forchetta 餐廳的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺中市西屯區惠中六街15號2樓
電話 : +886 4 2255 8111
附近：台中地中海餐廳
關注facebook：Facebook
雅緻現代的餐廳，有精緻的用餐區和花園，提供地中海料理。
二訪
餐點依舊每道都很有特色、用心，好吃！
喜歡喝葡萄酒的更不能錯過forchetta
很會選酒
服務專業但很親切
會再訪
也會推薦朋友們來
今天度過一個很放鬆很開心的午餐時光
很幸運坐在窗邊座位
採光和陽台的植栽
都令人舒服
謝謝
服務
內用
餐點類型
午餐
副餐用心，環境舒適，服務到位，主菜就不太行了，牛肉不夠甜，羊跟鴨偏柴，整體來說是間好餐廳，但以3000元的價位和米其林一星來說有點距離
疫情前初訪就很喜歡這裡，所以今年開放內用後立即訂位，午餐的氣氛跟晚餐不同，但光線更為明亮，非常棒，餐點也是高水準，尤其酒單相當精彩，外場經理服務親切專業，很推薦，下次來台中玩一樣還是會回訪的。
用餐體驗很棒，餐點確有特色。推
份量超級少！
2020 2021米其林一星
氣氛蠻不錯的餐廳。前菜基本上口味都不錯，自己覺得麵好吃。牛排主菜個人覺得偏油。甜點表現還ok。
餐點都太鹹 ，服務也不佳，看不到亮點。真的是米其林嗎？
東西很好吃，份量也很剛好，第一次吃完一整餐不會覺得膩，其中有兩個戴眼鏡的長頭髮女生服務很親切也很細心
每道都很好吃耶！很讚！大推！
服務人員也解釋的很仔細、很細心👍🏻😋 …
牛排 前菜都很好 除了上菜慢了一些
值得再來拜訪的創意料理餐廳，服務和料理擺設都很到位，唯一是主菜牛肉有待加強。
融合在地食材與地中海元素，令人驚艷的味道口感,融合味覺與視覺的饗宴
其中一道前菜海鮮搭配冰沙讓食材的鮮味更提升豐富的層次
而自製的手工麵條，除了搭配醬汁之外，更融合了台灣的榨菜，口味豐富多元
午餐
四道前菜與一道主菜
前菜前，是一碗青豆柴魚高湯熱湯
第一道前菜 在地的魚鮮生魚片佐冰沙
還有一道是雲林在地培育的羊菇佐花生豆芽
另一道則是以炭火烤鮮蝦 帶出海鮮的鮮甜
還有手工麵條結合榨菜以及小烏賊
配餐茶 冰淬紅茶烏龍
每一道菜都是精心的選用在地時令素材
#米其林一星
#地中海料理
2020、2021連續二年獲得台中米其林一星餐廳，
和RAW相似，標榜新鮮當地食材做出無菜單料理，
每道菜都有詳細食材出處和料理解說，
用餐之後，記錄留底，下次不會吃到同樣料理，
邊看著我最愛的鹿角蕨邊用餐，很好很好………
米其林一🌟慕名而來
餐廳的服務很好
服務員甚至一定要等到人到齊再開始介紹餐點😂
第一道的麵包真的非常酥軟 好好吃
第二道的沙拉更是讓人驚豔
但實在記不得每一樣的細節
只能說主廚的創作的餐點每道都很精緻而且有創意
美中不足的部分是並沒有人跟我們說麵包是可以續的
所以吃完真的感覺6分飽而已～～
重點是我的胃口真的不大耶🤣🤣
從起始驚艷到結束
最喜歡看起來普通嚐起來很不平凡的柴魚青豆湯
推薦餐廳👍 …
真的很喜歡這裡的食物和氛圍，每道菜都經過精心策劃和擺盤。工作人員相當不錯，他們提供了不錯的葡萄酒選擇，我認為葡萄酒搭配得很好。
服務人員非常的親戚，會跟客人聊天問候但又不會做作；菜色安排得宜，運用在地食材以及台灣口味融入在以西式fine dining 呈現方式，很很佩服主廚可以從園藝相關事業自學轉戰餐飲並拿得米其林一星，下次去台中值得再訪，主廚會參考上次用餐菜色來給予不同變化！！！
以台灣在地食材創作美味法式料理，調味料理方式都極具特色美味，自製麵條、辣醬、都讓人驚艷得也想買回家，不過可能因客人多而忽略部分服務品質，少送餐點，每桌桌邊服務也不太一樣，服務品質應更再細緻些符合收費水準
