DNA Spanish Restaurant的最新評論
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很棒的體驗，服務人員對菜色的專業度很好但也不失服務的溫度。 酒搭餐的搭配也很喜歡，幫餐點加很多分。 伊比利火腿必須加點起來！！
視覺跟味覺的雙重享受，份量不多但夠餵飽心靈，很療癒的一餐
菜色很有創意也好吃，份量又多，氣氛也很棒，一定會再訪！
⭐⭐⭐ 想像力無限的西班牙料理餐廳，soft opening 就有如此卓越的表現，令人更期待正式開幕~~~(＾∇＾)ﾉ♪
伊比利火腿滷肉飯絕對是招牌，大人小孩都喜歡，光是那甕伊比利滷肉端出來的香氣就已經迷死人了，炸乾的火腿碾碎再灑上白飯，脆香脆香的滷肉飯，讓人一不小心就多嗑了兩碗白飯~~~~〜(꒪꒳꒪)〜💕
杏仁橄欖油點心在主餐之後彷彿聖光灑下般耀眼，冰涼輕盈的口感混著橄欖油，絲滑的不可思議，難以想像的甜點~~ヾ(･ω･*)ﾉ💕💕💕
讓人驚艷的餐點 好吃
每一道都很驚艷！滿滿的滿足！非常完美！！
最讓我感動的是終於有好喝的台灣茶做最完美的ending
看起來簡單的美食, 魔鬼就在細節中｡香甜濃郁又爽口，沒有台味。讚
餐點都好好吃😋，擺盤也很精緻漂亮，最喜歡吃蝦油鰻魚，酒款有好多有趣的西班牙酒，店內有專業的侍酒師，做餐酒搭配，整體服務貼心，是很棒的用餐體驗❤️值得再訪的餐廳👍👍 …
在疫情3級的情況下，體驗餐廳的唯一選擇就是透過外帶。儘管初級服務人員犯了錯誤，管理層還是果斷地糾正了它。菜單的設計和執行都非常出色。一旦再次提供堂食服務，我肯定會嘗試這家餐廳！
保持良好的工作。
試營運來嚐鮮🥰
位置上的安排，視覺上與其他桌覺得有點擁擠（事實上也是）
餐點有特色也的確好吃，在服務上的流程可以更完善順暢，感覺服務員有點空忙
整體下來感覺還是不錯，適合節慶時前來用餐
菜色很精緻，服務人員態度非常好😆 …
餐點好吃，餐具搭配得宜，服務態度佳，值得再次拜訪！
西班牙的Tapas一直很令人著迷，小小點心每口都有驚喜，這麼超值好吃，可以刷卡門口還有專屬停車位，整個環境和服務都非常得好拿米其林星星指日可待，大推！
服務人員有待訓練！！！
上錯菜、點菜人員無法仔細介紹料理、
桌椅非常擁擠 價格跟整體感受真的不如預期
以台中同價位相比排名真的很低。
想吃的朋友可能在等個1年等餐廳穩定吧
別當白老鼠
整體餐點很不錯
很有氣氛
位於台中歌劇院附近，由主廚Daniel Negreira率領年輕團隊打造的（主廚另一家餐廳是台北的隱丹廚），諾大的空間擺放很少的桌數，讓人感覺非常的舒適，團隊雖然很年輕但是各項服務都很到位，非常注意小細節，讓人感覺到溫度。在口味方面有非常西班牙的風味之外還帶有一點台灣的infuse，搭配的非常好！很久沒吃到這麼完整的一套菜單了！
TAPAS
#煙燻花枝 搭配茴香優格醬
#火腿奶油球 口感酥脆，在口中有爆漿的感覺
#煙燻蔬菜蟹肉 風味濃郁
蠔
#溫泡吉拉多生蠔 搭配杏仁冷湯還有蝦油麵包粉，半生熟的生蠔口感超棒！
山&海
