沐明鍋物的最新評論
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好久沒有吃到一家火鍋會讓我心血來潮的想要寫個評價，順便幫自己記錄一下這特別的體驗。
運氣好人多所以幾乎能點的都點了一輪。精緻的前菜看的到師傅的創意，無比新鮮的食材 (包含我真的沒吃過這麼夠味的綜合火鍋料)也讓我感受到師父與業者的用心。
細節說下去篇幅不夠… 但有幾樣一定要特別提到: 兩種不同口感部位的飛驒牛油花滿滿但吃起來不會太油而且香味(不是牛味)十足，連美牛小排都超嫩多汁，魚肉(忘記什麼魚了)咬下去的口感扎實好咬而且那個藏不住的新鮮味道，雪蟹的甜味跟我在北海道吃的有過之而無不及，松阪豬特別的切法讓牠Q彈的脆度不是我在火鍋裡吃過的口感。喔那碗蒸蛋… 喔那鍋粥… 真的是寫不完了…
總之最後吃到撐卻還是口齒留香!
整體的用餐環境、服務生的周到、廁所的備品、現代高雅不俗的裝潢、還有無敵的夜景都讓我捨不得離開。
這樣的等級價位一定不平價，但同層次的餐廳在台北是絕對吃不到的。所以我覺得來這邊過節、慶生、好好慰勞自己或家人好友一番是非常非常值得的!
很慶幸有這個機會在友人的邀約下吃到這樣美味的一餐。下次到台中一定會再度光顧的!
嚴格來說 這價位可以更好
個人感受橘色比這更好
服務上有差異
裝潢 及品質有水準
裝潢非常美！拍照真的很好看
松板豬的肉質非常好吃
不過這個價位沒有桌邊服務有點小失望
而且套餐吃完覺得沒有吃飽😅
感覺主要就是來吃氣氛的哈哈
但感覺裝潢花了不少錢有用心❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
試營運時來吃的，食材高檔，但沒什麼特色，就吃裝潢跟夜景的，當天服務生幾乎都在服侍隔壁桌的，以這個價格服務不到位真的蠻掉漆的
服務
內用
餐點類型
晚餐
真的是百萬夜景的餐廳，餐點好吃，服務很好，裝潢好看
服務
內用
餐點類型
晚餐
服務生很棒
手藝超好
絕對是目前吃到最好吃的牛肉
還不是店家最頂級的牛肉
好吃到念念不忘
聽說主打海鮮～～下次一定要再去嚐嚐
酒吧的服務很棒，想喝浮誇系的酒，這邊比較沒有，看起來稍微單調了一點，不過味道還不錯
聖誕套餐一人$1880，以正常女生的食量感覺沒有吃飽，有種空虛。前菜生魚片太過普通、主菜肉品沒有記憶點、飯後雜炊越吃越鹹、水果的櫻桃咬起來軟軟的不夠新鮮。單點調酒不好喝。
以高空餐廳的價值，吃完會無感！
服務生是最大的加分，Joann煮的肉很好吃！還很細心幫我們把龍蝦去殼煮好雜炊！也煮超好吃！救命
先說結論：和牛、海鮮、美酒、美景、用餐環境乾淨明亮、服務人員親切有禮，綜合起來是個很棒的用餐體驗，值得推薦，5星奉上。
用餐心得及特色：
1.百萬夜景，無需多說。主要夜景是面向台灣大道及市政大樓，因室內用餐，視覺效果上不若龍井那排的戶外景觀餐廳，坐在位置上看出去其實主要都是看到自己的倒影，但也表示大片落地窗裡外都擦拭的非常乾淨。最有印象的建築物是金錢豹XD
2.隨鍋會附上一杯「沐明清酒」，倒入鍋裡扮煮增添湯頭的美味及香氣。下鍋前直送喝了幾口，很清爽很順。
3.食材主打和牛及海鮮，和牛我們不是專家，只點了基本款的，已經覺得是非常非常軟嫩好吃，大約涮個5秒即可起鍋食用，真的像《將太的壽司》裡面敘述的入口即化
4.海鮮是以「克」計費，服務人員會依照用餐人數推薦最合適的size，不同種類的海鮮和大小亦有不同的單價。服務人員會先報價完再做確認點餐，要再抓大抓小都可以再做調整，這點真的是蠻專業貼心的。我們點的波士頓龍蝦約1000克，換算起來大約是快140元/兩，給大家參考，在這樣的餐廳用餐這價位我覺得是OK。
