小鮨食事|日式料理|臺中美食|生魚片蛋糕|客製化蛋糕|臺中日式料理|壽司|丼飯|生魚片|sushi的最新評論

高CP值

覺得……吃過一次就…嗯

ㄏ甲

日式料理 最高。

天使赤海干貝丼
店家推薦搭配
B套餐-茶碗蒸、炸豆腐

螢光烏賊🦑沙拉🥗（季節限定）

好吃😋
氣氛良好
桌子能再大一點會更好
但是瑕不掩瑜🤩🤩🤩
大推

免服務費、餐具醬油桌上沒有要自取、價位還行、只能現金、沒賣啤酒有點意外，電扇有點強、桌上放面紙一直亂飛，柴魚片也飛了幾片，有點困擾

服務人員帶位入座 位子空間不大 桌與桌間距近 會介紹店內特色商品 好了到櫃台點餐付款 熱茶 餐具自行取用 12盛的蝦頭有米飯 幫助入口 花枝至少過 但是口感不好 有點過熟 後面不太好咬 整體吃起來不太驚艷 鮭貝杯杯加點的 是熟的貝柱和鮭魚卵 和想像的不一樣 洋蔥脆口 好吃

好吃

CP值很高！！下次還會再來！不過假日不能訂位晚來要稍等下下

日料是我的最愛，壽司又是其中之最，加上今天是自從車禍受傷以來睽違已久的大餐，理所當然的，隱藏版菜單中的「鮨御十二盛」非點不可；除此之外，我最愛的炙燒比目魚握壽司，乃我必點，這次當然也不例外；再來是溫泉蛋以及只要加價100元CP值頗高的套餐提供的炸豆腐、茶碗蒸、蛤蜊味噌湯。

我吃飯時有個壞習慣，我會逕自以自己先入為主的觀點，由自己覺得最沒那麼好吃或最普通的料理吃起，將覺得最好吃的部份留到最後，尤其最後一口一定要是最好吃的菜色中最美味的精華部位，這樣才能讓我感到心滿意足、回味無窮。然而這在日料來說，尤其是壽司，基本違背由白肉魚到紅肉魚、由淡味系魚料慢慢提升到濃厚系魚料的吃食順序。不過管他的，此間並非拘謹的無菜單板前壽司，就算被師傅白眼也無妨，我有自己喜歡的順序。

首先入口的是鮪魚佐蛋黃粉握壽司。之所以會先吃這道，是因為台灣一般日料店使用的鮪魚多是「赤身」，口感綿中帶鬆，口味甜伴微酸，加上筋條很多，我素來不喜。在一般平價魚種中，我的喜好程度是鮭魚第一，鮪魚（赤身）居末。

然而小鮨食事提供的鮪魚卻讓我失算了，雖然他們家的鮪魚色澤略偏粉紅，但我認為不太可能提供中腹，以成本計，應該還是以赤身較為可能。然而入口瞬間，著實讓我驚豔。這應該是除了之前在高級料亭或板前壽司等提供的大腹或中腹外，近幾年最好吃的鮪魚。因為一般平價日料吃到的鮪魚帶筋，要分兩次吃有點難度，時常剛好咬在筋的位置導致咬不斷，進退不得，然後糗爆；與其糗爆，不如塞爆，所以鮪魚壽司我都是一口塞爆。但此間的鮪魚切片厚實，一口幾乎塞不下之外，魚肉在口中咀嚼竟無難度。怎麼會吃不到筋呢？我還一直以齒牙反復咬合，確定咬不到筋。而且在咬合的過程中，屬於鮪魚的鮮甜迸散而出，卻沒有之前常泛出的鮪魚酸，當然也沒有像大腹的油脂香氣，但也已足夠讓我品味再三。

再來是花枝佐柚香鹽握壽司。花枝的部份入口Q彈，雖有到達中位水準，但表現一般，是十二盛中表現最普通者。加上應該是我誤判，撒在花枝上的應該不是柚香鹽；我看到綠色的粉末，就先入為主地以為撒了柚香鹽調味，但入口後並未感覺柚香鹽該有的香氣。這道以後有機會二訪時再問一下店家，花枝上頭的綠色粉末到底是什麼。

接踵而來的是炙燒鮭魚佐白芝麻、干貝佐檸檬片等兩貫握壽司，基本上都有達到該有的水準。鮭魚炙烤後泊泊流出的油花及干貝綿軟的口感並隨身攜帶的鮮甜，不用再多說；不過需要提及的是，以我食用順序來定美味次序的話，鮪魚必須來到第四道才行。

接下來我拿起了酒杯，這時候突然覺得坐在吧檯感覺好像也滿有氣氛的；不過也就這道料理才有自我感覺良好的氛圍出現，其他時候我還是覺得吧檯很不舒適，對我來說不太適合用餐；加上可能車禍後的傷還沒痊癒，在全程沒有靠背支撐的情況下坐久了，感覺右後背在隱隱作痛。