#紅酒燉煮蘑菇 配上火腿脆片、牛蒡高湯、海鹽泡沫
#蛤利海鮮高湯晶球 搭配西班牙綠色醬汁，超級鮮美！
讓市場決定
#綠竹筍 配上鱒魚卵、昆布魚子醬、大蒜美乃滋，三種味道一口咬下，太完美的融合了！
來自漁港
#海鮮燉飯 搭配海膽醬跟酥炸櫻花蝦，西班牙菜的定番，配上海膽醬之後更顯風味！
主菜
#低溫料理伊比利豬肩肉 搭配松子豬皮，超級軟嫩的口感配上酥脆豬皮，超讚
#龍膽石斑_西班牙迷你鰻魚 非常特別的一道，母鰻魚切細做成的小鰻魚，還帶有有煙燻的味道，龍膽石斑口感Q彈。
最後一畝甜
#檸檬冰沙_西瓜冷湯_夏季水果凍 （百香果、火龍果），灑上冰沙之後西瓜表層有點結凍，微微的脆感很棒！
茶點
#蘑菇 覆盆莓棉花糖
#像果 地瓜巧克力
#桂花烏龍茶
服務的細緻度 無可挑剔。
跳脫傳統的西班牙創意料理
沒想到炭 以及蠟燭 都能入口
你無法想像的 一定要來體驗看看
這樣有記憶點的味道
會讓人每一季都想來品嘗
搭配的餐酒
也挑的恰到好處 容易入口卻又充滿特色
每一道料理的用心
每一口都感受得到
謝謝你們的一切
讓我與我的家人有了一個完美的夜晚❤️
五辛素的料理也很好吃
麵包三種各有特色
食物偏鹹如果習慣吃清淡一點的人可能要事先問一下但是整個擺盤、用餐環境、氛圍都是相當用心，服務也很好。
桌數不多，需要打電話訂位
生火腿沒有腥味，是我吃過最好入口的
無言
在DNA用餐是個蠻輕鬆的氛圍，在出餐的節奏上也不會覺得太緊湊，大約是1.5~2個小時，如果有趕時間可以告知服務人員。在服務上給人感覺很親切，餐點品質也不錯，這天吃到的菜色大部分都還蠻喜歡的，整個套餐吃下來也有飽足感，是個很適合約會的餐廳
每一道都是藝術品
驚艷 有趣 回味無窮∞👍 …
食物還可以，但不是真正典型的西班牙菜，不幸的是沒有什麼真正令人驚嘆的效果。一切看起來都不錯，但大部分裝飾（石頭、植物部分等）都是廉價塑膠。
處處用心的餐廳
從佈置、服務到餐點
都令人愉悅感動
主廚結合台灣食材頗為用心，餐後的巧克力外脆內滑尾韻明亮令人驚艷。服務人員細心周到又不至於讓顧客感到打擾，分寸拿捏得很好，在中部餐廳難得可貴。侍酒師推薦的餐酒也很合適，是很愉快的用餐經驗。
發現台中也有美味的西班牙料理。嚐鮮的可以先從午餐入門，員工的服務態度專業親切，菜品的解說完整，一餐吃下來的節奏剛剛好。餐位不多，強烈建議提前預訂，下次有機會來試試晚餐。
DNA西班牙餐廳是在台中品嚐精緻美食的驚喜！就連在台北，西班牙的Fine Dining餐廳也是屈指可數，DNA的午間套餐價位親民許多，包含主菜及甜點在內共有7道菜，餐廳還額外送上他們提供給客人冬天暖胃的牛蒡熱湯，加上薑提味。豬肩肉嫩而不膩，前菜之一的山與海創意滿分，讓人印象深刻。甜點色彩繽紛，有布丁及蜂蜜蛋糕兩種口感，是完美的結束。
餐廳服務人員態度親切專業，是很好的用餐體驗。
當天剛好初十五吃素日. 餐廳很貼心 主廚特別做的蔬食餐好迷人 每一道都很用心很滿意～ 謝謝你們
