初魚｜鮨 · 鐵板燒-新光中港店的最新評論
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Cp高 版前料理
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
我覺得我會給4.5星啦其實
服務人員都很親切
到最後一道櫻花蝦炒飯
吃完還被師傅問說有沒有吃飽
沒有吃飽的話可以加😂
都被這樣問了
當然要加嘍
不過最美中不足的我覺得是座位的問題
座位間距太小
導致外圍服務人員不管是遞水遞食物
都還要客人自己閃
讓他們方便做事
至於食物的部分
我覺得加上現場料理的表演
我覺得價格都是合理的
食物調理幾乎都是用現磨的岩鹽
真心希望可以好訂位一點啦🥲
服務
內用
餐點類型
晚餐
位子間隔很小，非常擠，幾乎可以是肩並肩
，吃完覺得普通，可是有飽，價位也不貴，
不過也不會再二訪。
充滿期待的用餐，不負所望
每月菜色不同，會想再訪
是間值得嘗試的餐廳
CP值超高的無菜單料理，頂級食材，精湛廚藝，囊括山珍與海味的美味套餐。
位置小，服務生問要不要酒 都沒說價錢，以為是附的，畢竟價格真的高 份量少
吃完大概7分飽
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃😋 海鮮很Q 很彈👍🏻👍🏻👍🏻 …
服務
內用
南非活鮑魚跟廣島牡蠣都處理的很好吃
牡蠣外的麵皮煎的焦脆很厲害
墨魚春捲內的芥末調味很清新
師傅服務很親切，還不錯的用餐體驗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
食材是新鮮也好吃
但師傅的服務態度真是令人無語
我們坐在最旁邊的位置
永遠都是最後上菜
然後只顧著跟其中一組客人聊天
其他3組客人是空氣嗎？
相比之下
鐵板燒的服務真是好太多了！
1. 餐點CP值算高，但菜上到最後有點太油膩了，特別是最後的煎和牛&炒飯。
– 中間的魚排&生食級干貝都煎得太焦。沒有好好對待食材有一點浪費。
– 招牌泡芙漢堡以及最開始的三道小食是最滿意的。
2. 當天中午安排到的師傅，年資雖然豐富，但忙著和其中一位老顧客聊天。以至於好幾道菜火候沒有兼顧到。
3. 以店家的名氣來說，這一次的體驗可能不是最理想的。
服務
內用
餐點類型
午餐
食材新鮮多樣，主廚及人員都很親切，用餐愉悅，是單位聚餐的好點之一喔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
CP頗高，以店家提供的食材來說，1600 +10%/人不算貴。不好訂位，假日幾乎訂不到，昨天周四，晚餐時間也是客滿的。希望近日能有機會再訪。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
食材新鮮 師傅好聊 服務優質 讚
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
必須提早一個月前訂位。但真的是超值的一家無菜單料理。
每道食材都好吃，加點鱈場蟹單價偏高，但不影響評論。 從一開始龍蝦、大牡蠣新鮮，牛肉小泡芙口感獨特、最後鐵板飯真的是一個完美句點。
有機會再訪
有質感的鐵板料理，CP值高，價格也中高，海膽跟蟹腳是額外增加的，可加可不加！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
（壽司）
今天吃到後來發現唯一沒有煮到過熟的東西只有生魚片 😂
今天是第一次來吃 覺得出餐順序跟餐點火候實在有待改進，用餐體驗不算完美 但整體而言算是瑕不掩瑜，炙燒鯖魚跟海膽散壽司都是能讓我專門為此跑來再吃一次的美味，我甚至能只為這兩道菜給出四星評價，但若是跟這兩樣的優秀對比起來會讓其他餐點顯得過於平庸。
1.醋飯有點太溫 如果能降個3~5度會好一些。
2.動到火的料理全部過熟 😅，龍蝦湯 干貝 玉子燒 茶碗蒸都是，而且茶還很燙…
