塩琉的最新評論

海鮮的味道讓湯頭多了層次感，好吃

疫情中新開的店，希望可以順利經營下去。
店內座位只有6個，要在外面排隊。
午餐11:50開始排，大概排20-30分鐘。

如果很希望跟朋友一起吃，建議一、兩個人去吃就好，不要揪太大團，因為根本不知道下一個空位會出現在哪裡。

味道不錯，價錢偏高。
湯頭選清湯還是覺得蠻鹹的所以自己加一些水。
（就是正常拉麵的鹹😆）
麵不錯吃，給得很多。
溏心蛋很入味，覺得好吃。

湯頭濃郁
可以加一次的麵
整體上單價偏高
但是如果犒賞自己可以久久吃一次

麵超好吃 叉燒飯也超好吃 位置比較少可能要等唷～～
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晚餐

好鮮甜的干貝清湯，不會太鹹，雞胸肉和叉燒都好軟好好吃，細麵也很棒

Good ramen place in Taipei
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午餐

［塩琉-龍蝦清湯拉麵］
濃郁龍蝦香的湯底拉麵

#麵裡面沒有龍蝦
#麵裡面沒有龍蝦
#麵裡面沒有龍蝦

為了避免誤會先打在前面，但吃麵的時候每一口都能感受到濃郁的龍蝦味，非常驚艷。

少數海鮮湯底的拉麵，有別於煮干形式，我也嘗試過蝦風味的拉麵，第一次嘗試龍蝦的湯底。

在今年7月疫情期間新開的店家，在北車附近，走路約10分鐘，還蠻近的。
店內空間很小，大概只有6個座位，但師傅的動作很快，翻桌率應該蠻高的。

湯頭：剛端上來的時候因為我帶了口罩，沒有聞到衝擊性的香味，淺嚐一口湯立刻感受龍蝦的鮮美。
以龍蝦為主體的鮮美香味以及湯頭的甘甜，都是令人印象深刻的記憶點。湯頭有著魔的魔力會想一口接一口，但湯量沒有很多，我還得留點湯準備加麵。

配料：洋蔥與玉米，洋蔥在拉麵扮演靈魂角色就不多贅述，玉米整塊可以吃，非常甘甜美味，怕冷的可以先泡在湯裡。

肉品：兩片雞胸肉 兩片炙燒叉燒
雞胸肉：口感完美，優秀的舒肥雞胸，沒有過多的調味，搭配麵吃非常棒
叉燒：瘦肉的舒肥叉燒，外皮有炙燒過，所以口感帶有一點點硬硬的外層，嚼起來口感富足，是很優秀的叉燒。

整體來說就是非常舒服的一碗麵，香味醇厚但不死鹹（沒有想喝水的膩感），清湯就有這麼醇厚的龍蝦味，實在很令人期待他們干貝濃湯會是怎樣的表現。

總結：麵體整體表現非常不錯，會想帶朋友來體驗看看。

能理解為什麼小偷要來這裡偷叉燒了XD
叉燒真的香又好吃，有別於其他店的雞叉燒，真的讚！
SP干貝清湯
湯頭有干貝的鮮甜，非常好吃，同時有兩種麵體可以選，
再免費加麵一次的時候，可以選擇另一種麵體，個人比較偏好九州那款，
很不錯，另外覺得ＳＰ多的干貝是好吃，但相對普通，下次吃會想把干貝改點叉燒，叉燒真的讚！
沒有美乃滋卻又香噴噴的叉燒飯，會讓你一口接一口的瞬間吃完一碗，有機會再訪，感謝店家．

點的是干貝清湯，鹹度正常。初入口湯的溫度不像一般豚骨拉麵那樣燙口，算是很清亮的海鮮鹹味，但是吃到後期鹹度會感覺稍高，且稍微偏油。
店家提供兩種麵粉製成的細麵，且可免費加麵一球，但提供的份量偏少(約一般的八成)。兩種麵體有明確差異，適合不同喜好。
配料有點微妙，除了北海道豚骨不然很少在日式拉麵看到玉米，不知道是不是為了配色好看…
雞肉叉燒為低溫舒肥，軟嫩且帶有淡淡的黑胡椒；豬肉叉燒會經過炙燒，但不像是為了香氣而是逼出豬肉的油感，相當好吃。最後的珍珠干貝有點可惜，食之無味，口感也不明顯，剛撈到以為是大蔥白。
店內位置偏少，要有排隊的心理准備。
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晚餐

