牛庵-咖喱、牛骨拉麵，可現場 無電話的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
以牛為主題的拉麵店。
–
若要第一批進場用餐約11:00就要到場候位，11:30開始用點餐機點餐，12:00開放進場用餐，店內座位數不多，約10個左右。
–
牛白湯拉麵💰270
可自選麵的硬度及湯的鹹度。
加了白蘿蔔絲，增添了不同口感，很是特別；麵的口感跟叉燒肉表現的可圈可點，湯的部分入口溫潤、舒服，但個人認為相對平庸，不過加入檸檬之後有明顯表現出不同層次。
吃完後留一些湯，餐費已包含加一碗白飯。
–
整體來說是好吃的拉麵店，但個人是不會特別會到台中去吃的；是否需要花到1小時排隊及270元的價格，則可讓大家自行考慮。
聽名字就知道，是主打用牛骨製作湯頭的拉麵店。
先用點餐機點餐，然後按照收據上的號碼，等店員叫號入坐。
除了在店外等以外，還可以利用店家的網上輪候系統，查詢入坐情況。
有四款拉麵和埋四款咖哩飯可以選擇。
麵條有三種硬度，湯頭也有正常與較鹹可以選擇。
「番茄牛骨濃湯拉麵」
用牛骨、牛筋和番茄熬製的超濃郁湯頭。
只是看顏色就知道十分濃厚，湯頭味道有頗重香料味，並不是預期中的清新番茄味。
由於用牛骨牛筋熬煮，產生濃郁膠質的口感。濃厚湯頭配上粗身麵條，掛湯力絕對不用懷疑。其實不可以用湯來形容，根本就是一碗「牛骨番茄汁拌麵」。
「牛骨白湯拉麵」
叉燒是用澳洲和牛牛後腿肉，舒肥方法煮成牛叉燒。邊位帶少許焦香，中間帶鮮嫩的紅色，非常吸引。湯頭當然都是用牛骨跟牛筋熬製，配上「小麥杜蘭細麵」。
先呷一口湯，有鹼水味道湧出來，可能是去鹼水程序做得不夠。因為這個問題，令湯頭蒙上一層污點，實在可惜。
「白蘭地溏心蛋、溫泉蛋」
溫泉蛋正常發揮，蛋香味算不錯，跟拉麵一起吃可以增加香氣。
白蘭地溏心蛋真是一絕，雖然濃烈的酒香一閃即逝，但這一份小刺激，足以令你愛上它。
可線上預約，但每個時段只有兩個位子釋出，雖然門口很多人在等，但其實翻桌率很快，到就先用自動購票機點餐，僅可使用現金。再將餐券提供給店員進行報到，平日晚餐時段有預約但沒有等候多久就立即入座。店家人員們並沒有因為是名店態度高傲，似乎是少見平易近人又親切的名氣拉麵店。白湯非常好吃，選擇的是較鹹口味，麵體正常，但麵的軟硬度非常適中剛好合個人口味，咬下的第一口即有驚豔感，整體感受非常良好，極度推薦白湯，相較下咖哩牛就比較遜色，但也是很好吃，只是白湯太出色了。牛筋燒也很好吃和在日本吃的味道一模一樣，可向店員額外加點白飯，是免費的，飯的硬度搭配牛筋燒相當適合好吃，要不是怕胖真的很想再加點二碗白飯還可以搭配咖哩全部吃光光。只是冰水壺的部份蓋子不緊實，倒水時蓋子脫落灑了整個桌面都是，但店員也是立即親切的前往清理。這是間會認真推薦給朋友前來用餐的店家。
今天中午去用餐，等了大概兩個小時，我知道貴店是先付錢後拿單子再去寫等候單，我今天也是照著做，看了等候單上所寫的數字及人數後，雖然人數有點多，但因為真的想吃看看貴店，才考慮去等的。
但快輪到我們時在我們前面沒有寫等候單的號碼，卻是直接插隊讓他們先進，這樣的做法把我們這些乖乖寫等候單排隊的人擺在哪裡？沒寫到等候單是他們的問題，憑什麼我們這些乖乖寫等候單的人要去承擔他們的後果，乖乖的讓他們插隊？如果都是照順序入位，那我寫等候單意義何在？這樣下次再去貴店我是否也可以不用寫等候單？反正我沒寫也可以插隊進去。
