forchetta 餐廳的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺中市西屯區惠中六街15號2樓
電話 : +886 4 2255 8111
附近：台中地中海餐廳
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雅緻現代的餐廳，有精緻的用餐區和花園，提供地中海料理。
感受的到廚師對料理的用心和食材挑選的堅持！整個套餐大致上都非常滿意，唯獨主餐有點小小失望（羊排和豬肉）可能是我沒有吃牛肉，所以沒有點到店內招牌料理吧！
印象最深刻的就是手工現做的義大利麵和魚！（忘了是什麼魚了）食材很多都是台灣在地精選！（前菜是茭白筍，義大利麵上的可可粉來自於南投，第一次吃到花生芽，令人驚艷！還有一個鮮嫩多汁的大蘑菇！）整體感覺還是很好的！
服務人員也很專業，而且相當貼心！謝謝你們的用心😊 …
蠻精緻的法式料理，食材新鮮，口味偏淡，服務很好。
相當好吃，將常見的食材變出沒吃過的味道！服務人員也相當親切！值得一去
主廚結合台灣在地新鮮食材每一道都充滿驚喜及回味
根據個人喜好做菜，很喜歡
台灣嚴選高品質食材
使用在地食材
好的
整體而言菜色在水準之上，主菜份量不大，主打食材品質，當相對也比較沒特色，油封鴨個人較不推薦。麵包抹醬都是一般般，ferrarelle氣泡水不是人人都愛，如果有其他選擇會更好。服務不錯，中午其實吃不太飽，而每道菜等了將近20-40分鐘不等（可能有餐會），午餐吃了快三個小時，等到天荒地老，應該還有改進空間。
餐點很精准，服務態度很親切，當天點的牛小排，怕5分熟太生，點了7分熟，結果感覺有點老了，下次試試5分應該會更好
^_^好吃的創意料理，前菜與甜點都有驚喜的口感，相比之下，主菜比較中規中矩～❤️
出菜實在太慢了，等到天荒地老。所以扣星星。
手工有創意，但是被等待的煩悶磨光了。
不斷換餐具又過大的餐盤，耗工費時綁手綁腳，一尺大的餐盤，放一根手指頭菜，真不需要這樣浪費人力。
建議快一點，然後餐後飲料修改一下。
完美收尾也是重點。
餐飲品質很好，用在地食材加上精緻料理手法，很值得推薦。
We had an awesome fine dining experience in this one Michelin star restaurant where deliciousness and gracious service were key. I was very impressed by their savory appetizers, especially the spicy Taiwanese flavor pasta, and the super juicy mushroom covered with truffle mashed potatoes. The waitress Joanne was attentive and willing to share the story of each course. All in all, great value for money and well worth a visit.
除了菜單既有的主餐選擇，還提供隱藏版料理，當天是：美國和牛肋眼丶羊臀肉丶澳洲和牛牛舌。
◾️自製的西班牙鄉村麵包，塗抹上清爽的蕃茄橄欖油丶滑順的蒜味美乃滋，一個令我難忘的開場！
◾️前菜①蝦身較清淡，吃得出蝦肉的鮮甜，蝦頭特別炸過味道濃郁。
◾️前菜②手工義大利麵，搭配台南復興醬園的榨菜，以及苑裡的鴨胗，再灑上埔里的可可粉，完美呈現台式風味卻絲亳不違和，非常特別，讓我們讚不絕口！
◾️前菜③台中谷關的鱘龍魚，覆蓋著切得極薄的菇丶龍鬚菜。
◾️前菜④碩大的碳烤雲林洋菇，超級多汁，切下去會爆湯，與松露馬鈴薯泥交織出綿密馥郁的口感。
◾️主菜：美國和牛肋眼，相較於前菜出色的表現，主菜較為中規中矩了些。
◾️餐後飲料有洛神花茶丶可可茶丶美式咖啡丶拿鐵丶卡布奇諾等選擇，最後以視覺效果極好的甜點裝飾烤糖，劃下一個美好的句點。
餐點服務創意都很讚