3最後用作收尾的倒數第二道江湖前玉子燒，沒有鮮味也沒有口感，調味普通而且很乾 不知道是不是因為用的山藥不是大和芋的關係，或者如果用的是大和芋 但還是煮得那麼乾 代表師傅的手藝真的有需要加強了，重點是好不容易逼自己吃完之後師傅後面才上抹茶，抹茶還很燙，據我所知 不論是中式 西式還是日式的用餐禮儀中 用嘴把食物吹涼都是一種不禮貌的行為，然而那麼燙的茶到甜點之後才上，而且前面還有一個那麼乾的玉子燒 ，真的是會讓我不禁懷疑師傅晚點會不會拿出一張寫著“你被整了”的牌子跳出來，若是能在玉子燒的前一道拿出來我認為會更好，我是抹茶控，但是今天的抹茶我真的懶得喝。
4.茶碗蒸 這道茶碗蒸本身沒什麼亮點 吃到時就覺得只是一道很普通的中繼菜 但挖到底才發現底部有加料，這是一堆口感柴到搞不清楚是魚肉還是豬肉的碎肉末，肉的所在地位於最接近熱源的碗底，拜陶碗所賜 這肉直接被蒸得又老又硬，成功地讓這顆本來就普通的雞蛋長滿了骨頭 如果不挑掉真的是會讓我渾身難受。
5.個人最不喜歡的就是干貝那道 干貝過熟 調味過重 又乾又充滿醬汁完全沒有食材本身的鮮味，包裹干貝的海苔可能是為了讓人可以直接用手拿來吃吧，表現效果還可以 但是可以說這片海苔對於料理本身完全沒有起到加分的作用 反而還嚴重妨礙了入口之後的體驗，海苔是很好的海苔 香氣十足 如果是放在拉麵上肯定很適合，但問題是海苔的味道太重了完全不適合作為壽司的材料 在入口之後只能吃到海苔的味道，更不用說在把整道菜送進口腔之後還會直接粘在舌頭跟上顎壁上，干貝本身就已經夠糟糕了 而這片海苔的出現簡直就是錦上添花的反意詞，我認為干貝這種本身就已經會標榜自身可以生食的東西實在是不需要過多的火候或是調味。
6.龍蝦湯味道很棒，點綴的蝦膏讓整體層次提升了，但口感嘛…實在是不像壽司店該端出來的口感品質… 可能是因為吃過其他fine dine餐廳的油封龍蝦的關係，我已經無法再品嚐任何明火烹煮的龍蝦了 我相信今天主廚就算把龍蝦換成其他同樣被煮得很老的普通蝦子我也不會發現。
7.刀子有點鈍 切卷壽司的時候都會切到醋飯開花 而且卷壽司兩端不修真的是會強迫症發作 還好我不是坐在最邊緣的位置 所以沒拿到兩端的壽司，不然如果看到我的壽司中有凸出來的料的話我會生氣。
愛之深責之切 整體而言水準都是不錯的，能看到我的故鄉有如此水準的壽司店真的挺感動的，但希望下次去的時候在我要求要把壽司切成兩半時師傅不要拒絕我，在吃只有一貫的壽司時要求切半是我的個人習慣， 一盤壽司只有一貫，一口就沒了實在是一點記憶點都沒有，而且我也不想親自把壽司咬成兩半。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：3
服務：3
氣氛：4
🐧IG:joyce1990413🐧
歡迎追蹤
難得郭先生生日，我早早就想好要預訂「初魚·鮨」。 生日前一個月默默的訂好餐廳，到了當天又找藉口說要去新光三越晃晃，要給他驚喜，殊不知這傢伙到現場，一直跟我說隔壁的鐵板燒看起來好好吃🙄️
餐廳訂位好了後，需在三天內匯款，才算訂位成功。2023/1/20因原物料漲價，餐廳調整價格一人費用$1700。
🐧無菜單料理 $1600 +10%服務費
入座後，桌上已經放了醃製的白蘿蔔和薑片。店員會上熱茶和溫毛巾，然後詢問飲料的部分，我們選了梅酒和可爾必思。
蒜頭蜆湯
第一道先上熱前湯，暖暖身為今天的大餐拉開序幕，有各式各樣的魚類捏成壽司，用野薑花、味增醋調味，將生魚片表面炙燒，品嚐不同的風味。
龍蝦吸物
少許的柚子皮加上彈牙水姑娘龍蝦肉🦞，一下就吃完了。
炸干貝海苔
干貝上面撒烏魚子，烏魚子的鹹香搭配酥炸的外皮和干貝，吃一個不夠啦！
馬頭魚立鱗燒
還有用馬頭魚帶著鱗片，先用熱油澆淋，再烤熟的烹飪手法稱之為立鱗燒。可以搭配旁邊的天日鹽食用，脆脆的鱗片口感意外的不錯。
海膽握壽司
北海道直送的，吃起來一點腥味都沒有，郭先生很愛。
吃到一半，店家會拿出當日新鮮的魚貨，詢問是否要加購。這天有鱈場蟹和生蠔可以加購。
鱈場蟹腳 （1克$8）
計價用秤重的方式，並用蒸的方式料理，蟹腳吃起來很彈牙，雖然只有一隻蟹腳，但是蟹肉其實還蠻多的。
生蠔🦪 $350
北海道直送的生蠔，上面放了柚子醋凍，旁邊還有芥末和金桔，吃起來很新鮮，一點腥味都沒有。
玉子燒
一上桌我還以為是海綿蛋糕，聽到師傅說是玉子燒！吃起來綿綿有蛋香。
味增湯
最後甜點前，送上味增湯，紅味增加上豆皮絲。
莓果巧克力蛋糕+熱抹茶