且先結帳才能夠知道等候的號碼，有點奇怪。真心建議可以將等候組數也秀在看板上，會比寫等候單來得更一目了然，也不會有插隊的問題🙂
再來我點餐時顯示牛骨白湯拉麵已售完，但我入位用餐時在我後面一號進來的客人卻點得到牛骨白湯拉麵？
總之，我承認貴店的東西確實不錯吃，但今天遇到的各種問題及貴店的做法讓我蠻失望的，希望下次再去能得到你們的改善。
目前心中最好吃的台中拉麵
附近的國小周邊都好停車
就連平日內用都要等上一個小時
這次點了原味跟咖哩
覺得最好吃的是原味
咖哩好像比較適合搭飯 下次會來試咖哩飯！
食量大的可以跟店家要白飯哦
白湯濃郁不膩～驚艷必點，炸雞超值好吃（醃漬入味些更好，如果醬料另給再放點高麗菜絲解膩就完美）。
咖哩豐富可嘗鮮，牛筋也不錯（但下次應該不會想點。）
不同的麵附不同的蛋，無需加點。
碗是熱的超有心，排隊名店有理。
濃郁湯底+硬度適中麵條+軟嫩叉燒+最後白飯=完美
要等很久喔～
假日下午點餐登記，就當吃晚餐。
以牛肉配細拉麵 一起吃
口感別於一般叉燒
湯頭 點台灣淡味就不用洗腎了
中途 再擠點檸檬 就整個light
加點牛筋燒配飯
白飯一半倒進湯裡 幸せ 🍜
服務好，湯頭過於濃郁，喉嚨痛，油太多，排隊快兩小時，大概不會二次回訪，沒有好吃到需要這麼久，位置太少，不如哩匠…
好吃，會再訪的拉麵店！
人多，連平日中午兩點都客滿需要排隊等候…
蕃茄牛骨濃湯拉麵 $280
牛骨白湯擔擔麵 $280
牛筋土手燒 $100
蕃茄的很有義式感，擔擔麵有豬血糕的錯覺XDD
服務人員很專業。
超級好吃！湯頭非常濃郁特別、牛肉鮮嫩、麵條軟硬適中（我點軟麵），而且如果有搶到訂位就不用爆排，絕對會回訪！
目前在台中吃到最好吃的拉麵 平日中午還得排隊超過半小時 但是吃完超滿足
更多美味拉麵就在Instagram：Ludybaal
【牛庵—牛骨拉麵、咖哩】
🍛🍅🐂🍜特製濃厚 蕃茄咖哩牛骨拉麵 麵硬 日本鹹度
【狸匠】系列的第五家店 也是少數專賣牛骨湯頭的拉麵
此外也有第二個強項是香料咖哩飯
也因此店內沒有百元內叉燒飯的選擇
只有和拉麵同等價格的香料咖哩飯可選擇
點餐機在店外 點完餐後店員會再帶位
店內的風格滿有現代風格裝潢 挺明亮新穎的
同事點了牛骨白湯 因此想吃蕃茄牛骨但又對咖哩很好奇的我
選擇了這碗三種都有的mix 選擇
首先偷喝朋友的牛骨湯頭 滿好喝的
牛骨的香氣有出來但不會有騷味
個人覺得挺厲害的
我這碗湯頭的部分其實右邊比較清一點的蕃茄牛骨白湯 當然牛骨白湯的原味已經不突出了
帶有點酸甜的蕃茄味道
而左半部則是香料咖哩醬汁
當然看起來橘澄澄的一片是好像都混勻在一起了
湯頭是濃稠度偏高 幾乎是咖哩醬汁的程度
牛肉旨味的部分沒有那麽明顯
鹹味雖然是日本鹹度 但個人覺得適中
麵吃完後我沒有追加免費白飯（我沒聽到這段）
但還是把整碗汁完了 大概是在吃咖哩的概念
而咖哩本身個人覺得滿好的 香料層次多元
味道搭配蕃茄牛骨湯調和的也很好
很有【古流】的咖哩限定既視感
真的少數遇到把咖哩做那麼好的拉麵店
麵條的部分是稍有粗感的中太麵吧
非常的好吸附咖哩湯汁
牛肉的柔嫩度自然不在話下
而水菜絲 蒜絲的搭配也很好做成清口的感覺
玉子的部分則是換成溫泉蛋
但其他拉麵品項還是以溏心蛋為主
