祥和蔬食料理（鎮江店）的最新評論
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儘管十年來已經造訪十多次，每次都還是被它餐點的美味所驚豔！
而且每次帶吃葷朋友來訪，他們也都讚不絕口，是我必推素食料理之一，祥和果真不負蟬聯4年米其林必比登盛名！
昨天第一次在包廂內用餐，空間坐11人還夠，低消是6000元（服務費另計），一共點了九菜一湯兩主食，吃的超飽足，賓主盡歡。
菜色中我特別推薦：
松露松柏長青（松露的香加上酸酸的口感超級開胃）、祥和菜飯、清蒸臭豆腐、乾鍋花椰、麻辣伴麵、酸白菜鍋。
每一道菜都很經典…能夠登上米其林必比登果然名不虛傳
鍋貼一份十顆160元，至少二十顆吧，口味跟沾醬好吃，希望餡料多包一些，有時會吃到餡少的
其他料理口味不錯，家人也喜歡
菜飯好吃，適合聚餐的米其林素食餐廳～
務必訂位～
服務
內用
餐點類型
午餐
第一次體驗這樣的素食
驚艷又美味
感覺除了聚會也可以宴請
建議提早訂位喔
吃素能有祥和蔬食這樣的美味，實在是太幸福了～～🥰 …
店家連續三年米其林推薦蔬食餐廳🍴主廚餐點適合用餐者口味但部份餐點下鍋油質偏多店家無專用停車場🅿️周邊停車位有路邊停車格及私有40-100元/小時不等
服務
內用
餐點類型
午餐
來鎮江店四次，城街三次，兩家店的服務就是不一樣，昨天因為慶城街沒位子改來鎮江店，員工好像趕著收盤，一直急著收，桌上還有菜我只是休息一下，連我筷子都要收走，也沒什麼笑容、不知道是趕下班嗎？看一下時間才7:45左右，慶城街的熱情又臉帶微笑、就是不一樣，東西還是好吃啦，但肥腸什麼的不喜歡、
服務親切 食材新鮮 口味獨特 辣勁十足 值得推薦
好吃素食 服務佳
包廂低消6000不含服務費
為了達到低消點了好多好多菜
為了慶生來到這用餐
平常不會特別吃素
沒辦法接受一個素味
以下來ㄧㄧ說明口味及感想
順便依感覺評分(滿分10分)
酸白菜鍋 7分
酸度有點不夠，料是蠻足的
不過鍋裡的蒟蒻丸子
口感很Q彈味道也很香
幫這道菜加分很多
紅燒獅子頭 5分
痾….賣相不錯但我不喜歡
因為一口咬下 是蠻紮實的
但有我害怕的濃濃素味跑出來
所以這道pass
蓉城口水雞 8分
口感跟雞肉很像
會有麻的感覺 是好吃的
但感覺味道差了一點什麼
很愛小黃瓜的我
覺得裡面的小黃瓜絲有點不好吃
清蒸臭豆腐9分
中規中矩的 豆腐很嫩很有味
宮保素雞丁 10分👍
今日前三名之一
會一口接著一口吃
口感很特別 香氣很足
覺得比葷的宮保雞丁還好吃
大推！！ 覺得必點
三杯猴頭菇 9分
本身很喜歡猴頭菇的口感
三杯不會很鹹 不需要配飯或其他
可以直接吃 正常範疇的表現
塔香脆腸 10分
今日前三名之一
是個菇類 好像聽說是杏鮑菇？
不過怎麼會口感這麼特別
咬起來真的脆脆的 好有嚼勁
而且越咬越香 除了菇本身還有塔香
真的讚~~~ 也是夾了好幾口
鹽酥秀珍菇 9.5分
本來是點杏鮑菇 不過好像說沒了
所以換成秀珍菇 好好吃耶
因為秀珍菇傘狀 頭軟 身體硬
炸起來雙重口感一次享受 好吃
也是有多吃了一兩口 很美味
但椒鹽一點重鹹
如果鹹度調整一下完全可以滿分
雪菜百頁 8.5分
蠻酷的 不是我印象中的百頁
是有點豆皮狀不是塊狀
好像是蠻特別的 很少見？
雪菜蠻清爽的 沒有很重口味
祥和菜飯9.5分
大概是主食類第一名吧
看起來白白淨淨的飯卻風味十足
吃一口有好幾層不同感覺
米粒香又Q煮的軟硬適中
配料很簡單 但有關鍵的九層塔？
