Dew-chef’s wine and gourmet 露餐廳、台中高級餐廳的最新評論

一次可怕的用餐經歷
服務生說話太多，沒有給顧客空間和私人時間
食物價格過高，感覺被宰了，因為每人 3500++
我們只能嚐到每道菜的強烈香料。
他們應該在服務之前告知我們有關提供蟋蟀和螞蟻的信息，因為有些人就是不喜歡吃昆蟲
呈現方式缺乏一致性

多重藝術的饗宴,再一次來感受
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000

驚人的

或許是期待的越高，失望就越大。

可以理解chef想要呈現的氛圍，但對我來說每一道菜的重點太多，在味覺上呈現很混亂、且不協調，吃到最後甚至有點疲憊之感。

價格不算便宜，一人的費用也需要3000多，但肉品出現的機率也是偏低，比較能夠稱得上主餐的只有天使紅蝦碎肉與直徑約3.5公分的豬肉塊。老實說，我並沒有吃飽的感覺，我只吃了個滿滿的空虛。

服務人員很有熱情與熱忱，但很明顯對於說明的內容不慎熟捻，且對我來說介紹的時間真的太長了，也不需要有那麼多的互動，真的有點頻繁。我可以理解每一道菜有想表達的核心，與想要透過菜品帶領客人去進入的想像，但比起聽服務人員的長篇說明，在這樣的餐廳裡我更想透過自己的感官，哪怕是文字，去建立我對菜品的直接感受。

這一系列菜品，想帶領客人透過味覺，走入一段德國的旅途中。但事實上，這一道道菜品，讓我感受不到旅途風光的明媚，與宜人事物；反而有種旅遊天天出門都下雨的煩躁之心、趕不上火車後被路邊駛過的汽車濺起的水花潑了一身的抑鬱之感，以及一直下雨衣服都不乾、租屋處爬滿螞蟻的崩潰情緒。

總之，這是一間有創新且願意大膽嘗試的餐廳，但不適合我。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

認真團隊工作，最喜歡玉米這道,

有脆的香、有酸、蔬菜有鮮的滋味、有玉米香，全都在嘴巴和諧且美味。在台中的美食裡非常有特色的一家餐廳!
唯一的小小缺點是，如果以食量大的男士，可能吃不飽

食物具備野心與實力，值得一試！唯介紹內容與流程可以再改善就完美了

追蹤IG : lesleytseng1201

藉由搭飛機的模式
串入菜單的開始
藉由每道菜的故事
帶入道菜都有不同的豐富層次
值得細細品嚐
不同的驚豔感（不管視覺/聽覺⋯感官上）
值得推薦🤤🤤🤤🤤🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

台中難得好吃的法式，新鮮的食材加上特殊的口感，品嘗過程中不斷的挑戰你的味蕾，每道菜都能感受到不同層次的美食體驗，甜點很好吃🥰真是驚喜連連~大推👍
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

非常有特色的餐廳，可以感受到主廚的細緻和想法，所有東西都是手工製作，價格也不貴，服務人員專業又親切，是在台中不可多得的好餐廳
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

能吃出廚師的用心，每道菜都像藝術一樣

我吃過的最好的餐廳之一。整體體驗非常精彩，透過複雜的口味、優質的服務（我女朋友不會說中文，工作人員正在幫忙翻譯）以及精心設計的內飾，你可以真正感受到每道菜所留下的回憶。我不知道為什麼這個地方甚至有不好的評論，但我想說這只是因為他們不想完全沉浸在體驗中。如果您正在尋找不一樣的晚餐，那麼這裡就是您該去的地方。在稱他們為高級餐廳後，他們糾正了我，並想稱自己為“有趣的餐廳”，這真的很有趣！