另外還有兩片橙皮加入其中
但我覺得應該是牛骨白湯比較有感
我這碗可能還好
整體來說是完成度滿高的拉麵
不論原味或是特別口味都好吸引人
還有看到牛肉擔擔麵的口味
會是下次想要試試看的口味
喜歡牛肉的人千萬不要錯過了
#taichungfood #taichungramen #japaneseramen #beef #curry #beeframen #curryramen #ramen #instafood #delicious #美味し #おいしい #ラーメン #らーめん #牛骨ラーメン #牛骨スープ #トマト #カレー #カレーラーメン #台中美食 #台中拉麵 #日式拉麵 #牛骨拉麵 #牛肉拉麵 #咖哩 #香料咖哩 #牛庵 #狸匠拉麵 #狸匠系列 #安公子吃拉麵
IG：yummyfoodieyummy
–
📍#香料咖哩飯 with肯瓊和牛腿 💲250 （醬&飯可各續一次）
巧達最想吃的牛骨白湯拉麵賣完了所以點了這道香料咖哩飯，沒想到拉麵店的咖哩飯表現的挺不賴的！這款咖哩醬汁口味蠻特別的，是日式口味但有著濃郁的香料味，口味偏重，有點南洋風味mix日式咖哩的fu，混著半熟溫泉蛋、中和濃郁口感的清脆蒜苗、軟硬適中的白飯一起吃是最完美的吃法，建議加入一旁的辣油口味會更有層次👍🏼
旁邊的燉馬鈴薯也不馬虎，使用馬鈴薯🥔及蘑菇燉煮，調味的很不錯！
今天比較失望的是和牛腿肉🥲原以為會像網路上大家說的很軟嫩，但巧達吃到的沒有想像中軟嫩，有些部位還有點小柴、難咬，還有第二次續的咖哩醬汁是冷的，是今天比較美中不足的地方😅但⋯為了牛骨白湯拉麵，巧達還是會再回訪的🤣🤣🤣
–
⚠️生意非常之好，平日晚上6.開始排隊排到8.才進餐廳，建議非用餐時間來！
–
–
🌟美味程度7🌋(滿分10)
🔥CP值🌕🌕🌗🌑🌑
。蕃茄咖哩牛骨拉麵 280
。蕃茄牛骨濃湯拉麵 280
。唐揚雞 120
–
雖然平日中午來還是排了一陣子，但很值得，超級推薦！我點的蕃茄咖哩是近期最喜歡的一碗🤤🤎湯底很濃稠，已經偏向沾醬了，咖哩的香料味很重，與牛骨湯中和後很順口，帶有蕃茄的酸甜，調味不死鹹很剛好，湯頭本身就已經很有層次了，加上蘿蔔絲的清爽，和畫龍點睛的蜜漬蕃茄，完全不會膩，中途再淋上辣油或透過柑橘檸檬片轉味，每次都是新的享受❤️🔥剛上桌時牛叉燒的熟度比較韌，但透過湯的熱度讓他稍微熟一點之後整個又嫩又香⋯！麵條的部份較為普通，雖然偏軟一點但還是蠻有勁的。加上免費的一碗飯之後直接變生蕃茄咖哩飯🥰！戳破溫泉蛋與咖哩飯一起吃真的一百分💯加飯之後直接清盤ᕙ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕗ
單點的唐揚雞很大一塊，雞肉很嫩，調味不會太重，搭配附的芥末醬或是拉麵湯底都不錯～
值得一提的是，拍了一下子才開吃，吃到一半拉麵還是很燙，非常非常優🥺吃的很滿足的一餐！
–
ig : alhunxx
每次來台中都會想來牛庵，對於外縣市的人而言，新地址鄰近捷運站十分方便。
新推出的牛骨擔擔麵辣度約小辣與中辣之間，炒牛筋膜肉燥香味十足。之前也吃過最招牌的白湯與咖哩濃湯，如果不喜非常濃的牛味就不推薦點白湯。
牛叉燒很好吃，加點牛筋燒很入味，整體是很值得再訪的店。
Ig:@houdong__
牛骨湯頭真的很讚，
咖哩味道及香氣很特別，
