ISAGI 日本無菜單料理的最新評論

日本師傅作的和市面上的東西比較不一樣 ，菜色較多變化 ，也善用臺灣的食材 ，雖然要2500以上 ，但料理精緻且份量也很足 ，對食量較小的人可能還吃不完 ，滿適合來吃看看

在這裡吃晚餐的經歷令人印象深刻，日本餐廳氣氛很好。

揚物6塊，五塊是蔬菜一個炸魚
2500有更好的選擇，部落客的文看看就好，生魚片盤選不要魚生，也許吃的到龍蝦和海膽

正宗的日本料理，帶來驚喜

這次吃中午午間套餐980
覺得還不錯～
服務很好 餐食也蠻多好吃的！

生魚片和碗物還不錯，但炊飯的醬汁味道並沒有進到飯裡，天婦羅的醬汁味道稍嫌不足，主廚對於菜色搭配有他的堅持，但吃起來沒有很搭甚至有點扣分，最後的麵茶冰淇淋很特別很好吃。外場的服務人員雖然沒有到非常專業，但熱情有禮蠻加分的

菜都好吃，但是餐量實在太少，夫妻倆都沒吃飽（雖然有免費加白飯）問題是，我幹嘛一直靠白飯飽？後來臉書打卡後，朋友留言去過的經驗都如此

完美的無菜單料理體驗

3500的價位, 其實可以吃到很多更好的,
不過食材新鮮, 東西不錯吃, 可能主打現做,
出餐速度比較慢些~價位方面也不優(因為這兩點扣了兩顆)
但是好吃

2019.08.29晚上聚餐
先稱讚服務人員(思思)很親切很有朝氣，適度的與客人互動讓人覺得很自在，包廂設計的不錯，但空間偏小(12人用餐)，服務人員的動線上比較不易協助，價位與份量上可以接受，食材均很新鮮，不過覺得可以再更好，希望未來再去用餐時能更加驚艷

停車方便 裝潢高雅 隔音不錯 餐食很精致 味道也不錯 生魚片種類很多 也很新鮮 滿適合開會或好友聚餐 只是胃口大的人會有點小失望

食材新鮮、環境很悠然自在。

優秀的日本豪華餐廳，氣氛低調。依時令食材提供兩種價格等級的套餐。一樓設有酒吧座位，樓上設有私人餐桌。非常好的設計和裝飾，走進餐廳就喜歡木頭的味道。出色的食物呈現和口味。訓練有素的服務團隊也非常值得五星級評價。期待下次光臨！

台中日本料理推薦，いさぎISAGI潔來自日本福岡的無菜單料理，由舊美術教室改建而成的老宅玻璃屋餐廳。いさぎISAGI潔海外第一間分店落腳台中，位在台中美術館附近的巷內，日式庭院中充滿綠意盎然的植栽顯得特別清幽。
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日本主廚「山野敬太郎」先生結合了義法料理手法，選用日本進口以及台灣在地食材，展現一道道精緻美味的創意料理。唯美窗景加上舒服的用餐氛圍，很適合情人約會，店內也包廂想要朋友聚會也不是問題

食物精緻，服務不錯。門口就有停車場。

服務人員很細緻，環境清幽舒心，道地日本食材，不虛此行

我們是四月去的，當時他們剛開業一個多月了。來自福岡的年輕廚師，絕對精選優質食材，以美觀的方式擺盤。目前僅提供套餐（午餐和晚餐），但聽說他們未來還有其他計劃（也許是早餐或早午餐？）

大多數菜餚都很好，但也許我們的期望太高，我們沒有感覺到“哇”。服務還有很大的改進空間，但我們可以看出他們正在努力。

建築和氣氛安靜，有點復古，他們保留了老芒果和楓樹，並在其餘的園藝工作上做得很好。

每一口都是滿滿的幸福感覺
📍 ISAGI 福岡無菜單料理 台湾分店
🦪無菜單料理$3500（再另收10%服務費）

打算回澳門之前好好吃一頓，為台灣這四年畫上完美的句號。友人想吃無菜單料理，於是上網查了一下台中的日本無菜單料理，最後選出這一間：ISAGI 潔，一家融合了日本法國意大利的料理，並結合日本進口以及台灣在地的食材所製作料理。

