牛庵-咖喱、牛骨拉麵，可現場 無電話的最新評論
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牛庵
使用牛骨、咖哩香料而成的拉麵，屬於狸匞派系。印度和日本手法的融合。
中午用餐時段1:15來訪，店內10人內用座，剛好有一個空缺的位置，不必等待，即可入座。
等餐時間約10分鐘上桌。
店內空間狹長型，腳的置物空間較小，無法掛壁的物品要稍微擠一下。
這次點的是
番茄牛骨拉麵
鹹度：日本
硬度：偏硬
$390
招牌牛筋燒
$100
配料：牛肉三片、高麗菜、洋蔥、小番茄、檸檬，溏心蛋。
湯頭：肉醬的濃稠程度，蓄勢待發的牛骨香味在湯頭裡曖曖發光，其實口感就像是平常吃的肉醬義大利麵，但是多了牛肉屬於的香甜爽感。
另外，配上一碗免費加點的白飯，真的敬佩湯頭的附著力，隨即倒下，一口起來，馬上就是一碗家常的牛肉燉飯缺了紅酒，一口接一口，不浪費任何餘地。
麵條：帶湯力很強，或者是說湯頭附著食材的能力很好，品嚐起來，每口都在吃義大利麵的滋味。
牛肉：軟嫩好撕咬，五分熟的本體配搭上番茄酸甜，番茄就像是幫牛肉穿上了衣服，不會搶戲，卻又相輔相成。
肉的肉香厚度感不多，主要是茄酸甜的力量在口中翻騰激盪。
高麗菜和洋蔥：讓整碗拉麵吃起來更有一種吃西餐的感覺？生菜的味道從肉醬裡刺出，不讓味蕾過於紛擾。
溏心蛋：有點算是小敗筆…知道狸匞招牌的就是他的白酒溏心蛋，但是牛庵算是第一次派系下最濃的酒感，有點不知道在吃什麼了 蛋？白蘭地？偏向苦味
牛筋燒：軟嫩如水，有看出想用五味粉壓著甜膩，可惜主角還是太過鋒芒，吃起來比較沒有層次感。
整體風格：狸匞的優雅和有個性的體現，簡單卻又暗潮洶湧帶給你味蕾上的不同，把普通的東西做到，原來也可以這樣感受。會二訪的店家。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
蕃茄牛骨濃湯拉麵，牛肉非常柔軟容易撕咬，也不存在太乾太柴的問題，溏心蛋蛋黃外圍有些過熟但有酒味好喜歡
濃湯的味道和質感(?)就是蕃茄肉醬義大利麵！搭配微粗的麵是對的，吃得下的人請一定要再加飯把湯沾光光
牛筋土手燒5塊（好像，外層QQ裏層保留筋性（嚼勁？但又不需要很費力，可單獨享用完全不鹹
平日下午三點，用餐期間始終保持五位客人（應該是半滿，忘記數座位…快五點的時候就開始有晚餐客人ㄌ
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
目前少見的以牛肉湯頭及咖哩為主的拉麵店家，番茄牛骨湯頭互不搶味，蕃茄的酸氣和咖哩竟然可以如此融合，讓人非常驚艷，而叉燒肉本身帶著濃厚的香草香料味，但卻不會被咖哩香料壓制，各有各的風味但卻又互相搭配，組合成有深度厚度的味道；吃到中途淋上店家附上有著麻香味的辣油，味道又會轉味成不同的層次。真要說缺點，就是用餐時段，真的要做好等很久心理準備😁。 …
1. 雖然12點開始營業, 但11點半就開放點餐機先點餐, 想吃要早點來
2. 湯頭雖然選的是日本鹹, 但一點也不鹹啊, 牛骨湯很濃郁, 完食
今天點 白湯 番茄和咖喱
本店是以牛著稱的（看招牌應該看的出來吧
先說環境 只有吧台所以翻桌率偏低，其他無可挑剔
再來湯頭 白醬醇厚 番茄鮮美 咖喱有層次
我自己是吃咖喱，咖喱狂的我真的是沒什麼話可以說就…完美吧！
吃完還可以加一碗飯，一開始覺得很奇怪
但是，他濃郁的湯頭配麵順口，配飯也不會太稀
我自己最推的是番茄🍅
番茄的湯很鮮，番茄很好的把牛肉的鮮味帶出來
這是咖喱辦不到的，因為咖喱味道太濃了
加了飯之後感覺又不太一樣了
變得很像西班牙海鮮燉飯的豪華牛肉版
白湯我倒是很好奇是怎麼煮出來的，牛骨嗎？
不會有肉煮過老的澀感，整體味道很明確
算是很好展現出了店的特色和底子
服務
內用
餐點類型
午餐
期待太高，座位少動作又慢，進來座位後發現才在上前2號的餐。
