塩琉的最新評論

比起台灣目前一堆一模一樣的拉麵店，這間店風味有趣好喝。
但還是流於舒肥雞的俗套之中，豬叉燒一般。

店裡目前有種拉麵選擇

龍蝦清湯與干貝濃湯，我目前吃過的是龍蝦清湯。

麵條半身是細麵，可以免費加麵一球，加麵後的份量，以一般成年男性的食量要有飽足感是沒問題的。叉燒肉有雞豬兩款，口感都算不錯。

也許個人對於魚介類的湯頭比較不熱愛，總覺得龍蝦清湯的味道雖有濃厚蝦味，但似乎味道上的層次變化就略少了些，吃到後段甚至會覺得味道偏鹹。

店內空間有限，位子目前只有六個，所以建議是自己來用餐就好，避免三人以上同行

SP干貝濃湯拉麵，湯頭偏鮮甜口味，溫暖好喝。
細麵硬麵口感很好！
若湯的溫度可提高一點會更讚。

龍蝦清湯真的滿滿的龍蝦味搭配洋蔥末一起喝超讚的 叉燒跟雞肉意外的多 雞肉嫩一點都不柴 這次加點的餛飩內餡飽滿也沒讓我失望 重點是還可以免費加麵一次 CP值高 值得推薦

干貝清湯拉麵，完成度相當高。清甜的貝類湯頭與細緻的食材選用，吃起來非常享受。

2022年的第二碗拉麵，獻給在疫情嚴峻時勇敢開店，主打塩味、海鮮的塩琉。

點了SP干貝清湯拉麵，加點雲吞、溏心蛋，選了鹹度濃度普通、九州全粒粉麵硬度正常。基本配置有：炙燒生食北海道干貝、四顆小珠貝、碗豆莢、甜玉米、雞/豬叉燒各兩片、蔥白、紫洋蔥碎；鮮美清爽的湯頭深得我心，細細的麵條硬度適中表現的也不錯，溏心蛋的蛋黃是濃稠的膏狀，非常入味，好吃😋

表面稍微炙燒過的生食干貝，與湯底搭配相得益彰，雲吞的內餡用料紮實（豬肉和蝦，或許加了一點油蔥🤔還是我的錯覺？我比較喜歡調味簡單的雲吞😂），薄切的豬叉燒應該煙燻過，舒肥過的雞叉燒也有用一點胡椒調味，可惜叉燒真的不是我的菜，就當作補充蛋白質食用😆

大體而言是值得推薦的一家拉麵店，店內只有六個座位，據說剛開店前幾個月都要排隊才能嚐到（今天很幸運搶頭香，似乎已經沒有可怕的排隊人潮）是比較少見主打海鮮湯底的拉麵店，下次還想來試試濃湯拉麵做一下對照，謝謝招待🙇🏻‍♀️
服務
內用
餐點類型
晚餐

龍蝦清湯拉麵~~滿滿蝦味但不搶走其他食材的味道~~畢竟是鹽味拉麵口味建議吃正常就好不然吃到最後應該還是會有點過鹹~~麵條不會過爛或過硬剛剛好~~~可以再加一隻小卷~~整碗麵的豐富度會再提升!!!

隱身於台銀總行與總統府旁的一間小店，店面外觀不甚起眼，就算天天經過此處，也從未注意到這裡開了一間新的拉麵店。

麵體香氣獨特，且具有豐富的嚼勁；干貝湯頭非常非常的順口，除了鮮以外還略帶甜味，有著極適合不適日系拉麵的人們嘗上一次的絲滑口感。

配料部分，溏心蛋處理得算是口味較重的一間店，但也不會讓人覺得不悅；一大兩小的干貝無疑是整碗麵的亮點，讓人品嘗後意猶未盡；最具特色的應該就是削片過的玉米了，取代常見的葉菜解膩，十分具有創意。

