牛庵-咖喱、牛骨拉麵，可現場 無電話的最新評論
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自己本身不是麵派，也算是第一次吃拉麵
點了番茄口味的，超級好吃，原本以為是番茄清湯之類的，但是是濃厚的醬湯，裡面還有碎肉末超加分～～好吃好吃
肉本身也很好吃！很嫩而且很大塊
整體濃郁富有層次
濃郁牛骨香味
牛肉鮮嫩好吃份量夠
釀蕃茄讓人驚艷
溏心蛋有淡淡酒香
蔥絲蘿蔔絲點綴恰到好處
麵條有嚼勁
擠一片檸檬讓風味轉折新奇
最底下還有少許花椒讓結尾再一次驚喜
▪️牛骨白湯拉麵 💰280
白湯濃厚適中，不會過濃但到後段會有點膩膩的，這時候可以加入附上的檸檬擠入拉麵中，增加風味，檸檬汁可以有效提升整體的口感層次，也比較不會覺得吃得很膩。
▪️番茄牛骨濃湯拉麵 💰290
番茄湯底真的很讚，不會說太鹹或是太過濃郁，簡直是剛剛好，越吃越喜歡，配上軟軟的麵超級合適，吃到後段也不會覺得很膩，牛肉很大塊也非常的嫩。
湯底可以自行選擇鹹度，麵也可以選擇硬或是軟，重點是還有免費的白飯可以配著湯底吃吃看哦～
番茄牛骨拉麵($290)，可免費加一碗白飯。
整碗拉麵印象最深刻ㄉ是牛肉！
牛肉很好吃！😻🍜😽
整體也好吃啦✅ …
今天13:38分點完餐後便開始等待，等了約兩小時才叫到號碼，出乎意料的久，但都已經來台中了不吃待何時。可惜的是牛骨白湯已完售，只好點咖喱飯跟咖喱牛骨，咖喱醬偏濃稠吃到後來有些膩，但麵體跟湯頭是好吃的，整體來說是值得造訪的店家～
喜歡吃牛肉的人一定要嘗試這家！！！滿分才5顆星，不然真的想給10顆星。
星期日晚上將近6.過去，點餐完馬上就可以入座。一進店就有很濃厚的燉煮牛肉的味道，兩個人點了一碗牛白（$280）跟一碗番茄牛（$290）還有一份牛筋（100），番茄的湯頭非常濃郁，會有一顆糖漬的番茄放在拉麵上點綴，溏心蛋也是酒漬的，牛肉叉燒煮得熟度剛剛好，肉質很鮮嫩，吃完還可以跟老闆要一碗白飯，番茄湯頭裹著白飯吃真的又是另一種享受，非常推薦這種吃法，牛筋也要配著白飯吃，單吃會有點膩。
建議訂位
現場等待時間很久～～
整體好吃！
但真的等太久><
無法預約 只能到現場等
咖喱超讚～ 而且還可以另外要白飯👍🏼
牛肉很嫩 麵體可以選硬、軟、正常 …
在台中算是很符合當地拉麵口味，可鹹可適中，牛肉滑嫩有口感，麵中的配料更是令人驚訝的別有滋味，溫泉蛋也好，半熟雞蛋也好，搭配起不同湯頭來尤其讓人覺得可以中和整個湯的厚重與清爽感，個人覺得是值得推薦的好店。
特別推薦辣油，如果喜好辣味的老饕們千萬別錯過~
淡麗鹽味牛骨清湯拉麵 $300左右（忘了 +溏心蛋 $30
一入口是非常醇厚的牛油味再來淡淡的清香最後再帶點甘甜整體的味道非常舒服。
有附上鹽醬、檸檬、柚子胡椒來轉味，原本覺得味道有點稍淡加入鹽醬之後就變得非常剛好，檸檬跟柚子胡椒也讓湯頭多了好幾種不同的風味雖然清淡但呈現出來的風味非常豐富。
麵條方面偏軟但口感很不錯，牛五花的牛味非常濃郁口感更是非常軟嫩，雞叉燒的內心嫩到像果凍一樣很棒。
溏心蛋熟度很棒帶有酒香但其它味道就不怎麼明顯有點可惜
牛骨白湯拉麵 $230
只吃了一口但濃郁的湯頭都充斥著牛味但不失層次上的變化喝起來並不單調非常特別。
無論是一訪的特製濃厚番茄咖哩牛骨或是本身的牛骨白湯拉麵，都是迷人的，白湯的牛味的，番茄咖哩的厚度與香味都是特別且美味，連裝盛咖哩的味道，也是香到一個不行，況且下午沒休息，讚讚推
