塩琉的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
我點的是干貝濃湯拉麵，這碗拉麵真的很厲害，一碗拉麵好不好吃湯頭非常重要，可以說湯頭是拉麵的靈魂，而老闆把這個靈魂賦予了極大的生命讓這碗拉麵可以發揮出他的特色鮮甜，我敢說我點的這碗拉麵絕對屌打一蘭拉麵，一蘭拉麵個人吃個兩次就覺得膩了，可是呢這碗拉麵我敢說我會再來吃一次兩次三次四次都沒問題….不是我在浮誇，這家店已經列入我必吃拉麵清單，有外地來的朋友我絕對推薦這家拉麵給他吃！！
我個人吃到真的是想拜師學藝了…..
干貝濃湯sp：🌟🌟
濃湯味道太甜，奶味淺薄，沒有其他的味道，層次單調乏味，吃到後來相當膩口，難以下嚥。玉米有股特殊味道，使已經很甜的湯頭更甜了，不是加分的配料。
麵條選擇較Q的種類，煮20秒軟硬度剛好，是個人喜歡的類型。
龍蝦清湯sp：🌟🌟
蝦味過頭，卻沒有其他調味襯托顯得單調。
雞叉燒：🌟🌟
舒肥口感軟嫩卻完全沒有味道與香氣，上面淋的醬汁與肉片分離，沒有一體感，不推薦單點。
豬叉燒：🌟🌟
比起雞叉燒好一些，調味過於平淡沒有記憶點，也沒有香氣襯托，相當無味，不推薦單點。
叉燒飯：🌟🌟🌟
比起其他品項好一些，叉燒較有炙燒香氣，米飯粒粒分明，不過裡面的玉米很搶味，不太適合。
▸ 干貝清湯 260元
麵條選擇 : 九州全粒粉
叉燒好吃，雞肉部分是一般舒肥口感並不特別驚艷，麵是細麵偏硬，後有追加全粒粉細麵，偏好軟一點口感的人可以選這個。
湯很讚，濃郁且清爽沒有負擔感！就算不是點SP版本依舊可以吃到小干貝，湯比較少，如打算追加麵記得留點湯～
服務
內用
吃一口瞳孔放大
忍不住在吧台前驚呼
湯頭非常好喝
海鮮的鮮味十分明顯
叉燒比雞肉好吃
干貝也是非常大顆
湯裡還有許多顆小貝柱
唯一大家讚不絕口的溏心蛋
個人覺得蛋白太軟爛
其他近乎完美🙌
有兩種麵可以選
也可以免費加一球任選麵條
寒冷的天氣依然使用冰塊水
個人很愛
拉麵就是要配冰塊水啊⋯⋯
龍蝦清湯拉麵，湯底鹽味清湯底，第一口襲來的是濃郁的蝦湯底味，入喉之後恍然發現其實是龍蝦的厚感，並且尾端耍一個炙燒香氣，麵體九州全粒粉，硬度舒舒服服，肉品的表現優質水準，難怪叉燒被偷。
通常蝦湯或海鮮類湯，喝到後面鮮味會不斷疊加在口腔，但這碗不會，反而後面留下的是鹽味的鹹香，湯舒服到直接加麵尻下去。
對叉燒飯有愛的人請用力點下去，非常優秀的叉燒糖度被炙燒帶出焦糖感，挖下去才發現有蒜泥當伏筆呀，整個順口到不行✋
干貝好吃，豬叉燒也很不錯
干貝清湯拉麵$260
湯底超好喝!!!(是會讓人念念不忘的那種)裡面有兩個小干貝~~可惜不能加湯QQ 吃到最後有點小鹹，推薦可以喝個水，或是保留玉米跟肉到最後配著吃，比較不會太膩~
/
可以加麵(可選麵)(可選加一球或半球)，麵條(細麵)算蠻有特色的，全粒粉細麵吃起來有麥粒口感，九州全粒的吃起來真的比較硬一些，但蠻有彈性的。(講起來好抽象XD 推薦大家可以兩個都試試)
/
玉米很甜很好吃，我這個平時挑食不吃玉米的人都把它啃乾淨了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
干貝濃湯、龍蝦清湯各有特色，麵體為蕎麥麵，略帶點大麵羹的鹼感，很是神秘，份量也大，吃完非常飽足。加點的糖心蛋和小卷都很讚。
鮮！
來造訪叉燒好吃到被闖空門的店家🤣
干貝湯頭-鮮甜
龍蝦湯頭-濃郁
兩個湯頭都無懈可擊，硬麵的嚼勁有波波波的感覺，很好吃，硬麵派的😋
如果蝦殼可以再更好剝開會更好！