拉麵的麵體是自己很喜歡的口感，
麵硬的口感就是舒服，
最後的湯一定要配白飯不浪費😋😋
初訪，還沒吃過牛湯拉麵，特地來品嚐。
光是登記排隊就等了一個半小時，結果發現很多人中間跑掉，等著過號插進來…那這樣外面傻傻吹風等的人是？？
🐮牛庵除了賣牛湯拉麵外，還有賣咖哩飯。室內空間寬敞，不會擠在一起吃拉麵，可是只有12人位置。算是蠻好拍的場地！！
BTW, 想吃的牛白湯拉麵早早賣完了，改吃吃看番茄牛骨拉麵。
🍜番茄牛骨濃湯拉麵 💸$280
番茄湯頭真的濃郁，湯頭裡還有果肉，不是用番茄濃縮原汁那種，看來是熬煮的很爛了，加上濃郁的牛骨湯底！！本人不太愛吃蕃茄的我，這樣的湯頭竟然可以接受。
配菜有蘿蔔絲跟蒜苗，吃起來還算搭，
🥚白蘭地酒蛋十分香醇，推薦一定要點！
麵體選擇了硬麵，偏粗Q彈有嚼勁，跟濃郁的牛肉湯底很搭！
牛肉叉燒切得很薄，熟度大概介於5分，需要稍加咀嚼。碗底內還有碎牛舌肉，可惜太晚撈到，真的好吃，
但只有幾顆。
下次會想回來吃吃看原味牛骨白湯拉麵，好吃再補一顆星，希望排隊人潮動線會好一些…
12點開11:30左右到還是沒有順利在第一批，內用只有14個座位，先點餐再登記候位。但我必須說真的太好吃了，我點牛骨白湯跟咖喱牛骨湯頭都是極品，一開始以為麵的份量很少吃到後面發現碗其實蠻深的，而且都免費附贈一碗飯，完全不怕吃不飽。
.
牛骨白湯拉麵 NTD$270
香料咖哩牛骨濃湯拉麵 NTD$280
牛筋土手燒 NTD$100
年假晚間7點到店簽到，前方約45人候位，9點入座等候時間約兩小時左右。
牛庵的牛白湯是實打實的白湯，湯頭喝起來富有膠質的質地，嘴唇會有點黏膩的那種感覺，有十足的牛味衝擊著口腔，吃到尾段也不膩口喝起來是相當的滑順！
叉燒也挺好吃的，口感軟嫩不柴，厚度切的很有份量吃起來相當爽快，給的份量也很豪氣還有數塊沉在湯裡。
叉燒美味程度還是略遜伊禾白湯一籌。
溏心蛋的酒味很濃厚，熟度如同照片上的完美。
咖哩口味也是相當優秀，香料味很足湯非常濃稠完全可以當作湯咖哩拌麵吃，拌白飯吃更是快樂！
牛筋煮滷汁味道很香很讚，比較可惜的是牛筋本身比較沒這麼入味，口感吃起來軟Q軟Q的。
是好吃的，但有點類似番茄肉醬麵了
第一次來還是建議點招牌白湯
記得先訂位
才不會等太久
很臨時的訂到4:30
約4:40就入座了
出餐速度也蠻快
東西好吃 推推👍
3種口味的拉麵都吃過了，目前為止心中的第一名拉麵館。
味道濃而不膩，牛肉軟硬度剛剛好，而且還能免費續飯。
說真的⋯很好吃、很多人、很難訂！
有人說是牛湯拉麵的天花板，是真的不錯
不過大致提一下自己的感覺
肉的部分比較單獨口感，跟湯與麵比較沒有融合
麵條很不錯，控制的軟硬度非常完美！
湯的部分濃但有點膩，的確有牛骨香，也沒味素
但⋯濃度問題，加上擺盤時間較長，溫度比較不夠燙，這兩個原因加總後比較膩。
咖哩的像沾麵比較特別，一樣有一種滿過頭的微膩感。
牛筋很香滑順口，唐揚雞外酥內嫩！
還是非常值得大家一試的店！
一切都很棒了，改進空間也不大，就是看個人口味的適合度！同體系有雞、豬不同風味的店可以嘗試！應該都能找到自己所愛
週六下午5點去 現場登記完排了2小時才進去
牛骨白湯湯頭真的非常順
蕃茄湯頭非常濃郁
最好吃的還是牛肉叉燒 真想加點
牛骨白湯，牛肉片很嫩好吃，湯頭濃郁
裡面有醃漬小番茄很特別，還可以自行加檸檬汁，解膩(?)
