鹽之華法國餐廳Fleur de Sel French Restaurant的最新評論
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用餐環境氣氛好、每道餐點皆人驚艷!推薦可再訪的餐廳
在舊店時就吃過，新店則是氣氛更好、食物美味，值得嚐試
如果外場食材知識能夠再更進一步 會更好
服務人員親切，會先詢問客人有無想吃或不吃的食材，上菜前細心介紹每道料理，日本和牛和干貝鮮嫩入口即溶讓人念念不忘，精緻擺盤，讓客人賓至如歸的感覺🥰 …
這家真的麵包最好吃，其他就不用說了，雖然是3880的套餐，但早知道我就省下來。
生日在米其林餐廳過是很幸福的一件事
服務非常好，餐點也不錯吃
首先先說餐廳的佈置真的不太行，沒有高級餐廳的感覺，服務生算是很勤著倒氣泡水，氣泡水也很好喝，只是其他餐點就一般般，創意得分而已，那時候選擇的是3880的餐，我覺得餐點跟服務不符合價格，覺得要再加油。
很棒的餐廳，主廚很用心，照片是9年前拍攝，當時去用餐留下很深刻的映象，創意與美味兼具，在當年是很指標的法國菜餐廳
每道菜色都充滿驚喜，且為你的喜好量身定做菜單，這樣的服務真的很棒
還可以再好一些～
沒有太多的記憶點 有一個鳳梨冰品相關的料理蠻有特色的！
每道餐點皆有米其林等級的享受，精緻的餐點藏著細微用心，價格雖不低但整體用餐很享受，值得再來
氣氛好 服務好，
整體用餐相當舒服 價位當然高了點，不過偶爾享受一下法式料理也不錯。當晚吃的牛肉相當好吃！甜品也相當特別～ 推薦
每道料理都很精緻，別有一番風味！
非常划算的無菜單料理
環境挺優美滴
第一次來。餐點不錯，精緻好吃，只是很可惜，今天側廳區很吵雜，聲音大。
價位雖高，但法國菜本就費工夫，這可以理解。
餐點分價位有三級，但會上什麼菜完全由主廚準備。菜色很特別又好看，真可謂色香味俱全，還有第一次體驗分子料理，真有趣！餐廳小而美，可以看到主人的用心經營。服務人員親切有禮，值得讚賞。
小建議：事先有註明女伴不吃海鮮，但前幾道如前菜和熱湯一開始卻還是出海鮮口味的，讓我有點傻眼；還好後來反應後有改善了。音樂建議可以使用法語歌曲或古典音樂，會更有氣氛。
以第一次體驗法式餐點的我來經驗非常美好
從環境、服務、料理都感受的到主廚以及內外場團隊的用心
-環境部份-
在用用餐環境聽不到任何烹調過程或是器皿撞擊出來的聲響令人非常舒服
廁所有準備擦手巾及Aesop的洗手乳非常加分
-服務部份-
侍者從帶位到入座每個細節都有注意到
在點餐過程也主動詢問是否有忌口的食材
需要動到手的餐點也會主動送上濕紙巾
用餐過程中也為大家仔細地介紹料理內容
令人印象深刻的是
在用餐過程中同行友人咳嗽了一聲
隨後侍者非常貼心的準備了一杯溫開水
值得讚許
-料理部份-
食材挑選及料理非常用心
從頭到尾就像一場藝術展覽
從視覺到味覺處處令人驚豔
完全沒有距離感 帶給人是很直接的美味
是一般大眾可以很直接感受到的美味
在這謝謝黎主廚與內外團隊帶來的美好經驗，不虛此行
氣氛 座位舒適度 服務 料理都很棒！！☺☺
被建築外觀給吸引 試想進去先看過菜單再決定 結果帶位的女經理直接回我們沒有菜單可看（哈囉~怎麼你們法式餐廳也是走無菜單路線的嗎？）語畢! 好笑的來了 古意欸服務生隨即拿了一份menu來給我們講解 但坦白說老子我也不想吃了 儘管壽星她很哈! 為了滿足壽星的法式渴望 我們隨後就走去吃隔壁 較為低調的席樂用餐囉 拜一~~~
在森林裡的牛排 + 羊排。
以他高價位來說，沒特別覺得食材有比較好
生日家庭聚餐5位選在了鹽之華，從推進門開始就是眼睛與嘴巴的體驗開始。
因為媽媽吃素，所以一開始訂位時就有特別詢問素食套餐，餐廳也很熱心地詢問哪種素以及有無過敏。服務細緻到位。
餐廳位置：餐廳坐落在市政路的高級餐廳區，大大停車場隨便停。
