forchetta 餐廳的最新評論

結合台灣在地、當令上等食材，以創意十足的法式烹製作法，端出一道道兼具色、香、味的精緻美食，佐以親切、細緻的服務，是一次幸福的舌尖體驗。

前菜和主菜都很棒融入當地的食材，最後的甜點稍稍弱了點.

義大利麵和鱘龍魚口感和料理方式非常喜歡
伊比利豬也很喜歡
服務蠻好的，度過生日開心的一餐

食材等級優等

料理很有特色創意，服務人員貼心親切。

在台中的部分有幾家米其林的餐廳，這次有機會來Forchetta 嘗試他們的餐點，覺得很特別的是這家餐廳都是利用台灣各地不同的食材，設計他們的不同菜色，在一個地方可以品嚐到台灣各式的食材美味，也是算蠻特殊的嘗試。

覺得最特別的是香菇這道料理，非常的軟任多汁，味道的部分他有加馬鈴薯可是吃不出來，可是味道非常的鮮甜，美味。

魚的部分是用鱘龍魚，肉質彈性膠質多，吃起來的口感美味。麵包部分的調味醬是自製的奶油和醬料蕃茄，搭配在一起吃非常的特別美味。

另外前菜的義大利麵很特別的他也是有加了台灣當地的可可粉，第一次嘗試到特別的口味義大利麵。餐後的甜點也是蠻特別美觀。

令人驚嘆的演示。很棒的服務。對於食物的數量來說，價格是合理的。精緻的用餐風格。很棒的開胃菜。主菜是soso。如果可能的話我會去吃他們的開胃菜。好氣氛。精選啤酒和葡萄酒。位置很方便，周圍有很多路邊停車位。必須爬到二樓。沒有電梯。寬敞。精心設計和裝飾。陷入了很多思考。受到推崇的！

一再回訪之處
除了美味與舒適，令人更開心的是對於有小孩的家庭客人非常友善!

非常棒的地中海無菜單料理，店裡的侍酒師很專業，搭配的葡萄酒CP值很高👍 …

服務不錯
但口味 份量 食材 擺盤 甜點 都退步蠻多的
失望⋯

服務還不錯，但是實在吃不出厲害在哪裡，也沒有附停車

於假日中午前往家庭慶生 餐廳外表非常低調
只有一個簡單的小門牌 用餐空間位於二樓
一進入迎來的是開闊的用餐空間
入座後原木餐墊搭配口布和餐具別樹一格
服務人員開始介紹餐點及了解每位客人的喜好
期間陸續準備麵包和湯 開酒 點餐
隨著每道上桌的餐點搭配講解各種食材的來源
除了顧及顧客服務 餐食完美呈現 流利的介紹
每道菜的上桌都是一場表演
服務員就是餐廳的表演者 這句話在此體現無疑
不管食物還是服務都很細膩的呈現在顧客前
很多人對於米其林星級餐廳的期待錯誤
以為菜色一定很高檔 其實它評價的是廚師及餐廳的工作品質
一個優秀的廚師不應只會做高檔食材料理
而是能把平凡的菜色呈現出不平凡的滋味
個中滋味因人而異 因為每個人的人生歷練不同
來這裡用餐除了滿足口腹之慾
更多的是一些理念的傳達 對這塊土地的某些堅持
所以小到前菜上的提味手指檸檬 配上主菜的花生豆芽
追求的都是特別的呈現方式 接受度當然兩極
可以確定的是每個用餐時刻
都是他們力求完美呈現的結果

餐點整體還不錯但沒有特別驚艷的感覺
主餐反而弱很多
當天比較多人用餐～服務人員講話比較小聲，聽不太到介紹以及菜名

水準不夠，服務方面真的不夠好
最基本的清麵包削的桌邊服務都沒有
然後已經詢問服務生主餐的部分
並且告知因為喉嚨不舒服，牛肉不想吃油花較多的
服務生：那我推薦xxx的牛肉部位
結果送上來的超級油啊⋯⋯傻眼
加油好嗎

每道菜都很棒，服務也很親切，整體來說是不錯的用餐經驗，但主餐相對來說亮點不夠，只能算是及格而已

優質好吃，不愧是名店!!

