Saito/齋藤的最新評論
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店員很熱心介紹各類威士忌，有專屬雪茄房，只是這杯 Mojito 喝不習慣，薄荷味好重
酒非常好喝，很有特色
非常棒的日式酒吧！漬物好吃，完美複製東京風格
師傅是日本人，會說日語。
無論是單獨還是情侶。
這位先生讓這家店可以失去4顆星，但因為其他人與酒都非常好讓我必須給四顆星。 自己反省。 謝謝。
你好，齋藤先生，我是 Dice。雖然我日文不好，但我還是想用日文表達我的感受，表達我的敬意。
幾個月前，我和另外四個朋友去了你們的酒吧。飲料很棒，酒吧的氣氛也很有趣。上週我和兩個新朋友（總共還是 5 個人）幾乎是同一組去的，想體驗酒吧後面的雪茄吧。然而，當我們到達酒吧時，我們並沒有被帶走。理由是「齊藤」不接受4人以上的團體，因為店內會很吵……不過，店內喝酒的人似乎已經大聲說話了。
我的意思是，過於頻繁地改變規則可能會給消費者帶來不便。事實上，我和我的朋友感到很尷尬，因為我總是向我的兩個新朋友稱讚你們的服務和飲料。除了所有這些溝通問題之外，我相信“Saito”是一個高標準的酒吧。希望你越來越好！
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你好，齋藤先生，我是Dice。我日語不太好，但我想用這種語言交流，向你表達我的敬意。
幾個月前，我和另外4 個朋友去了你們的酒吧。飲料很棒，我們非常喜歡酒吧的氛圍。上週，我們和幾乎同一群人一起去了那裡，但有2 個新朋友（仍然是5 個）總共人），想體驗一下酒吧後面的雪茄吧。但是當我們到達酒吧時，我們沒有被帶走。我們被告知的原因是“齋藤酒吧”不接受4人以上的團體顧客這可能會在酒吧內引起很大的噪音……但我看到酒吧內的飲酒者已經大聲說話了。
我想說的是，經常改變規則可能會困擾消費者。實際上，這讓我和我的朋友們很尷尬，因為我們一直告訴我們的兩個新朋友你們的服務和飲料有多好。除了這些溝通問題，我仍然相信Sito是高水準的酒吧。希望你們越辦越好！
享受品質和安靜的好地方。
調酒很講究，餐點非常美味
很溫暖純粹的地方
專業的調酒
非常非常失望！
不論是品質或是體驗，還有價格都是。
酒保在吧台竟然要找空間調酒，檸檬擠的方式也非常不專業，完全沒有日式酒吧的感覺。
Old fashion上桌時只有1/4的杯子，真的是刷新三觀，建議除非完全不跑吧的想來體驗空間，跑過吧的千萬避免踩雷！
好好吃
氣氛很好的日式酒吧
每人入座費100元 會提供下酒的隨機小點心
消費滿千可刷卡
Bar tender專業
能依照口味的喜好 幫我們介紹不同的搭配
也有季節限定的品項
值得嚐鮮！
食物很精緻 但因為吃過晚餐才到店
只點了一樣 很喜歡！
消費內容：
-無花果無酒精冰沙$280+$100入席費
-荔枝無酒精調飲$250+$100入席費
-風鈴$430+100入席費
-天鵝絨$430+100入席費