唐揚炸雞滿多汁，但就是炸雞
滷牛筋很軟爛，口味偏甜
可選擇軟硬度
工作人員都很親切
標了很久才終於來訪的店家在還沒搬家前在一中附近的時候有經過一次，當時才下午4點左右一堆品項就都沒了，想說下次一定要吃到~
這次下午1點前到門口點餐抽號碼牌，沒想到一等就等到4點才能進去用餐，然後吃沒幾分鐘就出來了…差點要餓死QQ
拉麵的部分，本來想說要點白湯，結果到現場的時候還是賣完了…都不知道到底是賣完還是剛好今天沒有這個品項，在番茄咖哩牛骨跟番茄牛骨中間抉擇，最後想說第一次來還是不要點味道太複雜的，選了番茄牛骨濃湯拉麵~
牛叉燒非常好吃，溏心蛋也非常美味！但湯頭的部分…可能期待過高了，就是番茄肉醬義大利麵的感覺…加上一些紅燒牛肉麵的fu…很濃郁啦，但就蠻普通的，下次還是在有白湯的時候來試好了。然後沒有免費加麵，可以加白飯~配濃郁的湯頭吃剛剛好！
誠心建議要來吃的人，如果不是吃第一輪的話，建議抽完就去附近（遠百、新光三越）逛一整個下午再回來就好了，不然還沒吃到可能會先被氣飽(? 而且不是第一輪大概也沒有白湯了~看現場有好幾組也是等到崩潰，午餐變成晚餐XDDD
2023/03/19初訪⬇️
限定·牙拜！摩登燒德島牛骨拉麵$330
加點：迷迭香雞胸肉$100
選配：附白飯》半碗、鹹度》日本鹹
拉麵內含：和牛叉燒2片、摩登燒、薑燒牛五花、溫泉蛋1顆、高麗菜、豆芽菜、青蔥花、紫洋蔥丁
官方介紹：左邊是大阪燒風味，大阪燒起源於昭和年代的廣島縣吳軍港，有位日本廚師在軍艦上吃了義大利薄餅，而後學習了作法並回到家鄉大阪開店，輾轉發展成如今的大阪燒，而摩登燒便是在大阪燒裡面加入炒麵而衍生出的版本，使用炸麵、和牛、黃綠芥未醬、海苔粉和七味粉，再搭配爐烤和牛片；右邊則是德島口味，德島拉麵是源自於日本德島縣東部地區的特色拉麵，大約於第二次世界大戰前開始在德島當地出現，並且大致分為白系、黃系、茶系三種派系，使用牛五花、豆芽菜和高麗菜組成，加上特製的薑汁燒肉醬，讓人一口接一口；把徳島拉麵獨有的QQ口感和摩登燒經典的口感混合在一起，每一口都會帶來意想不到的口感；基底牛白湯是我們的招牌，濃郁白湯巴上德島拉麵的Q彈口感，有嚼勁卻又不太會太硬，靈魂醬汁選用日本進口的醬油，搭配昆布、煮干、珠貝等干貨，以及白蘭地一同低溫熬煮，並熟成7日使其豐富的味道層層堆疊出來，最後再加上一點大阪燒的口感，跟麵條一起混合在一起，多了層次感和風味，意外的超搭！
湯頭是馥郁不膩帶一點蔬菜清甜、有厚度有層次的牛湯，而因含有德島拉麵的壽喜肉片，使得湯頭偏向甜口，也是因為肉片的醬使得吃到後面有稍微被甜到膩的感覺，但完食肯定是OK沒問題，麵條是徳島拉麵標配的Q彈口感；摩登燒部分非常有趣，煎至金黃的炒麵口感酥脆，吃著有點像鍋燒意麵尚未泡進湯裡的口感，和牛叉燒牛味鮮明，爐烤的熟度適中，口感軟嫩好咬，黃綠芥末醬酸酸甜甜，既開胃也使甜味夠豐厚；薑燒牛五花吃起來就是壽喜燒肉片的調味，非常甜，油花較多，搭配附餐粒粒分明飽滿的白飯超級滿足，搭配高麗菜及豆芽菜等清爽的蔬菜來緩和膩感，非常有創意且令我喜歡的一碗～
原本要加點牛筋土手燒，但因好像來不及製作完成，故換成相同價位的迷迭香雞胸肉，共8片，口感是非常明顯的雞胸肉，不柴但有一點點乾，調味部分有到位，回訪想點牛筋！！