因為很好吃，加回一星
座落在一中の 排隊拉麵
五點到店的時候已大排長龍
後位等了一個小時
店內座位數不多 好像是10位（？）
–
🍜牛骨白湯拉麵 $250
（可續一碗白飯）（沒看錯是白飯！）
🍛肯瓊和牛咖喱飯/附湯 $250
（可續一碗白飯、一次咖喱）
–
餐點如店名一樣 主食就只有兩種
🍜白湯屬濃郁奶香味
可惜友人說拉麵口味上沒有到很驚艷
🍛咖喱部分旁邊的馬鈴薯略鹹
咖喱醬帶有一絲中藥味和蕃茄味
偏像印度咖喱 （不是奶味的路線）
單吃咖喱醬也不會覺得太鹹
選擇辣的 旁有附花椒辣油 （很香）
咖喱若不續飯 份量偏少
整體味道上就是不溫不火 中等
–
建議可平日前往用餐，或許不用排隊等候
不要讓等待時間加成期待值
牛骨白湯拉麵，湯入口感覺滿濃郁的，選擇台灣口味，覺得可以試試日本口味的鹹度，牛肉吃起來嫩度剛好，一口一塊很滿足，免費加飯更顯湯頭的香氣，湯有種奶油香氣；滷牛筋很軟好入口；不過對男生來說拉麵份量可能偏少。
剛好在附近就順便過來看看～ 下午3點多不用排隊
這是近期吃到最愛的拉麵🫡
牛骨湯非常好喝 淡淡奶香卻不膩口
分量剛好 吃的很滿足 下次再來！ …
上星期從彰化到台中去吃，滿值得的。人很多，要等有點久，建議可以提早去。
🌼番茄牛骨濃湯拉麵 $260
對於沒有很愛吃牛的人來說，牛肉沒有騷味，吃起來也很溫和、好入口。
番茄湯底的部份，濃稠度介於濃湯和醬之間，重點是番茄味很濃很甜，強烈推薦喜歡番茄的人嘗試，很好吃！！
可以免費加麵或飯一次，這次加了一半的飯，也非常好吃！
🌼氣氛棒棒
店員都很有禮貌，店內的環境和氣氛也非常好，讓人在用餐時，心情很愉快。
名不虛傳！牛骨白湯濃郁香氣十足！牛肉鮮嫩！師傅親切！附近不難停車，搭乘捷運櫻花站下站就到！
牛骨白湯真的是一生推🥹🥹🥹
牛筋也好軟嫩 帶一點微微的麻感！
雖然搬家後可能因為地點關係附近較不好停車 也比較少人排隊
但還是強烈建議可以先線上訂位～節省時間！ …
今天很高興能造訪貴店，感謝壹加壹的介紹，讓我有機會嚐到此等美食！今天點了牛骨白湯拉麵，湯頭方面沒話說個人超級喜歡，第一口當下是有被震驚到的，但今天麵條的口感令我有點失望。麵條部分，或許是今日煮軟或是個人不習慣，覺得與拉麵不太搭配且不讓人感到驚奇，若有一個更好的麵條，這碗拉麵將會是一個無懈可擊的作品，若我有任何誤解及冒犯請見諒，我會再度造訪，希望能有更良好的用餐體驗！
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭帶著淡淡的牛骨香，滴上檸檬，讓人忍不住把整碗清空～肉盛合的每種肉都很嫩很好吃😋 …
少見的牛骨拉麵，趁最後一天點了鹽味魚介煮干拉麵，沾汁的部分滿清爽牛肉也不錯，搭配沾麵一起吃非常順口，最後可以要一碗白飯把剩下的沾汁做拌飯😋 …
湯頭很厲害，白蘿蔔絲吸走湯汁，對口感十分加分，又不會影響到湯頭的味道。整碗恰到好處無論是口感還是味道、湯頭甚至是配料都很有巧思。
牛肉片本身很香很嫩
牛骨白湯很舒服，擠入檸檬另一番風味
番茄咖喱湯超濃，麵體吸附滿滿的湯汁
拉麵可以加一碗白飯⬅️一定要配飯吃
尤其是番茄咖哩湯底就好像吃完拉麵換吃咖喱飯😍
小缺點：店內座位少，需要排隊很久
加上前面有一組客人吃完還坐在座位上聊天😑
服務
內用
餐點類型
午餐
六星評價給這個排隊機制，這顆是多出來那顆⭐️
推薦大家去吃麵屋田宗！ 好吃 大推🥰
我們五位到場候位，想同時入座，店員卻一直引導後面的客人進場，
那我們要等到什麼時候？？排在我們後面兩組客人都入場了，這種機制當然沒有我們五位客人的位置啊？
等到天荒地老…
白湯拉麵，點的是硬麵，吃起來偏Q不硬，白湯（台味）的湯頭溫潤好喝牛味清香而不腥，後味帶著奶味
服務
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餐點類型
午餐