我們確實品嚐美食，並從島上的天然食材中領悟其中的道理。他們表演烹飪藝術和環境的細節。我們希望有不同的菜餚組合，特別是海鮮和魚主菜。

服務人員親切細心，菜色精緻並使用臺灣在地食材，用餐環境及餐廳周圍也非常舒適，兩小時的享用非常愜意

卓越的服務和美味的西式烹飪，主要使用當地食材而非進口肉類（包括日本和牛）。非常超值，“開胃菜”本質上是較小的主菜，例如土豆泥中的波多貝羅、魚、當地麻油湯中的甜蝦等。

清新，潔凈，像去歐式莊園走一遭。簡單調味，完整保留食材的原味，僅靠不同食材之間的搭配，堆疊出多元豐富的層次口感。滿分五顆星的話我給四點五，無論口味呈現，侍者講解都讓人舒適自在，是隨時都想擁有的幽雅享受

鄉村麵包搭配橄欖油番茄及大蒜美奶滋，番茄新鮮清爽，大蒜微微刺激，微硬的麵包體在茄汁的濕潤下更容易咀嚼，再由圓融的美奶滋包覆收尾。從小地方發現的驚喜更令人引頸期待。

胭脂虎魚搭配十二種蔬食，煙燻味和蔬食的原味相得益彰，每一口都是截然不同的清爽。端上桌就飄來的焦香魚皮，一直陪伴到完食，慢烤白帶魚的清甜，舖底的花生豆芽大器爽脆，口感活潑愉悅。最令我訝異的是搭配牛肋眼的黑蒜醬，第一口有點棗黏牙濃稠的棗泥感，越咀嚼卻越助長肋眼的鮮甜，中西意外的邂逅。

最後壓軸甜點，主打紅心芭樂雪酪，搭配沙巴雍，黑糖白玉珍珠，巧克力爆米花，百香果海棉蛋糕，各式口感滋味一拳又一拳，像極了爵士樂，各種動聽的樂器合鳴，儘管什麼都聽不懂，依然悅耳趣味。

台中中價位西餐廳
肉品部分無可挑剔
羔羊排多汁軟嫩 馬鈴薯迷和黑蒜更相得益彰
吃遍台灣各餐廳羔羊排 這道絕對有前三名實力
土魠魚肉質細膩 微焦的魚皮香氣宜人
搭配的小點也可見主廚的用心
服務品質令人印象深刻
會主動詢最喜歡的菜品
並表示下次到訪將會有新菜色 不會重複
讓人挺有再次到訪的動力
環境優雅安靜 適合約會與慶生

最推薦菜色：羔羊排/可可茶

食材很特別很講究，強調是xx地的食材

白帶魚調味很鹹

牛排三分熟不多汁，跟旁邊的配料吃起來是有多層次感，整體表現很普通

湯品是薑湯類型，一塊肉+湯，多希望是濃湯QQ

鹹義大利麵撒上可可粉形成一種很詭異的味道，搭配很像是三層肉切的小方丁，不太喜歡，有點噁膩感，自製的麵條沒有感到特別

甜點是紅心芭樂冰沙配透明珍珠 蛋糕等等 吃起來還算清爽
但是每個形狀不太相同，隔壁的冰淇淋甚至還是倒的，美感不佳，因為是米其林，所以我感覺不太合格

飲料方面就是咖啡/可可茶(?/洛神花茶，大致上沒有很特別的地方，有點失望

服務方面不太細心，明明很多服務生，團體聚餐，辣油沒有被問到，明明剛看隔壁被問，之後服務生就消失了，只是很勤勞在倒氣泡水

個人整體感覺是，食材特別，除了甜點擺盤都還可以，吃起來的味道不太喜歡，很多特別食材味道混雜在一起，平常不會想這樣搭配，或沒有吃過這種食材，還有發芽的花生很奇特像綠豆芽那樣，可能是我不懂欣賞地中海料理QQ吃不懂QQ也不覺得有很特別的地方，第一次體驗米其林可能期望太大，有點失望，因為價格3000多，還要服務費，CP不高，只能給一顆星了

前菜令人驚艷，但和牛送上來有點冷

進了這間餐廳我點了日本A5特級和牛NT3500，麵包烤的有些乾，自己蠻喜歡松露香菇這道菜，菇的水份很多，口感非常濕閏，讓人印象深刻。 整體服務品質佳，A5和牛也非常嫩好吃，不過有點可惜的是廁所，一接近味道不太好聞，尿騷味有點⋯明顯若能改善此方面整體感覺更好。是一間適合約會，家庭聚餐等的好地方。

一間自然光很美的餐廳
前菜都蠻不錯的
主菜略顯無趣
雖然食材單純的製作也是很不錯
可以嘗試但應該不會來第二次

另外好像有一些貴婦常客
聊天很大聲就算了店員還跟著他們一起聊