適合想要安靜享受喝酒或是吃飯的地方，是一間很有質感的日式酒吧，整體氣氛營造的非常舒適且安靜，但也因為太安靜，就少了點能與朋友喝酒聊天的機會
每個人都會收100元入席費，一入坐就會先提供熱毛巾，跟配酒的小點心，非常日式的服務，但店員都不太有互動，每個人都有自己忙的事情，少了些酒吧的熱情感
同行朋友友中有不喝酒的人，但無酒精的選項就比較少一點，是用水果調酒下去製作
非常棒的店，來台中還想再去的店。
冷靜😌
飲料當然很好吃，但甜點也很好吃🥰 …
紅酒普通，調酒很不錯，雪茄室很舒服
酒端上來不到1/3⋯⋯ 太少了
呃胖胖的店員，一進去就很不歡迎，有點不懂
點了涼風 清爽好喝
嘗試了人生第一隻雪茄 感想是體驗過就好
雪茄的空間很chill 有搖椅
只有兩桌 如果別桌沒人 就像專屬小包廂
優秀的酒吧
台中少數的正統日式酒吧（需座位費）
雖然會收座位費，但會提供一盤小食（當天有三道料理），小食雖小但食材及味道都很高規格，當天有吃到蒜味醬、無花果以及羅勒蕃茄起司，相較之下蠻划算的。
調酒本身以經典為主，並無太多花俏做法，若想喝較新穎的東西這裡並沒有。
有幸喝到主理人齋藤先生親自調的，味道非常直接，風味如重拳一般侵襲口腔，一如日式調酒特色，酒體較重、風味直接、層次明顯。
環境上不建議吵鬧及喝醉，店裡風格安靜，建議先有心理準備安安靜靜喝酒，避免和你認知的酒吧有太大差異。
裡面有一間雪茄室可以抽雪茄，二樓還另有一間內吧可以前往。
想念的味道 期待開放的那天
日本🇯🇵調酒師親自為您調酒
環境氣氛提供日式復古質感、想輕鬆聊天不用講話太費力的好去處
看調酒師調酒也是一種享受
玉露看顏色清淡，但喝起來層次豐富，奇妙體驗
紅酒燉牛舌感受得到料理人對食物的堅持，呈現很日式洋食的口味❤️
好特別的日式酒吧！台北價格⋯只是好奇，台中人流行在酒吧吃飯？好多人吃正餐配調酒
氣氛很好，調酒有水準，有吸菸室也有雪茄
走了好幾個街區 尋找了一間舒服 有質感的店
沒有煙味 店裡很乾淨 服務人員也很親切
最重要的是 店裡推得水果特調酒 ～
我喝了柳橙白蘭地酒 柳橙和酒的比例剛剛好
喝起來很順 ～
另一杯是蔓越莓伏特加 也很好喝～沒有蔓越莓的酸 整個很mix在一起
喜歡喝水果特調的人 真的可以來試試喔
我第一次來 就很喜歡這間店～
只能說很舒服～我個人覺得cp值還滿高的
一個人會收100元的位子 送一盤小點 小點非常適合配酒～至於小點是什麼～等你來品嚐 絕對不是你想的那種小點～
三訪以上
特色調酒不用多說都很好喝
特別要評論的是食物
很多外面吃不到或者更好吃！
煙燻拼盤必點
紅酒燉牛舌佐法國麵包超讚
明太子義大利麵
橙酒可麗餅
蟹肉餅
普羅旺斯燉菜（黑板上）
豬肉鵝肝酥皮（黑板上）
最後再來一碗清湯～非常舒服的回家！
記得不可以開車喔！❌🚗
喜歡
預約了週五晚上兩人消費共$4,460
氛圍是我們很喜歡的，沒有喧嘩的客人
大家都專注在自己的酒跟食物
一定會再訪👍👍👍
1.除了當天Bartender 一直掉器具跟瓶蓋顯得有些毛手毛腳
2.每道barfood的配菜清一色是節瓜、茄子、彩椒，真的是每一道都一樣😂
服務方面都很舒適
歷經半個月每天工作12小時後的疲勞
