費。我們兩人消費但因為其中一人真的不餓所以就點了一碗220麵加三十元的麵想說吃不完可以帶走，點完付錢完後我們就找位置坐下來了
一開始一個男的來看實名制然後幫我們量額溫，額溫量完後看我們的點單跟我們說：第一次續麵不用錢，問要鹹一點還是不要太鹹（因為真的去日本吃過拉麵發現他們湯頭真的都偏鹹），所以我就回答不用太鹹，我們心裡還想怎麼這麼好可以免費加麵後，坐大概五分鐘另一個女生態度很差過來說：每個人內用低消一碗麵，所以你們還要再點一碗。
所以我們就說：那沒關係我們改外帶好了
心裡想：態度不用這麼差啊而且那男的為什麼看到我們的單不先說有低消？
但沒關係，我們就先到外面坐著等。
之後拿到了加一碗麵的拉麵，可是沒有退30元的麵錢，不知道是不是外帶不適用？
但是之後回家吃麵…（五分鐘機車），麵不好吃而且湯味道很淡😣😣😣雞味好重…而且外帶湯好少外帶碗大概1/3湯量而已…
我們兩個連另一坨麵都沒吃就決定不吃完了…還好沒有內用多點一碗…
沒有注意到外面看板的規則的確是我們的疏失，這邊也跟店家道歉。但是…第一次跟我們確認餐點的店員的確是沒有跟我們說有低消的事情只有問湯的鹹淡以及續麵。
如果像你們說的確認餐點時就有提醒我們，請問為什麼我們還要等到女生來確認後我們才知道有低消轉而選擇外帶？也許對你們來說女生態度沒有不好，但我們兩個的確就是感覺到態度不好才會點出來，若店家沒人反應過那就當我們小題大作吧！
我並不是覺得雞湯要有魚湯味道…而是那個雞湯…真的不是很好喝的雞味😣要濃不濃要淡不淡有點卡在中間值然後麵的粉味很重…加在一起就是很違和🥲
但我相信一定還是會有客人喜歡的，喜歡的客人就會繼續去消費，也祝你們生意興隆！
很好吃！
本來想吃另一間分店，
但是看到有人說這家比較好吃！
店員很親切～第一次很仔細的解說
但是座位不多 要稍微等一下
記得之前來吃湯頭水準都超棒
拉麵是喜歡的粗麵體，口感有點嚼勁又有麵香味
期待這次的柚香雞湯拉麵💓 …
疫情時外帶回家的照片
泡系鮭魚白湯拉麵220$
湯底是雞翅 雞骨 鮭魚熬的
鮭魚湯喝起來超香
有豬 雞 旗魚叉燒
白蘭地溏心蛋也很特別
非常喜歡的一碗麵
雞湯拉麵 湯好少..吃拉麵就是要喝湯呀，
還浮一層不薄的油 有點失望～
看評論感覺還不錯，但實際上少了點什麼的感覺
然後店員態度也冷冷的
住附近來一次即可
這次是吃最基本招牌的口味 湯頭很清爽 但很有味道 麵 肉種類多 還有干貝 塘心蛋 一碗層次很豐富 都好吃
本來打得落落長，剛剛一個不小心關閉視窗，落落長的八百字感想就這樣付諸水流，只想說，東西好吃，女店員很友善，下次來可以指定(?)，至於原本打的大篇長論就只能留在自己的心裡慢慢回味了..QQ
湯頭濃郁，份量可挑選適合自己的，不夠還可續麵，好吃，唯一的小缺點，冷氣部份座位會直接吹到風，較不舒服
湯頭和麵條都可客製，很貼心！但我個人推薦日本口味和正常的麵條硬度。很細緻的拉麵。
魚貝系的湯頭然後還有一點點雞白湯的感覺？不知道是不是心理作用XD
總而言之就是碗舒服的麵！
不能去日本，還是有好拉麵吃
麵條沒挑過讓湯的味道跟麵條本身不搭嘎，要求要硬也沒做到，我身為長年旅居日本做過餐飲的人來說，這間做拉麵店的態度是零。
湯頭味道喝得出來沒用心，還敢提醒是日本口味，台式拉麵還差不多。
是不會再來了，也期盼看到真正想找好吃的日本口味拉麵的饕客看到這則可以避而遠之。
湯頭有很厚實的海鮮味，有加碎洋蔥增加清爽感，整碗喝光也不會膩。很厲害的拉麵店！
醬油拉麵，湯非常的好入口，醬油跟魚貝清湯非常的合拍。麵條不錯吃但建議趕緊吃完，免得麵吸飽湯變爛。這個價錢很值得一吃。
湯頭很獨特，吃清淡一點的人也可以請老闆調整口味，加麵還免費，一定會再回訪😋 …
口味很特別
肉很好吃！
直接變愛店
