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焦蔥雞白湯是屬於超濃的底 像是麻醬麵的質地
加點豬叉燒跟原本的雞叉燒都超軟嫩！肉量也很多
干貝鹽味清湯拉麵找不到干貝 已經煮入湯頭🤣
這樣吃才不會兩碗都太重口味還不錯
IG: fooooodsharing
從華美街吃到搬來成功路這邊
依舊是心裡台中拉麵的NO.1😋
老闆，你知道你煮的麵很好吃嗎？
豚骨拉麵NT130：
因為初次拜訪不知道鹹度，所以點了淡麗的口味，味道有點淡薄但又有豚骨的香味（初次拜訪建議可以點正常鹹度），然後湯的奶油店家會詢問你要不要（建議可以不要），麵條柔順又吸滿湯汁，溏心蛋不會有滿滿的醬油味，熟度跟味道與湯頭配合的恰到好處，麵湯中的舒肥雞肉，因為泡在湯裡面，比較難吃到舒肥嫩的感覺還有味道比較可惜，但還是很好吃，整體評價4.6🌟，cp值蠻優的👍🏽
舒肥豬肉叉燒NT40:
相比於湯裡面的雞肉，放在麵碗上的豬肉叉燒，軟嫩而爽口，帶有一點養樂多的味道但吃多了也不會膩，40元有5塊真的很讚，很建議大家來的時候點這個，評價5🌟
店內位置有吧台，外面有兩張小桌子，出餐速度尚可，聽朋友說在吧檯老闆會跟客人聊天，很親切，但在外面滿多小蚊子的，唯一可惜之處，店內氣氛4.3🌟
整題評分4.7🌟，拉麵無條件進位5🌟，感謝招待
麵香
人情味
夕燒拉麵一級棒
臺中超超好吃的拉麵之一
客製化選項豐富，老闆、闆娘健談，時常有創意限定拉麵，很值得來嘗試！
湯頭香濃可口，少見很有特色的拉麵
湯頭非常好喝
雞肉也好吃 是會再二訪的店
店裡還有可愛的貓貓 太可愛了
梅酒也好好喝👍🏻👍🏻
口味還不錯。先待位（位子不多），看菜單跟小姐點餐，紙巾水杯筷子湯匙在後面牆壁，餐台上有蒜頭跟搗蒜器。
老闆親切，對拉麵也有獨特且深厚的見解，跟他聊天很開心，這碗蔥焦雞白沒想像中的水泥，但味道很棒，下次可直接選全粒粉麵體，更帶湯更有勁！
以前在華美街時吃過一次，後來搬家後再訪
口味稍微換了，但仍算好吃
希望有朝一日 黑胡椒叉燒能再回來
2020/11/27
新加坡司令風塩味清雞湯（麵偏硬）
NTD.240
這家在中華夜市附近，小攤自店面延伸到騎樓。作為新客人，店家很客氣要為我介紹，但心意已決毫無猶豫就點了。老闆一人料理，又碰巧鳳梨用完要現削，花了點時間等待。
「新加坡司令」是一種調酒，以調酒命名又用清湯配水果入菜，還沒吃就先抱著舒爽想像。是啊，舀起雞湯就有柑橘類皮香，入口帶著奶油味，吞下後慢慢浮現水果甜，一切都是淡淡的。搭配細麵，不愛軟爛所以口感調整偏硬，好險到最後幾口才掉出接受範圍。
配菜是菇類，特有氣味被妥善移除，與奶油相輔相成；肉類有豬雞兩種，應均採舒肥且調味輕，搭配或單吃都舒適，延續著整碗的調性。而雞腿炙燒流程，則讓肉的個性不為配合其他食材而消失，咀嚼時些許焦香成為點題存在，另也提供石榴優格沾醬配襯（不知是否亦有呼應命名用意）。
鮮少經驗這麼特殊項目，我是蠻能接受且享受的。總的來說，欣賞店家將看似不可思議食材合而為一，卻還能各有發揮不搶光彩的巧思。
蝦豚拉麵🍜
（湯頭普通 正常 麵偏硬，加點雞叉燒、福袋）