很幸運沒有排到隊，
店家規定要人都到才能入內點餐～要特別注意！
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯真的鮮甜 糖心蛋也很好吃
湯頭好喝、麵也好吃
服務
內用
沒有限定碗，平日中午1點約排30分鐘後入場，干貝濃湯SP，入口濃郁貝類香氣，炙燒干貝非常美味，雞肉叉燒好吃，豬肉叉燒可能吃到帶筋的，難咬且卡牙。配菜玉米跟蔥非常好吃，可免費加一球麵。糖心蛋非常厲害但口味稍重，整體來說舒服的一碗。
總結：去了兩次都是點這個品項，每次都把湯喝光光，濃郁的海鮮湯頭裡還吃的到小干貝真的超用心！
玉米是一片切下來的不需要啃很方便，玉米的甜味搭上湯頭超級美味！
餐點：SP干貝濃湯拉麵
龍蝦清湯相當優秀，清甜而不膩
已造訪3次，期待日後的限定
110/11/15（一）17:50
我們一到門口就看到裡面已經坐滿滿了 所幸外面沒有人在排隊 首先在店門口外的椅子稍坐 等到有人吃完離開 店員整理一下 店員就會招呼你進來
首先放完東西在座位 到店裡面的點餐機 點餐 主要分為三種 一種是最基本款的 另一種加干貝 最後一種是加蝦子的
今天是選最基本款的 在等待過程就一直聞到從吧台廚房飄來的海鮮味 真的直流口水 一上桌先喝一口他的湯 那個鮮甜 整個充滿口腔 又在冷冷的冬天 溫暖整個身心 湯頭裡面有一球麵 （你吃到一半中途可以免費加一球或半球麵）雞叉燒跟豬叉燒和切好的玉米（沒有梗）只能說好吃程度是下次還會再來的
另外他們的服務也是很好 相當有禮貌
等吃完再把餐盤放在爸台上就可以了
以上就是大致的用餐流程
整體而言是一家剛開但很美味的一家拉麵店 有機會也會想吃吃看另外兩種拉麵
SP干貝好吃，湯頭讚，建議麵硬，要早點來排不然可能會賣完
麵超軟整個糊在一起
SP干貝濃湯拉麵
湯頭很濃郁，海鮮味濃厚中帶點甘甜
麵條是我喜歡的類型，麵體硬中帶有韌性，細麵剛好可以好好依附湯汁
舒肥雞肉很嫩，梅花肉肥瘦適中
干貝好吃，19點初去不用排隊
SP干貝清湯超讚，小店只有7個座位
叉燒不錯，不過湯頭太鹹
2022/2/15 初訪
SP干貝濃湯 正常 麵硬 $300
溏心蛋 $30
看了很多評價說碗底有迷你干貝，這碗沒有，有點失望！
總體而言，湯入口非常濃郁，蠻驚豔的！不論雞叉燒或豬叉燒的完成度都相當不錯，但是溏心蛋個人感覺太鹹，搭配上稍嫌膩口。
服務
內用
餐點類型
晚餐
點了sp的干貝濃湯
被鮮味爆擊！
麵條有勁
可惜胃太小 不然一定要加麵吃更過癮～
服務
內用
湯頭不錯 份量充足
直球對決真功夫👍 吃完一個爽字 …
餐點超級好吃
海味很濃，可惜沒吃到SP
來吃好幾次了，味道很完美但感覺湯有一點太少，而且好像湯有越來越少的趨勢…
Visited this ramen shop out of friend’s recommendation. Shop is small with limited seats but quite cozy. Pay at the self-service machine first. I like the soup a lot; it is very tasty and smoothy. They offer two kind of noodle and you get a refill for free(noodle only). That’s very nice coz you can try both of the noodles!