每次經過店外超多人，期待已久前天終於吃到了，一開始先點了香料咖哩牛骨拉麵及番茄牛骨拉麵，後來入座後又恢復供應牛白湯拉麵馬上加點一碗，真的都非常好吃，尤其咖哩香料味非常濃郁，湯汁濃稠，麵體吸附滿滿的湯汁，很像在吃沾麵，超喜歡，而橙片跟檸檬片讓湯汁多了清爽甘甜的口感，讓整體吃下來不會膩，很棒！牛白湯拉麵也很香美味，而且不油膩，鹹度適中，可惜麵體是細麵，我更愛粗麵，所以感受上差了咖哩拉麵一節，但湯是很好喝的，而且牛肉很軟嫩吃的出牛肉本身的味道及甜味，很棒。
香料咖哩牛骨濃湯麵$290 （可免費續一碗飯泡湯）
日式唐揚雞 ft.香料咖哩飯 $240(可續飯續醬一次)
現場等候的話，先直接在店門外的點餐機點餐付費，拿到號碼單在寫登記表登記人數
結果粗心點錯單，還好後續服務人員很親切的協助處理🥹
香料咖哩風味特殊，搭配溫泉蛋，讓醬汁多了份醇厚
拉麵很貼心可以選擇硬度👍
牛肉跟雞肉都超嫩超好吃，是回家後還會回味的味道
假日下午約4點半到，人還蠻多的，到了記得先抽號碼牌，大概等10個號碼，另外也有QR掃看排隊進度，蠻親民方便的，大概30分鐘就排到了，點餐在門口販賣機點餐，僅限現金，點的是牛骨白湯拉麵，麵硬、口味鹹(日本口味)。座位都是高腳椅的吧檯位，桌子和高度配的蠻好的，不會太高或太低，室內的光源都來自頭上燈，蠻有氛圍的。
點的是牛骨白湯拉麵，日本味、麵硬，內容物：牛肉三片，溏心蛋半顆、蔥絲少許、醃漬番茄一顆。
湯體外觀淡黃色，上層帶點浮油光帶點黑胡椒，日本口味喝起來甘醇帶點奶油香，蠻清爽的，湯體不會有濃稠的狀況，比較偏向輕湯豆漿的口感。麵體目測粗度大概3mm左右，方型條狀的，點的是麵硬不過硬度適中，斷面看不到麵芯，口感比較Q的，咬下去段落感不會很明顯但彈力頗夠的，不會有粉爛感，還蠻好的。牛肉片有三片，看他在料理台是講整塊處理過的牛肉切片下來，厚度約5mm，整片都為瘦肉的部分，只有些許的油花散佈在肉間，原本以為口感會比較埔埔的，但咬下去蠻軟嫩的，帶牛肉香再帶點焦香再配合湯頭的潤香，還蠻涮嘴的，而且還蠻好咬的，纖維不卡牙，好吃。溏心蛋半顆，他是帶點酒香的，還蠻特別的，蛋黃成膏狀，蛋白也有入色進去，口感蠻像蒟蒻軟嫩，不錯，另外他有個醃漬小番茄，有點像酸梅一樣，酸的剛剛好，擺脫湯頭的味道，重新點醒味蕾，還蠻不錯的，不知道他的醃漬能不能用在牛肉上。
整體來說排隊方式很親民，掃個QR碼就知道排程怎麼樣，可以先離開做自己的事。湯頭也很特別，濃郁但不油膩帶奶油香，整體口味濃淡的人都適合吃。
假日晚上用餐時間排隊約一個半小時
番茄湯底很濃郁 但不是很習慣～
牛骨白湯很好喝
雖然叫拉麵，但湯汁是濃厚型的，比較接近燴麵或義大利麵那一種。湯汁的香味在吸麵時是像重拳砸在鼻腔裡的衝擊，鹹甜的美味也巴附在舌腔裡，喜歡重口味的一定喜歡。
麵的口感在吸的時候很有勁道，咬的時候斷的很舒服，整體口感很棒。
牛肉是類似整塊烤的那種，火候是掌握的很好的，但口感難免比較韌一些，加上肉本身雖然香氣很足，但扮在湯汁裡會被蓋掉。個人覺得肉不要扮在湯裡比較好。
因為內用位置很少，個人建議外帶。
雖然價格不算便宜，但店家給的醬料很大方，外帶可以自己煮飯煮麵來加，甚至兩個人吃也還行，覺得肉太少也可以另外點肉。想美味又想省點錢的可以考慮看看。
單吃牛骨白湯神好喝第一名
吃不飽可以加一碗飯，加了飯以後變咖喱牛骨濃湯第一名，都神好吃😋 …