5.每桌從點餐開始就有專屬的人員負責，幫忙代煮分食，海鮮類的也會儘量去殼方便食用，對於食材的介紹及食用方式也都會貼心提醒，中間收桌、換盤、倒水等也都是很主動，服務品質沒話說。
6.飲品的選擇很多，因樓上是酒吧的關係，各式有酒精無酒精特調、清酒、啤酒、烈酒、紅白酒都有，也有一般常喝的軟性飲料。唯一美中不足的是紅白酒無提供單杯的。
以上為一些些簡單的用餐心得，整體感覺沐明是一間現代日式風格的鍋物料理，謝謝訂位人員有很貼心的記得我在訂位時告知，如果用餐時間可以提早的話再通知我們，也在前一天確認訂位時幫我們做調整，還很幸運的坐到了靠窗邊的位置。
最後要推薦一下當天用餐的服務生ZOE，以及公關經理（就是幫我們把飲料提袋送下樓的小姐）抱歉我沒注意到妳的名字，請小編再次幫我轉達感謝之意。
環境真的不錯喔，
看到美美的夜景，
食材很棒，
價格比較高，
湯頭很鮮甜，
肉質很厲害。
千萬裝潢的奢華氛圍、美麗繁華夜景中品嚐著頂級冠軍A5和牛(飛驒牛)與海鮮鍋物，真是讓人陶醉其中。
12/18晚上九點左右沒預約就要進去酒吧喝酒
店經理很訝異的覺得我們怎麼上來的很可愛。
和日本合作生產的純米大吟釀清酒也超好喝
好多酒吧都沒有清酒類的可以喝所以很開心
簡單喝了兩杯調酒，覺得還滿有特色的！經理還招待了兩小杯清酒，還帶參觀了一下內包廂
燈光美，氣氛佳，店員友善又可愛，酒好喝
是個家庭聚會，朋友聚餐，情侶約會的好去處
美中不足的是酒吧的小食要等九點半才開始供應
說是有漂亮的夜景但是格局有點限制住觀賞的範圍，再加上高度有點不太夠，外面大樓的開燈也不太規律的話，有機率看到全是暗暗的
不管如何，比起一些老牌酒店，我還是比較喜歡有清酒喝的這間：））
在疫情下，無奈在家食用紐西蘭小羔羊禮盒，原本懷疑自己煮鍋的廚藝，但是完全不用懷疑，煮完後有驚艷的感覺！
火鍋湯磚直接丟下去煮很方便，湯底很鮮很甘，小羔羊排完全不柴超軟嫩，鍋料也很棒，特製的三種沾醬各有特色 好棒👍。
等疫情過後，一定帶家人一起去店家內用。
高級鍋物+高級夜景~
約會、商務用餐好地方
餐廳無特約停車場
樓下、附近有停車場，開車方便
火鍋附清酒可加入鍋中
湯頭清甜
但整體吃起來沒有特別有印象
當天座位無坐滿，用餐兩個小時會趕客
感受不是太好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
點了黑牛牛小排以及野生時令鮮魚（斤兩稱重計費）
餐點都很滿意
最後的煮粥是目前吃過最好吃的
勝月暮藏／合shabu／德朗／食令shabu／貳房
甜點是北海道牛奶霜淇淋 很可以～～
會再訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食材新鮮，服務週到，貼心的店經理知道我們是慶祝結婚週年還招待飲品跟甜點，用餐過程很愉快，值得推薦。
服務
內用
餐點類型
晚餐
日子閒暇、能力有餘的時候，可以前來體會食材本格滋味、來經驗所謂的檔次，不過以酒品作為湯底的號召力稍嫌薄弱。若有海鮮主食，和雜炊之間將是不錯的選擇
祝福沐明生日快樂，環境舒適餐點很精緻有水準，服務人員很用心！推薦👍🏻 …
食材很新鮮，雖然價格滿貴的，但很值得，服務、環境、氛圍等等都非常棒，沾醬調得很好，搭配不同食材，也不會太搶，窗邊位子也可以看一下七期夜景😂雜炊跟和牛滷肉飯都非常推，肉品和海鮮品質都很讚，依個人喜好挑選就好，總之是個很適合在重要的日子跟重要的人一起犒賞自己一下的地方👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