排隊狀況及方式：禮拜六早上11:15到現場是第一位開始排隊的，到開店時大概排了30人左右，這家算是排隊友善店家，當你排隊點完餐之後只要掃QR code就可以用網站查詢目前用餐到幾號，就不用傻傻的一直在現場排隊省下不少時間，且在排隊點餐時店員會提醒客人點餐和排隊方式讓人覺得非常友善。
口味方面：牛庵目前是我個人在台中最喜歡的拉麵店，湯頭很濃郁有特色又不會讓人覺得太過油膩，每碗都會有一顆溏心蛋，且牛肉給的不少，還可以免費加飯一碗，同時吃到拉麵和泡飯非常讓人滿足。
總體上是間排隊也值得的店！
平日五點來
不需要排隊
買了餐卷很快就可以入座
咖哩飯附湯
建議可以點辣的
會給辣油讓你自己加
可以先吃吃看原味
再加辣油多一種層次
牛筋非常軟嫩好吃
食量大的人可點
可以加飯加醬一次
雞白湯拉麵
點了鹹味湯頭好喝
溏心蛋是帶有酒味的
除了拉麵之外也有販售咖哩飯，店內有10個左右的吧檯座位，目前疫情期間但沒有特別用隔板 (不過台中市民們看起來也都滿怡然自得的 XD 介意的人就再斟酌要不要用餐 )
平日晚間來，等了差不多1小時左右，供參⋯
點餐方式是要以店門口的點餐機進行點餐&付費，之後會取得明細之類的紙條～等到叫到自己的號碼後要把紙條給店員喔
點了和牛咖哩飯，上餐時咖哩醬會與飯分開
咖哩可以選辣或不辣，對我而言是口味偏濃郁、偏鹹的咖哩，每口白飯搭配一點醬剛剛好，然後點咖哩的話有附湯
服務
內用
餐點類型
晚餐
牛骨白湯很牛很可以，味道濃郁不會太濃稠死鹹！
另一個咖哩雞就沒那麼精彩，咖喱香氣十足但雞肉較乾柴，似乎牛才是專精（可惜售完了）！下次想再嘗試番茄及咖喱口味拉麵🍜 …
拉麵真的讚 死😍🍜😋
牛肉超超超超超嫩🐮
湯頭（台灣口味）鹹度剛好～
惟今天的白飯口感偏乾硬🥲
不愛💔
整體用餐體驗良好、服務親切☺️
值得推薦🌟🌟🌟🌟
牛骨白湯：湯頭味道跟豚骨有點接近，但比豚骨濃郁，但麵放久了之後湯頭味道就跟豚骨差不多。麵超好吃的，很Q有嚼勁。
咖哩牛骨：沒有特別之處，就是普通的咖哩
牛肉很好吃，有煙燻的味道，比外面等叉燒好吃
現場需要先點餐，畫好位子等叫號～
回訪數次，最喜歡咖哩口味的拉麵！個人排名咖哩>番茄>白湯。
營業時間很友善，造福我這種用餐時間不規律的人。
湯頭很濃郁，比起番茄與咖哩，原味白湯更能發揮牛骨的香味，牛肉也不會如同常見舒肥牛失去牛肉本身的味道，很好吃的一碗拉麵
雞白湯濃郁卻不會膩，麵的硬度跟牛肉的口感也軟嫩的剛剛好，推推！
牛筋土手燒根本必點，超入味又軟嫩，入口即化。（當然口感也是個人喜好啦！如果喜歡有嚼勁的牛筋，可能就不愛這款）咖哩醬很棒，不是單純日式咖哩醬，反而有更濃郁的香料味，感覺有點介於日式跟南洋中間。飯的口感是粒粒分明，Q彈的。建議可以點辣咖哩，店家另外附上特製辣油可以自由決定加多少，不怕太辣。拉麵湯頭濃郁，配上口感適中的麵條和牛肉吃起來很過癮。
店內座位不多，大約7～8左右，採自助式機台點餐，再給店員登記候位，拉麵主餐種類不多，這次點了番茄牛骨濃湯拉麵、香料咖哩和牛腿飯、牛筋
番茄牛骨濃湯拉麵：
湯頭非常濃，大概到了泥狀或是醬狀來形容了，我本身是不太愛番茄拉麵，但這湯吃起來卻沒什麼番茄的味道，還蠻清爽了，牛肉的口感更是一絕，粉紅色的外表，一看就知道是和牛，油花分佈非常漂亮，吃起來非常鮮嫩可口，一咬就開，不用花太多力氣來咀嚼，記得湯別喝完，最後再加點一碗免費白飯，一起攪拌吃，讚
香料咖哩和牛腿飯：
劃破半熟蛋，黃澄澄蛋黃流淌在白飯上，立馬讓人食指大動，咖哩醬像是日本及印度綜合體，不會太甜也不會太重，應該很符合我們國人口味，牛肉跟拉麵的一樣，就不用多說了，上面附上一小碟辣油，不太辣，但蠻香的，喜歡吃辣的朋友，一定要加，會有不同風味
牛筋：
滷得非常透徹軟爛，味道也非常濃郁，非常好吃
付款機候位40分，入座後再稍微等候40分。
4位服務人員服務10位客人。
拉麵也確實沒有讓人驚豔，
唯一有印象的真的只有不懂為什麼早已點餐，入座後還會等這麼久…..
