有囍拉麵中山店的最新評論

衝著推薦來吃吃看，麵口感很特別，若要吃正常口感建議須知偏軟，正常微硬，湯頭口感還蠻好喝，拉麵還沒來之前有前菜🤤
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

Instagram：foodieparker

Rating:8.4/10

🔸招牌白金雞白湯（麵硬、日本鹹度）+珍寶配置：
鹹度選了日本口味，是台灣的2倍
但沒有預期那麼鹹，反而蠻適合我的

很喜歡它的硬麵
溏心蛋味道很夠，可惜蛋黃已經接近固體
餛飩和舒肥雞叉燒就正常一般
一夜干雞腿微硬，吃不太懂
最驚豔的是雞肉丸，外層微焦脆
裡面軟嫩還有軟骨口感，很香超讚
湯頭濃郁醇厚且不膩，好喝

🔸招牌日式叉燒飯：
還不錯
但叉燒肉沒有炙燒過，少了香氣
肉的量也有點略少

珍寶中覺得只有雞肉丸必試
點其他配置就夠了
叉燒飯略過也沒關係
最重要的雞白湯拉麵倒是蠻滿意

2022/1/10 更新，今天招待員妹妹跟友人說吃不飽不能走，真的太過份了，意圖使人再消費，本來想給六顆星，扣一顆只能給五顆喔!!!!
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餐點類型
晚餐

平日晚上近6點到，等了半小時入內用餐。點了「濃蒜醇厚雞白湯」，蒜頭香氣搭配雞白湯底，恰到好處（但如果追求蒜到爆的，那可能會讓你失望）可免費加飯/加麵一次，一直都很想試試加白飯進去拉麵的口感！還蠻喜歡的🫶 …

第一次嘗試有囍拉麵
是一家有個性的小店
聽了朋友的建議
點了一碗
雞白湯拉麵
中規中矩,典型的日式風格
想在車站附近吃拉麵
可以嘗試看看
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餐點類型
午餐

體來說好吃 但並不值得排隊那麼久

首先 麵 非常 非常 非常 非常 非常 硬
我們點了軟硬適中，咬斷看剖面整條麵都是白的
有看到說是麵本身材料的關係所以很硬，但個人覺得是沒熟，整個都是生麵糰味

因為麵條太硬了，很努力放慢速度進食，希望湯可以把麵泡軟一點
整碗配料快吃完了、湯也都涼了⋯
麵還是硬到爆炸

湯頭感受得到有花心思去研發，味道蠻特別的
個人也很喜歡湯頭，有幾乎把整碗湯喝完（雖然有一部分是因為麵太硬，想拖時間把麵泡軟，店家規定不能玩手機，只好瘋狂喝湯拖時間 😓）

點了三種叉燒的配套
雞肉丸子個人不喜歡，味道香香的但口感怪異
叉燒偏肥膩、雞肉就是普通好吃的舒肥水嫩雞胸肉

後來朋友追加麵，麵的軟硬 點了軟
店員還特別勸退 軟的話會需要等比較久喔
結果⋯ 還是⋯⋯ 硬 到 爆

真心覺得麵糟蹋了好湯
吃完只有麵硬爆和生麵兩個大感想，其他味道好不好感覺全都無所謂了

湯頭濃郁但沒有任何香氣 麵體偏硬
整體普通 沒有什麼記憶點 不會再訪

吃是一件很主觀的事，代表自己當下的感覺！
2021.10.25 一訪
到達店面時間大約在12:30分左右到達，立馬上前使用販賣機點餐並取得號碼跟單據，根據現場號碼大約預估要等一個小時左右，之後也陸續有人點餐，非常快速到達50號店家就擺上黑板當餐期已售完，（以平日來講真的非常快速就售完）但是外帶好像還是可以點！
等待叫號，之後進行實聯制跟體溫測量，並把單據給店家後就進入用餐，店內是長條形的空間，總共有9個位置，有用隔板區分，一開始店家先給了一盤小菜（水果及胡麻豆腐），之後就是叉燒飯，飯粒粒分明口感不錯，叉燒部分是雞肉切成小塊狀，口感Q彈味道不錯，整體搭配蠻平衡的！
招牌白金雞白湯-珍寶版本
麵條的部分我選擇硬度適中，口味是台灣鹹度，因為一直有聽到店員跟其他客人告知日本鹹是台灣的兩倍鹹，糖心蛋的部分熟度剛好，中心蛋黃呈現液化，並且整體醃製程度也是夠，里肌叉燒雖然偏薄但是味道不差，雞胸叉燒口感軟嫩，最令我出乎意料的是雞肉丸，味道出乎意料的不錯，香料調味與軟骨口感非常完美，餛飩沒有太大的印象點，湯頭香醇濃厚但不會膩，給予極高的評價，吃的時候搭配青蔥與紫洋蔥增添微微甜味跟蔥的辣味，整體吃下來，算是非常不錯！
如果食量較大店內有提供一次加麵或飯的服務。
這次的拉麵品嚐，真心覺得這麼多人來排隊，以及開店不到多久的時間就賣完的熱銷程度，可以很直接的說就是有他的價值，雖然網路上有人說蠻失望或並沒有想像中的好吃，但是如果真的喜歡吃拉麵的人可以來嘗試是不是自己心中所喜歡的味道!

