麵屋田宗的最新評論
評分：4.6 
地址 : 臺中市北區大義街137號
電話 : +886 972 462 207
附近：台中拉麵店
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氣氛輕鬆的素雅餐廳，供應傳統拉麵，並設有吧台座位區。
非常好吃，堪稱頂尖的魚介。
這是一間路途上略顯偏僻的小店(座位約12人)，但是在舟車勞頓後，等著的是相當美味可口的食物。
(店家所提供的品項時有變化，所以個人只能就吃過的做評斷，請注意。)
沾麵本身配菜有筍乾與叉燒兩片，其中筍乾個人以為平平、可有可無，麵碗內的叉燒醃漬的鹹甜入味，且經炙燒，個人喜歡它在味道上的呈現，然而相較下，沾湯內的梅花肉叉燒就又顯得平平了。
不過沾麵麵體與沾湯堪稱極致，非常非常好吃；沾湯除了可以吃出原始的魚介湯頭外，吃到一半後拌入沾湯中的魚粉，可以在原始的魚介味道之餘增加層次；而除此之外，再之後還可以再拌入旁邊的蔥花，讓整體沾湯味道再次加入蔥花的味道，同時降低濃度；最後吃完後湯割也可依自己的喜好自助決定濃度。
整體經歷了濃淡變化吃完後，完全可以體會”鹹中有味，淡中香。”這句古語，個人非常喜歡。
叉燒肉厲害👍好吃，麵Q彈，吃完不膩，
建議早點到避免久等哦，拉麵魂必吃 …
前陣子第一次用餐覺得老闆老闆娘親切招待及對餐點認真的態度感動而今天帶南部上來看我的媽媽一起用餐，進去態度差不說～我媽媽第一個點完餐(叉燒飯)我後面陸續點一碗拉麵，當我麵好了有另一組2位客人也點叉燒飯，而廚房是3碗飯同時出餐，意思就是同時做，我都快吃完才看媽媽用餐，這種店誰敢再介紹哇！湯鹹可以稀釋叉燒不行啊！鹹到一直喝水…不管是味覺或內心感受都不好，不會再去了
好吃的拉麵店，叉燒很讚👍入口即化，
有別於一般拉麵店的叉燒肉，不會柴柴的
只是店內的空調真的不涼😈空間狹窄了點
只能趁冬天光顧，夏天即使想吃，但想到會滿頭大汗…就卻步了😂 …
乾淨舒適的環境，夫妻老闆很客氣，以客為尊，湯頭厚度可，香，叉燒味足有特殊香氣
太美味了 每樣的很好吃超推叉燒飯 濃豚骨拉麵 叉燒超好吃
湯頭濃郁、叉燒好吃
很棒的用餐環境(椅子不太好坐)，有待改進的麵，最便宜的雞湯麵應該是最好的一碗，豚骨跟辛豚骨最大的缺點是湯頭太淡，但味道卻又不夠吸引人；想吃日式拉麵應該有更好的選擇。但是，叉燒飯很好吃！！
感覺的到店家繁複的作工跟用心，湯頭濃郁麵條Q彈，唯美中不足是等候的時間真的蠻久
叉燒入口即化肥瘦勻稱，雞胸肉像舒肥處理過，筍絲更難得一見到好吃，搭上濃厚回甜到豚骨湯頭，極品拉麵在台中
今天是第三次去用餐，距離上次用餐約2個多月的時間，這次覺得叉燒肉的厚度變薄，湯也變少了，備料不足，才晚上六點35分店內招牌魚介沾麵，濃厚拉麵與叉燒飯都沒有！
老闆，請堅持當初開店的理想，加油～
低調的好店，湯頭濃厚到底不馬虎，在個人口感中，覺得贏過多數日本的連鎖拉麵店或觀光名店。
尋遍臺中也不一定能巧遇這樣的巷弄美食，幸福又幸運。
麵跟湯頭很棒
但是最神奇好吃的是現烤叉燒
我覺得應該推出叉燒飯啦
明明菜單有每次都不能加點欸qq
叉燒飯好吃，下次會試試看其他餐點
北區最好吃麵質也是最好的拉麵店，對各項餐點的品質相當講究，之前的粗麵相當Q彈有勁，目前麵雖有改得較細些，但不影響口感還是很Q彈。炙燒三層肉兩面都烤得很棒，肉很軟嫩醬汁很入味鹹甜適中，肉的厚度與肉質是目前吃過口感最棒的。之前的薄梅花肉稍柴一些，現在好像都改成雞肉了，豚骨湯也有淡淡的魚介味。醬油雞湯有紅蔥味鹹度適中很順口加麵也不會影響口感。雞肉軟嫩不柴有淡淡的糊椒味，每碗麵皆可免費加一球麵。小份量炙三層肉叉燒飯的青蔥與肉都給很多夠誠意也烤得很香，口感比一般炙梅花叉燒肉還要軟嫩好吃。
