響壽司HIBIKI的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
無菜單料理讓人為之驚艷，食材新鮮，想嘗試高單價日料的人可以試試！
味道不錯
食材新鮮、料理美味。非常的棒。維一不滿的是用餐環境吵雜和在飯店喝喜酒時一樣。
人均3200+10%的套餐 說實話已在台中算是不便宜了
食材我以為會吃的比較好。可以看圖片 食材用的比較普通
第一道 軟絲上面有馬糞海膽跟夏威夷豆 這個做法蠻有創意的 我個人也是比較喜歡的
第二道 烤紅喉魚 醋凍比例跟味道也是蠻好的
第三道生魚片拼盤 後面有一塊大腹 但這個價位應該是用牡丹蝦比較好
第四道 松露鮑魚。松露本身沒有味道 靠松露油跟松露鹽來提味
第五道 松葉蟹。這道應該要用帝王蟹 才對得起這個價格
第六道 油帶魚 肉質蠻細膩鮮美 算比較少吃到的魚種
第七道熊本A5紐約客。 這塊的確是A5 但BMS 可能在8-9的公牛 吃起來油脂分布的不均勻肉質比較不細膩 建議可以用近江牛或松板的母牛
第八道 海膽鮭魚卵烤飯糰。吃飽的主食 外酥內軟 中規中矩的一道菜
第九道 天婦羅胡麻豆腐 招牌料理之一
這次再回來吃響 確實覺得沒有進步。大部分的料理雷同 醬汁也沒有變化 食材還用的沒想像中好。有點可惜
食材新鮮擺盤用心
整體來說有一定水準
值得一試
價格還ok
菜色沒變化 味道變油 杏仁豆腐變冰淇淋 感覺愈來愈沒價值了
（N訪後的更新）吃來吃去，這裡算是台中數一數二的日本料理店，表現算非常穩定，所以我決定補滿之前扣的一顆星！有預算的人，尤其推薦$4000元的隱藏版套餐，加了$1000食材升級很有感！值得試試！
（這是幾年前的舊評）
這家我去過三次，兩次點最高價位，一次點次高價位。好吃！食材也好。這家餐廳比較走創意路線，擺盤方式很美，我給五顆星！料理手法創新。只是有時創意比較見仁見智，有時對某些人是驚喜，有時卻是驚嚇。有時不免被驚嚇到，所以扣了一顆星。但總體來說是好吃的一家餐廳！
2021.03.09
星期二晚上
氣溫20度
天氣晴
位於台中市七期市政路的一家日式料理餐館
饗壽司HIBIKI
隱藏於大樓內的一二樓
有路邊收費停車格及大樓地下室免費🆓停車可選擇（早到早停車總共六個停車格屬於餐館租的位置）
會有餐館人員到地下停車場接待貴賓上餐館，基於大樓豪宅嚴格的安全管制。
進入餐館的大人入口設計風格無法想像的創意設計，內部鋪陳設計更是獨特風格，感覺就是富有神秘感，
原來這是一家無菜單料理餐館（不吃粗飽，吃質感的餐館）絕對飽足感的無菜單料理餐廳。
無法形容的美食料理，只能用非常特別的料理方式來表達美味佳餚美饌。
綜合評價是⋯⋯⋯隱藏於豪宅大廈的高尚無菜單料理餐廳真是人間美味。
週五來這裡吃午餐。
有兩種選擇，我選擇了2500新台幣的Omakase。
餐廳的裝潢設計精美，工作人員非常細心，提供優質的服務。
每道菜都很棒，A5 和牛是我的最愛。
我不記得我的套餐中有任何蔬菜，而且午餐後我仍然很餓。
總的來說，還不錯，但考慮到這個價格，我的期望更高。
這幾年來每年都會來吃響，每次菜色都會做更新變換，跟別家日本料理的手法會有區隔，不會讓你覺得說每一家吃起來料理手法都差不多，每次去吃都總是讓我覺得驚艷。
1. 食材新鮮不用說，起碼我沒有一次吃到過敏或是拉肚子
2. 但論一個套餐2500的話，其實CP值沒有特別划算，但整體環境服務是好的。
3. 停車位:該社區大樓內有幾個供餐廳顧客停車，不夠時可以停路邊停車格。
好吃的無菜單料理
很高檔的日本料理
吧台經驗良好
願意聊天師傅可以專業也可以幽默
除了平常喜歡的食材之外也可以交流吃過的食譜
能吃到不同於菜單的料理
很有特色,色.香.味..皆為上品.
Keep up the good job.
