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法國餐廳 鹽之華法國餐廳Fleur de Sel French Restaurant 的評論 (559則 )
4.3 based on 559 reviews
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好好吃
以米其林餐廳的標準來看,室外平淡無奇,想要在門口拍照的網美們,要廢費很大的力氣才能拍出美照;室內裝潢尚可,但感覺起來非常擁擠,設置的桌數一定比原本空間規劃時多了不少,桌距很小,加上天花板挑高,迴音很大,鄰近顧客的交談聲清晰可聞。當服務人員桌邊點菜上菜時影響更大,服務人員都扯著喉嚨講話,既要大聲又要溫柔地介紹菜品和酒品,聽著不舒服,也為這群辛苦的工作人員感到難過,如果有需要,我非常樂意為大家介紹專業的醫師和語言治療師診治,否則長久下來每個人的聲帶都會受傷。服務人員口語介紹方式類似王品集團的制式口吻,熟練但缺少溫度,無法提升顧客對餐點的熱情和期待。
菜品符合心中對米其林一星的期待,精緻,創新,份量也足夠,搭配的酒水尚可,雖沒有marriage之感,倒也是順口,沒有喧賓奪主。未來可能在特殊節日和紀念日有機會會再訂位,最好要訂包廂,普通的位子真的太吵雜了。
服務
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餐點類型
晚餐
上周前往用餐,已經是1年內3次前往。第一次是去年2月點2880元套餐,和同行友人感到非常驚豔,而且雖然都是同價位套餐,可是和友人的餐點卻有小區分,吃完我們讚不絕口。第二次是去年11月底幫友人慶生前往,消費方式變成需兩人都點同價位套餐,分別是3500元及5880元,點了3500元,也是愉快的一次經驗。直到上周,再次幫朋友慶生,點了5880套餐,是消費最高的一次,也是讓人最失望的一次,雖然食材都挺頂級的,但服務生應該是一開始就加水泡開的紙巾,居然一直到麵包都上了,都吃到一半了才來服務,也沒有及時清理桌面麵包屑。最讓人不解的一點,去年11月3500的甜點跟今年2月5880的甜點居然是一樣的,對比去年2月2880的甜點,我和友人非但不同以外,還非常好吃,我不是很能理解這道甜點有好吃到需要保留到這麼久的菜單嗎?而且擺盤非常的簡陋,附上照片,5880元香蕉甜點,和2880的兩道甜點,光看外表就知道哪道美味吧….更不用說入口之後的差異了。這樣三次用餐下來,我覺得真的不管是服務或是菜色方面真的在退步,從驚艷到失望,不知道鹽之華之後是否還可以保持一星,但我應該不會再去用餐了……
價位依舊略貴~
今日來訪是第三訪
因老花眼也沒對帳單,回家戴眼鏡看一下多收了一瓶汽泡水的錢,含小費352元,就去家樂褔買一瓶一樣的水只要80元回家喝,平衡一下,其他的都還不錯。
今年過年前公司尾牙來吃過 店員態度非常好 每到餐點都會仔細的介紹過 也有專為素食主義者另外準備餐點 整體氣氛很不錯 餐點擺盤小巧精緻 吃起來不錯 整體滿意
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
訂金一個月了遲遲不退,上禮拜六人員說要打電話與我聯絡等了一天也沒有,感受很差⋯
摘星的法國料理,其服務與餐點都具備一定水準。是一種絕佳的體驗
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
第一次體驗了法國料理,真的是很精緻,口味多層次。價格有點高就是了!
