椿彩割烹壽司
2024最新在地推薦餐廳的菜單_椿彩割烹壽司的菜單、圖片
營業時間
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 11:50–14:00 17:50–21:30 |
| 星期三 | 11:50–14:00 17:50–21:30 |
| 星期四 | 11:50–14:00 17:50–21:30 |
| 星期五 | 11:50–14:00 17:50–21:30 |
| 星期六 | 11:50–14:00 17:50–21:30 |
| 星期日 | 11:50–14:00 17:50–21:30 |
服務選項
內用
不支持外送
無障礙程度
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
烈酒
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
Wi-Fi
提供免費 Wi-Fi
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
只收現金
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
美食外送
阿寶師終於正式開業了，這是個品嘗各式日本魚生魚片的好地方，不是單純只吃握壽司而已，絕對是饕客的最愛！
過去吃過寶哥日本料理兩次
食材新鮮
生食入口即化
非常推薦
踩雷的部分真的很少
這次重新開幕立刻過來
口感一樣
不敢吃跟寶哥說也可以調整
一定滿意 真心推
這次來嚐鮮1380餐點
感受很棒
由其是劍鰭魚握壽司
還有令人懷念的胡麻豆腐
加上清爽的西芹蘋果泥
之後再來試試其它餐點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很好吃 服務也很好
超級新鮮美味刺身跟料理，非常推薦，值得一試
服務
內用
餐點類型
晚餐
阿寶師手藝真的超讚👍🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
食材很新鮮❤️吃得到不常見的海鮮，料理方式也很適合食材本身；店家採全預約制，用餐氛圍很好；阿寶師會根據客人用餐速度決定上菜的速度，吃的不疾不徐也剛剛好飽，很推唷👍🏻 …
食材新鮮好吃！
阿寶師的手藝非常好，外場人員也很親切，每道菜都有介紹，也都能吃到食材的鮮度，還有料理人的用心，和老公兩個人吃得很飽👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
精緻道地的日本料理，用餐環境安靜舒適，非常講求用餐品質所以位置不多，建議先打電話通知。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
位於春水堂對面，店內吧台位子一共10位，可以很清楚的看到師傅準備食材
今天選擇的是1380的價位，
前幾樣食材搭配是很讓人驚艷的，
但後面就感覺是單切生魚片跟握壽司而已，
食材介紹跟選用的部分也有點小小的失望，
但還是很好吃
師傅會依客人用餐的速度來上餐，
吃到後面有點飽，師傅上餐的速度就有變慢；
在聊天的部分師傅不會只專注在一組客人上面，也不會有高高在上的感覺，是個很親切的師傅
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
每一道到感覺的到師傅的用心
也詳細解說每一道菜
店員服務好老闆又好聊
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
新鮮又有創意。
差勁的餐點經營與規劃，18道料理不間斷連出還以為是快炒。明明是台前料理卻毫無介紹甚至盤子都不換，整體毫無質感可言，極度不推薦！
今天來店用餐替朋友慶生
吃的出老闆對食材的選用以及堅持
恰當好處的上餐節奏
每道菜品仔細的介紹
用少量的調味帶出食材本身最大的鮮甜
平時少見的魚類刺身，吃出意想不到的口感以及甜味
很滿足的一餐
會想再次光顧👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
第一次來品嚐，環境優雅！
主廚料理精心，且細心解說每到佳餚！
每道料理都很有特色！
可以細細品嚐喔！
這是我吃過最好吃的無菜單料理，服務很棒，食材新鮮，每一道菜都很有特色，每一道菜都能吃出師傅的好手藝，師傅的用心。可以再訪的店。
平均每人消費金額
超過 $2,000
真的神店我敢說全台中第一了☝️
每道在都在顛覆我對食材的口感既定印象