在Saito度過一段很放鬆很享受的時光
➤ 入座會告知每位收取$100/P的入席費
一人附上一盤小點心
內容有：葡萄+小蕃茄 果串、蒜香奶油餅乾
（並告知週末會有香檳特調可以點）
【Cocktail 】
➤ Honey moon
各項經典酒譜的元素融合的十分平衡❤️沒有一個味道特別刺或特別突出，這大概是我喝調酒最介意的風味標準。Saito的調酒師作出了酒感輕盈；酒體飽滿的Honey moon~
➤ 巨峰葡萄+氣泡的特調
跟Gin fizz一樣，最後要讓調酒有綿密的氣泡感其實是很難的，看著新鮮巨峰葡萄透過慢磨機變成葡萄汁。蘇打水先倒第一波、做兩下的拉抬、再倒第二波，最後當然是很好喝！😂 巨峰葡萄的特色是果粒大，肉質軟彈多汁，果體成熟時是紫黑色，表皮會覆上一層霧霧的果粉，這杯調酒除了清爽順口，更是充滿了葡萄果皮香氣。
➤ 麝香葡萄+香檳的特調
肥美多汁的麝香葡萄，原先預期加上香檳可能會有1+1大於2的效果，但可能當天的香檳酒款跟果實沒有那麼契合，反而多了一些甘苦味道，麝香葡萄細緻的風味不明顯，但還是適口性佳。
【Barfood】
➤ 法式牛骨清湯$280
雖然來酒吧點湯會預期是一盅或一碗😂但上菜時是Espresso 杯大小，雖小小一杯，卻是鮮味炸彈，喝得出蔬菜（紅/白蘿蔔）的清甜，覺得一杯份量不夠可能就要多點幾杯了。
➤ 熟成四年伊比利火腿$480
現切的生火腿，入口油花絲滑軟綿、火腿恰到好處的韌性跟肉香，是當天最喜歡的一道下酒菜，下次來一定還會再點！
➤ 蒜香鮮蝦油鍋$350
蒜的用量太少（並不是個人喜好原因）沒有洋菜碎跟乾辣椒，不太能算得上是油鍋，烹煮時長也太短，所以真的就是油泡蝦的感覺，但因為調味是很OK的，我們還是有完食~
➤ 美式蟹肉餅
男友很喜歡，蟹肉紮實、表層酥脆，調味不會過濃，多吃幾個都不膩口，雖然我個人會希望奶油味再重一點，但還是可以欣賞這道菜的美好~
➤ 香草羔羊排
雖然沒有菜單上介紹的薄荷醬或香料香，但肉質是軟嫩的，有點像尋常的舒肥羊排，不到驚艷但是四平八穩。
➤ 生火腿蛋黃義大利麵
不是Carbonara，點了之後不要預期是carbonara，但是Saito出產的生火腿蛋黃義大利麵我很喜歡😍我吃的很開心！寬麵很勁道，有嚼勁，起司鹹香充滿罪惡的香氣，麵體裹上蛋黃醬灑上黑胡椒，一天的熱量跟澱粉來源就應該用在美食上。
我們很愛喝，但兩個人真的都太累了
最後反而吃很多……
非常值得體驗的日式酒吧！
一席100元的基本費用會附上小菜，其中的馬札瑞拉起司番茄的番茄不脆口而是軟爛的口感，無花果乾跟大蒜起司還不錯，調酒的口味一般般，價格偏高
飲酒體驗不佳，整個吧台服務生跟調酒師大概五個，主要調酒的只有一兩個，點了三杯酒，還漏了一杯，提醒後才趕緊送上，只有這一杯有做介紹，其他只是單純送上，我想吧台的設計應該是要由調酒師與客人去做到基本的解說，除此之外其他服務生顯得沒事做，一排站在我們面前，這樣面對面實在尷尬
點了生火腿+起司拼盤，份量少到超誇張……
像是在吃屑屑…
酒量也很少，看到菜單才發現每個人都要席桌費$100，真的是吃裝潢的..
