鹽之華法國餐廳Fleur de Sel French Restaurant的最新評論

雖然不是很喜歡在餐廳用餐時，和鄰桌的距離太近，但是鹽之華目前在自己心目中，是台中數一數二的法式餐廳！每一道料理皆充分展現了心意。色香味俱全！

整個氣氛非常好又很貼心的米其林餐廳
非常喜歡
Vey enjoyed my birthday here🥰xoxoxo …

慕名而去的台中米其林法式料理餐廳，運氣很好，打了一通電話就訂到了位，恰好前幾天在台北市才試過亞都飯店巴黎廳的日籍名廚的法式料理，兩相對照比較之下，無論各方面來說，後者皆遠遠不及前者的專業超值，Paris 1930 遠遠超越這家台中名店，值得我再訪…👍👍👍 …

第一次來鹽之華用餐
感覺入口很神秘
店內座位不多 距離隔壁桌有點太近…
服務很棒 有米其林水準
上餐速度也很剛好
餐酒選的不錯
餐前麵包搭配奶油 橄欖油很好吃

餐點有3種價位 2880/3880/5880
這次想說第一次前往 先選擇了2880嚐鮮
主餐可視客人喜好選擇
配餐如果多人前往 會給予多種不同類型
讓用餐者可以品嚐更多種選擇
這點很棒👍
各種分子料理 主餐 甜點
以2880價位表現很不錯 擺盤有創意 美觀
特別喜愛章魚以及干貝那道
特別附贈的松露巧克力酸甜有點比例失衡 可以再加油 可麗露普通 其餘都很棒😋

整體用餐很滿意 有米其林水準

台中首選米其林一星法式料理餐廳

非常喜歡，口味淡雅卻不失美味，風格細膩。

擺盤工整漂亮，主菜調味淡了點，讓最後的甜點沒有一種吃完一頓最後有解放的感覺

唯一遺憾的是沒跟黎姐姐拍張照片炫耀，嘿嘿😁 …

1.與隔壁桌距太近 大家聊天的內容聽的很清楚，旁邊桌可能喝酒太盡興講話好大聲好大聲還打破杯子影響我好好慢慢吃飯的心情，很有熱炒店的氣氛。
2.甜點比重太高，沒有平衡搭配，吃了漂亮造型蘑菇甜點後的小點還是甜、最後再一塊巧克力。
3.年輕服務人員專業度和介紹及說明都很不足。
4.詢問現場侍酒師若不點wine pairing但又無法喝太多，想點一隻紅酒的話該怎麼搭餐的建議，感覺也是專業度不夠，sommelier僅念了酒名然後說這隻、這隻不錯，沒有提到品種和餐該如何搭配，為什麼推薦這隻酒。