餐點結合在地食材，精緻有特色，惟服務可以更用心，像是用餐當天：
1、上麵包時，同桌友人去洗手間不在座位上，服務人員詢問是否要等友人回來再一起介紹，我說好，但後來就一直在忙其他客人，沒有再回來了。建議以後等大家都在座位上再上菜。
2、服務人員並未留意是否要加水，加水要主動提出。
雖然都是小細節瑕不掩瑜，但個人認為以米其林餐廳的水準和收費來說，這點小細節應該也被放在心上才是。
料理非常精緻，服務非常好
體驗米其林一星的餐廳.服務人員對每道菜的解說非常的清楚 觀察細微客人用完每道菜馬上就會來服務 餐點也非常的美味
其實我的嘴還是太笨拙…
吃不出叉子的好…
但是服務及食材確實是上上之選。
我們吃的所有東西都很棒，但是來自美國，份量比預期要少，但味道和氛圍仍然很好。他們絕對保留了這裡的米其林星級體驗。
沒有想像中驚豔
蠻期待手工麵會是什麼滋味
可能為了配合中式的口味 調味起來有點類似滿漢大餐的味道
鹹豬肉幾乎都是肥肉的部分 比較油膩
其他餐點是好吃 只是感覺不到這個價值
服務很棒 氣氛很好 但下雨靠近窗戶那邊會噴水 有點黑人問號
服務人員細心，餐點道道好吃!
而熱前菜的義大利細麵搭榨菜丁，意外的好吃! 值得一試!(*3/27 Martell 餐酒會 – 逍遙遊艇風尚誌)
除了麵包比較乾、主餐的牛排和羊排比較柴，其他菜色都很用心+好吃。
餐點處處有驚艷！
相隔兩週後來回憶，這家的食材處理優秀，
尤其是本土食材的部分！
缺點是停車的話假日來一定要碰碰運氣，
附近停車場要走一段
好吃，但上菜速度稍慢，午餐吃了2個半小時….
我是美味王集團廖梓豪，我向你推薦這家，高水準的專業料理值得你親自品嚐！
前菜那幾道簡直是完美呈現主廚的用心，餐點相當完美，酒類品項也相當豐富，有很多外面沒有特殊種類，唯一失望的是主菜的肉不夠好，但也沒有辦法，這樣的價錢做出這樣的餐點已經很完美，主廚已經很用盡全力做出完美的美食…真的是沒有好食材，就算有好廚師也無能為力…，但整體來說都很滿意，餐點，服務人員，氣氛都很好(除了主菜的肉）。但我還是想再來吃…我很期待下次到訪主廚會給我多少驚艷的作品！
有幾道比較不合胃口，菌菇跟麵還有湯都不錯
還可以
餐點很精緻的餐廳，因為有米其林評鑑來造訪一下，食材都是台灣本地食材為主，份量不大吃的很飽，紅酒也很好喝，每道食材都做的很精緻，感覺很用心的餐點，服務及介紹都很充足詳細。希望改進的地方是生食的新鮮度，因為和家人都肚子痛腹瀉症狀，雖然不嚴重，但直覺是生食的問題，廁所比較有味道建議要通風，主食建議維持原食材外型，給客人多花一些時間享用，飲料與酒單可以在介紹時給客人多了解一下內容，另外介紹食材的台灣地名時應該確認位置再介紹，如霧峰是在台中並非南投😅 …
TL;DR
口味有仔細搭配的精緻餐點
約會好選擇
—-
環境：
入口隱密需自行開門進入
用餐環境白天明亮乾淨，空調略吵，廁所清潔設備完整
餐點：
麵包偏硬、乾，搭配抹醬有兩種但是麵包刀偏厚不是最好用，整體來說麵包味道不錯但是口感看個人喜好
冬瓜湯：
甜+淡淡芋頭味，不錯的餐間飲品
前菜：
蓮藕+燻魚+一些醬，口味真的挺豐富，
鰻魚+發酵泡沫+野菜，接近原味鰻魚真的相當好吃，食物本身的優異吃得出來跟鰻魚飯不同等級
蝦湯：
不是全熟的蝦子非常的鮮甜
豬排：
我鄉巴佬第一次吃到的紅肉+非全熟豬排，有種豬味牛排的新鮮體驗，搭配的紅椒沾料也是少見，算是特別但是個人還是偏好牛排。是說豬排本身已經切好了配菜也幫忙切就更好了
甜點：
大概一片1-200左右蛋糕店等級，好吃但沒特別記憶點
總結：
口味上非常有巧思，料理基本沒問題
評價也是相當好有這個預算可以來吃不會失望
對食材在地的堅持，將食材特色發揮得淋漓盡致。感受到主廚的專業與用心，服務人員的貼心與耐心解說，能讓客人享受餐點與氣氛100%的結合，慶生還能提早說喔，好棒的驚喜🥰來了還想再來的餐廳😍 …