咬一咬 散發塔的清香 好吃！！
高麗炒年糕 6分
感覺年糕煮太久 所以有點軟爛
還是說本來就應該吃這樣的口感？
因為我個人喜歡有嚼勁的Q彈的
所以這道我還好 不過口味是蠻香的
鏍絲卷 7分
嗯~~澱粉炸物配煉乳
果然無法抵擋 外酥內軟嫩的口感
黑糖麻吉 5分
冰冰涼涼的吃 口感最好
紅油炒手 5分
可能是葷的紅油抄手太好吃
所以素的就有一點點輸掉
一顆也蠻大粒 咬下只有一點香菇味
芹菜豆干 6分
正常的菜色好吃但沒有特別驚艷
蟹黃燴絲瓜 6分
胡蘿蔔沒什麼味道
絲瓜有點沒入味 不過吃脆的口感
不是一般軟爛的
三杯白玉筍 7.5分
很嫩的筊白筍 切滾刀長塊
搭配三杯 頗好吃的
17：00-18：30
吃到19：00才離開
不過結帳的確是有一點不方便
只有現金支付
沒有掃碼或是信用卡 微可惜
整體來說1-10分
大概是有8分左右 還會想二訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
優：幾乎每道餐點都看得到廚師巧思，味道口感上都頗有深度和層次，對素食來說相當不容易
缺：跟慶城店相比，這家店裝潢沒那麼精緻有氣氛，甚至有點簡陋，不喜歡宗教風的也不適合這裡
推：祥和菜飯 (有炒飯的油亮、鍋氣和粒粒分明，沒有炒飯的乾硬)；宮保素雞丁 (調味夠香夠麻夠辣，素雞肉夠入味，表層也不馬虎，有黑胡椒調味，也透過薄麵衣和油炸方式提供輕薄酥脆的特殊口感)
ps：份量上建議都點中盤以上，都點小盤一個人大概會吃到600元以上
松露松柏長青 (松露和醋味的組合很特別，可惜醋味還是太重，口感上只有白菜絲來撐場略為單調)；三杯猴頭菇 (醬汁沒有收非常乾，好處是猴頭菇吸滿湯汁，壞處是味道不夠有衝擊力)
清蒸臭豆腐 (它的臭豆腐口感比較細緻也比較緊實，確實比較有精緻感；調味上也相當全面，辣鹹鮮香兼具；可惜這道菜缺少濃郁感，吃完可能不會有滿足幸福感)
以素食來說，算好吃，但價格稍貴，沒預約是沒位置的，有兩位來問，但店家回答不算客氣，最糟糕的是店內尚未開始時，就有個奇怪的味道，用餐完我騎車回家後發現身上都是香煙味，我們都沒抽煙，這讓我很不解
服務
內用
很適合跟長輩的家庭聚餐，但建議先訂位
素食做的真的很好吃，尤其是素的獅子頭😍 …
我覺得都很好吃！！真的😤
✔️髮菜魚翅羹🌈✨❤️我的愛🤩🥰
✔️蓉城口水雞😭口感絕佳
全部都很下飯！以下都超級好吃！！💯
期待下次光臨，嘗試其他🥺✨✨
菜飯不錯吃，有招待小菜跟小甜點，宮保雞丁蠻重口味的，可以另外買麵回家煮 不過價格偏高 吃起來沒有超乎期待
服務
內用
餐點類型
晚餐
外帶板條，菜單上並沒有說明菜會炒辣，先是女兒覺得辣沒辦法吃，接著媽媽接下來想不要浪費收圓吃完，一吃也沒辦法吃（因為放了大量的楜椒），一個200元卻只有8分滿的便當就這樣可惜棄置了，雖然有鑊氣也還可以但會覺得這樣的東西並不是小孩跟老人可以接受的，打電話給店家，她只回應那請你們回來再做一個，但會點外帶就是時間有限而且上高速公路要怎麼回頭拿？就算是米其林的餐廳，沒有在菜單上註記是辣的感覺很不替客人著想！（店家一直聲稱只有小辣）
得米其林的素食料理，松柏長青調味酸甜均衡，三杯杏鮑菇會脆，菜飯稍油了一些。上週去餐廳剛小整修完畢，但廁所太小間了，對於接近180公分90公斤的男性，迴旋有點困難，下次會再去試試其他菜色。
料理五星，服務…………
聖誕節團圓聚餐，體驗全素米其林星級桌菜，川味嗆辣蔬食味蕾豐收🤓🙃 …
服務
內用
好吃的蔬食
會忍不住一口接著一口
懷舊的氛圍
