俺達の肉屋 日本和牛燒肉店的最新評論

訪米其林一星的燒肉店。
特色是和牛一頭買。
部位會視當天變動，不是每個部位都會有。
服務夥伴烤功很到位，介紹也非常之詳盡。
但和牛的特色是油脂，建議「不耐油」的食客要注意搭配。
環境沒有高大上，走親民路線。主要以明亮快步調的氛圍為主。

1/9（日）21:30
店內用餐，停車方便無折抵。

點了一份主廚推薦套餐，
一次可以吃到五種部位，
很適合不知道怎麼入手的人吃，
額外加點牛舌、鱈魚腸、明太子洋芋。

牛舌必點，喜歡吃洋芋的人也很推薦，
全部肉品的品質都很好，肉品修清過，
沒有多餘的筋讓人咬不斷，
因為是冬天，月見燒還加了不少的松露，
不是幾根點綴沒味道的那種，
肉的醬汁配上很優秀的蛋黃，
白飯還想再來一碗⋯⋯

店內的山葵醬非常特別，
有山葵的辣甜味，但不會嗆鼻，
好想買回家吃啊！

店員服務周到，知道喜歡吃軟嫩口感，
在肉品挑選上又挑了適口性更好的部分，
最後的牛燉湯也是很清甜好喝，
吃到一半立馬訂了同個老闆開的「燒肉本氣」
很想去吃吃開看。

價格偏中上，但整體CP值很高，
吃很飽也很滿足，燒肉節奏掌握的也很好，
中間也有蔬菜，不會讓人感覺油膩，
還會再回訪的一家店。

大推薦👍🏻👍🏻👍🏻

專程來台中的摘星之旅，第一印像是小小的一間店面怎能得到米其林一星的殊榮，因為大台中的餐廳真的是大又氣派的一堆，真的惟有踏進去才能完全的感受與體會店家的用心。
肉的品質就不多說了，以這價位如果不好吃那真的是可以洗洗睡了，厲害的是在大部份燒肉店都拿的出錢買高級肉的同時，如何做出讓消費者有不一樣的體驗，跟傳達出除了吃飽吃好以外，還能帶些什麼踏出門外這才是最重要的，吃和牛只要有錢一定能吃到，但能不只是吃，而是學習、感受、到和牛的美好就只有俺達能做到了！
打從帶位，詢問餐點，專人烤肉，換烤盤跟碗盤的節奏都掌握的恰到好處，店員烤肉的技術與學科都很有專業度，明白了除了吃以外，更需要懂吃才是重要的！很滿足，不論胃還是心靈，都被餵食的很飽，有再來台中必定回訪！

台中｜俺達的肉屋
💡牛舌原塊燒 1280
💡社長盛合（2人）4280
💡和牛大腹握壽司 2入 560
💸 人均 3000-4000
–
#肉食者的熱血食記

俺達搬家後第一次來訪
除店內裝潢翻新外
格局 背景音樂和用餐SOP
都驚人的一致
還是很有親切感的！

座位預約起來沒那麼困難
但和牛部位仍然看緣分和運氣
（嗯 這次與夏多/老饕無緣）

本次印象最深刻：「牛舌原塊燒」
舌根部位真的非常厚
因燒烤面積和舌根部位的微妙差異
在舌尖上的感觸也會不一樣
牛舌愛好者們 若吃膩了薄片蔥鹽和整條的可以再嘗試一下這個！

「社長盛合」是第一次點
因為剛好所有的肉品
都是肥而不膩的「橄欖牛」母牛
只能說 盛合點起來真的很划算！
這次的組合包含
-鑽石等級的肋眼芯涮涮燒（個人很愛的一道 不管去哪裡吃燒肉）
-肋眼上蓋
-板腱、內臀芯 和 厚臀芯