義大利麵的麵也是限點限製作麵
整體吃下來，每道香氣十足，口味適當不過鹹過淡，值得二訪👍 …
餐點佈置裝潢服務堪稱完美
唯桌距太近，鄰桌言談一清二楚😓 …
CP值高的米其林！
服務佳且風味宜人👍 …
餐點好吃
食材新鮮
幾乎都採用台灣在地嚴選的品項
每一道都可以感受到主廚的用心
酒水的部分額外收費
但在一開始點餐時不會先說明價格
只會詢問要水還是氣泡水
服務不錯 說明清楚
但可能是疫情戴口罩的關係
少了一點點溫度
但其他都很完美
會想再訪的餐廳
米其林一星不是蓋的！
當天午餐四道前菜分別是（滿分5顆🌕）：
第一道｜澳洲牛舌搭配茭白筍🌕🌕🌕🌗
第二道｜主廚手作義大利麵搭配台南榨菜、澎湖小捲，再灑上南投埔里的可可粉🌕🌕🌕🌕🌖
第三道｜紹興酒煨過的蔬菜搭配鱘龍魚🌕🌕🌕🌕🌗
第四道｜台灣栽種的洋菇搭配馬鈴薯所製成的泥狀佐料🌕🌕🌕
道道驚艷，尤其鹹豬肉義大利麵🍝➕可可粉還有松露洋菇👍 …
是很高檔的歐式餐廳，所有的食材都是老闆主廚親自採買，連義大利麵都是主廚親自做的，用餐的同時也感受到主廚的用心！
台中吃過最滿意的米其林，每一道菜都好吃，溫度也夠，只可惜晚上睡覺感覺到口非常的乾渴，我像是味精有放多了
使用本土食材，道道美味，環境與服務人員皆非常優秀
印象中還不錯，有慶生的蛋糕。
沒什麼特別☺️的花俏
就是好吃😋好吃😋的法式料理
覺得很可以 …
價位偏高 服務水準普通 上菜速度太慢 餐點普通 甜點不夠到位 不值得米其林一星的名號
算C P值不錯的米其林餐廳，台灣食材，創意料理，值得特別下交流道一吃
真的是吃氣氛的～完全吃不飽耶😂😂😂 …
服務非常親切；食材強調和台灣食材做結合，也有小農的特別食材，有感受到對創新菜單的用心。前菜麵包不同其他法餐，他們是自製的黑橄欖麵包，搭配自製新鮮番茄佐料或大蒜醬。令我印象深刻的是有道前菜-自製的蛋黃麵，搭配現刨的可可塊，中和鹹豬肉帶來的鹹度，也引出麵的蛋香。魚肉質新鮮，下刀時魚皮與肉的搭配性若提升會更加分。主餐油封鴨腿，肉質偏柴，但味道有入味得恰到好處。伊比利上蓋豬肉，個人不愛小豆苗，覺得草腥味與豬肉不搭(個人問題)，肥/瘦切片吃起來的肉質沒有令我驚艷，搭配佐菜，口感上有點單薄。甜點有滿足視覺的豐富性，但其中2樣元素個人覺得衝突，沒有帶來很細膩的滿足感…各別的2~3樣是好吃的，但搭在一起對我而言太複雜。P.S.停車要自行找路邊車格喔！
每個人來到這裡突然發現自己該過生日了，只是糖柱(鬼滅之刃？)只有我們這組小朋友能吃光，其他的都算浪………漫(費)
雖然真的很好吃
2020米其林一星餐廳，點了2800牛舌，外皮烤得像Ham味道，有點失望我要吃軟嫩滑牛舌啦！
從台北搬家到台中後第一次來，味道跟整體上都算是還可以。
非常精緻用心的餐點，就如同在外國吃米其林餐廳的感覺，主廚對待每一種食材的慎重，令人讚嘆。有經驗的服務人員也很仔細的介紹餐點與主廚的想法，非常滿足的一次用餐體驗，一定會再來用餐。
非常棒的用餐體驗
以米其林星級餐廳來說 雖然今年只給1星
但是CP值屌打台北所有2星西餐料理，個人猜測沒拿二星可能只是餐廳裝潢問題與餐點服務沒什麼關係了
餐點使用台灣在地食材 服務人員也很親切貼心 值得一來再來
餐點美味沒話說，如果在環境控管可以在更嚴謹此餐廳將堪稱完美，入口進門的三位美麗女士，將自己35歲後的人生甘苦談講的淋漓盡致，整個餐點過程聽你講話講到我都飽了，不知是位置太靠近還是您美麗的嗓音太嘹喨，笑聲伴隨我餐點環繞，真是星級的餐廳，市場的環境。
餐點好吃
絕對喜歡這裡的食物！廚師為我的食物過敏制定了特別菜單，工作人員知識淵博且友善。強烈推薦！
服務很棒！食物很新鮮！
很想再回來
今晚全家四人用餐 先是多次發現桌面沒清理乾淨的玻璃碎渣 差點刺到手 這在高級餐館 不該出現的疏忽 萬一客人割到手可不得了
在服務人員解說菜單 介紹其中ㄧ道-鴨胗義大利麵 時 媽媽問：牙不太好 擔心鴨胗硬度 可以ㄧ客不加鴨胗嗎？服務人員回：那就其中ㄧ客鹹豬肉 結果⋯一出餐 四客全換成鹹豬肉 詢問服務人員答案是：我們內廚覺得這樣較方便😭