餐廳空間：整間餐廳桌數不多，但位子都很寬敞，室內燈光也是很溫和，當日吃飯餐廳很安靜，輕聲細語說話沒問題。
3880料理：除了吃這一部分，在飲品也很有講究，餐與餐之間還有清口去味的冰沙，讓下一道料理不會味道混在一起。
素食料理：食材也都不馬虎，用了很多較高級的蔬菜、松露、猴頭菇、也都出現了，與肉品料理比一點都不遜色。
訂位時有特別提到是慶生，剛好又逢2020跨年第二天，餐廳特別準備了手製歐洲鄉村傳統蛋糕，配上精緻巧克力，收尾也這麼完美。
整頓飯吃了約3小時，像是看了一部歐風復古電影，五顆星，滿分。
氣氛佳，服務周到
想吃飽，很難，但有個七分飽
有個很活潑的服務人員，謝謝你的活潑
帶給我們很特別的回憶
只是我明明才是壽星
怎感覺全場都以為我女友是壽星…哈
花了7000元左右一直吃到同樣到食材⋯蘆筍，很懷疑是不是廚師採購太多了，花這樣的價格希望可以吃到不同有變化的食材，但是其他餐點還不錯，服務也很好
不管是視覺 氣氛 味蕾都給高評價～
服務親切，會主動關心客人，也會詢問客人喜歡吃的料理與不吃的料理，美味程度5顆星，真的是摘星女主廚。擺盤精美，美道都很驚豔。
服務相當棒，有個負責介紹菜單以及酒單的美女相當熱心。食物也很不錯，基本上味道跟精緻度都蠻好的。感謝招待生蠔🦪 …
味道很好。開胃小點的堅果餅乾堅果香氣濃郁，與起司味道很合。白帶魚可麗露外殻是白巧克力，內部是白帶魚慕斯，呈現的方式很特別。魚子醬軟絲麵，生軟絲切成條狀累似麵條形式，配料很多帶出各種層次。
當晚是跟一位日本人去的
服務生看到我一一翻譯介紹
便問要不要用英文介紹
雖然很貼心，但看她講得痛苦，我們聽得也很痛苦
餐點都很有創意
龍蝦超鮮嫩
牛排普普
甜點很令人驚艷
唯單價不便宜
吃下來一個人付了七千
體驗了有錢人的生活
舒適浪漫的氣氛、貼心的服務、美酒佳餚
但七千塊或許能做更好的運用
服務人員很親切很細心，有點咳嗽馬上送上熱茶，餐點表現也很值得一品，唯有甜點表現稍弱一點
米其林的評等當之無愧。
今日點的是5880的無菜單料理。
每一道菜色的出場都相當驚豔。
食材上的搭配是料理最成功的一點。
分子料理的搭配讓食材呈現出另一種味道，在視覺方面讓人驚艷
整體上來說，服務不錯。
晚餐食材很鮮，也很有創意。而牛排也剛剛好，完全是我要的熟度，超級嫩好入喉。
但如果說驚艷程度，應該沒有很大的驚艷。
整體來說很棒，還會再訪的👍👍👍 …
主菜鴨胸跟配菜搭吃第一口我以為吃到虱目魚，鴨肉不至於咬不動但沒展現好鴨肉的特色，配菜顏色繽紛各唱各調。海鮮塔塔最喜歡，法式佛跳牆有誠意～
在這裡慶生的感覺非常好，東西都豪好吃，食材入口就知道新鮮跟用心
以5880的價格來看，完全沒cp值可言
食材服務都不到位，整個用餐過程很失望！
用餐過程遇到記者格媒體，餐廳容許媒體使用燈光拍照，我們倒霉坐在旁邊就必須忍受刺眼的燈光！
因為是媒體，服務人員與主廚就奉為上賓？
但我們花錢來消費的消費者反而要犧牲忽視？
懷疑自己是置身在米其林餐廳嗎？
最扯的是網路菜單沒有更新？
到了現場也沒先說明？
直到我們覺得奇怪，主動詢問後，才解釋’忘了’更新？
這真的是米其林嗎？
問題是，我們是因為菜單才選擇的！
和牛不見了，龍蝦不見了！
再談到食物味道，個人覺得大約就2000上下的水準
食物的鮮味沒有，只有重口味的調味！
只能說，這是吃創意吧
滿懷期待來到這裡，卻帶著失望離開！
好棒的體驗 美味的餐點❤️
嗆到時候，服務生立馬端出熱茶🍵，害我深感溫馨！ …
美味精緻、服務親切、環境浪漫優雅！老饕牛排肯定印記你的味蕾讓你離開後還想念～🐽
鹽之華在我心裡榮升第三名無人能比！
米其林當之無愧⋯⋯
台中必吃精緻美食+1 …
很普通且上菜很慢
🌟美食是主觀的，食材新鮮，服務沒問題，通常就是給四星，其餘文字表達🌟