餐點很棒,吃法餐建議你點最貴的套餐
超級普通的餐廳,甜點根本是雷……
聽老婆說這是米其林一星餐廳,當然要來朝聖一下嘍!特地選了週年紀念來用餐🍴,從電話訂位開始,電話中客氣的回應,期待我們的光臨,先對餐廳開始有了期待,當然進入餐廳後所有的一切,米其林一星的服務態度跟餐點,陸續到位!用餐時間可以說是精緻規劃上餐,開始入座時,服務人員會先詢問是否來瓶(氣泡水),當然是另外開瓶費哦!大約分為2種,一種是氣泡比較粗,一種是氣泡比較細的,既然來了,當然開瓶氣泡水嘍!(但是喝完後會有飽飽的感覺哦)!如果覺得想要好好的享受精緻法式餐點,也是能請服務人員,來杯檸檬水(檸檬汁),餐前麵包是能續點的,最後用餐🍴完畢,甜點上桌,貼心的服務人員會加問,需要來杯花茶嗎?會給4星的原因是,不能享受到不同價位上的餐點,必須點同一價位的,例如有一位想吃5千多的餐點,一位想吃3千多的餐點,是不行的,另外當麵包屑掉到桌面時,是我通知服務人員幫我清理桌面一下,雖然清理了,但是覺得動作不太順暢,還是留下麵包屑了,其他都很好,用餐也很開心!(最後加上一個疑問,原本想了解預付訂金最後結帳的時候,有沒有扣抵,接了電話告知會回覆電話給我,結果感覺像是用完餐,付完錢,收到款,便不予理會,米其林一星的評價,還不如海底撈?)
服務
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餐點類型
晚餐
Fine dining 一場非常正式且完整的法餐體驗
每道菜皆有一兩個以上的層次與轉折 或疾或徐 端看你能不能appreciate chef的創意
從擺盤上亦感受得到chef的細膩與用心 9.14
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
真的好好吃.主菜真的好好吃.甜點也很棒.一定要講一下那個鴨肝.比想像中好吃.服務也很棒.服務人員說菜很詳細.很溫暖的態度.想再去吃~
越高級的餐廳應該要用越高的標準。
個人認為沒到五顆星的滿分,但給到四星又說不過去。
值得再訪,食物驚艷,服務優異。
但尚有進步的空間,例如餐廳格局,希望還有機會去!
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
有分子料理,外觀好看好吃
停車場
旁邊有停車場,每小時五十元,用餐完大概停車費兩百元,但貌似沒有合作,店家是直接給現金,只是好像僅一台車的額度。
外有停車場,餐廳裝飾中規中矩。
整桌需點同樣套餐,少了能品嚐更多菜的機會,菜色精緻,顏色繽紛,喜用鮮花裝飾,很適合拍照。
口味略鹹,龍蝦沙拉蝦味香濃造型特別。
上菜節奏把控不好,整餐空拍非常長,吃完已三小時,在冗長的空拍後會跑出幾道主廚特別招待的菜,可能是廚房的問題。
也想講講外場,服務不鹹不淡偏冷漠,唯一熱情的只有侍酒師,可以感覺廚房的空拍也讓外場不知道要做什麼而呆立。
隔壁桌有一位單身前來的女生,在餐期快結束後已經醉倒在桌上甚至要倒下椅子,在我們離開之前竟然完全沒有人去關心甚至招呼一聲,這是最令我印象深刻的地方。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
臺中富有藝術與質感的法國餐廳🥂🍽
每道菜猶如畫作呈現在眼前!
預訂位時會提供銀行帳戶帳號
必須先匯入訂金給餐廳
用餐時會提供幾種不同價位的菜單供選擇
主餐牛排🥩印象十分深刻
肉質軟嫩熟度與調味也恰到好處
麵包搭配造型奶油與橄欖油風味也提升不少
其次是甜點🍄🍌 視覺與味覺有雙重驚艷到
現場大多為情侶用餐,也有些許一般家庭聚會
其他還有幾個小地方:
1.除了酒類之外🥂 礦泉水也是需要按瓶收費的
2.廁所的洗手乳使用Aesop,讓人感覺誠意十足
3.座位區空間不算擁擠,但也不是很寬敞,如果在聊天隔壁桌會聽到的那種
4.服務人員態度非常親切,會每一道菜仔細的講解,且不時會主動更換餐具與擦拭桌面
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點特別,服務有問題,停好車剛到門口,服務人員卻,直接往後面笑臉迎後面的客人,這種樣消費上萬,狗眼看人低讓人感覺超差
服務
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平均每人消費金額
超過 $2,000
說實話口味並沒有感到特別驚豔的部分,當天用餐是享用3800元的餐點,總共兩人消費8500左右,以這個價位來評斷當天的料理整體一般,唯一感到暖心的部分是,享用的過程有稍微乾咳了一聲,服務員非常貼心的送來溫熱水,這點值得嘉獎。