在米其林公布之前去嚐鮮。有自己的停車場，大加分。迎客的服務人員笑容可掬，負責點菜的服務人員解說清楚扼要，貼心的準備了置放口罩的袋子，菜餚口味層次分明，入口即知主廚的本事，侍酒師介紹的紅白酒各有巧妙之處。這是一家值得一去再去的餐廳。
當天6大2小去用餐，服務人員Nicole 非常用心的
接待，連對小朋友都能貼心的服務，餐點有小驚
豔，推薦這家餐廳，嚐鮮真心不錯，但是去之前
真的需要斟酌一下它的價位
疫情期間的訂餐插曲
#dnaspanishcuisine
工作之餘就有關注今年年初的新餐廳 #dnaspanishrestaurant
疫情持續期間適逢私人紀念日，原本訂購12點送達，店家表示外送員11:40就已經送餐，平常開車從店家到住處最慢不超過18分鐘，當天12點就到樓下管理室等候餐點，等了25分鐘，外送員一度不知道為何出現在非餐廳至住家的路徑外，站了25分鐘才收到餐點，如果店家說11:40就已經做好送出，那12:30才吃到，當下太餓就沒拍到照，餐點表現尚可
訂購餐點
#乳豬卷 #起司冷肉盤 #salami
#牛頰肉 #海鮮燉鍋 #米布丁
#九宮格餐盒 #dnaomakase 裡面就有一個米布丁了下次好像不用重複點 #伊比利豬梅花 #燉煮臘腸肉球 #女神輕食沙拉
以上份量對兩人來說太多，大概是四人份😅
後續店家送了小杯子乳酪蛋糕，好吃，不過建議想享用的可能到店裡吃熱呼呼的餐點搭配餐廳裝潢與侍酒師的推薦也許能有更好的體驗
對於第一次接觸他們店家這樣訂購的方式覺得蠻可惜的，但餐點放了50分鐘還能有很好的口味還算值得期待
至於 #lalamove 送貨員表示店家說12點收貨發票上也是12點，但這之中跑去別的地方後面還有載 #foodpanda 的袋子實際情形當天也變成羅生門一樁
可惜
很好的用餐體驗，使用許多不同的海鮮來發想菜色，而且廚師手藝精湛，呈現出別出心裁及意想不到的一面，每每令人覺得驚艷，上菜的服務生介紹料理也十分詳盡仔細。
從第一道是沒有在菜單上的冷湯，使用皇宮菜做成凍，再來50道紅韻的冬瓜、甜菜根搭配生鮭魚、洛神花醬，鮭魚的氣味非常濃郁鮮甜，第三道山&海不僅遠遠就聞到海的味道，嗅覺滿分外，還有視覺及味覺的饗宴，花枝搭配烤山藥，讓海鮮的曲調在口中融化且達到最高，緊接著第四道迷你鰻魚 & 🦐「西班牙經典蒜味風格」料理，跟我想像中截然不一樣，原以為是蒜味很重的鰻魚料理，殊不知竟然是用口感Q彈的母鰻（完全沒有腥味），以刨成絲之姿態，躍然於盤中與蝦共舞，最後畫龍點睛淋上蝦油。另外加價購的生火腿搭配番茄莎莎醬及麵包，生火腿不會死鹹或肉質過硬，服務生建議用手上的溫度拿取肉片使其產生油脂，味道更加豐厚，超好吃！最後收尾的蜜香紅茶香味直撲鼻腔，口鼻的共鳴使茶味表現亮眼，整體來說按部就班的鋪陳及慢慢堆疊層次和口味，創造出不同的高度，我個人給予高度評價！
冷菜與火腿相當好吃，搭配番茄麵包更是一絕！空間設計及食器選擇到位，足見摘星的野心。
然而以最終人均近4000元的價位而言，個人認為仍有相當的改進空間。
出餐節奏控制不佳，未時常留意用餐狀況，或許可以說內外場尚待磨合。
