俺達の肉屋 日本和牛燒肉店的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺中市西區公益路194-1號
電話 : +886 4 2325 0588
附近：台中餐廳
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享有盛名的餐廳，供應現切和牛與經典日式料理，另有啤酒和葡萄酒。
服務品質很好，更換烤網的頻率也很高
細心的介紹肉質的不同和搭配的沾醬
肉品的品質也是無話可說
米其林一星的肯定，高品質的和牛燒肉，份量十足，良好的服務。
來了很多次這次終於有幫我從頭烤到尾了⋯
肉真的跟外面不一樣！
米其林摘星燒肉店果然厲害，好吃店員又親切老闆還幫忙烤肉服務佳👍會再到訪的～ …
服務人員會幫忙烤 還會解說 肉的品質也很棒
預算夠一定要吃一回！
好吃 店員超開心 會介紹 很推
好吃 服務也好👍
梅酒沙瓦
葡萄沙瓦
黑豬油拌飯&溏心蛋
綜合蔬菜拼盤
極上厚切牛舌
滿身山葵內橫隔膜
肩胛小排
赤身肉綜合
蒜香雞腿肉
肉超級好吃！
每日新鮮和牛直送
但比較特別地區的和牛每日都不太一樣
販售各種和牛部位的燒肉
很多醬汁是店內自己研發的 比較創新
記得有個蛋黃松露醬超讚 跟肉很搭
黑生啤也超好喝 建議來吃就不要開車騎車了啦
可以喝酒配肉比較爽🥺
本身對牛肉很要求!
吃了這麼多間 除了日本燒肉之外
俺達絕對是台中第一,完勝太多亂紅的燒肉店
覺得樂軒吃了好多次還是沒俺達好吃
今年摘下《臺北臺中米其林指南2020》米其林一星的榮耀⭐️⭐️⭐️
外觀很平凡的小店，沒有華麗的裝潢，店內只有36個位子，中午不營業，現在得到米其林之後，更是一位難求！想到我為了訂到這個位置，每天凌晨12點就準時上線搶位～但手腳還是比人家慢一步，不知道訂了多少次多少天才搶到的😢😢😢
這次點了👉社長盛合（兩人份）$3980，肉質還不錯，但份量偏少一些，當天也用➕購$1000的價格，升級🔝夏多布里昂👏這塊肉真的太好吃了，是今天最滿意的部位！搭配松露鹽簡直是完美無瑕➰➰➰
單點了店家推薦的海膽生牛肉，海苔包覆著生牛肉➕海膽，整口咬下驚喜滿分，這個有厲害👍
也加點了👉橫隔膜🐂是日本燒肉必吃的稀有部位，帶有豐富的油脂，搭配滿滿的青蔥更加對味，喜歡內臟類的朋友可以試看看！
總結報告：服務態度非常好，桌邊都有代烤服務，時間跟火侯控制得很剛好，而且親切地跟客人聊天互動！只是不知道是點的太少、還是沒點到重點、還是肉太少😅😅😅大概不到一個小時就用餐完畢了！可能是吃過更優的和牛燒肉，所以覺得沒有我預期的滿意～
十分推薦，和牛直接在嘴裏溶化。實至名歸呀🌟 …
賀一下愛店米其林一星，補照片
肉的品質真的沒話說，味道和新鮮度都不會愧對他的標價。現在這個不能出國的時候，如果想要一解對日本和牛的思念的話可以考慮來這邊用餐，只是訂位比較難訂，要稍微碰碰運氣。
超好吃 優質 美味 感動！！！
和牛不油不膩
兩人套餐很剛好
店員幫忙烤也可以慢慢吃慢慢聊天
專人烤肉～就是很難訂位而已
店內環境乾淨，每個店員都很會烤肉，重要是和牛入口即化，非常好吃，摘星是應該的。
好吃
解釋的很詳細
幫忙烤的火候也很剛好
年輕的老板【主廚】觀察細膩，員工訓練精緻，烤肉太好吃了。CP至高。對比起樂軒日本和牛，這俺達真的價廉物美
第500則評論就由我收下了
來到俺達
把鑽石級部位點起來就對了
昨天吃到牛舌、神戶牛小排、神戶腿芯、橄欖牛老饕，都非常猛，總共吃了6600，台北的燒肉真的不能比
但極上生牛肉我覺得日料店的水準還是比較好，像銘心，然後我依然不喜歡俺達的醬燒做法，像Shabu我個人認為是大腕勝出
價格有匹配得上
服務一流，牛肉一流，餐飲一流
不虧是米其林一星推薦
希望還有機會來
油脂的分佈恰到好處，
並不會有軟爛的感覺，
而是恰好在舌尖化開；
抑或是適當的嚼勁，
讓肉汁溢滿整個味蕾～
牛胃和牛腸更是顛覆想像
原本不敢吃內臟類
但他們處理起來完全不會有腥味
反而有種很香的炙燒味
加上獨特的口感
值得推薦