和牛大腹握壽司則是薄片紐約客
稍微炙燒後搭配Q度極高的日本米
口感美好
但想到一口吃進去三百還是小心痛
–
IG：@foodie.sakura

我只能說，全臺灣最喜歡的燒肉店就是俺達了。也許食材在高級燒肉店都是伯仲之間，但在俺達體驗到的服務，是大大比過臺北的梵、大腕、中山以及老乾杯或是台中的燒肉風間的。不愧是米其林一星，BTW我好喜歡小菜，烤功一流之外也很貼心又聰明。
第一次來因為選擇困難，直接來主廚推薦套餐，內容除了日和社長盛和外，有搭配漬物、蔬菜、生牛肉、拌飯/白飯、湯品以及飲料。其中有薄切牛舌與橫隔膜需擇一，因為牙套的關係哈哈，先吃牛舌看看。拌飯也有五種口味可以挑選，選了生蛋什麼什麼，超愛！
日和社長盛合有五種肉，以我微小的腦袋依稀記得這次搭配的肉品有內裙肉、厚切內臀心、紐約客(這超厲害)，只有忘記名字的最後一種我覺得普通，好像是什麼後腿的部分。
其中我最喜歡的是紐約客，他的油脂入口即化，每一次放進嘴中都是一種享受，大概十秒就快覺得有點超過的時候，再配上一口拌飯，真的好幸福！！！！！
在心裡默默地發毒誓，每三個月要去一次，認真賺錢體驗俺達每一種燒肉！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

平均一人快4000元，肉品質很好，服務態度也很棒，蔬菜跟沙拉量太少美中不足。價格也挺驚人的：）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

電話預約 提前41天 有空位 就不給訂
線上訂位 提前28天 説沒空位等候補
2人而已 那線上訂位跟專線幹嘛用的？
看人的… 電話裡講的跟線上講的也不一樣

肉跟服務都很棒♡
但廁所只有一間真的不行呀～
老闆～

超級推五顆星🌟🌟🌟🌟🌟
桌邊代烤的服務真的很棒
每一樣肉品介紹的非常詳細
重點是用餐的速度非常剛好
整個吃下來很舒服❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

五年前就來吃過，沒想到現在是米其林一星餐廳，那時服務就很親切，服務真的讚。

一開放訂位就訂了，肉真的好吃沒話說
唯一沾蛋黃那道吃起來很鹹不太喜歡
豬油拌飯很讚可以點

但桌邊服務人員口罩戴在下巴⋯有戴跟沒戴一樣很扣分
換烤網也是用烤肉的夾子直接插⋯碰到下面的髒油水再回來烤肉⋯真的蠻噁心⋯⋯
小菜裡面還有白色貓毛⋯

希望多注意衛生問題😅😅 改善衛生之後會再訪
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

提前整整一個月訂位，果然不會讓人家失望
肉質真的很棒，店員服務也很到位，整間店客滿真的是辛苦她們了🥹🥹
米其林一星 無庸置疑😋😋😋
服務
內用
餐點類型
晚餐

2020年摘星前一個月，有幸搶到位置改變了我內心燒肉的排名！
2022年，一樣溫暖的空間及服務、一樣專業的介紹及桌邊！

很高興你們還是一樣維持著對客人與燒肉的熱情，這顆星真的是當之無愧！！

衝著米其林一星的頭銜訂了位，整體用餐體驗非常棒，很推薦大家可以去試試。
先說點餐的部分，在點餐時，原本想點一份雙人套餐再點一些單點項目，但店員說店內有規定，要點就要點一樣的，雖然有些疑惑，但想說應該店家有自己的考量，所以就選擇點了2分雙人套餐。
用餐過程中，都是由店員幫忙代烤，大家只要負責吃跟聊天就好，服務上很到位，店員也都蠻會聊天的，整體用餐氣氛是非常愉快輕鬆的。
餐點部分除了最後的湯品有一點偏鹹之外，其他餐點都非常的讚，店裡很貼心的一點是，他們會在過程中詢問客人的喜好，後續做肉品的分配調整，這是之前沒遇過的👍
最後稍微提一下用餐環境跟訂位，用餐環境必須說，座位確實有一點擁擠，不只是桌子小，桌子之間的空間也蠻小的，不過店員說是老闆想營造日式小店的感覺，就看大家介不介意了，訂位部分，店員說其實有時候還是會有客人取消，所以還是可以線上候補或是打電話詢問碰碰運氣。
服務
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餐點類型
晚餐

頂級食材搭配著故事
很棒的體驗
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點

第二次來用餐，肉品質很好，好吃😋 但和牛吃多真的會膩😂室內空間很小，服務生很完美的解說和烤肉 …

位子太小 一個服務生服務太多桌 肉太油不喜歡👎 價格太高 沒有特約停車場
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

