竹野家拉麵

IG：ramen_fanatic
[竹野家拉麵]
112/5/26
蝦出汁辣肉冬蔭功叉燒拉麵$270
(湯頭普通/麵適中)
火烤角煮$80(肥)
配置有塩漬梅花 蝦子 辣肉味噌 溏心蛋 小番茄
草菇 檸檬葉 綠檸檬 香茅 南姜 辣椒 紫洋蔥 蔥

📖前言：
一週開2～4天(詳情見官方line)的創意拉麵
現在採取全預約制 20:00一到發送訊息
結果也才排第7 超熱門 手速要快才吃得到😂
每週菜單都不一樣 很多都很酷
每次遇到辣的都超猶豫 怕太辣或有麻
一方面吃過最ㄅㄧㄤˋ的是辣 二方面有兩次📉
看到介紹說是小辣 想想冬蔭功應該不會麻就點了

1⃣️🥣：
這碗是以豚骨湯底+辣蝦殼醬+冬蔭功醬
湯一入口辣直接到上顎 還能接受
再超過一點就不舒服了 拿捏得真剛好😌
辣度很直接 不會再辣上去
味道很豐富 檸檬葉 香茅等香料味道一直跳出
冬蔭功味道很足直接蓋過了豚骨和🦐的味
時不時有種加椰奶的錯覺 應該是豚骨的乳化效果
最後加了半碗飯配著湯吃 很滿足
2⃣️🍜：
麵條對我來說偏軟 是細麵沒那麼愛
3⃣️🥩：
叉燒又厚又巨 舒肥得相當軟 快要到入口即化
這個派系比較不是我的菜 還是喜歡肉的嚼感
🦐雖小但新鮮
4⃣️🥙：
溏心蛋膏狀像融化的起司一樣濃稠 喜歡
辣肉味噌對我來說沒什麼感覺 也沒特別辣
這碗的配角扮演了重要角色
小番茄的酸甜爆汁 紫洋蔥的嗆甜清爽
蔥的脆香微辛
相當的解膩 不時可以轉換口味 洗洗嘴巴
5⃣️單點：
加點的角煮就喜歡了
肥油的部分香嫩
瘦肉部分滷得入味 肉又帶有點韌性
6⃣️總結：酸辣但舒服漂亮的一碗 一定會再回訪
店面是室內的小屋台 有冷氣
但是夏天還是偏熱 尤其又吃辣的😂
一進門就被問是陳小姐嗎 哇好厲害怎麼知道🤣
老闆跟老闆娘態度都很好 餐點上桌會先介紹
吃完也會問候口味合不合適
叉燒飯跟德島看起來也好吸引人😍
7⃣️PS：
老闆很酷是創業輔導顧問 以下這幾家都是客戶
那時候就很好奇 有幾間擺盤一模一樣
三重 日和家拉麵
桃園 湯禾拉麵
桃園 森mori
中壢 川勝家拉麵
消息出自 @chidao.boy 大神

整體評分4.3⭐️

超過100分
餐點：5
服務：5
氣氛：5

竹野家拉麵
需要手速預定的八德知名拉麵
每天晚上八點準時預約
老闆會告知是否有排到位置
確認有位置之後在預約的時段過去
這個方式對我們很方便
至少我們能知道這個時間過去一定有位置
很友善❤️
初次到訪選了最基本的大蒜叉燒拉麵1.0
還有加點角煮（選瘦）
點完餐到上桌又隔了一陣子
從拉麵的擺盤可以看出老闆的料理態度
叉燒整齊擺放在麵上還有為數不少的蔥花
黃澄澄的溏心蛋
相當值得拍照紀錄的畫面
我選了麵硬 很好吃！！麵體偏細非常讚
其他配料的表現也都很不錯
叉燒肉質軟嫩
湯頭我選擇清淡
喝起來舒服潤口
單點的角煮可選肥瘦
醬香濃但不會太鹹
紫洋蔥配著吃剛剛好～～可以點
八德區有很多拉麵店
隱身在小巷路邊
很值得花時間去走訪看看😊
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：2
氣氛：4

沾麵一直都是比較少店家願意做的料理，大概是少人吃、價高又需要多時間準備，所以竹野家推出的沾麵有機會都會點來吃。這次的辣胡麻醬選了清淡口味，也許是這樣辣味較為明顯，一條條適中的粗麵隨著醬汁滑順的入口，中間切換青蔥、筍乾、入味的糖心蛋享受不同的風味，餘下的醬汁拌入粒粒分明的白飯，再跟老闆要點洋蔥跟蔥，簡單說就是好吃。另外特別要說的是主菜角煮，白話一點就是燉肉，附上的炙燒口味外表乾燥沒有多餘的水分或醬汁，瘦肥上下分佈讓人可以品嚐不同的口感，如果是一口一大塊也許會感覺有點膩味，分成兩三口跟其他東西一起吃也許比較好，老闆說另有醬燒口味角煮在加點區，歡迎下次來品嚐。疫情趨緩後再度拜訪，改裝多了冷氣跟落地窗增加舒適度，比起這裡的料理包麵條怎麼弄都不對，還是老闆煮的好吃。2023已改全預約制，拼手速的吃麵吧！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

店家是採預約制，因老闆平時有其它工作，是做興趣的，可於官方LINE得知營業時間以及預約資訊，店家位置位於巷弄內，騎車前往會比較方便，可以直接停在店門口。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4

湯頭顏色漂亮 賞欣悅目 喝來順口 叉燒依舊好吃😋吻仔魚攪拌後 更添鮮味！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5