IG:
pocket._.lists
💌:必點！！！

辣肉味噌雞白湯 $250💌
焦蒜醇香雞白湯 $260
+$30溏心蛋x1💌
❤️可續加麵或飯一次🤤
❤️平日或假日去吃基本上都要排隊
如果不想排那麼久建議開店前就先去排隊
服務
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平均每人消費金額
$200-400

有囍拉麵
第一次遇到一人一號碼牌的方式，在點餐方面有點延遲到效率，每人點一餐，付錢，印單號，間隔的時間都影響了客人的等待時間，但予以尊重，是考量的店面小，人力不足的情況下，這方式蠻獨特的？
當天從70～89號，座位9人，兩輪，約六組客人—等待時間約40分鍾。

停車位蠻難找的，尤其通行方向是單向道，開車騎車的朋友要注意停車位🅿️問題。建議騎腳踏車和公車前行。
這次點的是
招牌白金雞白湯
麵條：軟
鹹度：日本
+$80的 珍寶版本 共310元

附上餐前水果和豆腐
豆腐淋上胡麻甜醬，豆腐像是豆花一樣，有些韌性帶上一點雞蛋豆腐的軟嫩，不出水，還在水準上。
配菜：白蘿蔔絲、檸檬切片、杏鮑菇切片、一顆溏心蛋，以及少見的水璉作為點綴。
湯頭有著洋蔥的辛，雞湯的純粹，再以奶油般的雞油香味作結。
節奏鮮明，不混亂，就像有鼓點的小鼓，能讓你一喝再喝，不像是太鼓強勁、緊迫逼人。
入口看似暴力，卻是一波一波的滑順入口。
水璉帶點醃製過的酒香，不嗆口屬於點綴型角色
一旁的檸檬在喝湯喝膩的時候，可以作為休止符，淺嚐一下，解一下膩口。
杏鮑菇的則是有著肉質脂肪的感覺，會在嘴裡跑來跑去的，沒有菜腥味，也很好咀嚼。
我習慣食材搭配著吃，雞肉帶著酒香入口，中段來了可樂的甜味，後段則是以主角湯本身的雞油味讓你一吃再吃，加上杏鮑菇搭配著，貌似在吃著雞肉裡的三層肉一樣，有脂肪有肉的組合。

整體風格：婉約甘口有鮮明節奏。配菜各有功能。

會再二訪的店，不過會
⚠️挑好時段，不然店裡人力少
⚠️沒有提供廁所
⚠️停車位有限
————————/————————/——————
6/6二訪
辣味味噌拉麵 樸實版本
麵條：硬
鹹度：日本鹹度
筍乾 $40
叉燒飯 $80
共$370元
配料：杏鮑菇2切片、辣味味噌一、叉燒一片，以及水蓮作為配料。辣椒絲的擺放很像藝術品一樣，口味上、心理上都增加了食慾。

湯頭：就像肉臊麵一樣，再加上沿著嘴角圍繞的麻感，不辣、鹹度夠，湯頭的麻恰巧壓住了鹹度的重量，那剛好不燙舌的溫度帶著麻，麻中順著肉臊鹹，讓入口變得不辣而舒服。
不過，麻味消退後，湯頭有些後繼無力，剩下肉臊的鹹感。
麵條：這次有點可惜的是，硬度夠，不過有幾條麵條沒有熟，還吃的到麵條中心的生麵味。
不過中卷麵的確很適合附帶濃湯頭，吸附湯汁的能力很好。
杏鮑菇：不同於在雞白湯中的口感，帶點酒香氣，如同上次非常好咀嚼，也很入味，如同它的表皮色。
辣味味噌：味噌層面有點像是鬼金棒的感覺，日式鹹味噌的風韻，沈澱在舌上卻又不卡喉。
辣味的方面就像是台式的豆瓣辣醬一樣，這方面我覺得有囍融合的程度更勝一籌。
叉燒：普通，帶點米酒氣息，油脂少好入口。