鮮味十足

麵量很足，麵體有點難形容，帶著一種奶香但仔細咀嚼也會透出淡淡的小麥香氣，是很好吃的。
十分掙扎要不要發出來評論，畢竟認為他定會成為排隊名店之一，但兩次前往其實人都剛好不多，故還是分享給大家。
溏心蛋非常夠味，應該是我吃過最入味的一間，甚至會覺得稍微過鹹了一些，但我認為過鹹遠比淡然無味好上許多，故無傷大雅。
無論龍蝦清湯抑或干貝濃湯都不會讓人失望，就是有他的水準在，端看個人口味決定要食用哪碗皆可。
最驚豔的其實是豬肉叉燒，我認為是足矣與山嵐一較高下的，雖然走得是完全不同的路線。肉香濃醇。

用餐環境寬敞不會像有些拉麵店一樣要跟隔壁肩併著肩，每個人有獨立的水壺、衛生紙，這點很優秀。
主餐部分我吃的是龍蝦清湯，送上來時龍蝦香味撲鼻，很特別的風味，但湯頭對我來說太鹹了，以至於只有前半段品嚐得到龍蝦香味的湯頭與各種配料的層次感，後半段舌頭被鹹味麻痹之後，對於各種食材的感受降低，只剩口感而無味，這點是我覺得可惜的地方。

叉燒肉都很大塊（加點之後覺得肉太多
濃湯湯頭濃郁 也吃得到干貝
可惜對蝦類過敏 不然一定會嘗試龍蝦湯頭

我心目中的全台第一

4/5 連假最後一天用餐，晚間六點半幸運地不用排隊就入座。店內大概有 6~8 個座位（沒有仔細算），點餐機位置比較裡面。

✔️ 鹽味雞豚濃湯 2.0 拉麵 $220
選擇了口感較硬的九州全粒粉細麵，而且麵硬少煮十秒，非常喜歡切齒感重的軟硬度。很濃醇的一碗湯頭，雖然湯份量不多，但很喜歡。豬叉燒的油脂香很讚，難怪是被小偷看上的叉燒肉，小偷真識貨。
✔️ 叉燒飯 $60
很香，每一口都吃得到醬汁的味道，愛叉燒飯的朋友要點！剛好點走當天最後一碗，說不出的愉快。
✔️ 干貝清湯拉麵 $260
隔壁的拉麵，干貝味非常重，喜歡干貝的朋友會愛這個鮮甜。
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▎店家：塩琉
▎鄰近區域：台灣銀行總行
▎用餐時間：2021/9/18 13:00
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：龍蝦清湯拉麵/NT.260
▎配置：預設

開幕沒多久的塩琉，就已經獲得了不少好評，挑了個疫情趨緩的假日來拜訪。店門口採日式裝潢，大大的掛布寫著”塩琉”，店內座位不多，似乎也沒廁所，採用點餐機點餐。跟老闆詢問了一下，他推薦第一次來的話可以先品嘗龍蝦系列。

龍蝦清湯拉麵 配置：雞叉燒*2、豬叉燒*2、玉米塊、青蔥、紫洋蔥。

龍蝦清湯並非配料有龍蝦，而是用龍蝦熬煮的湯底，湯頭透徹，上方飄著一層油但完全不油膩，味道濃郁甘甜，非常的好喝！

豬叉燒有煙燻過的感覺，彈性佳。
雞叉燒非常軟嫩，原本以為會被湯的味道蓋掉，但肉質的味道還是完整呈現出來。
麵條採用全粒粉，彈性佳，帶湯性也很棒。
玉米是比較讓我意外的，通常我不喜歡拉麵裡有玉米，但玉米的甜味卻意外的和蝦湯的清爽感很搭！

滿分10分我會給9分！這個湯真的超好喝，不知不覺就喝個精光！
有別於以前喝過的干貝湯頭，龍蝦味道鮮甜卻不會讓人感到負擔，推薦給親友的接受度應該也是很高！

拜訪日期：2022/01/20
SP干貝濃湯拉麵 $300
麵硬(全力粉細麵)/湯選偏鹹口味
謝謝老闆幫我端麵，拉麵不錯，但是不是我愛的口味
下次我要選清湯系列吃吃看☺️☺️

