澤村日本料理

食品相當好吃有趣很有創意驚艷
老闆雖然看起來很嚴肅但實際很健談風趣
從開店緣由一直聊到食物的備料和鹽的多樣性
最有趣的一項是肉湯包
老闆反向操作 把肉當作麵皮
內餡湯水用香菇浸泡高湯做模擬
外層肉經過炭火燒烤的炭香
大口咬下
些微酥脆的肉皮與香菇吸附的濃縮高湯
在嘴中咀嚼融合
從香菇湯變成香菇肉汁湯
嘴巴就是迷你廚房由你自己煮出一道料理
我自己把多的湯汁倒在碟盤中與烤過的櫛瓜浸泡後一口吃下
香菇肉湯變成配角凸顯櫛瓜的新鮮

食物好吃又有創意老闆代人也很親切

前菜
紫洋蔥雞腳
毛豆
蘿蔔絲

正餐
野生紅甘魚
紅肉旗魚肚
鮪魚肚
烤培根蘆筍
烤黃魚一夜干
烤軟絲翅膀
烤味增松阪豬
尊鮭魚子醬壽司
澎湖軟絲
象拔蚌壽司
鮪魚蔬菜湯
明治冰棒

無菜單日本料理
一千起跳
想要什麼也可以跟師傅討論
或是預約先講
生魚片都很好吃很鮮
最有印象的是
最後的魚湯
師傅突然不見
結果是進去親自煮湯
喝完湯在來一根冰棒真的絕配

過程師傅還會講笑話
吃這麼多無菜單
不管彩色還是服務
這間真的不輸米其林的感覺
或許裝潢沒有很華麗
但是很有味道
裡面的奶奶也真的像是介紹所說
坐在哪裡迎接客人

是還會想特地再來的店
服務
內用
餐點類型
晚餐

沒有菜單的巷弄隱藏版家庭日本料理.只做熟客！當日新鮮食材由留日師傅親自料理.重食材原味顯現.是很多醫生及老饕的必吃勝地！
服務
內用

非常好吃 物超所值 服務貼心
每道料理都令人驚艷 非常推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

今天跟男朋友去澤村吃～發現就跟評論上所說的一樣好吃又吃的出老闆對料理的用心👍原本跟男友要去吃燒肉但只是散步經過柳川無意間發現這間店就該來吃這間無菜單料理了。
雖然老闆一開始感覺生人勿近，但越吃到後面老闆其實人很好而且很喜歡講冷笑話給我們聽，是一個有趣的人。另外旁邊的小姐姐人也很好，會貼心的跟我們介紹（小潘 三寸金蓮）哈哈，也會提醒我們哪個東西會燙要小心。反正，是一間用心十足的店，下次有機會還會再來吃。讚讚
餐點：5
服務：5
氣氛：5

76年開幕到現在到復古老店，師傅手藝好，食材也很新鮮，都是現場料理的，用餐之餘也會跟客人聊天。路過時的發現的口袋店👍
餐點：5
服務：5
氣氛：5

近年吃過最好吃又值得的無菜單料理。
大推。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5

食物的原味就是這樣子的。

「豬油」最好吃的生魚片，入口即化。不一定有。

哈！
連「豬油」都沒吃過，請不要說吃過生魚片喔！

又有新的菜－「炸豬油渣」。這是一種魚皮去酥炸的。吃起來有點像豬油渣渣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
旗魚肚, 生魚片

讚！我的最愛的日本料理店！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
蘆筍燒, 旗魚肚, 店長特製生日蛋糕 玉子燒, 生魚片

美味
餐點：5
服務：5
氣氛：5