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
▎店家：塩琉
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運臺大醫院出口1
▎拉麵名稱／價格：SP干貝濃湯／300
▎配置：麵硬
★可以免費加麵一次
★採先點餐再入座
塩琉開幕的時候剛好碰上前陣子疫情爆發的時間，那時候就一直是我很期待的新店之一！
而後續疫情穩定之後，塩琉除了現有定番品項外，偶爾會有限定，前陣子的立湯匙白水泥就是大排長龍的一品~
目前定番就是兩款：
龍蝦清湯
干貝濃湯
ＳＰ就是豪華版本，龍蝦有多蝦，干貝就是多一顆生食干貝。
店內空間不大，是Ｌ型的吧檯座位配置，座位數６位，真的也是屬於座位數少的店家，店外有放置椅子供等待的麵友使用。
店內門口進去最前方就是食劵機，買完再入座。
那天很幸運只有等待個10分鐘左右，本來打算吃好吃滿，結果看到食劵機上叉燒飯居然寫售完，有點小難過。
沒想到吃到一半有人進來，店員說還有一碗要點可以直接跟他說，我聽到在內心在哭泣…
可能我那時候店員在忙，也沒介紹到品項和可以加麵的部分。
近期麵的部分會有調整，不過我自己是覺得目前的麵OK。
另外就是店主有透漏會有新品的出現，前幾天粉專也有發文在拍商品照了，喜歡塩琉的麵友可以期待一下。
塩琉是目前市場上比較少的味道呈現，光塩味主打就不多外，目前皆是以海鮮為主軸也是少。
所以我自己很期待後續塩琉會端出什麼新品項，就讓我們一起好好期待了！
▎SP干貝濃湯：
這碗跟店家確認過是沒有含甲殼類的海鮮在其中，所以有過敏相關疑慮的麵友可以放心。
因為店內有龍蝦清湯的特有香氣味道，我自己是覺得有嗅覺影響到味覺判斷，所以最後才又再確認過。
塩琉的擺盤我自己也覺得很喜歡，因為有做出自己的特色，像是玉米呈現的方式，還有豆莢。
我覺得豆莢這樣很賞心悅目，也是目前唯一定番這樣呈現的店家，做出特色區別一看就知道是塩琉的麵。
小可惜的地方是我覺得這碗有些配料都沉在湯內，還有湯緣沒有整理。
不過店主是說因為湯目前有多給，看大家蠻愛喝湯的，所以才這樣做，會在想著更好的辦法來處理。
我是想或許碗口小一點的碗應該也有解?!
湯頭奶味明顯外還多了干貝的鮮甜和氣味，鹹度上我覺得剛好，我最後一直喝就碗底朝天了。
叉燒部分之前有麵友吃到熟度太生的問題，我這次吃覺得狀況蠻好的，不論是豬還是雞叉燒。
麵體軟硬度適中，我覺得有跟店家一開始想呈現的設定吻合。
生食級干貝蠻好吃的，就是簡單炙燒過，帶有炙燒的香氣，口感軟嫩好吃。
整體評價：推薦給拉麵愛好者，本身二訪機率低，但有推出新口味的話會想再來試試！（店家的拉麵基本功是足夠的）
點了雞豚濃湯拉麵和SP干貝清湯拉麵
雞豚濃湯：雞湯的鮮味和香氣非常濃厚，湯的口感濃郁配麵一起品嚐好吃！配菜玉米畫龍點睛，不過整體評價位於雞豚濃湯拉麵標準，沒特別突出的記憶點
SP干貝清湯拉麵：海鮮的鮮味在拉麵一入口時瞬間佔領味覺，喜歡海鮮的人可以嘗試！前面都蠻好吃的，但吃到後面會覺得味道有點單薄，加上雖然是清湯但還是蠻鹹的，味道會有點單調和小膩，干貝炙燒的熟度也很剛好，可以吃到干貝最佳的口感！品質蠻新鮮的OuO