跟朋朋來吃牛庵
無可挑剔ㄉ餐點跟服務果然是心心念念的牛庵（很棒的用餐體驗）
牛庵位於文心路初海食堂斜對面，捷運櫻花路口站出來，右轉步行12秒鐘！沒吃過也非朋友介紹，是去初海食堂吃飯經過，看到很多人排隊，於是放在心上了，沒想到隔天機緣就來了，立刻出發！
店內座位約10～12個，每半個小時開放訂位2個人，其餘留給現場排隊：1、先投幣平板點餐，無發票。2、在簿子上寫上點餐序號及人數後，等侯店員叫號！服務人員告知：前面有幾組客人乘上10分鐘，大約就是等候時間。應該有人會想問：付錢點餐後，想放棄行不行？抱歉，這點我不好意思問🤣，不知道！
目前一碗麵$290元，還附上一碗白飯，白飯是客人吃得下再告知店員上飯，加麵要錢的，我們三個人點了三碗不同的麵，再加點牛筋、牛肉、唐揚雞、及加點一份麵共$1450，白飯據介紹是霧峰的香米+花蓮台梗九號米混合煮的，這麼特別於是我特別點了一碗，沒配菜沒加醬品嚐！
好吃嗎？對我來說喜歡吃拉麵最重視的是拉麵的湯頭，肉與麵條相對次之；而牛庵咖哩牛骨拉麵並不是典型的拉麵口味（豚骨、味噌、或醬油湯頭），在這個我不熟悉的領域較不易給予評分；白飯還行！
店員給了我們一張集點卡，才知道貍匠、牛庵、秋鳴、麵本初、雞勵軒、吞山郎這6家店是同一集團，集點卡可共用，而其餘5家店我也全都沒吃過，打算找時間去貍匠、雞勵軒吃看看，嚐嚐傳統豬肉與雞肉拉麵🍜，那就是我擅長領域了！😆
約7點到達，即便是雨天還是排了不少客人，在店外的點餐機點單後，約莫再等候20分鐘才入座，小小的店人潮洶湧，座椅都是吧台式的，可以清楚看見廚師們，製作料理的過程，看廚師們忙進忙出，十分療育。
點了牛筋土手燒，牛筋滷的軟嫩鹹香，搭配咖哩醬汁，讓人一口接著一口，搭配溏心蛋又是另一種美味，隨餐配有味噌湯（相對普通），而且不論主餐是飯食還是麵食都可以續一碗白飯，吃的飽飽飽，完全是美食的饗宴。
朋友點了牛骨白湯拉麵，可以選擇麵條硬度、湯頭鹹度，或者要不要加辣，湯頭厚又甜非常好喝，推推。日式唐揚雞的藍莓醬搭配十分有意思，下次有機會會再回訪。
交通靠近捷運站，走路一分鐘即可到達，附近也有一些收費停車位可以停還算便利，建議挑選冷門時段用餐，當天我是晚餐時段所以等了大概一小時（請參考）這邊先點餐然後再去旁邊填寫單號候位，那天點了招牌的牛骨白湯拉麵跟番茄咖哩牛骨拉麵，可選擇麵條硬度以及湯頭鹹淡，番茄跟咖哩湯頭濃郁但咖哩味道稍重，番茄有點點綴的風格，湯裡還有水果提味增加層次，麵條中規中矩但份量不多可加飯，還有溫泉蛋可中和咖哩重口味，牛肉吃起來偏硬不太好咬，內用大概12個座位人數不多，狸匠系列有六間分店，下次可以採點吃看看
2023/05/15 用餐
番茄牛骨濃湯拉麵$290
牛骨白湯拉麵$280
淡麗鹽味牛骨牛骨清湯（燒烤和牛）$350
番茄口味的吃到後面覺得有點膩，不過拉麵是好吃的
建議還沒營業之前就要去等了
平日去的時候也是要等 等大概30-40分鐘
內用座位數大概10個左右
更多其他美食旅遊分享心得可以參考我的部落格
IG:eathena.q
確實是好吃的，肉也好嫩。自認為自己算吃重口味，但蕃茄的吃到後面還是覺得好膩，檸檬一開始就擠好擠滿，也起不到解膩效果，到後面膩到沒胃口，直接吃不完。
白湯的就不會那麼膩，還是很不錯的，但整體來說這間不值得排那麼久。
建議點番茄口味，
吃完拉麵後還可以多加白飯（free)，
很適合食量大的人。