我提前一個禮拜左右打電話預約，預約的時候需要選出當天要吃的價位，餐廳還會詢問你有什麼食材不吃，以方便廚師準備食材，價位有商業午餐$980、無菜單料理$2500、$3500。我們選了中午去吃，他們還會問你想坐吧枱還是普通的座位。

一進去餐廳，店員熱情招待，他們很親切，有是一種讓你放鬆的感覺，是舒服的感覺，然後跟你們介紹他們的餐廳理念、料理和房屋設計，這是一家由舊美術教室改建而成的老宅玻璃屋餐廳。入坐後店員會簡單介紹接下來的料理以及今天製作料理的師傅，他是日本總部派過來的師傅，看似很年輕，30-40歲左右，會一點點中文，然後店員為我們送上熱茶，聞起來有點像中國涼茶，苦苦的，但喝起來一點也不苦😂。

每一道菜店員都會先跟你介紹他的菜式及用的食材。

*最底下的是第一張相片*

第一道菜是冷盤，無花果再淋上特調的醬汁，醬汁有一點Wasabi，吃起來那種感覺很奇妙但是是好吃的。

第二道是比目魚配三文魚子，旁邊還有一點小菜苗，也是可以一起吃的，比目魚可以看得出師傅的刀工，他把比目魚切得很薄，三文魚子跟你在平時吃連鎖日本料理有明顯很大的分別，吃得出那種很貴的感覺😂。

第三道是生蠔上面還有一點點蘿蔔泥，很好吃。

第四道（不太記得是什麼😂🤦🏼‍♀️）是一個生的魚上面刨上一點東西再搭上小菜苗。

第五道是牡丹蝦配魚子醬，師傅會把牡丹蝦稍微炙燒一下，然後吃完之後，剩下蝦頭不要吃，因為等等會拿去炸。稍微炙燒過的牡丹蝦把他的鮮蝦味更出來，而且配魚子醬很好吃。

第六道是吞拿魚（鮪魚）生魚片，中腹跟普通的鮪魚，中腹油脂比較多，入口即溶，完全是我在日本吃到的味道。

第七道開始是熱食的，A5和牛牛肉湯，這個完全有被驚艷到，A5和牛製成的牛肉湯，有點鮮甜的味道，而且牛肉入口即溶，很軟熟，湯口絕對不是你平常吃牛肉麵的那種湯口，完全不是味精的味道，而且一點也不死鹹。

第七道是天婦羅，裏面有先前第五道的牡丹蝦蝦頭、玉米筍、馬糞海膽、魚，旁邊有一點鹽及天婦羅醬汁，牡丹蝦蝦球炸得很鬆脆，炸馬糞海膽外脆內軟，雖然覺得這樣拿去炸有點浪費但很好吃，炸魚裏面的魚肉很滑。

第八道是壽喜燒，師傅會在你面前烹煮壽喜燒，店員會為你頓出裝有醬料的碗，由於煮的是A5和牛，放在鍋裏一下就可以吃，師傅會把和牛跟青蔥夾到你的碗子裏，A5肉質細嫩，壽喜燒再搭配碗內酸酸的醬汁，（⋯），我還是比較喜歡沒有酸酸醬汁的壽喜燒和牛😂。

第九道是有煎過的豆、小杯裝住長腳蟹肉配魚子醬、小碗裝了魚的內臟搭配辣醬、煎魚、鮑魚配馬糞海膽，這道菜端上來又是一盤又被驚豔的東西，小杯裝住的長腳蟹肉配魚子醬，長腳蟹肉很鮮甜搭配秘製醬汁加上魚子醬，一口吃起來很爽、魚把皮煎得很鬆脆，而且肉很鮮嫩、 小碗裝了魚的內臟，很新奇很有趣，有點辣，內臟有點煙韌，而且有點辣，口感有點像螺肉但比較爽口的版本，至於那個鮑魚配馬糞海膽入口即溶，鮑魚韌道剛好，打消了我對鮑魚的刻板印象😂，吃的時候是金錢的感覺，吃完真的很爽。