今日用餐不想吃過飽，所以選的是道數比較少的午間套餐。
不知我是否和米其林緣份淺，整餐吃完好落寞～
唯獨餐前麵包搭配西班牙冷壓橄欖油，留下深刻印象。
整餐感受的到細膩度、用心，卻沒有驚艷感。
主餐烤牛排，五分熟不帶血，火候到位，可惜肉質某部分帶筋，難咬無法吞嚥。
杯裡沒水，人員也沒發現。
盤裡剩下無法吞嚥的肉，人員也沒有詢問。
服務方面有很大的進步空間。
知名的法餐，東西都有一定水準，口味個人喜好不一定，服務算是可以，但覺得可以更細膩點！
另外點餐應該介紹一個set有包含什麼，就算有季節限定的東西，也應該於點餐時一併介紹，而不是在用餐中，才在問是否需要加點，畢竟是高級餐廳，難免會讓人感受不好。
還有用完餐未告知餐點結束，讓客人乾等在那；見客人用餐完應找時間切入詢問今天用餐感想來收尾會比較好。
選擇了3880套餐前菜每道的味道都相當不錯，當季白蘆筍的食材很新鮮及搭配在地食材的創意法式料理，尤其在醬料的部分和旁邊的配菜的處理都很精緻可以感受得出相當用心，湯品用分子料理的處理方式喝起來口感多層次。
但在主餐處理的方式有些失望，肋眼牛排已有心理準備油花會較多但吃起來除了油膩感重之外還有點乾，咀嚼到後頭是難以入喉的，除此之外還吃到類似鐵刷鐵削類的鋼絲異物在裡頭，服務人員當下表示要幫我重換一道進而換了伊比利豬肉，但同樣的更令人失望，不懂在主餐的料理上面會是這樣的呈現，以這層級餐廳來說肉品處理應該會有更好的表現不是只有這樣的肉質和烹調方式，另外最後結帳時的服務人員也沒有另外再說明或覺得抱歉為何餐點上有異物這件事也只詢問豬肉的部分是否會太油，回應了服務人員主餐烹調部分的問題，服務人員也只歐⋯嗯⋯的回應方式？
讓人感覺不在乎客人意見也不在意在餐點上哪裡需要改進，吃到異物當下真的不在乎而是服務人員事後的應對和處理方式讓人對此事整體的用餐感受。
感受到食材用心，擺盤與菜色的變化滿足視覺與味蕾。最令我驚艷的士是伊比利豬，入味但不柴，非常多汁嫩口；口感與熟度像極牛肉。是會再次造訪的餐廳。
做為重要節日的聚餐非常合適❤
可愛造型法式料理
台中必訪無菜單法式料理。座落台中七期的夢幻餐廳鹽之華已在我口袋名單許久，趁著今年的生日大餐終於有機會來朝聖一圓我的小夢。雖然這間價位對我來說貴了點，但在餐點與服務都展現高水準，令人嘖嘖稱奇的料理藝術絕對值得，想找約會、慶生餐廳，這間會是不錯的選擇
2020/10二訪
一訪只點便宜的價位
奪星後挑戰5880無菜單
確實有吃到一星的東西
但多是因為魚子醬、鴨肝、藍龍蝦這些高級品撐起來的
無論調味或食材配搭
我都沒感受到加乘效果
每道菜都只是好吃在某個食材
但拿這些高檔食材來說
鴨肝我還是覺得有股土味
相比之下，紐約Per Se的鴨肝優秀許多
藍龍蝦的碳烤香氣跟熟度都不錯
但我覺得銘心割烹壽司的青龍就可以將它擊敗
所以整體來說依舊不驚艷
屬於正常的、貴鬆鬆的一星餐廳
火氣大還比較合我胃口
2020/03一訪
離米其林星級還有一段很長的距離要走
鴨肝味道像在buffet吃到的
洛神花分子球不錯但像譽瓏軒的玉米湯跳跳糖分子球就可以輾壓鹽之華
牛排調味複雜，對牛排控並不是優點
口味多樣但非常好吃的，目前只想到JL的牛小排
甜點應是很精緻但輸給一般甜點專賣店
吃了德法多間米其林餐盤餐廳，出的甜點都比這間優質
只有櫛瓜湯很出色
米其林摘星體驗，創意料理，精緻的藝術視覺享受，法式用餐步調，服務非常周全。
這次點了5880跟2880餐點
5880的每道菜都表現不俗
吸引人的外觀、多層次的口感、各素材味道和諧的融合，都讓人意猶未盡。
2880的雖說也是水準之上，但有些菜品略顯平淡，能理解因為價差有素材的差距，但還是想有令人驚喜的味道很。有機會還是會想二訪
唯一美中不足的是這次特地為了慶生來餐廳，但壽星只多了蠟燭跟擺盤的生日快樂，還是希望能有點不一樣的小驚喜。