很美味且用心經營的拉麵店！
麵不錯吃，很濃，吃完可能會有點負擔就是。 如果想吃清淡，可吃雞湯。 燒肉飯非常好吃。 只是數量有限，東西很容易賣完。 要早很多點來。
精緻且用心料理 叉燒肉好吃
好吃
比起幾間日本來的拉麵店
這可以感受到老闆的用心跟食物細膩度
無敵好吃 無限回訪中
“我斑願意稱你為最強。”
…
大概是這樣的感覺
濃厚豚骨煮干拉麵，濃厚不鹹膩，豬雞肉很好的搭配。
沾麵很好吃，湯頭麵條跟叉燒都是心中第一☝🏻 …
吃過蠻多次的可能有20-30幾次才敢寫這篇評論 這裡有台中少見的魚貝類湯頭一直很喜歡這種只是在台灣很少見 之前人少的時候一碗一碗出質量真的很高 後來名氣上來了人也多有時候會省略某些步驟味道自然會變差一點 比如之前大都會加一球麵 後來有一次老闆直接把兩球麵加在裡面 當下自己就覺得不太妙 當時老闆用的是加水率較高的卷麵 兩球本來就不易瀝乾後來那次湯的味道讓我很難忘記就一陣子沒去 後來回去一次沒什麼人味道就很正常 最近有一次去人比較多就有點湯跟不上麵條的感覺表現沒那麼好 不過以拉麵店來說還是上選 可以挑人較少的時間去品嚐可能比較不會有問題
個人主觀認為，是台中最好吃拉麵，每次必點辛旨辣味豚骨，湯頭雖然看起來很辣，平常不太吃辣的我也能輕鬆吃完，一點也不辣口，配上微粗口感Q的麵條，吸附濃郁的湯汁非常順口，內有溏心蛋+雞肉+厚實有Q度的豚肉超讚，跟一些配菜，非常有靈魂的拉麵呀。
店內採機器點餐方式，入座後把票券給店員即可，溫馨的室內裝修，放著輕音樂，用餐時間覺得非常享受，桌上也有貼心的髮圈，提供吃麵時使用～就可以大口吃麵不沾髮了。
老闆很親切，可以免費加一次麵，也可以加半球麵量，下次會想嚐看看沾麵。
門口的布簾上有可愛的魚標誌，是藏在巷弄內的美味料理唷。
吃來吃去還是愛他們家的拉麵，尤其是麻辣沾麵跟辛旨辣味豚骨，好吃
湯類的麵可再免費加一次麵喔！胃口大開的好福利
在這化學食品環伺的年代，願意用心用真功夫下重本的店家 值得鼓勵！加油
要開自己的拉麵店，就要做自己的味道，不要拿老東家的做主打！
很厲害的一家店。湯頭濃郁、麵條很Q，裝潢很美～
價格合理
拉麵不錯吃，還可以免費加麵
座位有限要等待
座位只有十幾個，麵很入味不過吃到後來會有點鹹，可以加湯。桌上也很貼心的附了小髮圈和開水；筍乾不會死鹹、肉很嫩。
環境舒適 ，有日式料亭風格 ，經營者是一對年輕夫妻，服務非常親切熱誠！湯底為魚介及豚骨雙湯頭，害怕魚腥味的人不適合。叉燒肉口感層次分明，有別於一般常見的拉麵切片叉燒肉；另附有鹽漬雞肉片，口感Q彈軟中帶脆，而且沒有油脂部位，吃起來很像海鱺生魚片，個人相當推崇！麵條分粗細2種，粗麵Q滑彈牙，適合沾醬麵用，每碗麵均可免費加麵一次，怕吃不完也可只加半球，不怕吃不飽。 唯一缺點店內座位較少，加上料理過程用心且繁複，於用餐尖峰時段會等待較久。
魚介沾麵 230$
麵條非常彈Q好吃，沾醬沒有太大驚艷之處，叉燒肉是瘦肥約2:1，很厚實，但還是吃得到蠻明顯的肥肉喔！燒烤醬則是偏甜。
這碗我覺得口味跟Cp值都算一般，下次再去嘗試其他餐點。
好吃的拉麵，還可以免費續麵
爵士樂才是本體(x
一碗兩百的麵
有肉有蛋有面麻 還有海苔
水準都有到位
豬叉燒帶有豐富的甜味
整體Cp很不錯
超級好吃ㄉ叉燒飯，回過頭就已經吃完ㄌ呢
座位偏少但都看得到店家在做餐點
低溫雞叉燒肉質很嫩很好吃
雞湯醬油拉麵順口不吃鹹的人旁邊也有開水可以使用
點的辛辣口味的拉麵，無辣感
湯已經屬於油膩，再加上爌肉整個胃感覺不舒服，
座位空間狹小，隔壁如果有坐人，非常容易碰撞到。