和牛很厲害，下次想體驗樓上酒吧
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐廳整體氛圍跟View（尤其坐靠窗位）都很不錯，不過以這個價位無論是和牛、豬肉或是海鮮都只能算中規中矩沒到令人驚艷。火鍋料的豆皮卷真的很好吃，只要3秒而且還吃的到豆味很推薦。
飯後的冰淇淋很好吃，但水果不甜而且看起來外觀也不像有挑選過有點可惜。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
十盛霜淇淋, 雜炊
和牛滷肉飯加上半熟蛋味道非常美味，不過美中不足米飯硬了些，醬料的話很合台中人口味，食材新鮮活體現殺，環境乾淨整潔，適合約會還有好友聚餐，真的可以吃的很飽，可以看台灣大道夜景，推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材是新鮮，夜景也好看，以消費金額來衡量，算還好
服務
內用
餐點類型
晚餐
沐明鍋物的團隊服務真的是非常貼心又好👍🏻大推特推
28樓的 View很棒，從傍晚的夕陽看到晚上
都有不同的景色的感覺
餐點精緻而且可以吃得非常飽，火鍋料是外面絕對吃不到的那種非常美味、真材實料
而且服務的人員有一個超像王傳一又很客氣，都想找他簽名了😆😆值得一訪再訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
用餐環境舒適乾淨。
服務人員態度良好。
松露和牛魯肉飯搭配半熟蛋的味道和口感很棒。
和牛紐約客口感油脂很棒。
松阪豬肉片脆口好吃。
活體龍蝦新鮮甜口，代客料理和剝殼的服務很棒。
最後結尾的粥真的很好吃，搭配海苔真的很香。
用餐過程舒適。
服務
內用
餐點類型
晚餐
用餐環境明亮寬敞舒適，重點是高樓層的夜景餐廳，火鍋類餐廳少見的桌邊服務，服務人員皆用心專業的介紹與服務，感受度極佳！
湯頭是昆布高湯為基底最特別的是餐廳提供一小杯特製的清酒，只有來這裡才享用的到，據服務人員說明清酒空運來台且獨家釀製，喝起來就是清酒的味道但可以加入高湯內，是蠻有風味的！
我喜歡沐明的菜盤沒有過多火鍋料，而是以新鮮蔬菜菇類為主，服務基本上是一條龍全程桌邊非常享受！前菜的部分選擇金色蛋捲包滿滿的地瓜泥超級好吃，主餐的部分選擇日本A5莎朗牛小排，肉質油花分佈均勻而且很大一片肉的份量也OK，涮幾下就可以吃了入口即化很軟嫩！最後的當季水果跟霜淇淋也很好吃～
沾醬會附上三種口味，柚子沾醬、醬油、跟看起來很像豆乳其實是濃濃的芝麻沾醬口味，我最喜歡沾柚子口味很清爽～蔥蒜辣椒有需要也會附！
基本上價位稍高但卻很享受，樓上28樓是酒吧也有三間私密包廂，有機會也會選擇來這裡聚會～
貼心服務👍
環境氣氛👍
份量十足👍
停車沒特約
要停對面市政府停車場
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
會在二訪，用餐環境很舒服，位置寬大。
真的⋯很XX ！
(1) 6星級價格，2、3星級服務 …
前菜點了明太子山藥和水蓮雞肉，都蠻有特色的。主餐點了衝浪雞雖然有皮但吃起來很Q、松阪豬煮的時間剛好就會脆脆的、小羔羊屬於有嚼勁型的千萬別煮太老。松露和牛滷肉飯吃完偏清淡沒什麼味道有點失望。菜盤份量很多也沒有火鍋料和一些其他火鍋店不會有的配料，整體吃下來湯頭屬於清淡的，重口味的人會需要沾旁邊付的醬料（醬料很推泰式）。
服務人員餐點介紹方式有待改進，不知道是否時間已晚上班太累，介紹餐點並未詳細說明！ 包包外套想放在置物籃，找不太到在哪裡，以這樣的價位 希望服務可以再更好一點