蛋糕上放了米香和莓果，甜香搭配熱抹茶，結束第一次的板前無菜單料理。
整體而言，服務很周到，但是服務生一直很積極收盤子，會感到有點壓力，畢竟後面有人吃起來會沒有那麼放鬆。然後我們剛好遇到有家長帶的兒童用餐，小孩子一直哭鬧，會影響其他人用餐的心情。建議飲料選擇的部分，可以設計菜單給客人挑選，畢竟用看的會比較清楚。
📌地址：台中市西屯區台灣大道三段301號9樓
📌營業時間：12:00-14:00 / 17:30-21:30
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
非常糟糕的經驗。
1.服務人員接待非常不專業，臉臭就算了，不知道在跩什麼。詢問訂位確認，叫你在外面等30分鐘，也不說明原因。
2.禮貌性二次詢問，卻換來不禮貌的對待，即使吃過幾次也會覺得非常扣分。
應該要好好的在教導一下接待服務員的品質。 一間好店都被搞砸了。真心推薦遊客，不要被評價還有網路所以欺騙。人的素質遠遠大過於一家店的美食。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
沒有時間觀念的一間店…..訂位時間到還要在門口等超久，雖然出餐快但收的也快，體驗很差，要不是已經訂位付錢了，我真的不想等欸
服務人員親切有家的感覺讚喔！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
期待很久的地方，沒有讓我失望，主廚也會適時說明品項的最佳食用方法，相當貼心
額外的單點品項消費較高，比較需要注意，預算較沒把握就吃定食套餐就好，免得花了荷包傷了心就不美麗了
我的部份有機會還會再來
上個月的生日饗宴，與期待相符，吃得比想像中的還要有飽足感，所以雖然價位比較高但CP值也挺不錯的。
當天吃到的剛好很多的好吃海鮮，都還蠻喜歡的，印象最深刻的是其中加購的「鱈場蟹兩吃」，跟「鮑魚湯」是最喜歡的，初次體驗很滿意
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
第一次在台中店用餐聽說是店王，整體體驗很美好，食材新鮮有趣，鮮美可口，海鮮的原味留住以外多了一些食材的點綴，材料的選擇也很多樣化，像是一趟旅程，慢慢享受。
昨日台中中港店鐵板燒享用午宴
很榮幸遇到吳信龍先生
他在料理食材非常細心
也很注重顧客享用的口感
非常值得讚許
外場人員與櫃檯的服務
對工作專業
讓人在享用餐點時是非常愉快
整體新鮮食材與烹飪技巧
都值得讓人回訪的一家店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
超值日式鐵板燒，創意料理常換菜單，
沒事就預約，有訂到就來。
已多次回訪😍
每道菜都好吃。吃得超飽
鱈場蟹超新鮮，👍👍👍
肉質超嫩，可以加點
但建議兩人吃一支就好
因為超大🤤
和牛漢堡再飽也要吃
炒飯太晚上了，真好吃..但每次都吃到超撐..
很難訂位⋯但台中比較少這種類型的鐵板燒 海鮮跟一訪時都做了變更這點很不錯 食材都很棒 主廚會佔這一餐的用餐感受很大的比例 加點的海膽普通 可以略過
吃得出食材的新鮮美味
兼具口感跟視覺享受的日式料理
服務很棒！非常值得的一餐🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
小心被話術
問師傅一份海膽多少份量
說兩排上下層 來的份量只有一排
問鱈場蟹一隻腳多少錢
師父說三四百
叫了三隻 結果結帳說一克7塊
總共七千多塊
會不會差太多
首先來分享整體上的口味
偏向清淡沒什麼留人感到驚艷的感覺
料理的食材很新鮮
但不是每道料理都很順口
很多道創意料理很新奇，但就是口味口感接受度的問題
然後日料很重要的一味，干貝這是我覺得最可惜的地方。
服務很好
馬頭魚真滴好吃鱗片魚皮酥脆，海膽跟松葉蟹新鮮甘甜，黃金蛋炒飯粒粒分明
烏魚膘還是有帶一些腥味，伊比利豬豬臭味超重非常不退，紅味增湯太鹹，甜點最不起眼最普通
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
粒粒分明炒飯
整餐吃下來都是以生魚片壽司為主，變化不多，在冬天吃更覺得Samui…..