熱菜味覺設計膩口，內含海鮮的品項多帶腥，魚排帶碎骨，主菜的乳豬也有騷味，這些則是硬傷，未來必定要下苦工精進，才能不止步於餐盤。
餐點精緻美味、服務人員專業且親切，每一道都有細細介紹餐點內容，且詢問的問題都能得到一百分的回覆！
這一季的菜單很不錯，尤其喜歡龍蝦湯，柔滑濃郁且上頭的泡沫更是增添口感。期待下季更換菜單後回訪❤️
酒單精彩，服務細心，餐點美味
有水準，菜色新穎有創意
你們真的很棒，每一位對於料理與服務，給我們感受到極致的感受，它是舒服的是親切的。
我不是社群媒體行銷人，是一位實際體驗的寫實文，因為太喜歡它所以推薦👍👍給大家。
今天快閃12小時就為了饗食西班牙料理，從台北下台中就是要吃🧬DNA，前幾天聽聞台中有一家西班牙餐廳隱身在住宅區內，外觀隱密內藏驚艷，美食更加驚喜，台中米其林先生，你是不是忘了給🧬DNA 一顆星🌟了！
幸運地乘坐特斯拉一路抵達🧬DNA，外觀僅有簡約招牌及深色玻璃，一入門迎接是視野開闊的長廊（加分），進入大廳管家們非常親切招呼我們，玻璃葡萄酒櫃內，🍷酒款很豐富應有百支以上，入座後先從選酒開始，價格真的不貴約$1200起，馬上點了一支白酒搭配餐點，先來手工麵包沾橄欖油醋，打開食慾味蕾（可以續，不建議，你會吃的很飽）。
🍴蛋黃croquettes👍外酥內軟蛋香味濃軟嫩感
🍴伊比利Empanada👍火腿香氣足配一口派皮
🍴淡菜Bravas👍馬祖淡菜鮮甜沾滿泡沫沾醬
🍴山與海👍黑白無常概念設計，手切花枝薄片
配上山藥墨磚條，無違和感。
🍴松露蘑菇湯👍真的好蘑菇味松露片畫龍點睛
🍴西班牙鐵鍋飯👍櫻花蝦滿滿入口飯香好鮮味
🍴脆皮乳豬👍皮好脆聲音卡滋卡滋，肉質軟嫩
多汁，油脂不膩好入口。
🧁甜點有一道是🕯️許願蠟燭，內餡是卡士達，外層白巧克力，灑上金粉外衣，它真的能點上火，可以吃的蠟燭，把許願吃掉期待願望成真，道道驚艷，口口美味，處處用心，📌建議來用餐要先預約，感受專業的管家服務。
服務超級親切！ 很新穎獨特超好吃！
今天慶生選了這間西班牙料理，真的好吃每道都像藝術品（木炭山藥），主菜乳豬真的超級好吃。值得去品嚐
如果再選一次，我要吃別的，唯一好吃蝦油鰻魚
搭配葡萄酒3杯約1000新台幣。不能說這些都是🍷的絕佳選擇（我連主菜的紅酒都喝不完），但是嘿，至少是這樣。
食物沒有你想像的那麼令人印象深刻，但也沒有什麼問題。
服務很好😊
觀看完整心得👉ig:eat_ting_food
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🔷品名：手切60個月伊比利火腿+番茄麵包
要價不斐的60個月的伊比利生火腿，要直接用手拿來吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)因為手的溫度會使生火腿片的油質香更濃厚，油質在口中入口即化的香醇令人難忘，配上一杯酒綜合鹹度，讓味蕾層次感昇華到另一個境界，而番茄麵包帶有大蒜香氣，味道清爽，是個很好的輔助角色☺️
🔷品名：Tapas(花椰菜棒棒糖+烤雞奶油球+杏仁冷湯+奶油蛤蜊馬丁尼)
