鮨 戎的最新評論

前台無菜單料理，店內座位不多。整體用餐環境很舒適。

無菜單料理 環境好 食材新鮮好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000

酒餚的組合與海鮮的處理幾乎沒有日本料理該有的旨味，
魚肉跟壽司飯的組合更是完全無法對得起4500的價位，
出菜順序完全沒有任何邏輯、味道也沒有搭配，
在吃完甜點後招待了一個又腥又苦的壽司卷真的是惡夢一場。

料理水準遠遠不及台灣其他日本料理名店，
甚至連一些本土師父價格較低的日本料理店都比不上。
希望經營者和主廚能正視這嚴重的問題並努力改善…

才剛開2年就獲得米其林餐盤推薦，當然要特地下去吃吃看。這個建築是原本保留的，非常漂亮大氣。

每一道都好吃到不行。而且份量飽到要吐了

非常值得提前三個月約起來
專門來吃一趟

東西夠新鮮 好吃是應該
但是4500加一成 給出的食材卻很普通
對比隔壁桌的6000
也只有多了一道牡丹蝦握壽司
其餘的只是同食材加大份量
並沒有感覺有特別的部分

尤其第一貫握壽司的芥末嗆味
直接蓋掉壽司的味道 入口只剩下嗆辣
犧牲了魚的新鮮味道
製作手卷的時候 師傅的手醋沾了太多
倒置海苔表現有點濕軟不酥脆
熱食表現還比生食來的優秀
兩種湯品的底蘊很舒服
烤魚的鮮鹹恰到好處
然而帶甜味的玉子燒代表的是日本料理的end
但是炊飯還沒上就先上了玉子燒
細節部分應該在要求

食材不會讓人失望 失望的是師傅本人
撐不起這個價位就應該考慮降價
期間的試探性對話也讓人不敢恭維
真的是不要把客人當白痴欸

由於第一次訂位不熟悉流程訂金來不及匯，有電話詢問，告知請我重訂，完成後，等了2天等不到付訂金的帳號。打電話至少3-4次接通後告知晚點寄mail，又等了1天，又打了3-4通電話未接⋯最後放棄，取消訂位，希望業主的訂位匯款方式再便利一些或電話有專人處理比較妥當。謝謝

這到底是尛”米其林餐盤”
師傅確診沒開不說，前天還傳mail跟我們確認訂位?
結果訂位當天坐車到這鳥餐廳才知道沒營業
當天下雨跟白癡一樣在外面乾等，不就剛好有遇到員工才知道沒開
5/14留電話說會有人跟我們聯絡，到5月底一通電話都沒有
還要我們主動詢問這破店到底是倒了還是怎樣
第一次遇到收人家訂金不給吃飯還不聞不問，退訂還要自己主動詢問
不管東西多好吃，這服務態度真的令人不齒

非常好吃感謝師傅的招待

和許久沒聚的朋友一起用餐，
不約而同想要好好享用一餐日本料理。
朋友用心的提早預約了「戎」
到了餐廳，簡單精緻的小房子讓心情輕鬆了起來。
穿過小院子，小石子平整的舖墊、光影穿過窗櫺和隨風飄動的布簾。
入口在二樓，店內座位並不多，感覺今天是靜謐可以逃離吵雜享受美食的片刻。
由於是無菜單料理，所以完全沒有預設立場。
服務人員先介紹了清酒，分別不同的口感，經過溝通選了來自富山有機帶有清爽淡淡柑橘🍊味的可愛小貓咪手繪AKEBONO(真的完全不厚重，是害怕辛味清酒的女子會愛上的舒服口感）
接下來陸續上菜，雖然在場還有其他客人，但是上菜速度很流暢。
主廚來自日本熊本縣，在面前處理每一道料理，食材主要來自於日本各地以及台灣各地。每一道食材及產地師傅都細心介紹，無法用國語表達也可愛的用手寫下，很溫暖的笑容及真摯的互動讓享用美食之餘感到像回到熟悉的地方一般。
食材搭配季節時令新鮮的小點（例銀杏、蘘荷）和有創意的料理方式，每一道都有序的堆疊帶來滿滿的幸福和滿足。
原以為米其林的盛名是來自於美食和高超的技巧，來了才知道除了令人幸福感的美食，最棒的是每一個細節。感謝師傅和專業的服務人員給我們一個完美開心的回憶時刻❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

餐點精緻，吃得出師傅的用心和技術！
去之前原本有點擔憂，因為對略有腥味的海鮮完全無法接受，但每一道我本來有點排斥的食材，都表現的讓人驚艷！
換菜單時會想再度品嚐的味道！

師傅都很帥

四分飽就沒了！連甜點都沒，大家趕快來試試看
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

值得推薦的日料，有特色師傅又細心。
每道菜都好吃。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

處理食材不夠用心，魚裡面有刺，松葉蟹裡面有殼，海膽是我吃過最新鮮美味的。