雞肉像是舒肥，很健康，普通。
生意真的很好，要等非常久，時間不夠的就別來了。
都不錯吃但也沒有驚艷的地方，可能期待太大，所以有點小失望，但還是願意回訪，下次有機會試試咖哩系列。
牛骨白湯拉麵–湯頭沒有想像中濃，鹹度也不會太鹹，適合不喜歡太重口味的人，牛肉不錯吃。
淡麗牛清湯-五花–雞肉好吃，炙燒過的牛肉更是一絕，湯頭清淡不錯喝，麵的部分很普通。
本體絕對是白飯啦😍吃完麵之後加入白飯吃真的有夠讚，非常入味，有種幸福的感覺🥰但是一份280/290，有點小貴🥲
麵的口感還不錯，不過居然不是現擀的麵粉現煮的，看店員都是拿包裝好的麵條去煮🤔
牛肉不知道是不是牛排肉，蠻嫩的，紅色的肉質看著就很美味～但是友人就覺得有點過生
看店員很細心切片稱量，店員人數蠻多的，但是客人座位數偏少，每次都能看到很多人在等，但是用餐環境蠻舒適的，整體氛圍都不錯
另外湯的口感比較特別一點，我已經點了台式的偏淡了，但還是很濃稠，我是點番茄咖哩，真的比較像是蓋麵，不過我覺得也很讚，有另外附辣油可以依個人口味加入，配冰開水真的很爽🤪最後加入米飯真的很好吃😋
另外雞白湯也不錯啦，聽說是招牌，但是覺得味道比較單一吧🤔所以番茄咖哩也是一個很不錯的選擇～
點的是番茄牛骨拉麵
湯底很濃稠 牛味很濃郁
是可以喝光的那種好喝 …
週末12點開門，11:30開放點餐機點餐、然後填用餐順序，我當天是11:20左右抵達排隊，即入第一批用餐，基本上只排了10分鐘，就可先去旁邊納涼等12點開門！
番茄牛骨湯跟牛骨白湯拉麵🍜
兩款的湯頭很濃郁偏稠，尤其是番茄牛骨湯，裏頭似乎還有燉煮到軟爛融合進湯頭的牛筋，超級超級適合最後加飯吃，好爽，牛肉片很好吃！
加點的牛筋有點太甜，雞肉片也是中規中矩，覺得肚子可以留著吃飯(豬)
🐷IG：@lilorangepig
所有東西都好吃到不行🥹❤️
牛骨白湯的湯頭超級濃郁但又不膩口！
咖哩牛骨搭配店家提供的辣油超讚 香料味很重很過癮😻
絕對會一再回訪的拉麵店🍜🫶🏻
🍜假日11:35到 等待大約一小時
從貍匠、魚貝系、這次來到牛是目前最滿意系列，今天點的是番茄牛骨拉麵，搭配漬蕃茄、檸檬片、蘿蔔絲、蒜苗絲整體很有層次感～拉麵可以續一碗白飯，白飯如果說有分自助餐、便當、燒肉店，這個白飯逼近燒肉店等級，與番茄牛骨湯頭一起吃，絕！會再訪
19:00排到20:30才吃到要有心理準備，夏天很熱
先說優點：唐揚雞真的好吃，湯也不錯咖哩本身也很好吃飯了話可以在跟他拿是不用錢，拉麵湯頭也是很不錯很濃整體裝潢也不錯。
好在來說缺點：一定要現場取票人也多真的會融化，而且位子又不多很容易就要在外面熱著，和牛那幾片真的就還好如果你對和牛有很高的要求就不太推薦
不愛拉麵的人心中第一名的拉麵
是我給予最高的評價了！
牛骨白湯拉麵
湯頭濃郁帶有一點的奶味，上桌先喝一口大大滿足🙌🏻
附有四片厚度超有誠意的牛叉燒，口感軟嫩越嚼越香！
蘿蔔絲和蔥絲也一定要加，不論是口感還是味道，都為整碗拉麵提升了一個層次，現在想起來還是會流口水🤤
總之✨
去台中必吃的只有牛庵 太喜歡了🤍
牛肉味湯底 牛肉熟度剛好 溏心蛋有濃厚的酒味 怕酒味的可以多泡一下 麵體不錯 吃完可以免費加一碗白飯（蠻好吃的） 牛筋煮蠻Q的醬香味很足
平日中午12:40到，只剩4個位置，第一輪吃完大概要等到12點。12:20吃完，外面也有不少人排隊。機車可以停附近肯德基前，停車格比較多。可以用Line pay付款。