豚骨拉麵最後淋上滾燙的蝦油
湯頭中蝦的鮮味濃郁香醇香氣十足，十分好喝
豬叉燒：十分鮮嫩，滿滿的瘦肉又不柴，好吃。
雞叉燒：脆脆的有點特別，第一次吃到這種口感….有一點微妙。
福袋：蠻好吃的，下次點沒有蛋的麵時，可能會改點糖心蛋。
湯中還有一塊鳳梨，突然聯想到鳳梨蝦球的感覺。
對了，因為騎車，梅酒讓同行友人喝光了，她覺得很好喝。
來訪時間：一般日晚間約18:30
等待時間：無需等待
停車：機車可以直接停在店門口，汽車的話路邊有車格，但比較不太好找。
價位：大概位於160-200多之間
餐點：當天點了干貝雞湯麵，麵體硬度正常，湯頭濃度正常，湯頭入口瞬間可以嚐到乾貨干貝的味道，但不會過鹹過重，再來就會轉成清爽的雞骨高湯味，整體而言十分清爽，可以感受到店家在湯頭上的用心。
在麵體上分量算夠，軟硬適中，但麵味我個人覺得還好，表現中等。
在肉的部分使用的是舒肥雞肉，口感還可以，表現中規中矩。
其餘再菜單可以看到店家有開發出很多很特別的拉麵口味，可以感受到店家對於拉麵的獨特見解，改天再來嘗試看看。
環境衛生：雖有店面，整體算乾淨，但如果要跟餐廳比仍有一段差距，但整體也反應在價格上，我個人是可以接受的。
總評：80/100 口味獨特用心，適合平時享用。
不可言喻的好吃
價格合理，叉燒很好吃
好吃 老闆 闆娘都很親切 很道地的日本拉麵
不錯但太貴
好吃
好吃😋 …
老闆態度很好，但吃過台中那麼多家拉麵來說，這家沒有特別突出，表現平庸。
身為中華麵的愛好者第一次吃到限定款
希望老闆娘下次會認得我😂 …
有三款麵可以外帶 ,選了夕燒 ,辣味噌湯頭濃滑順口 。
麵有跟湯分開很貼心 ,希望溏心蛋也能放在麵那邊, 回家後蛋黃已經面目全非了QQ
雖然外帶本來就會折損美味程度 但還是很讚 有機會一定要內用。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
親切，CP值高
雖然老闆他們感覺挺重視顧客感受
但口味真的不是我喜歡的
選了淡麗口味還是沒辦法把湯喝掉
肉片也都放在底部以為沒有放
洋蔥的味道比預期中更多更搶
可惜沒有一個好的初體驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃
湯很認真
麵條很好
選了硬麵
老板有提供淡麗的湯
淡麗湯原味算是硬工夫
去的時候沒什麼人潮
覺得奇怪
這種才應該排隊才對
雞濃230元那碗 淡麗就很夠味
擺盤美 偏醬汁多的麻將麵稠度口感
是好吃的麵 但湯喝不懂～～～
蟹味棒 正常發揮～雞很嫩
想喝湯的要點別的口味
英文老歌使店裡別有風味
提供水和薄荷糖
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
拉麵手札之麵屋聚
干貝鹽味雞清湯拉麵
加點蟹肉棒、舒肥雞肉叉燒、粗麵1球
湯底選日本鹹度，干貝鮮甜跟鹽味清湯結合，其實不會太鹹，反而很清爽。
麵條軟硬度依舊選擇5秒，我偏硬。加點的粗麵也是選1分鐘較硬的口感。搭配清湯型拉麵，我個人認為細麵比較適合，這次是自己想吃粗麵看看。
溏心蛋入味好吃很嫩。
蔥花、紫洋蔥帶點辛辣刺激味蕾讓麵跟湯有層次變化。