餐點精緻 可口 當離去時看到主廚在門口送客 感受到主廚對前來用餐的客人尊重 👍
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
讚讚的可以體驗一下呦
服務
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餐點類型
午餐
餐點精緻好吃,食材新鮮,食物量不會太多、太飽,剛剛好,服務人員服務很好,介紹詳細清楚,會在光臨。
餐具品牌:品牌國家:法國
源自 1830 年的法國銀器專門品牌,由 Charles Christofle 創立的頂級全球知名奢華品牌,產品囊括:餐具、餐具用品、居家裝飾、個人配飾與首飾等。自 19 世紀迄今,一直是世界各大機構、政治大亨與富豪的合作夥伴,例如:拿破崙三世時代皇室御用供應商、世界各國法國大使館指定供應商、布魯塞爾的歐共體、沙特阿拉伯國王、摩洛哥國王、比爾蓋茲、湯姆克魯斯、莎朗史東、成龍等。1830 年,Charles Christofle 以珠寶工匠起家,發明了一種新穎,以 Christofle 為名的合金,其後為這個牌子帶來了近兩個世紀的榮譽。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
套餐 前菜
大吉大利顏值跟口感都堪稱一絕👍謝謝當天親切的服務人員 …
法式料理非常好吃,建議點5880元比較多樣。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
餐點很有創意,吃到許多特別的料理手法及搭配,以及也有使用一些台灣的特產入菜,服務人員也非常的優秀,可頌超好吃,甜點也非常特別好吃。座位及用餐環境稍顯擁擠,蠻特別的用餐體驗
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
精緻料理,美味可口,除了口感驚豔😋,每道菜都有意想不到的驚喜🥰
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
湯品, 套餐 前菜
12/23 晚餐 3500×2+2000四杯酒套餐+一成服務費
看到網路的評論褒貶不一有點擔心,再加上進去之後只有3500和5880的價位也稍稍疑惑。
但是吃完之後我只想說,物超所值,值回票價。
1.3500的菜單上面只有四樣,結果最後加一加麵包應該有十樣,以量來說吃得超飽很滿意,還有壽星也有特別的蛋糕
2.這邊的料理都十分有創意,沒吃過或不常吃的人會有驚艷感,令我印象最深刻的是,有許多分子料理,類似蛤蜊打出來的泡,一咬就破的球體,超級軟嫩好吃的牛肉,香菇造型的甜點,網格的魷魚絲,海膽蒸蛋,烤得超香的章魚諸如此類,同時達到了色香味俱全又十分有創意的餐點
3.服務也相當的好,菜單背得相當的熟。客人一起身也馬上反應過來關心,補水的還一直來,不管刀具是否用對,也都不吝嗇的一直供應給客人使用
這不是我吃過的第一間米其林,但是說真的這樣的店我只能給滿分,如果每個季度都會更換菜色的話,那我相信以後有機會我還是會想來的
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
喜歡這間的服務、創新的食物,這次的食物每一道上桌時,都讓人非常驚艷,整體而言是個非常用心的餐廳,而且上餐前服務人員會確認你是否在位置上,才會將餐點端出,覺得這樣的貼心很小,但感受卻非常好❤️
牛排比較特別的地方是,他的口感很軟,跟其他專賣西餐牛排相比,較少需要多咬幾下,它幾乎ㄧ咬就可以吃下去肚子🤣
海膽蒸蛋真的讓人意猶未盡,不過於複雜,可是味道讓人流連忘返❤️
2/10晚餐發生了3件事情,讓我對於這間米其林一星的稱呼,只想說真的要加油(對不起,我很玻璃心)。
1. 一進門時有親切的人員招呼入座,體驗很好;但是我一看到桌上已經備好奶油球在桌上等候許久,很貼心沒錯可是這增加了食物提早在廚房外沾染”有料”的機會。
果不其然,吃麵包吃的最開心時,我的奶油邊上沾到了果蠅…屍體大剌剌的黏在奶油上….如果不是我要提早轉奶油面,我壓根不會注意到,然後就今晚加菜”蛋白質”,還是”原型食物”。
因為發生上述狀況…我可能也開始有心理挑毛病的問題產生…
2. 在高級西餐廳吃完麵包時,通常都會有服務人員用麵包刮將桌面清理乾淨,在下次出菜時,客人的桌面是乾淨用餐的。當天我續了3次麵包,只有最後一次才將桌面清理掉。也許是當天客滿,服務的人員根本沒時間處理?
