forchetta 餐廳的最新評論

用心的主廚
尋覓最好的當地食材
巧手、好食材精典美味呈現
每次來都有新的菜色

生日來
有驚喜，超級驚豔

吃第三次了，只能說越來越失望，價格漲非常多，重點是$2980+1成的油封鴨腿竟然烤焦！而且非常苦。菜色也沒有以前好吃，半年多內食材也沒變化

老公在結婚紀念日訂了這家很想品嚐的法式料理，每道料理都很用心可口，美中不足的地方就是沒有友善空間，推嬰兒車上下階梯很不方便😹最好是準備輕便型推車否則太疲勞⋯
服務
內用
餐點類型
晚餐

餐點美味，服務親切，難忘的紀念日。

松露磨菇很值得推薦
第一次吃到，覺得很特別
自然牛跟美國牛小排都好吃😋
偶爾想起來還會流口水想吃
服務非常好，每道食材都非常用心介紹

第一吃沒有吃飽的一餐 吃完約7分飽
份量很少但還是好吃
去年10月吃的

可預見的味道。沒有什麼驚喜。

今天從高雄特地搭高鐵🚅來米其林ㄧ星的叉子餐廳享用🍴。其實在出發前，查了台中很多米其林餐廳，唯一這間的評價和用餐氣氛最吸引我，於是選了叉子餐廳～

首先，我覺得全體的工作人員都非常的棒，除了每道菜很細心的分享成份，道地食材之外，很多用餐的小細節也都會加以提醒。每道餐點都會連同餐具ㄧ起收去、並換取新的餐具～

再來每道菜以台灣的道地食材，配合西方的食材，碰撞在ㄧ起的驚喜，非常新鮮，好吃，更讓我們驚艷～真的非常好吃😋

另外廁所也非常貼心的分別有洗手乳、護手霜，以及連漱口水都有，不愧是米其林等級的餐廳🍴

今天我和家人享用的是 豬肉和雞腿，非常好吃～不吃牛的也歡迎試看看呦～

有個小小心得，因為很精緻，很好吃，每道菜只有ㄧ些些。所以對胃口比較大的來說，可能會吃不飽呦😅

終於來吃曾獲米其林殊榮的forchetta餐廳，一樣點最愛的牛排，前菜走無菜單料理都是使用台灣在地食材，沒什麼令人驚豔的地方，熱前菜的明蝦和馬鈴薯泥蘑菇很好吃，牛排很讚熟度剛好很軟嫩，但就是只有四小塊，很珍惜的嚼很久😆配上紅胡椒粒味道超棒，踩點成功🙆🏼‍♀️ …

服務人員都會很親切介紹每道菜名
如果忘記了再詢問 還是會再用心的介紹一次
麵包之後
會先送上主廚招待的 這次是芋頭冬瓜湯
湯頭很清爽 喝起來甜甜的 可以暖胃

龜山島胭脂蝦是生食 有繁星花 蓮藕片 當季棗子
中間很像冰沙的東西是秘魯冰沙
有很多香料 香菜 辣椒 檸檬等做的
吃起來很清爽 個人很喜歡這道生食料理

再來是鮑魚 吃起來很嫩
上面有金蓮葉 吃起來有點芥末味 是他們自己種的
一絲一絲的是餛飩皮炸成的絲 很特別
泡泡是用番茄汁在室溫下發酵的 吃起來微酸
很像綠豆芽的那個是花生豆苗 口感很好
還有宜蘭的金棗跟西班牙辣棗

雞肉的部分 用苗栗的放山雞
榨菜來自台南復興鄉
還有甜羅勒 整道菜吃起來微辣 也很開胃
麵是手工的 吃起來很有嚼勁
煮麵之前會把手工麵拿到面前給你看一下

焗烤菇 大蘑菇來自雲林的有機洋菇
還有義大利的黑松露 真的很香！
薯泥是台中大雅那邊的有機馬鈴薯做成的

主菜選了和牛跟菜單上沒有的爐烤牛小排
牛小排是爐烤42小時
綠色的粉末是刺蔥粉
配菜有黑蒜頭跟茄子
不敢吃茄子的我也吃掉了 烤得很好吃
還有高麗菜芽 來自嘉義梅山
一顆顆的綠色豆子是甜豆仁
和牛上面白白的炸物是炸牛筋
口感超特別 不過有點油
自己喜歡爐烤牛小排勝過和牛那道

第一個甜點是什麼蜜棗之類的
一口吃蠻不錯的

第二個甜點的部分沒有聽清楚
自己沒有很喜歡這個😅

選擇生日那天來用餐是為了那個糖塔
但畢竟是糖塔 真的很甜
配那盤甜點吃是不錯

那天開了一罐氣泡水但沒有喝完
還有單點一杯用香檳杯裝的飲料
忘記是什麼了 好像也是跟棗子有關的飲品
喝起來偏甜 不太合自己的口味

整體來說都很棒
畢竟是米其林一星
吃完也沒有什麼時間能到外面的戶外區域拍照有點可惜

廁所的部分很舒適
該有的都有
洗手乳護手霜都是Aesop的

絕佳的創意料理！充滿驚喜！餐廳推薦較清爽的Pinot Noir紅酒，與海鮮與菇類搭配精彩，不愧米其林一星餐廳

服務很好 每一道菜都講解的很詳細 餐點也很精緻好吃 魚類肉類都處理的很棒 唯一缺點是不太好找停車位 值得推薦的好餐廳

大推！地中海無菜單料理～相信主廚就對了。台中必訪。

拿到米其林再訪,嗯….還是降回4星評價好了
料理很有個人特色風格,但少了點直擊人心的驚艷
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以前吃過一次，那次的體驗大概會給個四星而且無意願再訪，但上次吃到和阿正廚房的聯手餐會後，大大改觀，補足五星!!!