雞湯的還不錯。魚的感覺魚腥味有一點點重。不過也可能是我本身不愛這個味道而已
#麵本初純水魚貝拉麵
#清淡風味肉質細緻
#可以當第一餐的拉麵
（本餐廳於2021/04/10造訪）
我點的是清湯拉麵，風味相當 #清爽，完全適合在炎炎夏日享用；配菜有 #叉燒、#魚肉、#糖心蛋 等等，肉質基本上算是滿處理的滿細緻的，而且不像上次吃某名店害我拉肚子了；基礎 #份量不多，但好像 #可以加麵，不過我後面還有好多想吃的，可不能用澱粉塞滿了。
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#光與影的日記
#taiwan #taichung #北區 #熱河路
#food #foodie #北區美食 #熱河路美食
#拉麵店 #魚介風味
口味非常棒的拉麵店
加點的雞叉燒也很好吃
也是狸匠系列的店
台中拉麵控必來吃！
湯頭濃醇 糖心蛋也好吃。鮪魚肉也嫩 叉燒肉也很好吃
這次的用餐體驗非常的愉快，有一種身心既舒暢又滿足的感覺，餐點本身十分可口，加麵的分量也超豪邁，讓我這個胃口較大的人也吃得很飽，打卡附贈的筍干雖然比較晚到，但不僅入味配麵更是絕佳，最讓我感到開心的是店員的服務態度誠懇且熱心，絲毫不因忙碌而有所削減，甚至比我預期得更好很多。
清湯拉麵180，細麵硬，湯正常鹹。
好喝，可以喝完的湯，麵體不到極細口感比常加的偏硬再硬一點點，我下次可能會選擇正常的硬度，不過好吃，咬勁很夠。
白蘭地蛋感覺稍微沒有之前吃的兩間姊妹店那麼鹹，但酒味一樣香，我反而更喜歡，蛋黃也很流質沒有任何沙沙的口感，很棒。
雞叉燒兩片，嫩，而且有某種紅色香料加持，我說不出來是甚麼但感覺有點墨西哥辣椒粉香料，我覺得比起常見的黑胡椒舒肥更好！
豬叉燒一片，第一口吃有煙燻味，後來吃覺得應該是炙燒的氣味，肉軟嫩但沒有太好的咬勁，我自己還是喜歡但不會說是最愛的肉。
旗魚叉燒一塊，好吃超好吃，黑胡椒口味，但不會過於搶眼，口感像是吃比較韌的生魚片，我很喜歡，不過上來的時候冰冰的，壓到湯裡面去泡熱之後又覺得因為熱熟的關係稍微有紋理口感了，我還是很喜歡，但對於愛吃生魚片的人來說應該會覺得可惜吧。
干貝不錯，我喜歡，但是吃的時候感覺沒有太多亮眼之處，只能算是個小加分。
打卡送脆筍，喔天，這才是送脆筍應該要有的模樣吧？比起姊妹店的秋鳴要霸氣許多的一小碟給你，立刻就知道誠意長什麼樣。
環境OK，有冷氣有冰水。
飯偏濕軟，肉鹹度不高，本身的油在加上，上面的醬料吃起來很容易膩口。
拉麵湯頭不錯，雖然我點比較偏鹹的口味，但我覺得它還是比較偏台式的鹹度。
可以加一次麵，讚！
貍匠體系第四家分店就開在我家旁邊 真的太好了
老闆每家分店都是不同風格
麵條是採取全粒粉 細麵條 小麥香氣
湯頭魚貝系 非常的鮮
期待之後有特殊的限定
松露鮭魚白湯拉麵—$230
魚系湯頭濃郁且不油膩，喝起來非常順口，由於是鮭魚加雞肉熬煮而成，原湯可以喝到魚肉的鮮味帶點雞香，拌入松露攪拌後，松露的香氣把湯頭的味道襯托的更加明顯，可以說是極致的享受。
麵條是以全麥製作，可以看到一點一點的，個人點細麵（硬），口感紮實，配合湯一起食用非常完美。
非常推薦大家來品嚐。
蝦鮭魚濃湯.入口就有濃濃的蝦味,混雜著麵香.點綴的鮭魚肉更增加了湯頭的厚度.再點上一碗飯。真的是一個享受。
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12/23 二刷麵本，這次吃的是椒香麻辣拉麵，一上來就是青花椒的香味引起味蕾口水分泌，吃在嘴裡，辣香麻充斥一整個口腔，一整個就是把麻辣鍋放在前面。喜歡吃辣不要錯過。
湯頭清爽，鮭魚入口即化，搭配起來非常好吃，但麵條我覺得還可以更好，值得一來的好店家～
基本上湯頭好喝跟肉不錯吃
大體上是還不錯可以給五顆星星.