這是什麼答案 如果先說明 為了出餐方便一客換就得全部換 那我們就會考慮不換 後來 服務人員表明是內場人員跟內廚溝通不清楚 如果我們還是很想吃鴨胗 那就出ㄧ份給四位分食算有嚐到味了
我只是覺得可笑 就如同我們點了三客生魚片 不敢吃生魚片的ㄧ客改魚湯 結果店家出了四碗魚湯 做錯餐不是該重作嗎？怎麼可以說：你們就全喝魚湯吧 然後客人抗議了就說：還想吃生魚片的話 我給ㄧ人份生魚片給四位分食 真的是太扯了
訂位或餐廳相關問題，多次打電話並未接通。用餐時間打，確定沒有人接。至抵達餐廳前未成功接通電話。訂位建議使用網路更加快速。並且如果有任何用餐問題或是慶生需求在網路訂位時一併註明。
若使用google導航，會抵達惠中七街，實際入口是在惠中六街。
餐廳桌距蠻近，用餐時間客人音量很大，十分吵雜，不是放鬆的用餐環境。
餐廳服務人員親切有禮，每道菜也説明十分清楚，服務的部分非常值得肯定與鼓勵！
中午用餐，一共有4道前菜，一道自選主菜以及一道甜點，並附有麵包。沒有附水，汽泡水一瓶NT180。
食物的品嚐很主觀，食材可以感受到用心的選物，但是前菜除第一道外，全部調味過鹹，以致沒有辦法吃到食物的原本美味，只有鹹味。主菜部分：鴨肉比較軟爛，牛肉表現尚可。
午餐菜單
•日本A5特級和牛 NT2800
•澳洲M8和牛橫隔膜 NT2400
•台灣有機稻耕油封鴨腿 NT2200
•美國極佳級無骨牛小排 NT2000
•西班牙伊比利上蓋豬肉 NT1700
-隱藏版菜單-
•澳洲肋眼 NT2200
主廚處理鱘龍魚這道料理的手法非同尋常，把鱘龍魚昇華至極品，從沒吃過如此味道鮮美的鱘龍魚，非常驚艷。洋菇與松露馬鈴薯料理也是如此的對味，菇非常juice!
另外，主廚在sauce處理調味上非常優雅細膩，值得細細品嚐。
主餐方面推薦牛肉料理，油封鴨表現一般般，肉質表現較軟爛，吃到後面覺得甚膩(自己不愛太軟爛的肉料理)，反倒是牛橫隔膜表現突出，搭配炸牛筋，口感多變豐富。
甜點是蛋糕搭配季節水果，飲料咖啡／可可茶 / 洛神花茶，整體表現中下吧，可惜了蛋糕沒有搭配好的茶類，最後的收尾還要再加強。
服務方面覺得可以再細心點，在前面點菜時，主餐可以多加說明這道料理的烹調方式和吃起來的口感，以及”主動”提醒是否要在烹調手法上做調整（例如油封鴨），服務生的鹽拉花也有點失敗😅
餐點價格高相對的就會期待很好的服務，服務整體OK但就是少了溫度和貼心。
GoogleMap的地址錯誤這點也讓人相當困擾，地址導到很像forchetta附設的停車場，實際上不是，要自行找路邊停車。
是好吃的創意料理，手工麵令人讚許，巧克力粉帶出特別的香氣又不會太過; 特別是洋菇，上盤時是樸實有趣的造型，一切開像是打開了香氣的寶盒，爆漿的洋菇香味與松露、奶油、洋芋結合，令人再三回味。 結合台灣各地優秀的食材，值得前往。 唯一稍嫌不足是一開始的女服務生可能還有待加強，問了幾個問題不太答得出來。
很棒的用餐體驗，洋菇搭配的松露奶油醬汁非常對不起味，日本和牛略油但五分的熟度剛好。
cp值高 食物新鮮
不到頂級算精緻還不錯
菜色很有創意
在地的食材以創新的方式烹煮，每一口都很享受
會記得客人上次點什麼（很驚艷
預約時還會主動問有沒有要慶祝什麼
最後特別送了一個高塔糖
很愉快的一餐
台中米其林一星也太好拿了吧！服務菜色根本就不夠格 非常非常失望
餐廳綠化環境很舒適，食物整體而言也好吃
原來已經五年了，在台北安和路再也找不到以後！
The food is blend and uninspiring. Waste of time and anticipation. Not sure how it earned its Michelin star. 寧願吃一碗滷肉飯。
回覆owner：
誰的態度不友善以及不尊重可以調店內的監視器看了自然明瞭。餐廳提供了吸煙區還有煙灰缸，難道所有抽菸的客人都有不對？吃完盤之內食物是個人用餐禮貌，做餐飲業的不懂？如果是在國外用餐不滿意早已退回廚房，重新出菜。從台北開到台中希望貴餐廳有學習到如何尊重客人，也許還有可能將台灣的餐飲業發揚光大。廚藝別在退步了，別枉費忠誠的客人對您的支持喔！