草莓特調。
麝香葡萄特調。
Misty Rain $430
Negroni
薯條
草莓特調很不錯。
其他的沒有太多層次感，味道不太融合。
這次訂的是二樓，隔壁客人非常吵鬧，整體失望，最後結帳金額 $29XX。
有沒有種錯覺叫齋藤似乎就比較適合做經典？（誤）
有質感的店，環境安靜可以好好跟朋友聊天
很棒的日式酒吧
環境清幽，可以專心喝酒
小菜很好吃
忍不住也點了甜點，一樣非常滿意
消費偏高但是值得一推
調酒以及食物都好吃
喜歡這裡的氣氛
推油鍋👍🏻 …
老闆做的前菜好好吃！セロリ最高
說到日式酒吧
那台中具代表性的絕對是這間！
📝沒體驗過正統日式酒吧的人，齋藤會是很不錯的選擇，或許會遇到很多調酒師說自己使用日式手法調酒，但對我來說能真正傳達日式氛圍，甚至讓人有回到日本的Déjà Vu，那才是正統的日式酒吧！
齋藤分為一、二樓，Menu都是一樣的，也都只有吧台座位，僅內裝潢氛圍不同，不論是在一樓或二樓都可以享受到由古典樂所帶來的優雅氛圍，這種氛圍能夠保持恰當緊張感的同時，又能感到放鬆、不隨便，齋藤的被歸類為正統型酒吧(オーセンティックバー)，不但是休閒放鬆的場所，也是正式場合的代表，以此來保留日本獨有飲酒文化的完整性。
第一次來的人可能會被微正式的氛圍嚇到，這次體驗座位在二樓，燈光朦朧暖紅，我在想是不是這樣才能讓人真正的卸下一整天的武裝，不自覺得會受調酒師的優雅影響，放慢思維、頻率到語速，儘管旁邊有其他客人，不需要社交或多餘的對話，依然是自在的，但「不隨便」。
🧀迎賓小食
蕃茄跟布里起司搭配齋藤自製的青醬
餅乾跟齋藤自製蒜香抹醬
🍸Kikka Gin 橘花特調 – 抹茶Mizuwari
茶筅刷茶後，跟橘花本身的柑橘和尾韻的當歸甜味結合，抹茶香會像點綴的角色，讓酒體更柔和甜味會更綿長回甘。
🍸Kikka Gin 晴明Gin Tonic
是因為掛上限量嗎？覺得是一個完全沒喝過的風味，香氣跟橘花比多了一個很特別的植物香氣，但可能上一杯喝了抹茶了，我這杯沒有感受到抹茶，失策！
更多跑吧心得歡迎參考
IG : @taochu.liquorstore
氣氛很放鬆，酒好喝、餐點也好吃。
經典調酒🍸🔥🔥🔥
整體強弱平衡感受很優秀
對於基酒等元素運用 和風土歷史亦介紹十分詳盡
已二訪過🙏🏻 …
非常好的西式日本威士忌酒吧，地點不錯
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
走進一樓，迎面來的是一股復古的感覺，天花板的投射燈的巧妙設計讓你有種看著天窗外享受好的調酒一般的感覺，而二樓卻是另外一種熱情的風格，店長與拉丁風格的音樂，與日式酒吧的調和，非常值得前來拜訪
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
無可挑惕的極致享受
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
台中必去的日式酒吧🥂
木質的桌椅、昏暗的燈光、柔和的音樂
看著舉止、語調都優雅的店員
細緻調整著每一杯調酒比例與擺設
每一個細節都散發著濃郁的日本風情
讓人感受到遠方的溫暖
沉浸於寧靜的夜晚
MM不是特別會品酒的人
也能喝出他們基酒用的品質絕對好
有別於一些酒吧喝完隔天還會頭痛
這間完全不會～
每一杯調酒也會介紹使用到的酒
以及其代表的特徵性、調和出來的風味等等
最有印象的是「茶泡酒」
真的讓人喝出茶泡飯的感覺
那柴魚高湯的鮮甜味、米飯的黏糯感
是滿滿的驚艷！
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
親切、專業
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
第一次來，一直以為日式酒吧就是嚴肅跟成熟充滿距離感的感覺，但今天服務我們的Davy跟Father，真的超會帶氣氛，超級好笑而且還超級專業，真的是好喝一直喝之後還要來
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常放鬆的地方
平均每人消費金額
$1,800-2,000
🅿️旁邊有停車場、路邊停車格
入座會有每位$100座席費
座席小食非常好吃是櫻桃、番茄乳酪
今日點餐：
千層麵
鮮蝦義大利麵（超推）
三層肉
金萱茶調酒
[集美R]消費心得：是一間很有水準的日式酒吧氣氛好、環境舒適、酒好喝、餐點好吃非常適合約會
超級推薦！
食物只推鮮蝦義大利麵
千層麵跟三層肉都還好⋯
真正的日本調酒師，提供可能是台中最好的雞尾酒。安靜的環境，正如人們所期望的一家小型日本雞尾酒吧。一個人要為這種特權付出代價。建議預訂
服務：5
氣氛：5