感謝您帶來的美好體驗。

Dew是一間隱身於車水馬龍中的世外桃源。
整個用餐過程中利用故事引導12天的旅程，帶著我們感受不同以往的味蕾刺激與享受，搭配特別挑選的器皿更增添視覺藝術的創意與美感。✨
最喜歡的是一旁的服務人員與在眼前用心製作與解說的廚師們，每個人都很親切有趣，讓整個用餐過程除了驚奇不已外還充滿笑聲😆謝謝Dew的大家～🤍
開心又飽足的夜晚！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

在新菜單上市後，第一次來體驗

餐點是以法式的禮儀演藝，但食物風味本身多使用發酵、醃漬的手法

價錢上雖然稍貴，但可以增加滿多在用餐時的互動，以及將旅程作為貫穿餐食的過程，也著實讓人感到驚艷

約會、新奇、探索的餐廳踩點體驗比較適合，曖昧期更適合，因為在用餐探索過程會增加更多互動跟有趣的地方，想要安靜，或是注重私人用餐感受，這裡比較不合適
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

再訪Dew第三次，每次都很享受主廚與團隊將食材變幻為桌上看似藝術品的佳餚的過程，還有入口時與外表印象截然不同的驚喜。與先前以不同國家城市的旅遊體驗主題不同，這次是以疫情中抗戰的廚師們為視角，以想像力周遊各國帶回不同的元素創作而成的菜單。

這次搭餐酒有三種，最喜歡的是第一支清酒：雨降 AFURI，有非常細微的氣泡感，清甜微酸又富有香氣，和海鮮類的食材搭配很清爽並能互相襯托，介紹的也十分詳盡，有問必答，知識點多到很想拿出紙筆來記錄；第二杯是紅酒，搭配鴨肉料理順口不搶戲，但比較平淡沒有鮮明的特色。

在此用餐是很新穎的體驗，結合味覺與視覺以外，還有用心設計的橋段連結每道菜與發想過程、食材來源，感受到想將這些訊息以比較生動和易懂的方式傳遞給觀眾的熱忱。這裡的確和其他Fine Dining餐廳很不一樣，沒有成熟富麗的包裝與排場，像是一個充滿新創能量的飲食實驗室，拉近創作者/藝術家與大眾的距離，無私地分享創造的靈感來源與過程。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

第一次寫google評論，以下為真實用餐體驗，供大家參考。

以$3680+10%/人的價位來說有很多更好的選擇。
感受得到用心，創意也值得鼓勵，但定價策略可能需要重新思考。
服務細節、餐點都頗有進度空間。
個人認為是只會來一次、不會推薦朋友前往更不建議特殊節日來訪的餐廳～
但是推薦喜歡探索、嘗試、好奇的人來！

*餐點部分為主觀感受*
墨西哥那道挺辣，並非所有客人都可以接受，代表墨西哥的味道應該還有其他選擇，派皮裡層濕軟，麵糊味十足，是今晚最有記憶點的菜。洋蔥濃湯部分有點浪費食物，畢竟會生吞洋蔥的人應該佔少數，但可以表揚一下杏鮑菇不錯吃！！

*用餐過程插曲、個人感想*
當天用餐目的為慶生，入座前將蛋糕交由服務生冰至冰箱，非常確定冰進去前是完好的。
用餐至最後時親眼看到人員大力甩在桌上，一瞬間的擔心瞬間成真。蛋糕歪了！外場人員前來告知：「您好～因為保冰袋是一起進冰箱的，所以蛋糕歪掉，我們副主廚會協助復原，但不保證修復程度。」我們示意Ok好，原以為是將蛋糕扶正：花復位等，結果是用自家奶油+自家鮮花修復，謝謝你們的好意，但改變原樣的決定應和客人討論較為妥當，想當然最後變成味道、外表都不一樣的蛋糕了。蠟燭插在卡片上，吹的時候連卡片一起飛走，服務員笑了，反正我笑不出來。