3. 這可能也是我最介意的,當天我們一行人被補償了”招待”,當天服務人員也只是按照流程介紹該菜色,沒有多說什麼,然後等我們要離開時,一位主管滿臉笑容對著我的朋友說今天體驗好不好呀?謝謝來用餐~然後就走了~
我一整個問號????呃….所以只要提供招待就好,連跟我本人說聲不好意思讓我發生這樣的體驗都沒有….
喔…OKAY~~
可能台灣太多奧客,不處理反而是最好的處理;但說實在,如果貴餐廳最後來個暖心問候(只是口頭問候),我都還是會銘記在心,儘管前面掉鍊都沒關係~
這樣的米其林一星…真的要加油欸~(嘆)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
非常一般,價位對不起用餐內容。
應該說內容不一般,但對比價位非常不值得。
跟國外一星比真的是貴的離譜。
牛排很乾沒有香味。
不清楚星星怎麼拿的…
甜點都吃完了,飲料還沒上🙄
橘子是現種現採嗎?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
親身體驗後..只有一種心得..這顆星給得很隨便..
不然就是餐廳對不起這顆星!感覺就是一般般的西餐..令人失望!
如果花這麼多的錢,我還不如坐高鐵去台北找其他的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
這個鴿肉腥味很重挺難ㄘ的,剩下可以,服務很好。
餐點:4
服務:5
氣氛:5
擺得很精緻
餐點:5
服務:5
氣氛:5
鹽之華不愧是米其林星級餐廳,榮獲服務大賞實至名歸,餐點傑出美味,深得法式料理精髓,服務扣人心弦。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
甜點, 套餐 前菜, 開胃菜, 套餐 海鮮
服務好餐點也好吃😋
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
套餐 前菜, 開胃菜
創新的料理及有溫度的服務,非常棒的用餐體驗!
服務
內用
餐點類型
午餐
食物非常有趣且每一道都十分美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
套餐 海鮮
主廚套餐:一套5,880
1、服務:訂位系統提供菜單跟現場不同,兩套差很多,現場不主動提供菜單,詢問為何不同?就是上週換了,網路忘記換。
另外,訂6:30,4:30打電話強迫客人決定要點的餐(沒提供新菜單),並要求客人可以改晚一小時到嗎?
2、環境:桌與桌非常近,整間店非常吵,隔壁部落客還是媒體記者帶燈打得超亮,用餐氣氛非常差。
3、食材:5,880的套餐,主餐提供牛小排、主餐前習慣會是海鮮,他提供伊比利豬,整套六千元套餐稍高級食材只有不知哪的魚子醬(或加上小到看不見的黑松露)。
4、味道:創意分子部分,吃起來很莫名,傳統法式部分豬跟牛醬料都太鹹,甜點難吃的不可思議,這輩子吃過最難吃的瑪德蓮、可麗露跟舒芙蕾。
5、總結:不值米其林一星,距離JL studio, Logy都太遙遠,更不用說國外米其林餐廳,這種價錢給這種東西真是欺負點主廚套餐的客人,話說隔壁桌招待給媒體報導的餐跟甜點可真是又多又美,只照顧媒體不照顧客人的店不去也罷!
餐點好吃,也符合期待。但是空間位置太擁擠,用餐客人講話聲音好大,以為自己在熱炒店。
餐廳推薦的餐酒搭配,在風味的體現上十分精湛。細心體貼的桌邊服務,以及既魔幻又不失優雅的料理手藝,絕對值得五顆星星
環境擁擠桌距很近非常吵雜,點完菜到上菜大約15分鐘什麼動靜都沒有,餐點口味平淡,有交代不吃蝦,服務生就直接把蝦的食物去掉,完全沒有替代其他的食材。
甜點沒有讓我們選就擅自幫我們隨機上,拿鐵是溫的,請服務生換一杯結果變冷的。
廁所很小間沒有免治沒有真的鏡子只有玻璃反光,不方便調整儀容,回到座位餐巾還仍在椅子上沒有整理,也沒有人幫忙拉椅子。
最後刷了上萬元拿一張一百給你換停車,只能折抵一半,外面有整片的停車場,不能好好配合折抵停車嗎…不是想故意挑剔,但以上都感覺不太像這樣價錢餐廳應該出現的狀況。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
份量適中,主餐很好吃,服務也很好,但好像沒有到驚艷因此沒給五顆星~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
地方不大,但環境還OK
服務親切優!