覺得有點失望

服務用心
餐點滿意
適合與家人一起享受紀念日大餐

首先這是我第一次吃米奇林餐廳，從訂到位後每天的心情都是非常期待，完全沒有想過會有受傷害的心情。
本來考慮無菜單價位，但又聽從朋友建議說進階式，這樣以後再去用餐才會有期待。我們10/29(四)中午用餐，在討論價位選擇時餐廳很貼心的在10/28(三)也就是前一天！傳了平日商業午餐菜單，如照片，套餐價格＄1580，菜單非常清楚的說“前菜五選一”，並且包含“每日湯品”，天真期待如我跟朋友，前一天開始興奮的討論選餐。
當天用餐服務生介紹時跟我們說商業午餐是＄1880，我們說明了前一天收到的訊息，服務生說她確認一下，確認後告訴我們：“是餐廳疏失，傳錯了舊菜單”。OK～Fine…所以多了＄300，但我們還是非常期待。
開始選前菜，服務生說前菜是三選一(蔬菜沙拉、烤田螺、鄉村肉派)，我們選了鄉村肉派跟烤田螺，結果服務生出來說“不好意思，鄉村肉派供應完了！”OMG！我們是當天第一梯客人！所以！前菜只有二選一！於是我們點了兩份田螺，結果！上菜來了一份田螺、一份蔬果沙拉(照片中那顆蕃茄)，本來想反應，但…看到烤田螺像是大排檔的鐵盤裝，拍照真的很不OK，心中默默感謝餐廳出錯，至少一顆蕃茄拍起來比大排檔田螺上相。Fine again！
⚠️前一天傳的菜單是有前菜跟湯的哦！但是現場是“前菜”跟“湯”二選一！不是都有哦！！！所以我們選了前菜就沒有湯。
⚠️當天的主餐也沒有像菜單那麼多選擇，就是只有“牛排”跟“鴨腿”兩種，連要加價的“尹比利豬”都沒有！所以不吃牛的就吃鴨，不吃鴨的就……？
⚠️上玫瑰花那份餐點的時候，服務生說最上面的花瓣可以吃，再確認一次又說不能吃，所以…自己判斷，我們吞不下所以吐出來。
⚠️餐廳會問要水或氣泡水，是加價提供，氣泡水有兩種，一種義大利＄180，一種法國吧？＄360，問差別，服務生說氣泡細緻度不同。我們選了氣泡水，餐廳沒有額外再提供開水哦！
⚠️上餐前麵包時，服務生都不會說明，桌上放的奶油跟橄欖油也完全沒說明或介紹，還好有吃過西餐，知道桌上擺的是奶油、黃黃液體是橄欖油，它們是拿來沾麵包的。
⚠️吃完麵包桌上難免掉屑，我以為稍微高級些的西餐廳都會整理一下、刮一下，我的天！竟然沒有…直接出下道菜！Fine again and again…
⚠️牛排上來後，服務生拿著一罐海鹽問需不需要，不是轉轉罐唷！是用小湯匙舀的，然後直接放在有坡度的牛排餐盤邊緣，就看“結晶有顆粒的海鹽”慢慢滑下餐盤…不是另外用小碟子盛裝，也只提供一種海鹽，對了！什麼海鹽服務生也沒說，只問“要不要加海鹽”？可能就是很一般的吧？
⚠️整體來說，餐點完全沒有驚艷的感覺，就是普通食材，然後也沒什麼做介紹或用言語為食材做包裝，但那顆蕃茄有說是牛蕃茄。
⚠️前一天傳的菜單竟然是錯的，前菜、主菜不是供應完，就是二選一，有被迫選擇的感覺，服務非常不專業不到位。
⚠️用餐完，就有人桌邊馬上逐桌買單，這個倒是服務很到位。
➡️還好從進階嚐試，不然更空虛、初秋比冬天還寒冷，不過也不會有機會再體驗其他價位了！這樣的價位在餐點或氣氛、服務方面都有更多更好的選擇！也或許是我們點的套餐是＄1880的，但既然有提供這個選項，服務就不該打折扣。
⚠️12:00用餐，14:00多左右吃完鹽之華，晚上18:30還可以跟朋友再各吃一份火鍋。真是滿足！
🗓2020.10.29(四) 🌞

10/25因旅展抽中該餐廳的餐卷、11/13與朋友一起分享用餐，餐後朋友不知道是什麼料理不對、在餐廳便吐了、至今餐廳仍未有任何關心。
且餐具與餐食大小不合邏輯、使用不便。
這道前菜、看到的朋友都問我是什麼？
我說米其林一星法式料理的前菜，
朋友說是要妳吃辣椒的意思嗎？
我說、店家說不建議、但實在餓壞了、我便拿來啃
12:00進餐廳、約14:10上主餐、
餐後甜點是千層派、也真的讓我大開眼界
跟主辦單位反應、不要花7700元讓人吃不飽、更不是來啃麵包要花4小時。
結論：這是一頓藝術品餐食、食材多為進口、分子料理，若是想飽餐、建議考慮一下、因為每道料理幾乎一口、二-三口就沒了、麵包可續。

看到電視報導而來本來滿心期待
網路預訂早早先匯2000元訂金
先是前一天收到訂位取消
打去詢問說可能資料沒有回傳
處理的方式就是
本來早早預訂中午的時段沒位置了只能改時間
點了3880的套餐餐點非常失望！
餐點很一般食物也不新鮮
和友人離開沒多久後狂拉肚子
實在是連一顆星都不想給
真的是永生難忘的一餐

一定要提早訂位，用餐環境桌距略近了一點，不知道是不是建築物設計的關係，整個聚音，旁邊的人說什麼都聽得到。
除此之外服務熱情，所有服務員都面帶微笑，對菜單有任何問題或想調整都會熱心介紹。
菜品品項豐富精緻，當日有一道辣椒口味馬卡龍很特別，絕對沒有法式吃不飽的問題，很多道菜吃的超撐，手工奶油配麵包也非常好吃。