台中最好吃的日本A5和牛
米其林一星實至名歸

每一道都很有巧思的fine dinning～
可以把各種在地食材融合，在平衡中又保有豐富層次。服務也貼心到位，環境安靜舒適，適合節日紀念，也值得回訪！

食材在地，講解清楚

位於七期國家歌劇院附近，周圍一兩百公尺內有好幾個停車場，歌劇院本身也好幾條公車路線，交通方便。

獨棟的兩層樓建築，外觀低調大方，內部優雅舒適。窗外是錯落有致的綠色植栽，走出去是一個頗大的露台庭園，在七期有這樣的空間也太奢侈了吧！

特色是以台灣在地食材為主的地中海料理，一律是套餐，午餐包含四道前菜和一道主菜。主菜有三種可以選，價格也略有不同，我們一人選日本F1奧羽牛，一人選美國頂級自然牛肋眼。另外又加點了兩顆生蠔、一道手工麵、和一杯無酒精調酒。套餐有附麵包和飲料。

🥖地中海麵包
較不是我的菜，口感偏紮實，不若法式麵包咬下去那麼酥脆。

🍽有機豆漿冷湯/龜山島葡萄蝦/手指檸檬
葡萄蝦口感甜美彈牙，無油冷湯很清爽，湯中還有幾粒像魚子醬的手指檸檬，在口中爆開會散發檸檬香氣，令人驚喜。

🍽劍旗魚/竹筍/鮪魚醬
劍旗魚細嫩，竹筍鮮脆，同樣是白色但口感有明顯對比。手指檸檬又出現了，它真是海鮮的好搭檔。

🦪九州生蠔/冰沙
鮮甜到彷彿餐廳旁邊就是大海，剛撈上來直接送到我們餐桌上，酸酸甜甜的冰沙有畫龍點睛的效果。

🍽酒糟豬鹹豬肉/埔里茭白筍/焦糖蛋黃醬/羽衣綠芥
很有創意的組合，第一次知道羽衣綠芥這種帶有芥末味的葉片。

🍽馬祖淡菜/王功赤嘴蛤/秋葵
因為秋葵稍微黏稠的汁液讓整體有點海鮮羹的感覺，而且用的是不常見到的海鮮，開眼界了。

🍽雲林水林洋菇/松露薯泥醬
洋菇又大顆又juicy，松露醬讓整體味道變高雅。

🍝主廚手工麵/鹹豬肉/台南榨菜/羅勒
主廚自己製作的麵條Q彈滑順，調味鹹中帶甜，還有榨菜增加一點嚼勁。

🥩日本F1奥羽牛肋眼
搭配茄子/栗子南瓜/茄泥/黑蒜醬/刺蔥，色彩看起來很繽紛。F1奥羽牛是在日本東北四縣養殖出來的國產牛，肉質近似和牛，但沒那麼油，好吃！

🥩美國頂級自然牛肋眼
野放在自然的環境中，強調牛肉最天然的原始風味，雖然我木舌是吃不太出來和一般高級牛肉有啥差別，但肉質很細緻多汁就是。

🍮黑豆漿奶酪/宜蘭金棗汁/白玉粉圓
好吃，可惜份量很少。

🍫桂圓巧克力
有記憶點的味道。

服務生很專業，不卑不亢，菜色介紹地很詳細，又不會緊迫盯人到讓人覺得有壓力。

硬要找缺點的話，大概就是菜單沒有詳列套餐的每道菜，都是靠我自己筆記的。然後雖然每一道都很好吃，但是這樣的口味，真的是地中海料理嗎？🤔有點疑惑就是。

整體來講是很美好的體驗，難怪可以連續三年得到米其林一星。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

服務非常好👍
不只會親自指引到廁所
還會在離開後幫你把餐巾摺好
餐點也表現很優異
使用台灣在地料理結合餐廳自己種植的食用花
完美搭配出新奇的口感卻又異常協調的美味
也吃到很多平常不會吃到的食材
會想再次回訪的優秀餐廳🤤🤤🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐

超好吃(*๓´╰╯`๓)♡
主廚使用了非常多台灣在地食材，新鮮又好吃。
料理非常有創意，並不是為了創新而亂搞，而是仔細思量後，平衡出來的搭配，令人非常開心的晚餐。
值得一來再來。
服務
內用
餐點類型
晚餐

實至名歸的米其林
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

還不錯～但覺得份量能再多一點，食材能再高檔一點！

原先在台北安和路開業了12年，於6年前搬來台中，成為全台第一與唯一，以地中海料理在紅色美食聖經中得到星級肯定的餐廳。

Chef Max 起初是位獸醫，憑藉著一路走來，始終如一的精神，已連續二年獲得米其林指南的一星肯定。

一客3680+1成服務費
每道菜完全沒有任何高檔食材
煎鱸魚、煙熏豬肉茭白筍、旗魚生魚片、蓮子湯、牛排（超小塊）
這樣的料理 我不覺得對得起他的價格
吃不飽沒關係 重點是不好吃🥹
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

台中餐廳何其多，火氣大絕對值得再訪，餐點沒有浮誇的花樣或擺盤卻能呈現與眾不同的味道，舌尖上的饗宴就是要如此樸實無華，。
用同樣的姓名電話預約的話餐廳都會有紀錄能每次變化不同菜色，推薦加購wine pairing，告訴服務員自己喜好的口味他們能做出最好的搭配讓你驚豔。
服務
內用
餐點類型
晚餐