開胃菜和前菜餐點做法特別,但味道不太習慣,主菜和後面餐點有漸入佳境,甜點部分有驚豔,都很好吃!
菜色部分有些失望,$5800的套餐應該有更好的表現,不吃牛的主餐,應該不只有松阪豬可選才對
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:4
服務:5
氣氛:4
此次到訪主要為慶生,整場用餐,從入座開始,都能感受到服務的細膩。
負責服務我們的人員Elison 非常專業的介紹,且詢問我們是否有任何忌口的食品,都牢記在她心中,在用餐過程中,上菜時除了視覺的享受、再到聽到介紹,都加乘了一整個用餐體驗,但除了這位服務人員之外的員工,在服務上似乎沒有那麼親切。
這次點得是3500的套餐,以這樣的價位摘星覺得是值得的,餐點的細膩度也有一定的程度,下次還會想再來體驗其他價位套餐。
最後這邊沒有提供停車折抵,僅給予100元現金折抵,這點希望餐廳能與停車場配合。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
打電話預約竟然不給五歲小孩用餐 第一次遇到這種餐廳
美食地圖解鎖篇-鹽之華
🌟米其林一星法餐
餐廳以無菜單料理的方式讓顧客做選擇
有季節套餐$3500/品嚐套餐$5880 服務費另計
同桌客人必須選同樣價位的套餐哦!
1.櫻桃鴨胸野菇燉飯(招待)
第一口肯定是被鴨胸的嫩度給療癒到了!
香氣漸漸被鴨肝覆蓋後濃郁的野菇燉飯香氣及甜椒的口感收尾
燉飯竟然能夠這麼有層次🤩
只有點頭如搗蒜的說:恩~恩~恩~恩~
2.餐前麵包有四種可以選擇(可續)
再搭配橄欖油以及法國諾曼第手工奶油
鹽之華的裸麥麵包,是用法國麵粉及老麵下去製作,外酥內軟真的好好吃,沒想到熱熱的麵包搭上橄欖油是這麼的美味
3.龍蝦沙拉 這道非常有記憶點
上面是竟然是泡菜冰淇淋
中層是龍蝦凍
底層是龍蝦沙拉
沒想到泡菜冰淇淋酸酸的味道中和了龍蝦沙拉得膩口感再加上QQ的龍蝦凍 真的是口感層次豐富到不行!
4.白花椰菜濃湯
看似平凡卻不凡的手藝啊
一小顆一小顆看起來像魚卵竟然是白花椰菜分子料理球凍!
入口濃縮的白花椰,伊比利火腿的香氣,尾段上面的泡泡搭配山蘿蔔葉
整體口感非常豐富,濃郁後的泡泡綿密感,延長了口感還有香氣!
5.紅糟海魚/竹炭網片/百香羅勒油
這道菜也是打開了我的新味蕾
魚皮酥脆魚肉口感紮實,沾上百香果酸算的再疊一層羅勒油的香氣,哇~醬汁太絕了~ 超級厲害
5.主餐-美國肋眼牛排
龍眼木慢火至全熟竟然能有這麼嫩的嫩度,搭配上鹽之花(法國海鹽:來自法國的鹽田,在鹽田上方結晶後取下的精華),鹽巴竟然能有甜味再配上牛排,真的是食物的原型完整呈現!
後面還有甜點,只不過本人並非甜點愛好者,並無特別紀錄😅
以上是我比較有記憶點的餐點🤩
價格確實不是小資族能接受的!
但是這麼厲害的主廚,殺荷包也要吃到啊❤️❤️❤️
是會讓人想二訪的餐廳哦~
台中最頂的法式料理 我一下課就會開車來吃 實屬牛逼
在得米其林之前來過,那時印像普通。但這次來非常驚豔,值得來體驗美食及服務。
像橘子的甜點是完美ending
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
湯品, 甜點, 套餐 前菜
每道菜都很棒!
服務生也是棒!
從進去用餐到出來為止完全都是一種享受
餐點:5
服務:5
氣氛:5