和牛海膽壽司，更是完美的山海結合，
入口即化的海膽加上需要些微咀嚼的和牛
讓味蕾頓時有了全新感受
非常推薦來這裡可以搭配啤酒
在這樣富有味道的燒肉下
搭配啤酒的順喉
美食就應當如此！
也非常推薦這裡的服務態度
人員都很親切，全都桌邊代烤，
尤其是 晨安👍🏻
不僅對肉的部位充分了解，
對於燒烤的火候掌控，
以及形容食材口感的精闢比喻
加上他滿腹熱忱的服務
十分推薦！
這家算是台中和牛燒肉前三名的店 但今天的肉質不太好 筋很多 只有鑽石級的能吃。希望下次肉品可以好一點 才對得起人均2500的價值啊
食材真的滿不錯的，服務人員也烤的很專業，不過真的很可惜是每天都不同肉品，想吃的部位很多都沒有😭 …
基本上用網路避開尖峰時段還是很容易訂到位的。完美詮釋了和牛入口即化的感覺，要勝過台中95%以上的燒肉店沒有問題。有專人代烤所以不用擔心自己搞砸很貴的和牛肉。
社長盛合綜合不同的牛種跟部位，搭配的很好
加點的 厚 薄 牛舌各有千秋，也都很棒
極上生牛肉，海膽與白蝦的甜搭配生牛肉的嚼勁，這組合令人印象深刻
已期待下次再相見，不過訂位實在難搶啊
距離用餐經驗已有數月，但還是來評論一下，整體是不錯，但我個人是失望居多。
一是當日並沒有我想要用的肉品部位，不是只有幾樣，是我想點的幾乎沒有，雖然店員已解釋過原因，但還是減低用餐興致。
二是肉質絕對是好的！這無需懷疑，可惜並不合我口味，個人認為上好的和牛燒肉，不是只要滿佈油花就是好，部分肉品我只吃到滿滿油，卻未能嚐到肉的自然鮮甜，很失望。 …
少數名副其實的米其林餐廳，至今仍對牛舌的表現難以忘懷😋 …
從肉質到服務品質、店內氣氛都非常滿意。
非常高級的和牛專賣，推薦點盛和可以吃到肥瘦搭配好的組合再多點個牛舌就超級滿足
五個願望一次搞定
不愧是米其林得主
真實沈澱在牛故鄉中
入口即化能感受孕蘊生長過程
一個店面吃遍和牛產地
大推牛板健，雪花部分佈勻稱，吃下去完美的味道讓人欲罷不能。烤肉都是服務人員幫烤，火候拿捏得宜。還會解説跟吃法，比預想的還算超出預期。
每個部位都有它的風味，老闆也很客氣有禮貌，摘星實至名歸
不愧是米其林一星的燒肉店
老闆相當的專業
肉質也很好
吃下來整體感覺👍
今天的食材以日本鹿耳島黑毛和牛為主軸,食材的搭配很棒不同部位不同的口感跟享受,服務人員熱情及專業讓整個晚餐吃的豐富滿足又開心。
解封外食第一餐也是本月唯一一餐，訂了#俺達の肉屋
理由是臨時決定只有這間有位子⋯
當天被告知只有一種套餐
［菜單］
泡菜雙併+綜合涼拌鮮蔬（同一盤）
主廚密藏料理（本次是海膽生牛肉壽司）
厚切牛舌
日本和牛社長盛合
季節料理（照片裡不確定哪一道）
拌飯一碗（選的是生雞蛋豬油拌飯）
白金牛肉湯
飲品一杯
每人3100元+10%服務費
第一次來用餐，肉品身為一個不懂料理的人覺得無可挑剔，而且可能是疫情期間有代烤服務，肉都是在隔壁桌烤好裝盤，不會讓衣服有烤肉味，也不會因為手殘把肉烤壞。
缺點大概是講話聽不太到，不知道是音樂太大聲還是隔板的關係⋯
另外幾乎都是牛肉，如果提早把小菜吃完的話口味沒有變化會覺得很膩。
份量也不太足夠，整套飽足感大概像8貫握壽司，所以後來又加點了蔥生雞蛋拌飯⋯
最後飲料蠻普通的，也沒有甜點，所以一直不確定菜上完了沒，湯之後還有肉料理，有種「這樣就結束了？」的錯愕感。
牛肉湯也非常好喝，不是其他燒烤店免費喝到飽的湯可以比擬。
#燒肉 #和牛 #和牛燒肉 #台中美食
肉質不錯，不過對其他附加的餐點及服務都蠻失望的
*山藥拌飯：口感很硬，下嚥時會有驚嚇感，整體味蕾不佳
*泡菜/醃蘿蔔：沒有入味，入口時會浮現出生菜的味道，先不論個人偏好酸或甜，光第一口這個問題就不會想再嘗試了
*蘆筍/豆芽菜：這兩個只能說，完全沒燙熟及調味，就是在吃生菜⋯蠻可怕的
服務的話，也希望態度可以和善一些，莫名的接受到服務生的負面情緒，但還是要繼續桌邊服務，導致整體吃起來氣氛非常不舒服，只想趕快離開⋯。
可能是被米其林光環迷失的一間餐廳⋯
已經來好幾次了
每次的服務都超級好
肉品也都非常優質
大推壽司系列 超好吃☺️