4000+10%，一般般般
好吃！
坐在板前殺了三隻果蠅
師傅在撥蝦蒼蠅飛來飛去後來停在他手臂上
撇開料理美味程度 環境衛生真的有待…
食物很美味，但服務並不理想。如果你確實關心美食的服務，這種糟糕的服務可能會讓你想放棄食物……（再說一遍，食物很好吃。）
晚餐套餐只有兩種價格，TWD 3200或TWD 2500。一小瓶清酒是TWD 900，有點貴了……可惜了。
無菜單料理，每一道菜都是驚喜～最喜歡煎魚的那一道，搭配上面的味增醬超搭，當下覺得可以再來一份XD
高檔壽司店，精緻，低調奢華風
很棒的創意料理！
創意日本料理，食材新鮮，服務佳
喜歡來！師傅的質感是我的評分標準！
服務
內用
食材的選材.擺盤技巧與份量都可評為五顆星，燈光無變化但氣氛與裝潢也屬於中上程度.爬的樓梯有點斜。當日用餐的缺點是鄰桌一群小朋友太吵，而且無法控制音量，建議應視客戶數量建議訂包廂以免影響他人用餐品質。
美食跟環境一樣有氣質，第一次吃日本料理吃的很享受，一群摯友難忘的午聚
餐點很棒環境優雅，價錢稍高但符合水準，餐廳內的空間較小
很好的食材，精美的料理，優美的環境，造就了用餐最高境界的享受！謝謝款待我邀請的客戶！
價格中等 食材新鮮
餐點新鮮美味、創意料理，只是價格偏高
道道是驚喜，意猶未盡。
非常貴的無菜單料理，品質口味都屬上乘。
響壽司，到台中最想吃的美味！
同行好友的要求是要好吃但不能一下就吃飽，哈哈！
林師父說他們最多這樣的料理，哈哈哈哈！
鮮嫩的軟翅+海膽+夏威夷豆末，美味到爆豪邁的金箔甜蝦，特製的烏魚子外酥內軟必吃極品、OTOR捲海膽，油脂爆炸美，完全化在中口，這時最佳的搭配非威士忌莫屬啦⋯⋯
美味訴不盡，只要準備好銀子親自嚐嚐便知！
初次造訪響壽司。
有種被驚艷的感覺，服務人員在上菜之前會很仔細的確認有沒有不吃的食材。每道菜色都有各自不同的口感，都非常新鮮。第一道是最覺得不思議的。
下次一定要在來：）
無菜單 擺盤驚艷 好吃
食材新鮮，美味可口，可惜就是太難訂，必須提早預約
第一次來用餐
中午時段價位在2000-3000元/人之間
無菜單料理，到餐廳就座後直接上菜，會不知道下一道要吃什麼，但每道都讓人感覺蠻驚喜的，最喜歡的是松露鹽搭配北寄貝，松露鹽的香味和北寄貝的鮮甜脆口，令人印象深刻，第二喜歡的是香煎馬頭魚搭配竹筍，搭配的很好，每一道都很好吃，食材用料也很新鮮，師傅們蠻熱情的，會讓人想要再次造訪。
餐點高檔食材新鮮，服務貼切
四訪，餐點和服務一直都很穩定，料理豐盛擺飾精心。
很好吃也有特色😍😍
除了湯有點鹹 …
海膽花枝很好吃
嗯…
好像太期待了
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
超好吃 每道菜都很驚艷
食材好，大廚功夫好，料理一級棒
很喜歡軟絲配海膽那道，海膽非常鮮！
食品品質新鮮，並添加了一些美味，進一步增強了食材的味道。
對於收取的價格，他們可以透過演示進一步改進
服務
內用
餐點類型
午餐
滿懷期待的定了一間無菜單料理，要來慶祝父親節，之前都在國外工作，今年終於有機會可以一起慶祝。因此心情特別期待。
餐廳的停車場是跟大樓一起共用，
前一天餐廳電話跟我們確認的時候，竟沒有主動提起有停車位一事。也未告知我們用餐的空間冷氣有問題。這一點在服務上需要再加強！
首先，用餐空間沒有冷氣，第一時間未告知，一直到我們詢問是否可以把溫度調低時，才告知因為冷氣有問題，所以會比較熱。
我就問？！有人會在一間高檔餐廳用餐，是夏天但冷氣壞掉的餐廳嗎？！還所費不貲嗎！
服務生還問是否給我們準備冰水？！喝冰水只是那個瞬間不熱，但我們今天是帶著胃來享用這間餐廳的日本料理，要來享受這間高檔食材跟服務，用來慶祝父親節的。
結果，冷氣壞掉，吃頓飯吃得一直出汗。
這種無菜單料理，一般都是每上道菜就會介紹每道菜的食材跟食用方式，但是服務生的介紹，音量非常的小，常常聽不到。
上菜的時候會從兩位客人的中間送到對面的客人位置上，這個餐桌禮儀應該也要加強。避免撞到客人。
最後在結帳的時候，跟結帳的服務生訴說今天不滿意的地方，結果服務生回應他也花了五萬去別的餐廳，也是吃的不開心。
我⋯⋯無言，雖然你可能也有不好的經驗，但今天我是在你們的餐廳，吃的不滿意，服務生也不該這樣回應。覺得心情不是很好。
平均一個人四千多的消費，換來一肚子氣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
假如晚餐時間，客人量多時。服務生有時候態度會比較沒有笑容，說要熱茶過很久才幫我們倒。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
看起來好像很厲害的裝潢，還有一整晚在你背後緊迫盯人的服務生。所謂創意料理根本不知所云，很適合帶不懂日本料理的外國客戶過去用餐。
Fancy decoration and excellent service, waiters breathing down your neck all night. Recommend to those who are not familiar with Japanese food, such as your foreign friends or customers.
即便是熟食套餐亦能享用料理食材的細緻與用心，實驗性的創新配搭顛覆以往體驗日料的味蕾，雖不是每道皆契合個人口味，也感受滿滿料理的熱情，身為味增湯人特別喜愛湯泡飯的味增湯好想續碗！！！
與朋友聚會的好地方，舒適的氛圍和新鮮的生魚片，精美的演示。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000