特別的點：桌面上看不到紙巾，因為藏在桌面下的木製小架子，碗會燙過因此湯的溫度維持得不錯，排隊的部分店家採用先點餐後登記制，11:30就開放排隊購買餐券，再填寫內用候位單等候叫號，店外提供飲水，服務品質好、態度親切和善，難怪是台中最受歡迎的拉麵店前三。
第一次嘗試牛骨拉麵沒想到意外的優秀，濃郁的湯頭配上熟度剛好的牛肉，唯一一點吃到後面會有點膩，旁邊附上的檸檬角完美的解決
唐揚雞咖哩很推薦 拉麵部分 牛肉不錯吃 不管點麵還是飯 都可以加一次飯 有飽足感
在這個價位中給的口味已經無可挑剔，吃完還可以加飯。
因現點現做及內場位置較少的關係，等待時間略久，趕時間的需要斟酌一下。
連假晚上6點多來抽號碼，很幸運點到最後一碗白湯！等到差不多8點多才吃到嗚嗚⋯重點是周遭沒啥好晃的地方，太佩服大家想吃拉麵的心了🥲但是真的好吃，湯底有新鮮牛香味，配上蘿蔔絲跟柑橘好特別，肉片嫩但又有嚼勁！最後記得要留點湯加飯～雙重享受😍 …
以牛肉角度出發，結合了咖哩與拉麵的創新拉麵，我覺得非常有趣，除了拉麵與咖哩外，牛角燒可謂本店一絕，請務必嘗試看看
牛庵
是狸匠第六間店
以牛骨白湯跟香料咖喱為特色
與其他拉麵店不同的是
平日有開放訂位
一個時段有兩席
如果不想排隊
可以多多利用
🔹日式唐揚雞香料咖哩飯230元
咖哩飯可免費續醬跟飯乙次
咖哩醬是比較濃稠，類似肉醬的作法
隱約有一點香料味
唐揚雞外脆內多汁
不錯吃
點咖哩會附贈一碗清湯
裡面有豆腐、小干貝
🔹牛骨白湯拉麵270元
湯喝起來有膠質感，非常濃稠
並加入海鹽干貝汁
點拉麵可免費加一碗白飯
麵吃完變成湯泡飯
如果吃比較清淡的人
建議選台灣鹹度
兩個主餐更喜歡咖喱🍛
如果不用排很久
可以來吃看看
牛庵搬到文心路，可惜座位還是少少的10+個，就在文心櫻花捷運站旁。座位下可以掛背包，牆壁上可以掛外套。
貍匠系列的日式拉麵，這裡左邊是牛庵(少見的牛骨白湯拉麵)只有約10個座位，一律使用門口的點餐機點餐付款現金。晚上最後點餐為8:00，要吃需趁早，我只有點到咖哩牛湯系列，只能說好吃，不能說更多了。但麵的份量不多。吃完可免費加飯，扮剩下的湯底，一碗兩吃，也很好吃。
「牛庵」位於捷運櫻花站出口旁，主打牛骨拉麵及咖哩飯，這間是在家附近每次經過中午或晚上用餐時間店門口都有不少的候位人潮。
搜尋後發現有提供配合UberEats外送服務，雖然就住旁邊還是用UberEats點餐節省候位時間來品嚐看看，備餐時間稍微較長（可能點餐是假日）假日使用Uber外送建議提早一個小時左右點餐。
餐點送來後高湯與麵是分開放，麵及配料是有擺放過看起來賞心悅目，牛白湯還沒打開就有一股牛骨味竄出打開後整碗濃郁的白湯上層浮著一點點牛油脂，牛大骨白湯淋上麵後輕微攪拌麵體直接送入口中，能吃到麵體的Q湯頭的濃醇香，嘴巴輕輕敏抿了一下是高湯的膠質跟隨麵體附著上了嘴巴，牛肉片外香內嫩，肉片是經過炙燒有股淡淡的火烤炙燒香氣為湯頭帶來加分。
完食後覺得是ㄧ碗簡單卻不簡單的牛骨拉麵。
（UberEats外送與現場價格不相同）
喜歡醃漬的番茄❤️湯頭濃郁～捨不得一口氣喝完再續了一碗飯配著吃，選台式口味味道不死鹹大推