服務
內用
餐點類型
晚餐
跨年餐，看到這價格應該會有所期待
這餐會顛覆你想像
原來跨年只有窗外幾處小煙火
和大喇叭聲的音樂
高空夜景🌃搭配頂極火鍋 美酒 非常美好感恩的晚餐 …
環境乾淨亮麗、27樓高空景觀
服務態度很好、座位寬敞舒適
食材上等料理、主打活體海鮮
整體而言、高貴典雅奢華
適合約會地點,價位偏貴一些
服務與食材也算是值得
服務
內用
餐點類型
晚餐
質感很好的鍋物，肉品，氣氛很棒，服務品質也很好！
松露和牛滷肉飯搭配半熟蛋很好吃♥
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
在台中市27樓 是中部地區最高的餐廳 食材頂級新鮮 服務親切到位！很不錯的用餐體驗！
服務
內用
餐點類型
晚餐
高級鍋物界的沐明不管是人員的煮鍋技術還是服務都是一流的，活體海鮮新鮮、環境也相當舒適，氛圍很好~非常適合製造浪漫！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
台中難得有高樓餐廳、空間氣氛服務又那麼棒、連餐具質感都超好！套餐另加點火鍋料可以吃的好撐！ 改天再去吃～
優點：很棒的夜景餐廳，服務很好很細心，全程都有專人接待，不會找不到方向，點餐很細心也專業的解說，餐點很美味可口，服務員很用心，隨時注意用餐進度，用完餐就來整理桌面，讓我們桌面可以有更多空間可以使用，廁所乾淨整潔，不會濕濕的，沒有異味，總之很棒的體驗。
缺點：價格高了點><
餐點：5
服務：5
氣氛：5
景觀跟用餐環境都很優秀
肉的品質跟口感真的是五顆星
桌邊服務很到位
樓上的酒吧也是👍🏻👍🏻👍🏻
一定會回來二訪的！！！
氣氛和服務都很好，時價食材價高尚有所值。
松露和牛滷肉飯是特色配餐。
it’s worth the short wait at reception.
餐廳氣氛好，服務非常親切！27樓景觀視野不錯！座位間區隔距離挺大，中間還有隔簾，整體很舒適！食材新鮮！湯底是屬於清淡高湯，滿清爽的，肉質我吃和牛板鍵、家人是松阪豬，套餐！都很不錯！約會、家庭聚餐我覺得都很合適！推👍（今天剛好有試喝生啤活動，酒量超淺的我難得不開車，來一杯，麥味很濃，好喝）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
這次是二訪來吃
餐點的食材感覺使用上不錯，
價格上真的蠻高的，
吃下來，CP值沒有很高，
食材很新鮮，服務還可以
廁所很乾淨👍
貼心準備很多可以使用的
漱口水、牙籤…等
服務
內用
餐點類型
晚餐
終於吃到了！
和牛真心推薦好吃😋
沐明生日快樂🎂
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
一樓大廳的接待人員很親切，但用餐的服務不佳，有請服務人員幫忙代煮，但就只有很隨便的把菜盤全部下下去、煮龍蝦腳時也是丟進去就跑去別桌，還要主動詢問人員是不是煮好了，感覺根本被遺忘，需不需要加湯也不會主動詢問。一人平均消費3500，在台中完全有其他更好的選擇。食材新鮮，但考量價位也是正常水準。
整個從食材，硬體設備，服務還有很多很細節的地方一切的一切都很棒，感覺真的被溫柔而細膩的深深款待著，同時高級又讓人感覺舒服而自在👍🏼還有酒吧，配上高樓景色，一切很夢幻。
服務
內用
餐點類型
晚餐
鍋物、景色、服務都很棒
服務
內用…
大樓停車場本身無特約，且為機械車位需多加注意
服務人員很有耐心，公關經理也很熱情喔！
餐點好吃 俯瞰台中七期景色 值得再來品嚐
食材、環境和服務，應該都算是全台鍋物第一；吃一餐能飽兩頓…