不過對初次上門的人會有點摸不著你們用心的初衷
進門面對冰冷的點菜機點完餐
看圖點餐，沒法問沒人說明
你們也忙著煮餐
應該無法一一說明
給你點餐卷之後
你們問我要日式還是…台式…或者是一般
這….點餐機器沒這選項
你們也沒特別說明差異性
每一種餐的麵體是固定的嗎？
然后中粗麵跟細麵是加點才有的嗎？
還是換該種麵體要加價？？
我點的餐可以指定麵體嗎？
我吃完之後回頭看了網路再看看點餐機的選項
還是搞不是很清楚
然后吃的時候覺得麵體偏硬
事後看網路說可以跟店家反應麵的軟硬
對於第一次去的人來說
你們沒說沒問我也不會很清楚
那台冷冰冰的點餐機也不會回答我的疑惑
也沒有這些選項
就只能當成看著網路的評價來吃看看
基本上這樣的落差感是會很大的
對於初次來的客人來說
難不成每個人都是要研究透徹了再去吃嗎？
點了 限定蝦鮭魚濃湯2.0 泡系鮭魚白湯 肉拼盤
貍匠幾間都吃過了 這間比較遠 第一次來吃 水準當然不在話下 泡系鮭魚白湯 魚的味道淡淡的 整體味道濃郁 湯 叉燒都在水準之上 蝦鮭魚濃湯 蝦的味道沒有想像中重 湯頭蝦魚味道一半一半很和諧 都還有香橙片和檸檬片可以轉口味 基本上除了自己不喜歡吃的食材外 大部分他們的東西都搭配得很好 叉燒也是因為很好吃(舒肥 有些會炙燒) 所以幾乎都會加點
環境OK 服務OK 有一個很親切的大姊 價格普通 這樣的水準完全可以接受
可吃 推薦
每次吃魚味拉麵都覺得特別有趣
平常吃習慣又濃又鹹的豚骨湯底
魚味拉麵總會有讓我在喝魚肚湯的感覺
但這間的魚湯不只鮮甜
加上松露醬更是提升了湯頭的美味
麵雖然沒有非常細但硬度很夠
料多味美
拍完到把湯喝完：11分鐘
飯好吃👍
拉麵的肉是舒肥料理過的厚肉 …
口味豐富湯濃郁🍜 …
這是一間很棒的魚貝系拉麵
白蘭地糖心蛋 真的很特別好吃
雖然只有老闆跟一個員工 蠻辛苦的
但還是出很多種類的拉麵
也適合拉麵新手前去探索
服務
內用
餐點類型
晚餐
純屬個人口味，不代表別人就不喜歡
今天去貍匠拉麵分支的魚貝拉麵-麵本初
想說中午比較少人 等5分鐘就吃到了
點了11月限定 蝦鮭魚濃湯2.0 $270
裡面有旗魚叉燒、豬叉燒、白蘭地溏心蛋
一入口蝦味蠻濃的 湯好喝 但沒有讓人驚豔的感覺 叉燒也普通(可能我比較喜歡肥肉吧🤣)
之後想把貍匠另外5間分店都吃過一遍
最想去的是吞山郎(二郎系拉麵😍)
整體評分3.8⭐️
來店多次，不管是點吃過的拉麵還是期間限定的新品項，都能感受到對品質一致性的堅持與對新品項的創新之力。
比較特別的是他的麵體很明顯與其他一般拉麵的麵體不同，即便選硬麵條，吃起來也相對比較軟些，這部分比較見仁見智一些。
印象最深刻的事情是第一個到店裡後，點了一份石斑相關的品項，店家卻事後跟我抱歉說今天石斑出來的味道不是他們所想傳達的味道，詢問我能不能更改成其他品項。
或許其他人會覺得這種是沒有事先準備、欠缺責任感的行為，但對於誠實面對自己的食材不如自己所預期的那樣、並且堅持自己所呈現的風格，這不就是拉麵匠魂嗎？
相當推薦大家來這裡用餐，但會建議較早來用餐，可以省去排隊之苦，同時店家也不會在忙碌之中忘記對你的微笑。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：4