下午來吃剛好不用排隊 湯頭濃郁 上頭番茄很好吃 搭配蘿蔔絲清爽解膩 麵量算多 吃完再加一碗白飯剛剛好 牛肉非常好吃意猶未盡 湯如果熱一點更好 飲用水也可再冰一點
個人愛牛骨白湯一點，但咖喱的也很好吃，食量較大的客人可以免費加一次白飯，可以吃得很飽，唐揚炸雞建議兩個人一起分食，一個人吃到最後會有點膩口，但整體來說很好吃。不想排隊太久的人建議下午時段兩點到四點到訪，幸運的話等待時間五到十分鐘左右而已👍 …
平日晚間前往用餐
店前有多組排隊人潮
點餐後又離開了去其他地方逛逛
很可惜沒有設置幾個座位休息
等候時間頗長，建議提早前往避開排隊人潮
餐點：
🍜白骨白湯拉麵
🍅番茄牛骨濃湯拉麵
🐂牛筋土手燒
拉麵上桌時，牛叉燒顏色非常誘人
嫩度足夠、擺盤美，令人食指大動
醃漬番茄酸甜好滋味，非常喜歡
可惜嚐了一口湯頭和想像中的美味有些微差距
喝幾口還行，後面會有些膩口，有點失望
前一天先去吃了激勵軒，湯頭的層次感和牛油的香氣融合的無比完美，不是主打牛湯頭的拉麵店，卻比牛庵的牛骨湯更讓人驚艷，吃完有種曾經滄海難為水的感覺
番茄濃湯跳脫了想像
完全喝不到牛湯的香氣
嘴裏滿滿的番茄渣渣的感覺
個人覺得已經不是用「濃湯」可以形容
而是像義大利麵的肉醬般濃稠🫠
改名為番茄牛骨肉醬義大利麵我會比較能接受⋯
「湯」已失去湯的意義
和雞吉君的特濃有異曲同工之妙，宛如在吃雞肉粥，感受不到湯的滋味
牛筋非常入味，但醬太濃，入口後彷彿先吃了一口沾醬，接著才咀嚼到了牛筋的口感
牛筋的香氣也因為過多的醬汁蕩然無存
吃完比較悔恨沒有單點番茄
番茄是整頓品嚐完後我心中的第一名
以拉麵來說是間不會讓人二訪的店
不過還是對咖喱飯抱著一絲絲期待
牛骨拉麵非常好吃
但是座位少需要等一陣子
先付錢再等候入坐
招牌牛骨 經典好吃
咖哩的香料味好吃，旁邊辣油不要一次性加入
店員都有提醒，態度都很好
拉麵還有附白飯。 吃得飽。讚
就是要耐心等待
牛骨拉麵好吃 湯頭香氣濃郁
炸雞好吃但不到驚艷
店內座位較少 候位時間會比較久
要去吃的人要先考慮好後面行程的時間
相當獨特的湯頭，牛肉口感軟嫩，熟度大約五分，配上炙燒外皮相當美味。個人而言，品嚐這碗拉麵給我帶來相當多樂趣，視覺的享受、味覺的享受。儘管份量不多、湯頭喝多了較容易膩，這家仍值得帶著品嚐精品的心情前來一試。
禮拜一平日2點排隊
約等了半小時不會很久
我很喜歡家裡附近的狸匠
所以一直期待能吃到同系列的牛庵
今天吃了白湯拉麵（台灣鹹度）
湯頭非常濃郁 牛油味很香
麵的粗細跟軟硬適中
用餐前會先詢問吃不吃蘿蔔絲跟蒜（？
覺得搭配起來口感很好
溏心蛋帶點酒味蠻特別的
溫熱的醃漬小蕃茄意外的好吃
最後留點湯配飯真的超讚
和牛咖哩
咖哩味香氣十足
醬跟飯都能再續（但原本分量就很夠了
咖哩是搭配溫泉蛋
還附一碗湯
整體來說很好吃
唐揚雞
看評論大家都說必點
實際吃了之後真的覺得還好有點
外皮超脆但裡面多汁肉質很嫩
雖然真的飽到不行
但還是有辦法把他全部吃完😆
期待下次再訪
想吃蕃茄口味的拉麵🤤🤤
算是在台中唯一有排到隊的店，但是可以點完餐拿到號碼之後離開，看app叫號快到再回來就好 (我就去了麥當勞看書)，牛骨湯和牛肉果然名不虛傳，下次來還想要再吃。牆上掛鈎都是小椅子好可愛!