來到這裡用餐，也幾乎是體驗到最頂和牛了，肉品已經變成藝術品，銀彈要先備足，盛合給他點下去，此為台灣燒肉之旅的終點站，燒肉店的天花板。

8訪，最近一次吃有些肉醃的有點太鹹了
常會進不同品牌牛，部位多種搭配選擇
老饕及夏多建議預留
海膽和牛大腹握壽司入口即化每次必點
環境小較吵雜。

高級居酒屋，以這食材來說，食材和CP真心沒話說，但又小又吵真心受不了。建議音樂不要開那麼大，不然客人講話音量提高，如果又遇到酒客…真的講話都要拉高嗓門，七八千塊食材很值，但整間店鬧哄哄就只想快吃完快走。
這店要不是難訂，可當高級居酒屋找老闆喝酒，約會不適合。

訂位超級難訂的，月初排後補終於在8/26後補到四人位！不過後補的很值得，裡面位子只有9桌，翻桌三次5/7/9pm⋯⋯我們點了三人套餐加上厚切牛舌，每一種肉品都是在其他地方極爲少見的極品牛肉，其中又以紐約客牛，厚切牛舌跟橫隔膜大推！尤其愛滿滿油花的饕客真心推薦！雖然常常在吃Costco 的prime 級的牛排或者屋馬等級的燒肉，真的是小巫見大巫了，還有另一個驚爲天人的品項就是他們的「牛肉湯」，我剛從台南喝完「阿財」跟「文章」，他們口味不錯，但昨天晚上喝過他們的牛肉湯，那湯頭的濃郁程度超過五倍以上⋯⋯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

摘星前就會來這用餐
偶爾吃吃和牛真的是不錯的選擇
服務人員熱情依舊👍 …

🌟米其林一星🌟
主打「日本和牛一頭買入」手工分切🔪
因日本和牛內臟無法進入台灣.
店裡的內臟系列是用澳洲和牛.
每桌都有專人幫你服務，無需自己烤。

第一次用餐店家都會推薦「主廚套餐」
從前菜到飲品幫你搭配好。
主廚套餐有我們不想吃的。

最終決定點「盛和系列」，
單純只有肉品，其他隨意單點。
套餐系列裡的肉品都是相同的，
皆由五種肉品下去搭配，
都是以雙人份為基準，兩人400克。
盛和系列可直接加購「薄切鹽味牛舌」
喜歡薄中帶勁的牛舌，真心必點👍🏻

單點部分：
1️⃣
韓式泡菜：（普通）可以不點。
2️⃣
生蛋拌生牛肉：
生牛肉帶點筋，不至於難咬，
生肉的甜味配上蛋黃的濃郁，
不錯，但還有進步空間。
3️⃣
生蛋黑豬油拌飯：
另外請店家加了蔥花，
日本月光米配上這些無敵配料，
根本就是干飯人的天堂😍
害我後面肉根本吃不下🥲
4️⃣
麻油蒜頭：
友人是蒜頭控，這道沒讓她很滿意。
麻油味很重，但我覺得太油，
吃了兩顆就放棄。
5️⃣
櫛瓜：
蔬菜主要是烤驗人員的烤功，
也是點來解膩的。

肉品部分：
印象最深刻的有「老饕肉」「羽下」
這兩個部位真的是非常驚豔💯
入口即化，一秒到天堂😆
牛舌的薄度適中，又不失咬勁口感，
這道我也很喜歡👍🏻
肋脊肉、板腱，表現的也不錯，
還有一盤肉（忘了拍）😅
五種肉品都無雷。
好的肉品相對也是需要拿捏恰到的烤功。
兩者呼應相乘，成就了美味～

沾醬部分有個「山葵籽」照片中綠色那盤，
和以往的山葵泥相比，
溫順嗆辣又多了口感，
成了我的心頭好❤️❤️

這次米其林沒亂給星星，
俺達和牛的肉質真心好💯
人員的烤功與服務非常好

美中不足是店裡空間不大，有點擁擠，
用餐時間也很緊湊。
但有機會還是會再二訪～

會預約來吃就是為了『摘星』
直接點了套餐，套餐還有含飲料(包含酒精飲料)覺得非常感人
全程都是桌邊服務，也會詢問客人是慕了什麼名而來
同時也在意客人是否有體驗過其他店家or燒肉的喜好(特別喜歡吃內臟等
整體下來無雷而且真的會非常的飽！真心值得一訪！

米其林一星燒肉店，全程有人服務幫烤，肉類品質也有一定水準，美中不足店內環境狹窄又吵雜
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：3