鮮度也是一個新高度..太扯了今天吃完
已經再約下次了期待下一次的料理
食材新鮮美味，連挑嘴的老媽都吃的滿意。
18道 魚類種類多。
嘗試不少口感味道。
服務
內用
用餐環境走簡約風，座著吃飯來一杯覺得很放鬆心情
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
親子友善程度
場所感覺、服務態度很好
食材非常新鮮，處理手法也很到位，這次還有吃到平常少見的魚種，覺得很特別。
對於日本料理有要求，喜歡品嚐各種不同生食的話很值得來！
在台中而言，他提供多數的握壽司及特別的食材，我指的是漁獲，而不是迷信要用日本的漁獲，這裡應該可以讓你體會不一樣的經驗。
這是一次美妙的體驗，認識很多食材，每道料理都令人讚賞。特別是米飯，軟Q又粒粒分明，散發獨特香氣，搭配磯煮鮑魚、鮑魚肝醬、星鰻苗、秋鮭魚卵、太刀魚、鰤魚、松葉蟹、鮟鱇魚肝、馬糞海膽……等食材，總能相得益彰，讓各自的優點突顯出來。象拔蚌與北海道厚岸生蠔，擁有新鮮脆實口感。立鱗馬頭魚肉質細嫩魚皮酥脆，讓人印象深刻。紫蘇葉裹海膽加以油炸，香氣完全被逼出來，非常特別。富山灣螢烏賊用的醋味噌，經過廚師巧手特調，沾各種海鮮應該都很適合。鰤魚用昆布鹽、鮪魚泥、海膽調味，等於品嚐了大海的精華。熟成黑鮪大腹油脂分布均勻，香甜濃郁。中場用青海苔、北寄貝、松葉蟹熬成的熱湯，用料豐富，味道醇厚，口感滑順，喝起來很舒服。
感謝在旁服務的阿姨專業解說，讓我享用美味料理之餘還能同時增長知識。下次會帶朋友再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
真心非常好吃😋師傅很厲害，服務人員很親切～好喜歡（重點是吃得非常飽）每一道都很好吃，完全無雷！真心推薦👍👍 …
在精明一街逛,午餐就在這一家日式餐廳(是無菜單料理),午餐特別有定食唷！
點了鰻魚定食、午魚一夜乾定食/使用的食材非常的新鮮,每道佳餚都是老闆手作(鰻魚三去、小菜製作),尤其茶碗蒸超級好吃😋
桌邊服務人員也很親切接待服務．
午膳~吃飽又吃巧,很開心😋😄♥️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
海鮮蒸蛋
1380套+10%服務費，餐點有符合這價位水準，生食超過一半以上，不吃生食的可炙燒，但就可惜了，印象中來18-19道菜，男生也絕對可吃飽的份量，唯一缺點是果蠅略多，但無礙餐點水準
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
20230207初訪。
一進門看到少少的位置卻是滿的有點嚇到，因為是平日又算比較高單價，沒想到座無虛席，果然不是沒有理由的！每一道都好好吃💜而且竟然吃到肚皮快撐破😝原本想說無菜單日料大概就是吃精緻等一下應該還可以再去吃一碗滷肉飯，沒想到還沒上到最後一道，我跟同行的朋友已經飽到不行（我們兩個都是大胃王🫣）真的很好吃，會再二訪！師傅很用心、服務人員也很親切，非常推薦💜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
海鮮蒸蛋, 烤魚下巴
我們是吃3080的套餐👍👍覺得蠻不錯的
而且不想有些日料吃不飽～這家不用擔心，是有飽足感的，而且很多師傅精心設計的料理，外面沒見過，很用心值得一吃的店
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
黑鮪中腹, 鴻禧菇味噌湯, 愛知縣豆腐佐秋鮭卵, 馬糞海膽軍艦卷
消費2080$的套餐，當天是去慶祝生日，感受度非常差，我認為無菜單料理的精髓是師傅與客人的互動，椿彩師傅與客人幾乎無互動，另一位年輕人是助手嗎？也不知道在東晃西晃什麼，食材也大多無其他料理方式，幾乎都是直接生食，食材有什麼肉質魚、白帶魚？便當裡會出現得那種魚😑😑😑就算是鮭魚、黑鮪魚，吃起來也沒有驚豔感，很像平價壽司店會出現的口感，蠻傻眼的，完全不值這個價格。 …
食材超級新鮮，料理精緻👍🏻👍🏻
好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
老闆今天請客😍 …
對食材及料理一絲不苟的師傅
對初次嘗試板前的顧客則是十分用心
無論哪一種價位都有別於常見的海鮮品項
師傅也會仔細說明各個海鮮的種類和口感
一邊欣賞師傅的手工一邊還能學習新知🫶🏻
推薦搭配清酒享用
別有一番風味🍶🌸
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很好吃的無菜單料理！