人氣爆滿牛骨熬製拉麵～
來了三次都打退堂鼓的我 這次終於吃到啦～ 原本在一中商圈附近 內部調整過後 搬來了文心路上的新址啦 這次來了他們的招牌白湯還沒售完真的是小幸運
今天餐點
牛骨白湯拉麵$250+肉盛合$160
白湯拉麵很濃郁 有別於豚骨白湯那種口感 多了一些清爽的口感 麵條選擇正常的軟硬度 口感十足 牛叉燒嫩但微微有點咬不斷有點可惜 搭配上的溏心蛋也很特別 帶了一些酒味 個人口感覺得不是很搭 麵上還放了蘿蔔絲以及蔥絲又更增添了爽口的感覺
番茄牛骨拉麵$260
番茄與牛骨高湯混合 味道也是香氣十足 相較之下感覺酒味溏心蛋更適合搭配番茄拉麵
唐揚雞塊$120
唐揚雞塊醃製十分入味 表皮酥脆裡面鮮嫩多汁 可以搭配旁邊的蜂蜜芥末做食用 但是單吃就很好吃 推推👍
牛骨白湯拉麵 $250
.
湯頭很濃好喜歡，裡面還有少許花椒粒，咬的的時候麻麻的很特別。
最厲害的是牛肉的嫩度非常嫩，可是又非常好咬，不會有咬不斷咬不爛的問題。
很好吃，就是等待時間非常久，即便是假日的離峰時段也要有在外面等待一小時，進去再等半小時以上的心理準備。若扣除時間的缺點，是值得再訪的拉麵。
11/27二訪
🏷️平日傍晚時刻不太需要排隊
初訪時牛肉有筋咬不太斷
但這次的牛肉很嫩！
希望店家可以再加強品質的控管
麵體是我很愛的細麵❤️
軟硬度選正常 口感很好很Q彈
配上蘿蔔絲增加層次
白湯味道濃郁
雖然是日本鹹但鹹度比別家還要來得淡
加入白飯能整碗喝光！太喜歡了😍
酒味溏心蛋也是狸匠的特色
二訪的湯溫度沒有很高 希望之後天冷能喝到熱的
番茄咖哩的湯很濃郁很香，不會過鹹，牛肉很嫩很好吃，但可惜的是牛骨白湯下午一點多就賣完了。
本想試試牛骨白湯
來的比較晚只剩下番茄牛骨濃湯拉麵
濃郁卻不膩口 湯汁很好吸附在麵體上
加上辣椒油咖哩香氣更有層次
吃完麵剩下的醬跟白飯超搭
拉麵上的醃製番茄也好好吃啊
牛筋土手燒 入口即化 醬汁超下飯～
咖哩飯與拉麵，皆可再續一碗白飯。
白湯拉麵的湯（選擇台灣鹹度），真的可以喝光光，太神啦🎉🎉🎉白湯喝起來就有股蛋味（蛋黃融合在湯裡🤔反正是好喝的，柔和🙌）
而且裡面的牛肉也很嫩。
上面還有醃製的小番茄，好吃下飯🤣
咖哩飯，點了牛筋版的，調味非常特別，是花椒香，且超級軟爛！！！😳沒吃過直接像膠質那要古嚕的。
咖哩的部分則是香料咖哩，不是日式咖哩，覺得很棒👍👍👍
配菜馬鈴薯很nice，直接愛爆馬鈴薯，也是香料+煎香的味道（梅納反應🤔🤣🤣🤣）
其實前面9個號碼，也不會等太久，還是今天的客人的吃的不慢🤔，不過進去後，現做，也是要等等~
然後網路好嗎，真的不準，網路47，現場已經叫到52、53了，所以自己斟酌一下，這間店已經不錯了，自己還可以預估一下回來的時間。（畢竟人家店內員工也才4個）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
很美味，番茄咖哩牛骨很濃郁，牛筋表現良好🙆🏻♀️和牛真的美味，二訪的心得 …
來說說實際感受
麵：細麵，可選軟硬度口感，OK