20230228
牛庵真的是台中的拉麵店中我很喜歡的一家，已經再訪好幾次了，番茄牛骨濃湯拉麵真的很好吃，喜歡吃番茄的人一定會愛上！加了番茄的湯頭口感很濃郁，很適合吃完麵以後再加一碗白飯，然後把白飯加進湯裡拌著吃～
2023/04/20 更
這次嘗試咖喱飯，唐揚雞炸的很剛好，外皮酥脆，內部軟嫩多汁，咖喱是好吃的香料咖喱！
點咖喱飯回附一碗湯，咖喱和飯都可以再加～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
週日17：15到門口機台點餐，結帳完才會出現號碼牌，號碼牌為80，前面還有十組，我們大概18：20進場吃，進入一個座位為15人座的L型吧台，空間算舒適不擁擠，入座時會再次確認餐點，是否接受蘿蔔絲和蔥，冰水免費自取，每一碗麵還有一碗白飯可以配
牛骨白湯拉麵270
湯頭濃郁香氣十足非常好吃，牛肉片厚實不柴好吃，半熟蛋和湯融合，很讚，份量我覺得對一個女生剛好，留一些湯頭配飯剛剛好
番茄牛骨濃湯拉麵280
對於超愛番茄的人來講，超級愛，牛骨濃湯非常入味好吃，整個像醬汁一樣，吸收所有精華，依附麵體一起入口，溫潤舒服，蘿蔔絲和酸梅醃製過的去皮小番茄很清爽，附上一小片檸檬，帶點酸，很讚
美食拉麵很喜歡，如果可以不要排隊，天天來😂
咖哩牛日式口味 $280
直接進開頭
他們家的咖哩是比較偏向果粒顆粒感稠狀的
自己覺得很像是果汁機做出的蔬果感
顏色非常接近金吉的顏色
我覺得是屬於南洋的香料咖哩
咖哩醬中還可以看到紅色的可能是番茄或是紅蘿蔔的皮
雖然說是點比較偏向日本口味的
但我個人覺得完全是台灣人可以接受的鹹度
牛肉的部分給的是三片
顏色都非常漂亮
接近饗食天堂主廚會切片給客人享用的牛肉
顏色非常粉嫩 職人在製作時用噴燈予以炙燒
整個牛肉的蛋白質的香氣在用餐環境裡迴盪
但我覺得可能是咖哩香味太濃烈了
導致牛肉本上的美味在品嚐時稍被遮掩了
但吃起來的口感真的是不錯的
溫泉蛋搭配上牛肉會稍微緩解咖哩的強勢
讓人覺得像是在吃壽喜燒時用生蛋享用肉品的感覺😍
我覺得咖哩之所以會那麼讓人印象深刻
是因為它的果粒感真的很突出
職人在拉麵中也放了蘿蔔絲
蘿蔔絲跟拉麵相比吸附湯汁的能力更好
其中的毛細孔可以牢牢的鎖住湯汁的美味
所以在爽脆的口感中 是滿滿的香料 果感
很難讓人不喜歡😍
同樣的道理 白米飯🍚口感也是香鬆的
加入咖喱中 表面上是變成咖喱飯
但我覺得更像是超濃縮的咖哩粥
顧名思義已經不再是飯
已經和湯底結合在一起的粥
整個充滿南洋底藴的料理
同樣的一種咖哩卻有如此多的吃法
我真心覺得太美妙了😍
推薦程度 4.4/5 ⭐️