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
黑鮪中腹, 烤魚下巴, 馬糞海膽軍艦卷, 日本平鱸握壽司, 象拔蚌, 厚岸生蠔佐果醋
超級推薦！整體口味鹹淡適中，味道豐富有層次，每一道都很令人期待會是什麼滋味。食材貨真價實，能吃出食物本身的美味，而且還能吃到像螢光蟲烏賊這種少見食材。老闆也很親切好聊，可以多跟老闆聊天，老闆跟店員會跟你分享很多有趣的事。吃的很滿意，會再二訪👍
《逸品 旬料理》
北海道天然干貝
海膽鮪魚泥日本春魚佐昆布鹽
真子鰈配拇指檸檬
黑鮪魚
炙燒白䱽
尖梭魚配蘿蔔泥
胭脂蝦壽司
白芝麻紫蘇沙丁魚配薑泥壽司捲
富山灣螢火蟲烏賊佐和風醬
柚子醃白蘿蔔
伍仔魚佐香菇櫛瓜
松葉蟹及鮟鱇魚肝丼佐白菊醋
鰤魚壽司
柚子柿餅
炸軟絲配洋蔥醬
磯煮鮑魚佐干貝醬
海膽壽司
澎湖海菜味噌湯
堅果紅豆泥荻餅
這次的用餐體驗，讓我們非常失望。
用完餐後不斷的拉肚子，朋友直接急性腸胃炎，目前正在等待看診🫠 生蠔那道餐點的時候，ㄧ入口就讓人反胃，外面像是廉價的粉類沾上後燙熟再醃漬醬料，都已經是醬料泡過的生蠔…腥味竟然還是非常的重，那到底要有多不新鮮才能呈現這樣的味道，到海膽的時候實在是忍不住吐掉了，我們認為店家應該要知道食材並不新鮮而且是腥味非常重，便和服務阿姨反應這個情況，但收到的回覆非常輕視，答到「哦～ 今天用餐的客人，妳是第一個這樣說的欸」—>結束。
雖然看了其他顧客用餐的評價，店家的回覆也是「你不懂吃」或者「第一次有人告知」食材問題；但我真的想說，日式無菜單料理在台中很多，但食材的「品質不優良」，且還吃不到魚本身的鮮甜，而是用大量的調味料掩蓋就算了，調味料理方式也非常台式…重點是並「不新鮮」，這還是在台中第一間吃到這樣的無菜單料理方式和店家態度。
看了其他評論，店家的回覆讓人感覺都是「消費者」的問題，看完後，真的很後悔走入這間店消費…評論只是為了讓之後的顧客三思，畢竟店家並不會自省。
至於下面的推薦餐點我就不選了，真的一道都沒有，這是我的$2080+10%服務費的用餐過程及體驗，只是陳述事實。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：1
這次的用餐體驗，讓我非常失望。
用完餐後不斷的拉肚子，直接急性腸胃炎，目前正在等待看診🫠 吃到生蠔那道餐點的時候，ㄧ入口就讓人反胃，腥味非常的重，到海膽的時候實在是忍不住，認為店家應該要知道食材並不新鮮，便和服務人員反應這個情況，但收到的回覆非常輕視，答到「哦～ 今天用餐的客人，妳是第一個這樣說的欸」結束，食材的品質並不優良，吃不到魚本身的美味，而是用大量的調味料掩蓋，調味也非常台式…看了其他評論，店家的回覆讓人感覺都是消費者的問題，看完後，真的很後悔走入這間店…
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
板前無菜單，十分美味
附近有停車場
餐點：4
服務：5
氣氛：4
吃得到師傅用心的料理
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
魚料專業處理，愉快，生食熟食完成度都很高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
師傅很用心對待每一道料理，且出餐速度掌握得宜。生食的表現尤其精采，豐富的層次讓味蕾有全新的體驗。周邊服務也很適切，有溫度但不過度打擾。總體來說，是一家可以讓人放鬆品嚐美食，且會想再訪的好店。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
真的是吃過所有無菜單料理最好吃的一間，調味的剛剛好，凸顯出每一道壽司的獨特的香味。非常值得推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
馬糞海膽軍艦卷
師傅非常專業，環境舒適寬敞，沒有壓迫感，很適合下班來喝一杯
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務態度好
東西好吃
上菜速度剛好
餐點：5
服務：5
氣氛：5
商業午餐品質不錯 價格合理
餐點：5
服務：5
氣氛：5
Cp值真的很高，吃了很多道很飽！每一道都很好吃也很有變化～下次想吃3080的看起來更讚！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
大推👍
吃得到食物本身的質、感受得到師傅精湛手藝、看得到服務人員的細節、下次會回坊最高價位。 …