SP干貝濃湯不錯
再訪~限量總是殘酷的，只好點一般版的龍蝦清湯，再把肉點滿，再加上餛飩。

點了龍蝦清湯配干貝，意外整體真的不錯，湯頭清鮮不膩，而且滿滿的龍蝦味，干貝也烤的剛剛好！唯一美中不足大概是麵體可能不是完全對我的胃口，但還是非常滿意這次的體驗！

難得從高雄北上講習，今晚在旅館睡醒就到附近的塩流覓食。看了估狗評論決定要吃SP干貝清湯拉麵，個人較喜愛硬一點的麵，選擇了九州麵粉製成的麵條，口味選擇正常沒有選更鹹一點的。送上來後，喝了一口湯，雖然我面無表情但是心底波濤洶湧啊～～～湯的味道完全跟我想像的一樣！有干貝的味道但是不會過頭，而且不會太鹹！豬叉燒超級好吃！舒肥雞也很好吃但我還是比較喜歡叉燒🥰麵條也超符合我個人想要的口味，剛送上來沒多久就被我嗑完了⋯⋯整碗嗑光光！
雖然塩流可能跟其他拉麵店比起來較不有名，但是完全不輸給其他有名的店家喔（好歹我也是吃了很多間拉麵的人😎）推薦給喜歡吃海鮮清湯的朋友去試試喔！如果有機會北上，肯定還會回來吃的🥳
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晚餐

湯頭跟配料都很喜歡
推薦給喜歡海鮮的人～

鹽味不錯，可以試試

干貝味很濃
搭配蔬菜讓口味更清甜

除了湯頭太鹹跟價格比較高，其他都非常完美
湯頭真的很蝦~~
剛上桌還沒喝就聞到濃濃蝦味
感覺一碗湯就有好幾隻龍蝦的精華

點了最貴的龍蝦清湯+蝦子的拉麵
真的料多實在
所以我想荷包君應該可以理解
最喜歡裡面的蝦子跟雞胸肉
誠如其他評論說的
雞胸肉紮實又不柴
蝦子很肥美，店家還附上蟹膏（蝦膏？）
可以沾著蝦肉吃
OMG簡直奢華享受啊

不過湯頭真的是偏鹹了
雖然有請店家給我無鹽清湯調和
但幾乎整杯清湯都倒入了
湯頭還是鹹😅

麵體的部分我覺得也很不錯
是細滑Q彈的麵條
跟湯頭整體也很搭

雖然店面很小
但是整體很乾淨舒爽
座位只有6個
難免稍微擁擠
不過因為是吧台座位
能看著師傅現場煮麵
更有一種品質不怕被鑑定的自信感
也有日本小攤的風味
喜歡海味的人值得一試

店家還有另一款干貝濃湯麵
今天去的時候點這兩款的客人差不多多
下次也許會想去試試這個口味

第一次吃主打海鮮湯底的拉麵，非常驚艷，我點sp干貝濃湯，由於平常都吃豚骨或雞白湯所以這次喝湯給我的感覺非常特別，滿滿的海味朝味覺神經衝擊而來，我腦中就只有一個詞 “鮮美” ！同時有2種不同的叉燒加上干貝給人有不同搭配及變化感，一口麵一口叉燒再一口麵一口干貝，順口。

叉燒飯是我吃拉麵都會順手點的嘗試，不過我要說這次吃的叉燒飯真的令人味蕾感受到不同於拉麵的幸福感，扎實的叉燒丁配上恰當的米飯以及將兩者融合昇華的醬料外加畫龍點睛的玉米粒，吃下一口中有著許許多多的變化，和濃郁的海味拉麵形成了另外一種反差，說了這麼多主要還是2個字，美味！！！

不論是料、量、味道都確實擊中我的點，我開始期待下次去吃的清湯系列和龍蝦拉麵了。

過了一段時間後終於有時間可以再去品嚐老闆的手藝，可能平常好事做不少吧，這次竟然有幸遇到龍蝦清湯，那當然要述說我還龍蝦清湯的邂逅了XD。

由於我之前來就是衝著龍蝦拉麵的招牌所以非～～～常期待，初次喝湯的感覺可能基底和干貝清湯一樣所以可以感覺到湯頭的優秀…但是！除此之外還有股濃郁但不過度突兀的龍蝦鮮味在口中擴散開來，美味的龍蝦鮮味充斥著整碗拉麵讓人感覺身體都放鬆不少，在這裡我要著重說明，照片中的蝦肉，很大，快要超過一個湯匙能裝的大小，蝦肉的鮮甜彈牙的口感再加上清湯及拉麵的配合，實在是太美味了，天啊！我怕我以後吃不到怎麼辦XD；基於老闆的拉麵及配料本身就很優秀且與干貝清湯雷同就不再贅述；我一定會再去品嚐的。

由於店面較小且因為疫情影響不然本人吃過如此美味後一定會當面感謝老闆及忙碌的店員，既然如此我的感謝就放在這裡了。

非常感謝老闆讓我能享受到如此美味的拉麵。
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