第十道是最後一道熱盤，A5和牛配薯蓉，上面有一點豌豆點綴，和牛半熟肉質細嫩，薯蓉順滑，好吃😋。

第十一道開始是手握壽司，師傅會在你面前做然後放在你的盤子上，跟平常你在日本料理店吃的不一樣，他們放在旁邊的不是薑片而是薑粒，但不會太酸，味道剛剛好。

第一個手握壽司是比目魚，師傅會塗上醬料，之後是油魚，上面灑上七味粉跟一點點黃芥末，味道很搭配，然後是干貝，師傅會把干貝切開一半然後稍微炙燒一下，干貝很大顆，所以吃起來很有滿足感，最後一個是鮪魚，師傅放了兩塊在壽司飯上，不用點醬油，直接吃，油脂剛剛好，會太膩，又是一種滿足的感覺。

吃手握壽司每一口都感覺到師傅握飯的溫度，跟你在平常吃的連鎖壽司店的壽司完全不一樣。

第十二道是味增湯，這個味增湯鹹到剛剛好不是那種死鹹的味道。

第十三道是丼飯，也是最後一道菜，又是一道讓你驚艷的，迷你三文魚子馬糞海膽丼飯，每一口你都會吃到飯三文魚子跟海膽，超級大滿足。

最後是店家招待的自家製泡芙及手沖咖啡。

這是我第一次吃無菜單料理，每一道菜都有被驚艷到，每一盤店員都會很細心為你介紹，幾乎每一道菜都是日本跟台灣本地食材結合，而且每一道擺盤擺得很好看。店員也很觀察入微，看見你沒有茶就會立刻為你添加。我上網看評價每次客人吃一樣的價位但料理都不一樣，我想是師傅會因應食材而決定，所以每次吃的都只供參考，而且每人吃的不一樣這樣才會有驚喜。

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✨店員很細心、對每樣料理都很熟悉、很有禮貌
✨店內人很少環境清靜舒服、沒有壓迫感覺
✨$3500能夠吃到這個質素，我覺得是值得的
✨可以剛卡
⚠️定位的時候就要決定吃什麼價位
⚠️因為無菜單料理要吃很久，所以建議12:30前就要去。
⚠️師傅會按照當時的食材而去決定料理，所以大家吃的未必是一樣。
⚠️如果有不吃的東西記得打電話預訂的時候跟店員說一下。

以無菜單的日本料理而言, 其平均消費水平是很OK的.
在這種地方吃飯會有許多的”懷石”程序(儀式).
在一道又一道菜的過程中, 無非是希望食客可以輕鬆的享受用餐環境的氣氛..

日式無菜單料理，會事先詢問客人不能吃的食物再調整菜單，生魚片，海鮮類的食材挑選與烹調手法都恰如其份，帶出食材原味，在有風味的老房子用餐也別有一番風味

比較起同等級的餐廳，餐點的量明顯少。食材並無驚艷，但懷石料理的呈現有一定的水準。
餐廳外觀素雅、頗具禪味，但內部工業風裝潢，顯得不搭。包廂內恰巧另有餐會，主持人的談論內容清晰（應該說很大聲），破壞了用餐氛圍。幸好服務人員是受過訓練的，親切自然的態度加一些分回來。
整體感覺，價格偏高了些。

環境硬體設計有特色，菜色內容以此價位有進步空間，上菜流程有瑕疵，服務人員態度雖好但未到位

正宗的日本 omakase 位於一棟美麗的建築內，位於角落地塊，周圍環繞著修剪整齊的花園。坐在二樓，窗戶被綠色包裹著，燈光微妙。食物很棒，每道菜都很美味，而且都是用心和創意準備的。只需要一份簡單的味噌湯，山野廚師就用茄子切塊炒製，以提鮮和調味，賦予其獨特的福岡味道。強烈推薦給吃貨們

今天用餐預訂的是一位2,500元的無菜單料理，從餐點到服務到用餐環境都很棒，餐點本身新鮮精緻，上菜次序也有講究，炸物講求現炸，分成兩次上桌。老闆娘親切地接待，用餐完畢還送到門口，服務真的是很周到。用餐環境安靜舒適，不受打擾，很清幽。餐點、服務、環境，全部完勝「瞞著爹」台中店。預計不久的將來，會再造訪，嘗試更高價位的料理。

2500 美元的 omakase 並沒有讓我感到驚訝，但我喜歡天婦羅和服務:)
我們度過了一個美好的夜晚！