餐點精緻美味，結合在地食材，但味道都精心調配過，不會突兀，兼顧創意與好吃。服務很有溫度，與家人前往慶生，非常滿意。
台灣食材，法式料理手法。
洋菇大概是吃了會夢到的那種
食材及擺盤非常用心，家人生日甜點特別製作糖霜塔令人驚喜！
餐廳氣氛悠閒舒適，二樓外露台有很多主廚栽種的植物，坐在窗邊用餐覺得很放鬆。接待服務人員專業、體貼。料理運用許多鄰近產地的當季食材，充滿創意。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
前菜
服務親切，每道菜都介紹的很詳細
口味來說算新穎但是美味，主廚會用一些在地料理（皎白筍、鹹豬肉）結合自己創意還有自己種的一些香草、花類來提味跟點綴整道料理。這次印象比較深刻的是第一道一小碗的湯，沒有芋頭但卻有芋頭的香味，看似普通的一小碗湯卻溫醇滑順，可惜真的只有一小碗😅。
再來就是小捲，用了幾樣食材但味道卻不衝突搭配的很好，口感也很豐富。主餐肉品整體中規中矩，熟度剛好肉質鮮嫩算是在水準之內。
另外，服務員有說到下次用同個訂位人再來的話會吃的不同的菜色，不會吃到重複的，很棒
唯一美中不足很餓的情況下可能會有點吃不太飽😂
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
主廚對每一道菜品料理方式都獨樹一格
這一季前菜的味道都偏口味重（個人還蠻愛）
主餐（牛肉）中規中矩的味道
服務人員很專業
蠻適合慶祝聚餐的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
主菜大推42小時慢烤牛小排！超嫩超好吃😋😋😋😋😋 謝謝Joanne和Jenny熱情的服務和詳細的解說！
服務
內用
餐點類型
午餐
真令人失望
–
Forchetta從台北店到台中店, 從約會到結婚到生小孩, 一直都是我們的愛店. 當時一兩歲的女兒也很喜歡
這次訂位要帶已經三歲的女兒去, 被拒絕不可以帶小孩去. 學齡前的孩子從今年八月起都不可以在這裡用餐
今後不會或好幾年內無法再去了, 真可惜呀
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每道料理都精緻美味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃 米其林餐廳
更多食記 IG cutedis
從台北搬到台中的叉子餐廳
直接說結論
我喜歡這家餐廳的午餐
湯
南瓜汁/
柴魚高湯
前菜1
日本富川線煙燻銀烏賊/
綠竹筍 /
秘魯冰沙
前菜2
荷蘭3A等級白蘆筍/
義大利黑標火腿/
焦糖蛋黃醬
前菜3
雲林水林鄉水耕洋菇/
大雅區馬鈴薯泥/
松露油
前菜4
碳烤醃漬北海道黑鱈/
金棗/
西班牙臘腸/
山泉水栽種花生豆芽/
覆蓋發酵番茄汁泡沫
前菜5
放山雞/
台南六十年老店榨菜方塊/
橄欖油無水鹹蛋黃生意麵/
90days冷泡玄米油發酵辣油
主菜
伊比利豬/
義大利海鹽/
西班牙紅椒粒/
沙茶玉米筍/
油炸燉煮茄/
珍珠洋蔥/
鯷魚日本圓茄子醬汁/
刺蔥粉末
甜點1
無糖黑豆漿奶酪 /
桑椹汁粉圓
甜點2
黑巧雪片/
巧克力慕斯/
碎餅
#forchetta餐廳
#地中海料理
#台中
好吃
每道前菜都利用台灣各地最新鮮的食材激盪出豐富的風味，真的很驚艷！wine pairing也幫餐點增色不少。
店家的小貼心：如果下次用餐使用同個名字訂位，會讓你吃到不一樣的菜色🤩
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務很親切周到，口味偏重，主餐牛肉很不錯；但甜點太複雜，太多味道放在一個容器中，令人失望。