食物的味道很棒，每一項都能感覺到其用心，連水喝起來也略帶甘甜。牛骨白湯選日式口味不算太鹹，牛肉與湯頭味道層次都十分豐富，值得細細品味。有梅乾味的剝皮番茄有種畫龍點睛的效果。
咖喱牛骨濃湯的濃郁程度接近沾麵，如果食量允許多吃白飯，會更適合吃這品項。
加點的牛合盛，牛肉雖然好吃，但只有4片。
唐揚雞體感上更划算，皮薄多汁而且有6塊，味道略鹹。
旗魚牛骨拉麵360 湯頭好讚 魚的鮮味跟牛的濃郁搭得很好 鮭魚卵的份量也蠻大方 炙燒的旗魚生魚片單吃就很讚了 配上水果更加清爽 蕃茄牛骨濃湯拉麵290 濃湯非常濃 大概是醬的程度了 裡面有帶一點牛筋 很下飯 但單喝濃湯偏鹹 牛筋土手燒100 味道蠻普的
牛骨白湯拉麵有特定販售時間 詳見照片
店員態度不錯 店內位置不多 用餐時段店內常是坐滿的 機車可停門口
2023/07/08
約1730到場排隊
需要先在點餐機點餐完畢、付款
再到門口左邊填寫單號排隊
大概排30-40分鐘入座
店內位置只有10個，但是翻桌率算高
從排隊到吃完離開約1小時
點的是招牌，有附檸檬
覺得有加上檸檬很解膩
是會想再去吃的拉麵☺️
位於文心櫻花站附近，交通方便，候位方式清楚明確，從麵體、叉燒肉、湯頭甚至是附上的飯都十足的用心，是我認為在台中非常Top的拉麵店。
牛骨白湯
湯頭很特別牛味十足
細麵的口感完全是我的菜
牛肉口感很柴很老有點失望
牛筋其實蠻普通不一定要點
蘿蔔絲、番茄解膩
整體來說是有水準的店
吃了牛骨白湯+燉牛筋，意外的覺得很普通欸
神仙好吃
日本口味也不會死鹹
湯非常香
肉片也是
可以免費加一碗飯
吃得飽，280價格也不錯
推薦11：15來排隊
點餐步驟，去點餐機點完餐，填排隊表
然後等叫號
前幾個進去可以看到現場牛肉炙燒的過程
座位後的牆上可以掛包包
7/15/2023 初訪
中午約11:15到現場，大概等了1個半進去用餐。
湯真的很濃，有點像在吃沾麵，點了日本口味，到最後才感覺有點重鹹。
牛肉很嫩不會咬不斷，好吃。
文心櫻花捷運站出口旁邊就到了
非常方便
最喜歡他們的餐點是牛骨白湯
牛牛的香味非常濃郁
吃到嘴裡感覺整頭牛都在在嘴裡跑了起來
等了1小時
麵體很特別 像是蕎麥麵的口感
麵不多 加飯剛剛好 不錯吃
第一次吃牛湯拉麵
牛油味真的很香🤤 …
假日11點先點完餐再登記號碼
順利成為第一批進店的客人
入店後需再稍微等待一下料理時間
咖哩類似香料咖哩 顆粒感明顯 帶有水果味
店員在送餐時有告知咖哩醬及飯可以續
這個價位在台中無可挑剔
可以免費加白飯喔～可以吃超飽！
湯頭很濃郁，麵體也可以按照喜歡的口感去跟店家更改！
服務態度也不錯，用餐環境也很乾淨！
週日晚間六點抵達，候位約半小時，蠻合理的時間～ 記得要先在機器點完餐，拿到號碼牌以後將號碼寫在表格上，才算排入候位喔！
拉麵湯超香濃，牛肉片很有特色！我點的牛筋咖喱送上來後，（在我正在拍照時）被我發現了一小根毛髮，告知店家以後，店家立刻更換一整碗新的餐點，並補上可爾必思道歉，很謝謝店家的誠懇態度，予以好評。
沒有什麼好說，來吃，雖然要排很久，但不喜歡排隊等候的自己在吃完後，願意把這間店列為願意排隊例外清單，可以作為成就解鎖。
請務必來，各位
喔對了，那個燉牛筋真的好吃，我吃到了，希望各位有機會要點
咖喱飯帶點辣，很下飯
麵條可以選擇軟硬符合拉麵的特色
若要加麵，還是可以口頭告知麵條的硬度
湯頭有濃郁的牛骨香氣
還能夠外帶！