還有熱茶可以喝
很溫馨的地點
必比登推薦的素食餐廳
每一道菜都是功夫菜
非常令人驚艷
最喜歡的是口水雞 那個嫩度搭配上面的花椒真的是唇齒留香
只能給3顆🌟
🌟給服務
🌟🌟給價位
🌟🌟🌟給菜色
總覺得菜色普普，照片就懶的po,我不是吃素人，無法了解米其林的評分標準。只知道廣吿是要付費的…
菜色普遍偏油(這算川菜的特色嗎？)，味道不錯，可以去嚐嚐鮮。
位於類巷內，停車不方便，單價略高。
服務很好，菜的味道捧極了。
吃不出來是素食，食材豐富新鮮 ，服務人員很親切，值得推薦的蔬食餐廳
沒有茹素的習慣，也能吃的津津有味！每一道菜的口味都很棒，不愧是米其林推薦😊小朋友也吃得非常開心～會想再走訪幾次 …
第一次朋友安排到這家用餐，一進餐廳被安排的位置是進餐廳的左邊，環境有點像門前屋簷前廊改裝修。
因假日用餐人多，冬天現埸有客人是穿短袖，餐廳打開冷氣正好角度對著我們，菜很快就冷掉外用餐也越用越冷，女士們穿起羽絨外套手腳依然冰冷。
下午二點一到服務人員開始告知，營業時間結束請準備離開，負評重點是回到家發現，我們全身的衣服都是油煙味！從外套到內衣…空調系統是怎麼回事？
用餐時間還未到，就急著要收錢趕客人離開。
這就是所謂的米其林級的服務態度。
建議要到此店家用餐或請客真的要斟酌一下
素餐裡的米其林，真的很好吃
非常好吃的素食 之前都吃慶城店 今日想說就近外帶 ~~
一開門 滿滿的煙味 讓人好失望!!!!!!
依當下喜好，隨興點了4、5道菜，都很好吃。浦爾茶好喝。
菜色很重口味！超麻！超辣！
不如預期中的好吃
麻辣麵只吃幾口都能直接把舌頭和嘴唇麻到沒感覺，但點菜、介紹菜色時卻沒有提及這點。
服務很一般
菜色份量不多
價位偏貴
米其林必比登常識
米其林指南就是一本美食指南，分為米其林星星（Michelin Star）、「必比登美食推介」（Bib Gournand）與「米其林餐盤」（Michelin the Plate）三大推薦類別！其中，星級美食最受矚目，而一星、二星、三星的評選標準，就是「食物」，從使用食材、烹飪的技巧與味道的層次、料理展現的創意、食物水準的一致性，至於環境、服務並不在評選重點。
米其林被封為史上最神秘的美食評鑑！因為它的評分、評選過程，從不對外公開，都是由他們特選的米其林密探來進行。他們從不表明身份，甚至有些人連枕邊人都不知道原來他是密探！當他們執行評鑑時，就跟一般客人沒兩樣，不會遞名片、假裝丟湯匙、做筆記，而且全額付費！
米其林星級餐廳發布前，都會先來公布一波「必比登美食推介餐廳」！必比登美食推介就是平價版的美食指南，標準是花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館，或是路邊攤，因為價格超親民，官方也特別讓米其林寶寶「必比登」變身吐舌頭的俏皮版，凡得獎的餐廳，都能貼上這可愛貼紙。文章節選自ELLE
第一次吃素食覺得比葷食美味！！
真的好厲害，蔬菜好好吃
推薦塔香茄子、花椰菜、公保雞丁
口水雞的素肉比較吃不習慣
預定菜選了四神湯，加腰果味道完全搭！
菜色豐富獨特又美味，每間分店的品質都很棒，推薦糖醋和三杯口味及菜飯
服務
內用
餐點類型
午餐
上菜很快，服務人員親切，價格公道
服務
內用…
外帶年菜現場管理不好，讓人一直插隊讓乖乖排隊拿菜的一肚子火，店家要加油
服務
外帶
餐點類型
其他
米其林評鑑五星級的素食餐廳！名不虛傳真的超好吃！宮保雞丁推爆！
覺得料理普通，然後白飯等很久，加茶動作也很慢….