這三樣最讓我驚豔的是杏仁冷湯，原本擔心不喜歡太重的杏仁味，令人意外的是，喝起來比較強調香料的香氣，原來是將烘烤過的杏仁片搭配大蒜等食材打至綿密口感，杏仁味不重十分淡雅，一小根式管狀的大小剛好可以一飲而盡👌
🔷品名：序碼23
這道相當有創意，是將西班牙蕃茄冷湯的元素拆解，使用23種當季食材，並且將骨幹製成凍狀，再以海鹽泡沫作為點綴，每個食材都小小一口就吃的完，但口味都很突出，十分精緻且別出心裁🤩
🔷品名：紅蝦鐵鍋PAELLA燉飯
為了呈現出西班牙式的原汁原味，主廚採用西班牙的Bomba米，米飯粒粒分明且每一口都吃得道海鮮的鮮甜，佐上新鮮海鮮，搭配附上的檸檬更清爽😎
🔷品名：三式波士頓龍蝦料理(波士頓龍蝦+龍蝦麵餃+龍蝦湯)
這就是所謂的”波士頓龍蝦三吃”
第一吃👉清蒸的波士頓龍蝦外層以伊比利豬腹肉裹覆，再添加鮭魚卵、海膽美乃滋，一口吃下真心覺得還不夠~
第二吃👉將豆薯切成薄片後以滲透壓手法靜置，裡面包裹著醃製的龍蝦，外型看起來就是精緻的麵餃🤔
第三吃👉新鮮的龍蝦高湯裝置在試管中，熱熱的龍蝦高湯喝起來十分鮮美，而且像是龍蝦精華般濃郁🥺
這三吃相當精艷😚算是我印象最深刻之一的一道菜色🌟🌟🌟
🔷品名：加利西亞多寶魚佐蛤蜊綿密醬
多寶魚使用菲力部位，以嫩煎方式烹調使魚皮吃起來酥酥脆脆與內層魚肉細緻軟嫩的口感呈現完美的反差，搭配上充滿蛤蠣香的烤馬鈴薯，最後再淋上綿密口感的蛤蠣醬汁，原本就很愛蛤蜊鮮味的我，被收服的服服貼貼🤣
🔷品名： 72小時烹調牛頰肉
使用澳洲和牛牛頰肉添佐香料添佐香料醃製，並以低溫烹調，再塗上牛骨肉汁後高溫爐烤，牛頰肉上層擺放櫻桃及插上甜菜根餅乾與玫瑰花瓣，牛頰肉富有膠質且且軟嫩度適中，淋上清爽的馬告蒔蘿醬，讓整體風味吃起來酸酸甜甜，整體調為又不會過重，品嚐時又可以吃到牛頰肉的原味，非常獨特的搭配令我印象深刻🥺🥺🥺
🔷品名： make a wish
外觀似蠟燭，外層是白巧克力，內餡是檸檬卡士達，而當服務人員為我們點上蠟燭時，會請賓客許下自己的願望，我蠻喜歡如此新穎的設計，而點上蠟燭後服務人員的小舉動，非常呼應 make a wish這個主軸，以富有儀式感的甜點作為結尾，是個令人難忘的一餐😚
食物的風味都非常好，可惜就是wine pairing只有三杯，略顯不足，畢竟上菜速度不快，食物的份量也不多，吃完聊天聊ㄧ聊酒杯就空了，下一道菜配的酒也還沒上來⋯⋯吃到主菜前一道「尊重傳統」，介紹食物適合配酒，怎麼就沒有pairing一杯酒呢？
主餐我選伊比利豬，好吃但是份量也略顯少，有一種沒有酒足飯飽的失落感😅
但是總歸來說，如果之後換菜單是會想要再回去光顧的好吃餐廳。 …
超級豐富
好看又好吃重點！
服務態度也好好！！
無敵推🥺❤️ …
服務很好，親切
餐點有驚喜，讓人驚艷
已西班牙酒為主，讓人對西班牙酒有更深入的認識
食器用心
令人驚艷
必須嘗試
每道料理都好美味！！服務也超讚的👍🏻好專業也好貼心🥰值得n訪！！ …
有停車場，空間氣氛很好，服務也很好，餐點每道也都有不一樣的體驗。
很驚喜很創意，三五好友覺得被療癒了😍 …
牛肉入味好吃不膩，青豆仁濃湯略鹹…