從頭到尾沒有道歉，因為保溫袋一起冰進去所以歪掉的言論挺特別，聽起來像在撇責任？不得而知。
最後結帳有打9折+送兩瓶優鮮沛氣泡飲。

友人在吃到鴨胸主菜時去洗手間，盤內的香草花束（還是說菜有特別提到的配菜！）還沒吃完就收走，起身結帳時（我還在座位，友人在櫃檯）內場人員立刻將友人尚未喝完的飲品收走、收桌，當天只有我們一組客人，並非忙碌/門外有其他客人候位，可能著急下班？

*氣氛*
以疫情為劇情主軸，故事天馬行空、有趣，說菜內容豐富，感受得到用心，但若要內場人員也說菜的話，需要更有熱忱一點，有按照sop唸的感覺。
整體劇情有完整度，室內氣氛營造得不錯，但是紙本菜單、小書英文居多，廣播為中文+台語，定位蠻模糊的。
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：4
特殊餐點
要加油

非常好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每一口都吃的出用心
餐點：5
服務：5
氣氛：5

很快樂的生日回憶
餐點：5
服務：5
氣氛：5

品嚐門檻極高的創作，同時也是誠意滿檔的團隊，想要挑戰味蕾能耐、培養品味廣度的人不妨前赴體驗，若純粹只想花錢買一份飽足或自滿則建議這城市裡還有更多選項等著埋單。

這是一家可以享受如同旅行般的體驗的餐廳。
座位後面有類似飛機的訊息，桌上還放著機票。

廚師和工作人員將在您面前展示菜餚和擺盤。活動以對食物和餐廳概念的解釋開始。

以航班目的地為靈感的菜餚將陸續推出。這不是那個國家的菜，但醬汁中巧妙地使用了香料和其他配料。
看起來很漂亮，搭配食物的餐具也很好。

使用了多種成分，因此您不會感到無聊。
我有點擔心，因為看到評論說會用昆蟲，結果還好。

甜點也做的非常精緻。
那天是我的生日，我很高興他們為我準備了一張賀卡。

每種菜餚的份量都很小，所以我們能夠享受到各種各樣的菜餚。我真的很喜歡它。我想再次拜訪您。

我還喝了酒，價格合理，但我認為物有所值。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

謝謝你們大家 今天給了我很不一樣的體驗 還有美味的佳餚🥰
餐點：5
服務：5
氣氛：5

比較過以往吃過的無菜單料理，這家算CP值高又好吃

擺盤精緻，入口皆層次分明

多了旅行情節引導的獨立特色

11月份限量客座蔬食-林慧婷（爲台灣榮獲濱城蔬食冠軍–台灣之光），值得品嚐，尤其是吃蔬食者…這非常態場次

融合濱城與花東在地食材 ( 慧婷有阿美族血統喔 !! )

顛覆過往蔬食 ，每一道都層次感分明

顯化 食材鮮甜甘 ， 比較難遇到 花生芽苗(好爽脆) 、鳳尾蕨、檳城臭豆、木鱉果 、火炬薑 …

自製康福茶 — 洛神花茶、珠露高山茶 、青草茶 (後2款是二次發酵)
都好好喝….跟餐點超搭

酸種麵包 、龍眼乾萊姆酒抹醬 (都需發酵7天) 、紅茶脆餅、火龍果果乾…每一項都好好吃，品嘗每一口 精緻 與 口感分明

很感謝 主廚及 接待 溫暖 又 熱情 的 解說 ( 體會到對料理的用心 與 熱忱 ) ….除了知識吸收頗多外，一起渡過 開心 又 美好 的 夜晚 !!

也感謝推薦的 烤橘子 好好吃…試了真是不錯 (氣炸鍋 175度烤8分鐘)

有別生橘子的口感 ， 有溫補的幸福感…感受到彷佛置身日本泡湯後享受的意境
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

特別的組合與概念，沒想過的味道與方式，謝謝主廚
餐點：5
服務：5
氣氛：5