服務
內用
餐點類型
午餐
▶蓉城口水雞
雞肉很嫩！口水雞上面的醬汁有花生、薑、芝麻等等…帶點小辣，香氣讓我想起老干媽，口味偏重要配飯！
素雞口感跟雞肉非常相似，配上小黃瓜跟香菜能解膩哦！一口接著一口停不下來…超級棒、ㄙㄨㄚ、嘴又爽口。（推薦！）
▶干鍋花椰菜
第一口以為在吃鹹酥雞！這肯定有過油才會這麼的飄香啊！花椰菜也不會過硬過軟，拿捏的剛剛好，但是非常的麻辣～吃到後面麻辣鴨血的味道跑出來了！太神奇了…..這真的太下飯太好吃啦～在嘴裡很麻辣但嘴巴卻很誠實的停不下來⋯⋯（推薦！）
▶蟹黃燴絲瓜
絲瓜要下去非常的飽滿juicy ，會噴汁呢～皮是脆的喔！不是軟趴趴的那種…真好吃！不敢吃紅蘿蔔的朋友可以點，顛覆你對紅蘿蔔的想像！本身討厭吃絲瓜的我，接受度是非常的高哦！
▶清蒸臭豆腐
竟然聞起來一點都不臭！豆腐不會煮到非常軟爛是QQ的豆腐，臭豆腐本身不會鹹，搭配湯汁配飯….絕美啊～酸菜融在湯汁裡面酸酸鹹鹹的湯汁…湯汁上面有油，但完全不油膩。
–
比較推薦多人一起share 點，可以吃更多不同的菜色。餐廳裡有圓桌，適合家族聚餐！如果只有像我們一樣兩個人，就跟著我們一起點吧，四道菜配白飯。
糖醋雞丁很好吃 有澄汁的感覺 酸酸甜甜
祥和蔬食料理餐廳真是素食餐廳最棒的一家直得推薦好餐廳。
服務
內用
超好吃到拍照都站起來拍了…我個人吃葷，覺得他們素菜超好吃！口味非常濃郁，不會因為素食就是吃的清淡不習慣，他們料理用了九層塔、香菜、芹菜做調味，完美取代蔥薑蒜。麻婆豆腐很入味也很香麻而不辣，菜飯更是入味好吃完全不輸炒飯必點的。
兒子最愛獅子頭 我個人很愛酸菜牛肉 宮保雞丁 醋溜高麗菜 清蒸臭豆腐
服務
內用
覺得蠻好吃，還有買他們賣的麵回去煮，老闆還好心提醒辣椒包很辣，小心加
我吃了以下
❤️塔香脆腸
❤️半天筍
❤️鹽酥秀珍菇
❤️松露炒飯（非常好吃）
甜點是送的
去的時候只有兩三桌有客人，出來時整家店都客滿。生意很好，建議先訂位以免白跑一趟。
米其林素食餐廳的料理，果然吸引到不少老饕前來品嚐~
食物都很好吃！！就是單價比較高一點～吃飽可能不便宜🙈🙈🙈 …
服務蠻好的，上菜速度超級快，點餐後大概不到5分鐘就來了，餐點都蠻好吃的，不過味道比較重鹹，會一直想喝水。特別喜歡糖醋雞丁，吃葷的親戚都覺得好吃～下次還想再來🙂廁所很乾淨，服務生服務很好！ …
真的是最喜歡吃的素食川菜店，沒有之一。