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推薦一家魚介系的拉麵店，位在台中北區的巷弄內，外觀一樣是日系拉麵店的木頭裝潢，來這邊用餐，很像是在日本吃飯一樣！
店裡座位不多，人多的時候需要排隊，販售拉麵的方式，是使用機台販售餐卷，非常方便！
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🔸魚介醬油拉麵
魚介的湯頭帶有魚的鮮味，喝起來不會死鹹好喝，拉麵屬於細麵，Q彈好吃，肉類給你2種肉，分別是超嫩的雞肉，以及富含油脂的五花肉，而且給的很大塊，超棒～～🤤🤤🤤
🔸叉燒飯
每天限量商品，白飯上頭鋪上滿滿的叉燒以及蔥，叉燒有先炙燒過，一上桌那個香味超香的，而且淋上美乃汁，剛好可以解膩，推薦的一道！
這個價位不便宜但是絕對值得！老闆的用心吃的出來，麵、湯、料、碗溫度搭配的很巧妙。
拉麵的麵條軟硬適中 麵條種類有分為粗麵及細麵，除此之外還有免費加麵的服務。
湯頭偏鹹 但很親民 現場有準備高湯可以自行調整鹹度。
豚骨及雞肉真的超厲害 很美味！
店面座位不多 但充滿了日式風，值得回訪的小店。
湯頭這麼濃郁，還吃得到麵本身的口感，一起吃也很協調。配料是低溫烹調雞肉+現烤叉燒，建議身為拉麵控的你，可以嘗試看看
湯頭濃郁、五花焦香滑順、雞肉舒肥不柴、麵條Q彈有勁；老闆專注敬業、待客有禮，沒什麼好挑剔的。
比東京還要擁擠不舒服的座位@@老舊透天的一樓建築物, 空間本就很小, 裝潢成日式吧檯! 約莫十個吧檯小座位 跟隔壁人的手容易會擠在一起的.非常尷尬#陌生人如果打噴嚏,不被細菌感染也很困難的擁擠座位.收費跟百貨公司同樣貴. 因為座位很少,人跟人之間非常擁擠, 造就生意很好的假象. 用餐之後覺得消化不良, 不舒服.
看社團介紹點了沾麵+叉燒飯的夢幻組合，口味稱不上驚艷，但整體上沒什麼大缺點。叉燒好吃入味，沾麵醬濃度和熱度合宜，麵條還好，叉燒飯CP值不錯。
一家隱身在巷弄內的低調拉麵小店
一個偶然因緣的際會輾轉發現了他
店內用餐座位不多只有十來個
常常有時候來用餐都需要等候
但是等待真的是值得的
這是一碗第一口就會讓你有感動的拉麵
老闆是一個木訥內斂的型男主廚
坐在吧台欣賞他煮麵的表情不由得讓人肅然起敬
很有日本師傅職人料理的精神
一整個一麵入魂的氣場
有一次來用餐還遇到日本電視台來現場錄影採訪
後來在日本的電視節目有播出
台灣要看的話好像要從YouTube去搜尋
來用餐幾次後發現：
店內用餐的賓客大家好像都很有默契
不會有太多的交談
都很專心一致的在享用自己眼前的那碗拉麵
細細的品味那拉麵湯頭、配料、麵條的圓舞曲
一整碗平衡感絕佳的味覺饗宴
感動的不只有味蕾還有心靈
讓人一訪再訪都無可取代
日本壽司之神小野二郎一輩子就專注做一件事情
我在老闆煮麵的背影也看到小野二郎的影子
真心推薦用職人精神煮出來的拉麵給大家
吃一口、你也會跟我一樣感動
好吃，口味很好，推薦豚骨拉麵。
拉麵的烤肉塊好吃，入口即化，麵有嚼勁，湯頭是濃郁型，偏日式口味所以較鹹，可免費加麵及高湯。
店內環境好，空氣無臭味，吧台式座位較少，用餐時間要排隊及等候。先購票後等叫號上座。
魚介沾麵 NT.250
份量超級足夠！即便肚子餓來吃也超夠
麵體很彈牙有嚼勁
沾醬飄散濃厚的柴魚香其中還浸泡著兩片雞菲力
那片醬烤叉燒塊更是畫龍點睛！超加分
大推 會在回訪試試其他的品項！
推薦辣味豚骨，湯頭恰到好處不會太辣也不死鹹，用的是粗麵，它的叉燒是一大亮點，可以免費加麵一次非常貼心，細麵也相當有嚼勁，整體的感覺非常棒
貴貴的拉麵，不覺得有特色，去了幾次從沒吃到叉燒飯………
用心製作的拉麵 需要稍等但是很值得👍 …