不過無妨，美味的料理可以治癒一切，包括「美觀」的料理亦同。這個雙料迷你丼很有意思，拿起酒杯把玩時很有趣，吃起來也讓人很開心。旗魚生魚片是我個人排名最後幾名的魚料種類，因為口感綿鬆帶筋，甜味不足，像我這種口味偏重的傢伙，常要抹上大量芥茉才會入口。不過此間很有意思，將鮭魚卵與旗魚混而置之，用鮭魚卵天然的鹹味去提引旗魚的鮮味，以鮭魚卵本身的魚油潤澤米飯，搭配起來，雖不至稱絕妙，但也堪稱美妙。

有了適才的經驗，第六道從炙燒花枝佐明太子醬握壽司吃起。以明太子醬佐綴後，花枝美味多了，除了花枝本身獨特的Q綿緊致口感外，又多了一抹鮮鹹輕甜，讓我不禁一邊咀嚼一邊點起頭來。

第七道入口的是炙燒鮭魚佐明太子醬。我一向很喜歡魚肉炙烤過後溢散而出的魚油焦香，加上平價魚種中我最愛的鮭魚也是油脂豐富的魚料，大火瞬烤逼出的油香，融合明太子獨有的鹹香，怎麼愈嚼嘴裡口水愈多？

第八道是鮪魚佐鹽蔥握壽司，蔥的香氣經過鹽漬過後，美味程度更加提升，與鮪魚赤身（吃起來真的有點像中腹，但我一直不肯相信這種平價壽司套餐會提供中腹）的鮮甜結合，表現不俗。

再來干貝佐魚子醬握壽司排在第九道。我本身算是吃重鹹的人，要我單吃明太子或魚子醬也不會覺得過鹹難以入喉。而將魚子醬置於干貝之上同會於口中，魚子醬的香鹹起到引子的作用，將干貝本身的鮮甜浮提直上，讓我不忍讓干貝過早墜落咽喉。

吃到這裡基本魚料已結，需要來個非魚料理過場解膩。此間的炸豆腐應是雞蛋豆腐裹以粉漿後油炸，外層麵衣吸附醬汁，滋味頗足；內裡口感細滑，猶如擁有著滑嫩肌膚的指尖在輕撫口腔一般。原本應該是開胃小點，卻被我拿來中場重洗味覺，雖然不倫不類，但深得我的脾胃。

炙燒比目魚是我的最愛，一般來說我一定放在最後，但我心神一直比目魚炙烤後滿溢而出的油花及香氣所牽引。忍無可忍，無須再忍；反正有2貫，先吃1貫過過癮應該無傷大雅吧。

炙燒比目魚握壽司真不愧是我的最愛，以噴槍逼出的油脂浸潤了全部的飯粒，感覺每顆飯粒皆是獨立個體，充滿魚油與醣類相結合後激盪出的絕妙滋味。而比目魚本身亦不負眾望，肉質之軟嫩，可以柔若無骨來形容（壽司飯上的魚料什麼時候有骨頭你倒是說說看），如果沒有米飯的話，根本不待咀嚼，光以舌尖漫點輕頂就會化開。但因為是做成握壽司當然還是需要有咀嚼的動作，透過齒牙間上下反復壓迫，比目魚油脂大量涌蕩而出，與醋飯融匯無間，恰恰在口腔形成的小型音樂廳裡演出一場焦鮮酸甜四重奏，愈發激盪出甜美滋味（這可不是在吃甜點時的感想喔）。

在油脂豐富的比目魚之後，再次需要其他料理過場，這下就需茶碗蒸於此刻適時介入，修正味覺。此間茶碗蒸的蛋香明顯，上部甘甜滑口，下部則有蛤蜊及魚肉提味，鮮甜滋味衝腦而來。不過說實在話，魚肉置入茶碗蒸後因為長時間蒸煮，肉質已然過熟，個人淺見不太適合置入需長時間烹煮的餐點中；建議可以即使長時間烹煮也不會影響口感的食材，來達到提鮮及變化口味的效果。例如魚板之屬，雖然添加魚板感覺有點降低格調，但以口感來說，較適合放在茶碗蒸之中。不過我見識淺薄，想不出什麼更好的品項，我相信心靈手巧的大廚們肯定能發掘出更適合添入茶碗蒸的食材來做改良。

對我來說，今日的餐點才剛進行到一半，一般我都會留下五道左右我最喜歡的料理，作為後半段的收官。

首先，我提起筷子，將長達15公分的星鰻截頭去尾，只留下約醋飯長度的部份入口。我知道大部份饕客會用整條星鰻將醋飯捲起來，做成星鰻壽司捲來享用。但我喜歡延長料理的美味，甚至是以不同的方式，例如單吃魚料，去品味魚料獨自的鮮美。

星鰻的肉質十分細緻，醬料的味道不會太強烈到搶走星鰻本身的風采，適度提升星鰻的甜美，與同樣以微量醋漬的米飯相得益彰，搭配出清爽高雅的風味。單吃星鰻也很過癮，更能充份感受星鰻細緻的肉質，尤其被我截取的部份是油脂較豐富的部位，正適足以深刻品味肥嫩星鰻以舌尖慢慢地在上顎磨開，輕輕地滑入食道的美妙過程。