醃製的果乾帶有甜感，建議最後吃比較不會搶走湯的甜味。
蟹肉棒很大隻，很鮮甜，搭配清湯非常適合，可增加甜味跟鮮味。
雞肉叉燒搭起清湯，清爽又嫩，藉由湯汁增添鹹味，也吃得到雞肉原本調味的鮮甜。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
黑蒜油還不錯，但是清雞湯味道太淡
服務生戴口罩很正，加了一顆星
一場美麗的誤會，大飽一餐，老闆很熱情，湯頭夠味，麵條也很有嚼勁，熱愛拉麵一定要入口袋。
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
蠻好吃的
但是湯有點油，外帶盒子外面都是油😢 …
📍麵屋聚📍
受朋友推薦來吃的一間小有名氣的拉麵店，開在中華路夜市的巷子裡，選項其實不算少，每一碗價位都落在189-250上下，其他就看有沒有加點
✔️干貝鹽味雞清湯拉麵-180
有加蟹棒要➕60元，湯頭表現真的出色，清澈不油膩，喝起來味道卻很濃郁，淡淡的鮮味還有鹽味，個人建議可以點濃厚，味道上會更濃厚一點，雞肉吃起來也不柴，蟹棒吸了湯汁吃起來很滿足
如果吃辣的朋友可以吃看看蒙古拉麵，焦蔥雞白湯則是比較濃郁的口味，選擇上其實很多元，服務給人的感覺也很溫馨，會願意回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
喜歡這家的拉麵，老闆很有趣
坐吧台吃拉麵可以很舒適自在的吃，
邊跟老闆聊聊天
麵條跟湯頭濃度都可以做調整
好吃
好吃
無告厚呷辣 謝謝寬待
餐點：5
服務：5
氣氛：5
東西好吃又豪邁 不過沒冷氣真的太熱啦~ 爆汗吃湯麵😂 …
價格不貴，店家親切健談，生意好
IG：ramen_fanatic
[麵屋聚]
111/6/11
焦蔥雞白湯拉麵$230(湯頭正常/麵正常)
換粗麵$10+牛肉獅子頭$60
配置有舒肥雞 牛肉獅子頭(加購)
溏心蛋 高麗菜 海苔 紫洋蔥 蔥
昨天晚上吃太飽的關係
今天到晚上才吃第一餐
第一次嘗試這麼濃稠的拉麵
一開始有點擔心怕會太鹹膩
因為湯屬於濃稠像醬的感覺 結果我想多了🤣
湯濃稠吃得出來是熬很久到骨頭化掉的那種
吃起來好爽 配上粗麵 超級吸附醬汁
怕膩的話高麗菜 洋蔥 蔥的量都給很多
可以轉換口味
舒肥雞叉燒普通 好笑的是溏心蛋
老闆跟我說把菜往下壓 麵往上拌
結果完全沒注意到溏心蛋 整個沉到底部
想到的時候 蛋黃整個不見了🤪
🐮🦁️頭好讚 牛味跟香料味都很突出
很香很好吃 超大一顆很飽足
老闆跟老闆娘人都很好 怕我吃不習慣
都來關心我說還可以再調鹹淡
覺得很親切很加分
近期吃來CP值最高的店
看到以前有羊肉的拉麵
好希望之後可以吃到🥺
二訪～ 111/11/26
真·濃豚蝦$330(限定)
配置有蝦子 舒肥豬叉燒 鳳梨 海苔 紫洋蔥 蔥
釣完蝦隔天看到限定剛好是蝦 直接預訂起來
直接忽略濃度的部分😂
⚠️混凝土等級⚠️
上次吃蝦湯應該是四年前的許諺屋
印象很好 濃郁的蝦湯很好喝
時隔多年的這碗一入口 濃稠跟醬一樣但不鹹
有很多細細的顆粒 味道豚骨>蝦
但蝦油的尾韻會殘留在嘴裡 很香