在雞白湯開始在台灣的拉麵市場攻城掠地後，近期新冒出的店家則是有不少開始以淡麗系作為招牌，塩琉實屬其中之佼佼者，是我認為城中一帶最讓人想回訪的店家。

主打龍蝦高湯，略鹹，不過可以選鹹度，雞肉跟叉燒肉都不錯，可以一試。
餐點類型
早餐

湯可以再燙一點就完美了

大髒螂飛到客人手上，兩位老闆只有輕輕一句抱歉，雖說餐飲業有髒螂老鼠也許是難免的，但直接到客人手上其實蠻可怕的（飛到手上再掉到地上包包旁）

希望老闆們可以學習怎麼危機處理，才能夠更加永續的經營！否則整間店的人都目睹大髒螂攻擊，不知所措，相信當下的客人都是勉強吃完的😔

不想當場讓老闆為難，透過評價希望給店家一些提醒！

點了龍蝦清湯拉麵+溏心蛋，拉麵吃起來跟看起來一樣油膩，香味來自上面的油，一開始覺得很香，吃幾口後開始很油膩，湯我選正常，吃起來偏鹹不適合多喝（我已經很重口味），麵已經要求偏軟（多煮一分鐘）吃起來還是偏硬（記得去日本吃的一蘭拉麵也沒這麼硬），溏心蛋有點太生，肉很嫩，但不會想再訪。我進去店前問要等嗎？店員說不用等，結果我從等前一位用機器點餐+我自己用機器點餐+等上菜的時間共20-25分鐘。最後呼籲台灣的店家，無需一一回覆客人在google map的留言，大部分的客人講的都是實話或好話，大部分的客人都不是奧客，無需把所有負面的評論都當作是奧客在污衊然後出面”澄清”，店家自己努力用心經營，客人會感受的到，這樣就夠了。

老闆的用心由食物完美呈現.叉燒飯必點.台北市第一名.

來吃了好幾次，最喜歡清湯
服務
內用

拉麵湯頭獨具一格，值得一吃

今天特地來吃
SP干貝清湯拉麵⋯
真的不錯吃⋯湯頭干貝海味滿滿
糖心蛋微鹹剛剛好😘😘
下回再來吃濃湯
值得再訪的店💓💓💓
服務
內用

3.75⭐️
以下個人口味感想：

🔖叉燒飯：很好吃～ ₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎ 可惜不能單買

🔖雞豚濃湯拉麵： 不好意思…覺得還好，中規中矩，配料個人覺得無一口咬下有特別好吃的感覺˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓︎˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
服務
內用

點龍蝦清湯拉麵，龍蝦蝦味濃厚不膩，保有清湯的原貌，麵條有兩種可以選擇，加上糖心蛋套餐，很搭。

SP 龍蝦清湯 2021.12.06
目前SP版本配置扇蝦
扇蝦先前供貨不穩而暫時更改配置
口感Q彈的扇蝦 加上舒服順口的清湯
再喝兩碗我也可以😎

更多美食紀錄IG：ives.lu_life

平日中午11:40店內六個位子已坐滿
在外頭等了大概15～20分鐘才進店內點餐

SP干貝濃湯 硬麵 加點一份舒肥雞肉 $300+40

本來以為會吃不飽才加點
結果料非常多 叉燒跟舒肥雞各兩片 大干貝一個 瑤柱兩個
叉燒炙燒過的香味是個亮點 喜歡☺️
舒肥雞不像其他家拉麵店弄的要熟不熟的粉粉口感 反而熟度是比較足夠 口感也有嚼勁一些
而且加點的三大片有點多 只好分食給同行友人🙂
大大的干貝很有話題 但好像有點冷 咬到裡面是有點半生半熟口感 這部分見仁見智
玉米跟洋蔥很有趣 配沒有想像中那麼濃的湯頭算順口
缺點🥲整體溫度有點涼 可能是雞肉跟干貝溫度比較低 影響到湯的溫度 甚至麵體吃起來還比湯溫暖

瑕不掩瑜 這個價位該有的東西都有 適合沒吃早餐的上班族來試試看 應該可以幫助撐過下午等下班的時光🤣

2022/1/29(六)午餐初訪
店家表定11點半開門營業，11點到時，前面已經有好幾組客人排隊在等
店內空間很小，只有7個座位
旁邊牆壁有掛勾可以掛衣服/雨傘
包包只能放腳邊，不然會擋到操作販賣機的人
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我點的是SP干貝濃湯拉麵，大顆干貝有稍微炙燒過，相當鮮甜好吃；
白色雞肉部分吃起來很像舒肥肉的口感；
濃湯味道夠足，還可以免費續加一次麵，吃完很有飽足感～❤️
（SP干貝和干貝濃湯拉麵，只差別在那顆炙燒的大干貝而已，所以價格差40元～
兩款湯底一樣都有許多小顆干貝）

沒有吃到之前的龍蝦清湯好可惜，希望之後還會上架，到時候排除萬難也要來吃爆它🥺

相較濃湯更喜歡清湯一點，可以喝到海鮮的鮮甜
餛飩蠻強的，口感很豐富，也很紮實（感覺除了蝦和肉以外還有另一個東西？）
叉燒肉偏瘦，肉的口感蠻嫩的，加上炙燒味很讚

一進門就有撲鼻的龍蝦香氣，但今天想嘗試干貝濃湯，湯頭喝起來有干貝鮮味尾韻則有點死鹹，配料也不錯吃，麵條則稍為普通些，整碗還是滿讚的，之後會嘗試龍蝦清湯

濃郁
服務
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餐點類型
午餐

拉麵，內用位置不多
服務
內用
餐點類型
晚餐