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：4
氣氛：4
犒賞自己最好的方式，就是享受美食
來到初魚用餐，讓我有溫馨的感覺
師傅的手藝無可挑剔,每道菜色香味俱全，齒頰留香回味無窮
更值得一提的是，這裡接待人員雖很忙碌，仍然很親切服務到位,讓用餐品質更加分
謝謝吳經理的介紹和解說，下次帶朋友來用餐還要麻煩您喔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
普通 完全沒記憶點 完全不會再想來 浪費錢
食材、服務都很棒，視覺與味覺的雙重享受！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
還不錯吃
真心覺得不怎麼樣⋯⋯
和牛的口感料理的不好吃，浪費了
第一次嘗試日式鐵板燒
而且還是無菜單
一般在台中很難遇到無菜單是這種價位
食材很新鮮，師傅在上每一道菜時細心講解與吃法
個人不吃牛肉
泡芙店家幫我準備了花枝漿
泡芙餅皮鹹香，搭配花枝上的香氣
果然名不虛傳
由於鮑魚吃到一半忘記拍照，剩下一塊🤣🤣🤣
第一次蒞臨初魚
真的是名副其實的高CP值的鐵板燒，可以吃到高級海鮮料理，菜色也突破以往傳統的鐵板燒
也謝謝服務熱心幫我們料理的主廚林世偉，料理、服務真的一級棒👍
唯一缺點就是難訂位，位子太少
服務
內用
餐點類型
午餐
沒告知飲料是另外付費，直接問要喝什麼飲料，誤以為是附的，先生還硬點一杯，完全沒必要點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
感覺熱茶供應不足
初魚鐵板燒
來過數次
真的值得品嚐
服務人員態度佳
鐵板師傅
烹飪的食材
真是美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
好吃
可惜板前的師傅好像很緊張
沒有像上次鐵板燒師傅一樣的氛圍
今天吃起來就只是一個比較高級的套餐
蠻無趣的（當然這是個人感受）
餐點真的好吃
但加購海膽生蠔還要在收服務費地方沒告知
就感覺soso
餐點：5
服務：2
氣氛：3
臺北店比較好吃
炒飯有點可惜，非粒粒分明、洋蔥蓋過牛肉的香氣
服務
內用
很難訂位
要等三個月前訂位
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
海膽是現場加購的 很好吃
特別有記憶點的餐點：鮑魚/和牛/廣島牡蠣
吃得出食材新鮮 覺得有點過度調味（像龍蝦）
以這個價位來說餐點新鮮是應該的
整體來說覺得不值得這個價位
1/12我與三位好友很期待的來吃
錢都是要先預付的
其提是我已經有說我甲殼類過敏了
師父不知道是哪根筋不對
還是一直給我上蝦🦐跟蟹🦀️
是想要我當場過敏無法呼吸嗎
出菜速度又超慢
然後我根本無法吃的食材我吃能給我朋友
吃到一半我已經很不爽了 怎麽會有這麼爛的店可以被我的評一顆星
知道客人會過敏食材是不會更換成別的嗎 就算成本低的食材也可以啊
氣死我了 超爛 我吃到一半就走了
服務
內用
平均每人消費金額
$1,800-2,000
龍蝦Q 彈好吃，和牛多汁口感非常細緻，鮑魚是整顆的覺得過癮但醬汁偏甜覺得可惜，（高級食材簡單煎一煎 或緻燒就很好吃了）
這個排盤非常用心，細緻會再回顧
服務不錯，食材很厲害，只是師傅手藝還不純熟。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
味增龍蝦的味增有點搶了龍蝦的風頭，完全吃不到龍蝦的鮮，都是味增的味道，這道有點小失望～
拍了各種師傅的背景😂😂
第一次道地的現捏壽司，總共約14-16道不重複，各種沒吃過的壽司，很特別。
但炸海苔好像放一陣子有點軟軟的，然後吃巧吃不飽，大概5分飽吧.. 還詢問有沒有吃飽，讓人很不好意思😳
總歸一句話，價值在於現捏的感官👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800