老闆超親切👍 …
俺達的肉屋沒有做午餐，17:00開始營業，店內目測只有12張四人桌，難怪不易訂位！用餐限2小時，自從得到米其林一顆星後，要訂位就更加困難！
行前除了看菜單外，還看了一下給一顆星及2顆星的評論說些什麼，諸如座位小、桌距過近、太吵、部分提到服務人員應對問題！
俺達的肉屋號稱每個月買進一整頭和牛，因此賣的部位很細，這一點的確很特別，在其他燒肉店吃不到這些部位！2021/12店家公告買進一頭仙台牛，據服務人員告訴我們，仙台牛是個品牌，而鹿兒島黑牛指的是產地，意即仙台牛也可能產在鹿兒島，長知識了呢😊！
我們三個人，點了社長盛合2人份$4280、加價$1000加了夏多布里昂、澳洲和牛乾式熟成牛舌$1280、澳洲和牛蔥花橫隔膜$880、3份韓式泡菜$270、2份辣味小黃瓜$200、青椒絲$90、辣味鱈魚腸$120、築地雞翼板$320、蒜香雞腿肉$250、蔥油雞腿排$350、惠比壽生啤酒12杯$2160！
生啤酒$180看起來不便宜，但據說是550cc，且惠比壽生啤酒很少有人賣，好喝所以值得；泡菜是我喜歡的那種辣泡菜，份量也不錯；青椒絲是服務人員推薦，真的蠻特別；牛肉最好吃的就是夏多布里昂了，主要也是全程代烤，和牛油脂烤到一個很好吃的程度，整體用餐體驗我覺得滿意！
自己並不是第一次吃和牛，但卻是第一次體驗到上等和牛的美味！！
外酥內軟、和牛油脂在口中融化的香氣，讓人彷彿置身和牛天堂！👍👍👍
店員的烤功非常厲害，桌邊談話也不會令人覺得不舒服或尷尬，恰到好處的禮貌！時常更換烤盤和碗盤，服務令人滿意！ …
桌邊服務很好，店員很友善，份量很夠，湯很濃郁好喝
有吃過和牛，但是沒吃過一頭和牛，喜歡油花的老饕一定要嘗試一下。服務生幫忙烤肉是很重要的，因為他們才知道肉該烤多熟，二次回烤等等來帶出不同部位的美味。豬油拌飯很推薦來配肉。
給4星的理由並非食物的問題，主要來自於今天我們一群去吃時，由於必須預先訂位而繳付了訂金，且訂金並不便宜，8人4000塊，然而結帳時，店員完全忘記訂位的都收過訂金，直接跟我們結帳全額，而後直到我們發現大概5-10分鐘左右，完全沒有店員試著過來趕緊補救，最後還是我們主動詢問，在這點上我認為非常的不OK，也提醒所有去吃的人不要忘記自己的權益，因為你是有付訂金的，不要忘記
這次特地從台北南下台中吃高知名度的米其林一星和牛燒肉
整體吃下來的感覺 肉品本身的品質很棒 油花分布均勻 牛肉的部分評價很高 但海鮮與豬肉的部分就普普
服務人員的態度也都很親切 走的是一個溫馨的感覺
但服務生桌邊服務的燒烤技術 需要再更上一層樓 蠻大部分的肉有烤焦的狀況發生 蔬菜的部分也有同樣情形
用餐的環境滿擁擠的 隔壁如果遇到嗓門大聲的客人 會顯得很像在夜市吃燒烤的感覺
我們四個人點了近19000。覺得這樣的價位 以台北而言會有更好的選擇。
服務親切，現場員工相當專業，每ㄧ盤肉都是藝術品。
很推薦～店員很親切，會一起講垃圾話😂
主要是肉質非常好，隨便點都不會出錯！
絕對可以吃和牛吃到爽吃到膩
大推厚牛舌和老饕
服務
內用
餐點類型
晚餐
跟女友10周年！
發現比較適合朋友聚餐！
肉是真的好吃
如果服務生更會介紹肉品就更好！
1個半小時用餐時間覺得不夠，等服務生送肉再烤就耗掉滿多時間了！
會再找機會去吃吃，品項太多了！
因為是2020米其林一星的餐廳，所以訂位相當不容易。
到了預約的時間9點，還在門外等了10分鐘才進場。期間看到一個妹妹從店裡出來帶朵玫瑰，想說她男友對她真好！
雙人套餐的和牛價格當然不會太親切。在臺灣吃到的和牛，實在沒有非常滿意過，反之，在日本吃到的往往都是水準之上。不過桌邊服務的弟弟妹妹都很好聊，也會很專業地介紹。
最後結帳也得到一朵玫瑰，才恍然大悟，原來體貼的是店家，哈哈，揪甘心！
品嚐星級料理肯定要分享一下
服務員解說很仔細
專員烤肉的技術優良
肉品當然是無話可說的好吃
各部位的肉品新鮮度都很優質
山藥，櫛瓜，有畫龍點睛的小效果
餐點的配置跟烤法的順序安排很細緻
最後要講一下
荷包需要有深度
純粹個人分享
不喜勿入