生意非常好的一家店😆
要用餐建議提前排隊
魚介高湯的味道很鮮甜
吃完會有膠質黏住嘴唇的感覺😋
炙燒的魚肉叉燒香氣十足
是我一訪再訪的魚介拉麵好店👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
特殊餐點
味道獨到的魚介拉麵
湯頭很鮮甜 麵條Q彈
態度極差⋯⋯
特地從南屯跑來，因為不熟悉店內運作模式詢問了店員要怎麼排隊候位，店員一副看怪人的臉，直接果斷離開店家。想來吃飯的人注意，建議心情很好的人再來用餐唷٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
服務
內用
餐點類型
其他
泡系拉麵非常特別！是少見以魚湯為主軸的拉麵！味道相當的清爽不膩，吃完感覺較無負擔！
打卡+10元
送可爾必思
好吃
湯頭鮮甜真的是 鮮～👍🏻 …
想偽出國吃拉麵來這裡就對了！口味，食材絕對無話可說，不過假日人潮多很多，要有排隊吃拉麵的準備哦。
店家的點餐是機器點餐，機器找零，跟日本一樣，不過會🔥卡鈔，請一定要注意找回來的紙鈔數量對否哦。
麵本初的優點，湯頭濃郁，麵體Q，肉質粉嫩，滷的很入味。
缺點的話個人的小小建議，因為店內廚師講話很小聲，我們第一次來訪的客人會聽不清楚，如果服務方面做的更親切，真的就彷彿到日本囉！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
純水魚貝清湯拉麵
本來想吃旁邊義大利麵但太多人了，轉而來吃本來就一直想嘗試的拉麵！
機器點餐，有分台灣人口味與日本口味(更鹹)
沾麵除非你吃到很鹹，不然點一般台灣口味就夠了！
店內肉類都是低溫烹飪，所以會粉粉的（但不知道幾度，腸胃敏弱的我回家後有點輕瀉🥲
沾麵可以點餐時直接選兩份麵，其他品項是吃完第一份麵後可留湯加麵
整體好吃但口味偏鹹(台灣口味)，加麵可以吃很飽～～～
服務
內用
餐點類型
晚餐
雞湯拉麵湯頭非常夠味，喝下去彷彿中毒一樣停不下來，叉燒飯帶有炙燒的香味搭配美乃滋簡直完美，但麵條感覺是蕎麥麵比較不是我的愛，需要泡在湯裡久一點才能吸附湯汁，一定還會再訪的店。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
😊在朋友邀約下，第一次來到這裡，開在熱鬧街道的拉麵店，用餐時間人潮非常的多，對面有公園停車場，只能現場候位，店內有自助點餐機，座位不多，感覺是ㄧ間乾淨明亮的拉麵店。
門外也有板凳讓等待的客人休息，算是蠻貼心的，拉麵可以續麵，吃起來尚可，整體來說還算是一間不錯的店👍。
這家真的很好吃，可以續點一球免費的麵。
這次期間限定看起來就超好吃。【粉紅雞巧達佐歐芹淡菜鮭魚】280$，湯頭有濃濃起司味，很起來很順口，再加上淡菜的鮮，微鹹而不膩。麵偏軟，但沾滿了湯汁非常入味好吃。鮭魚非常非常的嫩，味道也是一級棒鮮甜好吃順滑。麵包應該有先抹奶油在上面，放入巧達濃湯裡完美無瑕perfect😚歐芹無味不像臺灣芹菜，歐芹沾上湯汁咬起來脆脆的。最喜歡這次的限定
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400