在吃下一道料理前，又要來個過場了。我非常喜歡半熟蛋，尤其蛋黃愈不熟愈好。小鮨食事的溫泉蛋火候掌控十分完美，蛋黃感覺像沒遇火加熱過一般，呈現出液態專有的柔美。不過與大部份饕客喜歡將蛋黃弄破，拌飯而食不同，我更偏好不與其他食材混搭，單獨品味生蛋黃濃郁醇厚的鮮甜蛋香。

緊接在濃醇蛋香之後的，是蟹膏與蟹肉的雙重旗艦。我是個偏好重口的人，味道愈濃厚的我愈喜愛，所以散發濃郁鮮味的蟹膏也是我超愛的食材之一。這道蟹膏蟹肉旗艦雖然合而為一，但並非0.5＋0.5＝1，而是1＋1＞2（怎麼吃到一半變數學課），約是一般日料店兩貫壽司的份量，讓人直呼豪爽。蟹膏的濃郁鮮甜完全不會讓人失望，卻一點也不厚重，不會重到壓制味蕾與心神，更不會重到麻痹舌頭，還留有餘裕，讓人可以感受到蟹肉的纖細與鮮甜，以及與醋飯微酸氣味結合後的微妙鮮味，讓人久久不能自己。

再來，是大軸之前的「壓軸前菜」（都吃到最後了還前菜，前面那些是在寫心酸）。這道「壓軸前菜」肩負著大軸能否順利完成今日完美Ending的重責大任，我通常會在此時喝一口溫茶，洗去鉛華，準備晉入純粹的天堂。

今日肩負此番重任的是帶頭天使紅蝦（不是天龍八部裡的帶頭大哥），不過大廚已經貼心地將蝦頭取下，並且在不浪費鮮美蝦膏的情況下充填約一般握壽司五成份量的醋飯，堵住蝦頭的破口。以前在吃蝦頭的時候多是單吃，鮮少與醋飯合流；而此番醋飯已靜置於蝦頭內許久，充分吸收蝦膏的鮮氣，入口後更覺蝦膏鮮味「粒粒分明」。

雖然蝦膏依附在醋飯上十分美味，但我更喜歡單吃蝦膏時才能體會的極致鮮味。因有部份蝦膏與醋飯結合先一步被我清剿，所餘者僅約原本的半數，但濃烈的甘鮮鹹香仍舊在我口中爆發開來，充盈口齒之間，妙至毫巔。

此時，我迅速掃視全場，迅即把握大廚們盡皆低頭料理食材，服務人員正在招呼候位的客人，右側一位父親正背對我站著照顧小孩，而左側幾位可愛的小女生正在嘻鬧慶祝某紀念日的一瞬之機，以迅雷不及掩耳之速將比目魚與醋飯拆散，然後將醋飯迅速在木盤上刮了一圈，盡可能吸附比目魚被噴槍逼出流落在外的魚油後，再以不及瞬目的速度放入口中咀嚼。所有的動作渾然天成、極盡流暢，在不到三秒鐘的時間內即告完成。

接下來單吃比目魚的部份已經沒那麼著急了，因為將比目魚自飯上移除，然後以飯洗除盤上油脂，再將沒有魚料的醋飯塞入口中，這一連串被人抓包時最最難堪的部份已經完結。餘下的比目魚，別人會以為是單點生魚片，雖然比目魚（尤其是炙燒）應該沒有餐廳會當作生魚片在做單點。

炙燒比目魚果不負我滿心期盼，肉質柔嫩滑順到一個極致，要說入口即化一點也不誇張，根本無需牙槽運作，光用舌尖圈點輕磨即可將魚肉分解。比目魚豐富的油脂在舌尖磨化魚肉的同時滿溢而出，微妙的輕柔焦香與魚油及唾液更進一步緊密融合，充斥整個口腔，讓人渴望可以盡可能延長這個美妙的時刻，捨不得咽下最後一口魚。

平價又好吃，推！

食材新鮮好吃，CP值不錯

看了許多食記的初訪，環境相當乾淨且明亮，餐點不但精緻口味也很美味順口😋這次先點了許多人推薦的隱藏版菜單，因為品項還有很多，會是二訪的動力！ …

新鮮好吃，價位合理

生魚片新鮮無腥味，服務人員親切，出餐速度快，飯量多，絕對吃的飽

扣一顆星是因為兩盒鮭魚丼飯的飯整個乾硬…自取路程約5分鐘而已
生魚片好吃，疫情期間有打折，加上送炸豆腐很划算

用餐環境當天有點吵，餐桌間的距離太近，廁所因停水無法使用，餐點還不錯吃。

生魚片很鮮甜😋 …

好鮮好好吃 又平價 👍🏻 …

讚～CP值很高！

好吃

蠻有氛圍的店～

好吃、平價、CP值很高

好吃

好吃