小菜類🍢
筍乾：類似醃製品的味道（豆腐乳？豆瓣醬？）偏甜，不油也不太有味道，個人不太喜歡。
叉燒飯：外型像是筒仔米糕，蠻好笑的，吃起來的口感也像，少了點粘膩，多了些粒粒分明，和主體叉燒其實有點分開，叉燒類似鷹流的樣子，焦香味不太明顯，屬小肉塊，整體普通，價格偏貴。美乃滋相較於其他家拉麵店較酸。

二訪心得：拉麵店的女店員態度很好，沒有什麼距離感，服務速度也快，只是還是基於人手不足很忙而已。
味噌的風味比較平淡（也許是配合店家的派系風骨），整體還是有層次跟順暢。
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

這裡的點餐很特別
採取一人一單點餐的形式
雖然這樣比較麻煩
但考量店家是一個一個的位置
所以可以理解
拉麵可以調麵的軟硬度
也可以調整湯的鹹度
想說沒有吃過日本鹹度
於是想試試看
店員還很貼心的告訴我
日本鹹度是台灣的鹹度的兩倍
要確定可以接受喔
然後我還是選了日本鹹度
果然真的非常鹹
所以如果覺得一般拉麵不鹹
可以考慮選擇日本鹹度的喔
總之整體的體驗都還算不錯👍
不過車位就比較難找了喔
畢竟是單行道
汽車真的不好找 機車就算方便啦
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

聽朋友的安利來吃吃看這間傳說中的拉麵
點了經典的雞白湯吃看看
我點了軟麵+台灣鹹度
麵對我來說還是稍硬，湯頭下次也會再點淡一點
喔對了，加飯才是王道（吸滿湯汁）
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

來的時候剛好遇到公休⋯
隔天再來！就是要吃到！

一開店就來候位
結果還是錯過第一批進場
等了一下子輪到我們
要先去自動售票機點餐買單

店裡座位數不多
都是吧台座位
麵條是粗麵，我比較喜歡細麵
口味濃郁
雞肉炙燒得很好吃 很嫩口
很快的我們就完食
也讓還在候位的客人趕快能進來用餐
雖然不是讓我感到驚艷的拉麵，但也覺得不虛此行👍🏻

💰濃蒜醇厚雞白湯270元
💰辣肉味噌雞白湯250元

人真的超多，第一次排的時後嚇一跳，前面排了大概20幾個人，要吃的話可能真的要提早個20分鐘來，排了大概1個小時左右，有開胃水果、個人感覺蠻新奇的,雞白湯拉麵超濃超好喝（讚啦）叉燒超大一片的（好爽😄），真的是超好吃的一間口袋名單，可惜對膝蓋超不友善😂
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午餐
平均每人消費金額
$200-400

聽聞有囍是台中一大拉麵派系，今天剛好有時間來嚐嚐看，從門口排隊的人潮就知道相當有實力，點餐機到49號就停止銷售，人氣相當旺。

拉麵的湯頭雞湯濃香但不油膩，檸檬讓味道更加清爽，蘿蔔絲下還藏著紫蘇，提升層次感，溏心蛋的處理也不在話下。

五花肉片與雞胸薄片份量剛好，不會過度調味，也不會太濃的肉味，搭配湯品很是剛好。

唯獨個人對麵體的喜好度給分數少了一顆星，這純粹是個人偏好，喜歡筋度高、有嚼勁的人一定要來試試看。

店內座位10個，內場兩位，外場一位，忙碌得很，環境簡單稍擠，頗有日風，一解哈日苦。
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午餐
平均每人消費金額
$200-400

台中拉麵-18 有囍拉麵

有囍拉麵是山下公園的姊妹店，位於中山路上，第四信用合作社的旁邊。店內位置十來位，位置數量算中等的。

點了一個辣肉味增雞白湯拉麵+珍寳組合。麵的硬度要自己跟店家講。因為都是用點單叫號的方式，麵沒有等太久就上桌了。珍寶組合是多了一顆糖心蛋，以及比較多的叉燒以及娃娃菜。