麵一拉起來 醬整個掛在上面
真的是有史以來吃過最濃的拉麵
第二濃也是本店的🤣 焦蔥雞白湯
🦐好大好新鮮 殼肉很好分離 肉很彈
舒肥豬叉燒很嫩 但不是我喜歡的派系
我比較喜歡有點韌性 肥瘦都有的
紫洋蔥解膩 吃完不會有口氣
可能是因為這個濃度的關係
鳳梨很特別不突兀 吃膩咬一口
在濃郁裡面帶了清爽的口感 點綴了這碗麵
說實在我蠻欽佩今天能吃完
一端上桌真的嚇死 好大碗還有那個濃稠度
加上今天也不是很餓 還好沒有很鹹
吃完這碗嘴裡不會有什麼味道
只是下次我不會再吃這麽濃的了
還是喜歡帶湯的濃 這麽濃還是不太習慣
整體評分4.5⭐️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
老闆人很親切沒話說
但麵的口味實在不合胃口
個人覺得已經吃蠻鹹的
但還是覺得鹹到吃不下去
味道也差強人意
有點可惜
兩天連續二訪
第一天吃焦蔥雞白湯
第二天吃限定干二郎
湯頭濃郁 不死鹹
鹹度不夠都能調整
覺得吃完連湯喝光
也不會覺得身體太負擔
麵條硬度很棒
能選煮的秒數
還會有很有趣的限定口味
小插曲：
今天是個冷爆的下雨天
後面有組人來吃麵坐外面的位置
老闆小聲問我
「外面很冷 我先幫他們煮 ok嗎？」
覺得很有人情味 😄😄😄
是好吃又很溫暖的店
覺得超喜歡❤️❤️❤️
配料都很好吃，服務態度也不錯
焦蔥雞白湯拉麵 $230
湯頭是由油蔥黑蒜組成
配上洋蔥和青蔥整體偏向重口味
麵體和湯頭完美融合
不會有湯麵分離的感覺
高麗菜配上湯頭非常夠味
雞胸肉軟嫩有中上水準
但味道太濃厚我有點扛不佳
註：這家拉麵都是較重口味 可能不太適合新手吃 但我還是會想要回訪😍
註二：兩張照片拍攝時間為06.28.22
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
口味佳，份量足，CP值高
闆娘很可愛( ◜‿◝ )♡
每個位置都有一台電風扇蠻貼心的（雖然沒有很涼），拉麵裡面有葡萄乾蠻特別的可以解膩。
附近不好停汽車，建議騎機車會比較方便。
服務
內用
餐點類型
晚餐
禮拜一不聽話的小朋友，六點不到就去卡限定
老闆說他已經想到會有很多一顆星，這不就來了嗎？
給老闆一顆星．白色的比較好看
整體口味不錯，在店裡可以一直聞到炙燒叉燒的香氣，湯頭有用心，牛肉丸好吃，價位上比其他家略便宜，值得再回來吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
有麵吃 有貓玩 讚👍🏻
雞肉口感絕佳 蟹肉棒也大隻吃起來很有價值 …
這碗干貝鹽味雞清湯拉麵湯入口時的有著明顯的海味鮮甜並帶有雞湯的後韻，搭配著微硬的細麵非常順口，加點的福袋感覺上沒有吸附到太多的湯風味但是福袋本身內容味道豐富為整體口味增添不少變化，然後雞肉叉燒沒有其他的調味，單純沾附湯頭就能提升肉的新鮮原味，後面加點舒肥豬叉燒肉質鮮嫩帶點醃漬的鹹度也很好吃，整體而言令人印象深刻，有機會來到中華夜市不可錯過的一家拉麵店
服務
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餐點類型
晚餐