湯頭：牛骨湯頭濃郁不鹹，好喝
肉：是牛肉，雖然肉質有煮到軟，但是牛肉有筋的部分那邊不易咀嚼，不像叉燒那樣軟爛
蛋：整顆都是我喜歡的糖心蛋
配料：沒有什麼配料幾乎都是蒜苗+蔥花+一顆小蕃茄
感覺排隊排成這樣有點名過其實
需要排上隊
點綴的番茄有梅子甜 解膩好吃
肉片很嫩 一口接著一口
麵條軟硬度適中 湯頭日式（較鹹）或台式（較清淡）都很好喝
溏心蛋也非常喜歡
還可以加一碗飯 好吃 讚
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭非常濃醇， 牛骨熬的白湯， 搭配半熟牛肉 也非常嫩。 現場只有10個座位，假日建議開始營業前半小時就來排隊。
拉麵、咖哩都好好吃！建議平日來人比較少😆
看更多美食➡️ IG：twoboysfoods …
番茄咖喱牛骨拉麵一絕
重點不是麵
是…吃完麵後
贈送1碗白飯拌特濃湯汁
香，鮮，好吃😋。
拉麵vs咖哩
直球對決～肯定是拉麵！
蕃茄咖哩牛骨濃湯吃完回味無窮
和牛片超嫩超級好吃😋
附近不好停車建議搭捷運來用餐
湯底很讚，有混雜小碎番茄、小碎肉、小碎牛筋（？），口感很豐富
牛肉跟番茄的味道很均勻，沒有誰特別搶戲
牛筋煮也很優秀，整塊都燉到綿綿又QQ
不過排隊太久，半小時大約過 5 號而已
11 點多拿到 27 號，下午 2 點多才吃到，中間去湖心亭划船再去宮原眼科回來都還沒輪到我們
跟隔壁的吞山郎是不一樣的風格，相對精緻的感覺，湯底的層次比較多，但其實不會吃不飽，因為還有免費的白飯。麵吃完之後，加入飯吃，可以體驗不同的感覺，而且飽足感十足。
點了牛骨白湯，牛肉好吃、麵體也不錯、湯頭濃郁、醃製的番茄也很棒，還有免費的白飯，白飯配湯也好吃。
唯一不好的點大概就是要等很久，大概等了一小時，如果可以顯示大概還要等多久會更加分！
看到IG美食評價就很不錯，今天特別來試試看。
平日依舊人還不少，以點餐機結帳付款蠻方便的，不過真的如一般用過餐評價的提示，至少要等25-30分鐘，因為位子不多。
我今天點最招牌的牛骨叉燒拉麵，鹹度是台灣口味，麵是最硬的。
第一口先喝口湯，視覺看起來以為很過濃稠，但喝了之後，發現比想像中清淡且較有水份，牛骨的香氣十足，但沒有牛腥味。
叉燒我覺得嚼度適中，不會過嫩到嚼很多口才有辦法吞嚥。
麵體是屬於圓細麵，口感不錯。
搭了小番茄及蔥，加上檸檬汁的提味，顯得更為美味。
很推薦。
少見的牛骨跟咖哩專賣拉麵，品項僅僅四款拉麵跟咖喱飯，這次點了番茄牛骨濃湯拉麵、咖哩牛骨濃湯、唐揚雞、梅釀番茄，可惜這次大家強推的牛筋沒有了，番茄牛骨非常濃郁，喜歡酸甜番茄味的非常推薦，牛肉一入口十分驚艷，軟嫩不柴，搭配白蘭地溏心蛋，咬下去撲鼻而來的酒香非常舒服，整體而言清爽濃郁的一碗拉麵，咖哩牛骨一入口的香料味十分迷人，辣油的轉味配上白飯又是一道料理，唐揚雞皮稍微厚了一點，外酥內嫩，燙口好吃，梅釀番茄一口咬下居然會爆汁，淡淡的酒香跟果酸非常開胃，整體而言非常推薦的新店，創新好吃，下次願意為了嘗試牛筋再度二訪