湯頭的部分濃郁溫和，辣肉味增拌入湯頭後的辣味讓湯頭更立體；麵條的部分選擇偏硬的，口感反而剛好。叉燒，糖心蛋，和配菜的部分也都表現得很好。

整體來說，吃起來比山下公園給人的印象要好上不少；雖然外場服務人員有漏單，但是食物是美好的；值得推薦。

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晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點

重新開幕 大排長龍的拉麵店
第一天去撲空
第二次才成功去到
大概開門前半小時去差不多
老實說沒有特別驚艷
但是叉燒飯蠻對我胃口的

叉燒飯很夠味
味曾拉麵也很濃郁 也可以加麵
缺點是週五晚上會很多人
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晚餐
平均每人消費金額
$200-400

個人真實評價，Ya 配退散🚫

去年疫情不能內用期間，
外帶了招牌雞白湯，
印象中湯頭鹹度很剛好，
還有一點檸檬的淡香，
特別是叉燒肉很讓人驚艷，
非常的軟嫩是第一次吃到這麼好吃的拉麵叉燒，
麵的軟硬度也很適中。

上週因爲對湯頭念念不忘所以再回訪，
先用點餐機點餐，等了大約40分鐘。
這次點了辣味噌，肉還是一樣好吃，
但湯頭讓人沒什麼印象，滿失望的🥲
配菜豆腐雖然不是本體，但吃起來味道怪怪的，
調味不是太好。
但是麵真的很硬，點了偏軟的麵，一樣覺得滿硬的….

台灣拉麵店的規定真的很多，
吃個拉麵要看很多守則有點累😑

希望可以再開放外帶，
才不用被一堆規定束縛🥱

整體而言算是台中好吃的拉麵，
跟另一家同體系的山下都有一定水準，
但論舒適度還有服務親切程度，
山下略勝一籌，
雖然有囍的雞白湯真的好喝。
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晚餐
平均每人消費金額
$200-400

服務態度很好 可以加麵跟飯 純麵的部分是挺好的 不過糖心蛋太鹹 難以下嚥 雞白湯太過於濃稠
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平均每人消費金額
$200-400

片栗粉手作拉麵，似有蕎麥香，卻宛如義大利麵的彈牙。我去日本，因為鹹度，從未嗑完整碗，有囍成就了女漢子喝拉麵湯見底的人生里程碑。
我台中人，吃全台灣最好吃的拉麵，驕傲👍👍👍👍👍
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午餐
平均每人消費金額
$400-600

好吃又顏值超高的拉麵 店裡的小姐也很親切可愛👍👍
一直以來是豚骨派 第一次被雞湯底給收服了
不輸豚骨的濃郁 但是又不會那麼油膩
麵條不會過細 雞肉叉燒更是強大
濃度可以自行選擇 吃到一半好像還可以調整
真的貼心 也可以免費加一次麵或飯

附近有路邊停車格，但不是很好停車
先用點餐機點餐，領取號碼牌
一開始先上小菜、水果開胃
今天選擇極濃稠白雞湯拉麵、焦蒜醇香白雞湯
湯頭好喝，麵煮的恰到好處👍🏻
麵吃完後加上白飯也剛剛好不會過軟
推薦👍🏻
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晚餐
平均每人消費金額
$200-400

不膩口的湯頭，搭配爽口的麵條，拉麵著實不錯，但是整間店最讚的我認為是他的叉燒飯！

在熱騰騰的飯上，用富含油脂的邊角叉燒，恰如其分的炙燒過後，配上特製的美乃滋醬。
最後點綴上蔥花，舀滿一湯匙放肉口中咀嚼，你會覺得排剛剛那半小時非常值得。

總體而言：我願意為了叉燒飯再訪，叉燒飯yyds
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

雞白湯超級濃郁好喝啊～～～
很優雅細緻的味道
檸檬超加分提味！

個人超愛硬麵的口感
有點生但硬度很夠很有嚼勁

辣味增還好
大辣很鹹不辣
大辣可能是辣+味增一起
個人覺得微肉燥

反而隔壁的燒肉飯（？）好香好誘人
下次一定來吃吃看飯！！！

剛開店反而是人最多的時候
但是用機器點餐
可以抓一下時間再來
翻桌率算快

一間店10人
一輪大概20-30分鐘
看起來12:30之後去人潮少許多
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400