旁邊有附很大的停車位，停車方便。

專注完美的飲食文化

超過五顆星星的服務 連朋友在打噴嚏 都貼心的從旁邊遞上一杯溫熱的水 料理是很精緻的分子料理 充滿巧思

5000的多的餐＋8000多的酒，來吃精品的

這絕對是台中最棒的法餐！

1.服務人員注意到女友微微的咳嗽聲就立刻端上溫水，非常貼心。
2.每道料理都有詳細的介紹。
3.加水的速度很快，不會讓杯子空掉，推薦不喝酒的人點法國的氣泡水，很好喝。
4.餐點的擺盤、水準都非常好，最推的是主餐的乳鴿，鴿肉配上一旁的醬汁，完全把味道提升到另一個境界。
5.餐具選用算是用心，有給貝殼湯匙用於吃魚子醬。

食材很高級
表現的手法既精緻也美味
很棒的一餐

值得吃過一次,口味上可能見仁見智

偕小情人來吃燭光晚餐，結果一昏睡就兩個鐘頭。
很正統的法式餐廳，服務到位，一星殊榮當之無愧。

先說，一頓鹽之華其實並不便宜，重點是他要同桌的人訂同一種價位的餐點，所以，如果會因為上述兩種原因影響用餐體驗的，建議要慎思。但我是覺得還好，畢竟另一個價位的我也吃不起（大笑）

回到餐點本身，首先，我吃的每一道菜幾乎無雷，他滿足了色香味上的感受，選用的一些在地本土的食材去做變化，什麼花東的小甜菊（實話說我不知道那是什麼XD），台東的釋迦，雲林的花生，台灣的香蕉等。但也有伊比利豬肉，干貝，蟹肉之類的高檔食材，上菜的時間點都掐得很好，讓我們既可吃飽，又有空檔可以好好聊天。

印象中最喜歡的幾道是主食的牛肉，超級軟嫩，入口即化，還有紅蘿蔔湯，味道非常鮮美，甜點中的香蕉與巧克力冰非常特別，看著像香蕉，卻是巧克力慕斯，冰上的巧克力片才是真的香蕉，干貝小卷也無敵好吃，看不到干貝的型，聞的到干貝的鮮，然後中卷也料理的剛剛好，不柴又保留海鮮的味道，我很喜歡。

用餐環境也很不錯，座位間的空隙足夠，不會被旁桌干擾，服務人員很誠懇，有機會的話可以來試試喔。

整體來說服務極度糟高，餐點很普通，餐後甜點則非常失望，跟預期差太多了，只能說絕不再訪，並會分享相關經驗。生日餐花了約快7000元，也讓一整天慶祝的心情瞬間沒了。真的別被米其林一星給吸引了，有太多法餐店比這好太多了，這評論一顆星也不想給。

1、約13：10左右進場入座，這段時間僅詢問是否需要氣泡水，除此之外的40分鐘後，才提供麵包做享用。當女服務生詢問要小法國還是巧巴達麵包時，我提出要小法國麵包，服務生居然一點也不專業回覆「喔」，這個「喔」就像在家長跟小孩說話，小孩很不屑的回答感，請問是對客人的選擇很不能接受嗎？真的另人傻眼。

2、一開始就沒有提供紙巾或口布供客人使用，經詢問才提供，請問要客人用餐完擦哪裡？
每一項的服務都沒有先做詢問就直接冒出來，不管是提供餐具，收拾餐盤，夾取桌面紙屑 ，靜悄悄的各個角度（沙發右後邊、左後邊）突然出現，每一道上菜也從未曾招呼告知（直至主餐出錯後，主管親自服務），都是突然端著盤子直接安靜突然上菜，再進行說菜 。坦白說服務生講述的內容充滿慌張，音量似乎只有她自己聽的到，如果要背課本就還是待在家就好。

3、餐廳音樂忽大忽小，有時感覺餐廳一片死寂，好像都沒有音樂。用餐情境感受很差。

4、前盤的烤鰻魚鴨肝野菇燉飯，鰻魚的處理吃起來就像是虱目魚，並沒有過往吃鰻魚經驗來的好，至於燉飯只是誇張的油而已，完全入口後都是負擔

5、主餐，發生致命的送錯餐，根本沒有記住主餐的熟度分別是幾分熟，請示服務人員後，當下並沒有第一時間致歉，只是將餐點端回廚房做確認。再送餐就是外場主管前來致歉，但只是原封不動的歸還餐點而已。龍眼木烤肋眼，整體吃起來還可以，但搭配的配菜馬鈴薯太鹹了。

因為疫情關係才訂到位
不虧是米其林餐廳
服務好的沒話說
主餐選了伊比利豬
無敵好吃的👍👍
最後的甜點也都名列我最愛菜色❤️
推薦大家

這次選無菜單料理，每一道都很用心料理，擺盤也不錯！很好吃！小鳥胃的我，覺得份量剛好！