共同優點：豬叉燒和雞叉燒都非常美味！！可以給予超過五顆星的讚賞，店家處理叉燒的手法，讓肉的美味和煙燻的層次非常優秀的展現出來，是我吃過拉麵店裡數一數二的美味叉燒OvO
共同缺點：吃到中後兩碗湯頭都有點過鹹膩（點餐時都是正常鹹度），但可以請店員給清湯調整✨清湯加下去後別有一般風味，多了較明顯的柴魚和昆布香👍
拉麵口味的評價四顆星
但因為叉燒太好吃了，所以決定給五顆星✨
P.s餐期至少都要等30~40分鐘
服務
內用
餐點類型
午餐
超好吃 濃濃的海鮮味 搭配 叉燒 干貝
近期吃過最好吃的拉麵
湯頭很讚，值得排隊
小而美的店家
服務非常好
SP干貝濃湯拉麵(300NTD)
湯頭有濃郁的奶味和干貝的鮮甜
豬肉叉燒和干貝都有炙燒過！非常香！超愛
雞肉叉燒就一般舒肥
麵條我選正常，口感偏軟爛，下次會選煮的時間短一點
叉燒飯令人驚艷！除了炙燒以外還有加玉米和烤肉醬很對味！
整體而言非常推薦來吃一次
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃😋但我點不懂玉米作用 既不甜也沒入湯味 …
今天吃的很開心，希望下次還能吃
到蝦味噌星鰻SP
SP干貝濃湯拉麵300元，可以免費加一坨麵，麵兩種都不錯Q彈有嚼勁，而湯濃郁好喝但不死鹹，叉燒跟雞肉也都很好吃，不會有其他拉麵店肉過老的問題，店內座位不多8個左右，用餐時間要排大概30分鐘，中正區終於有不錯的拉麵店了，歐媽一！
環境四星
食材五星
服務五星
推薦指數：🔆🔆🔆🔆🔆
仗著生意人潮，態度十分高傲
麵條偏硬有彈性
湯不會太鹹
個人認為好吃或是有品質的食物是不能用CP值來評論的，所以我覺得我點的SP干貝清湯三百元可以接受。
店內可以免費加麵一次，但其實原本的麵量就不少了，叉燒很嫩，SP比一般版多了一個干貝，會比一般版加點干貝便宜十塊錢。
很滿意今天點的這碗麵，清湯喝起來完全沒有壓力，下次可能會點濃湯看看。如果要找朋友一起來吃的不要揪太大團，因為店內只有七個位置。
SP干貝濃湯/300元
叉燒飯/60元
湯喝得到濃厚蝦米海鮮的味道🦐干貝大顆鮮甜！但吃到後面感覺湯涼的有一點快，因為我是喜歡喝熱湯派的，有點小小可惜
麵體有兩種選擇，原本點的是較硬的九州全粒粉，同行友人加麵時選擇全粒粉細麵，我們都認為全粒粉細麵口感更好！（比較Q彈）
豬肉和雞肉叉燒都很好吃，舒肥雞肉沒有多餘的調味，單純鹹味反而更能吃出食材的美味
製作叉燒飯時超級香的🥺個人覺得叉燒飯調味偏重，不過口感濕潤這點我很愛！
初來乍到，點的是SP干貝清湯拉麵，20秒硬麵，正常鹹，紅茶套餐，叉燒飯。
叉燒飯有兩種肉，一個是雞肉丁，另一個就是叉燒，兩種都有炙燒過的香氣與顏色，口感也很軟嫩而不柴，上面撒上蔥花增添顏色與風味，個人下次會嘗試加一些蒜頭末（偏重口味）
干貝清湯拉麵，第一口湯下去充滿海的鮮甜與干貝濃郁的香氣，看起來雖是清湯，味道在嘴裡是十足的濃厚。干貝口感軟嫩也吃得到鮮甜，湯中約莫有4-5個貝柱增加風味與口感，唯一小失望是全粒粉細麵的20秒麵，對我來說仍然是偏軟，尤其泡在湯中沒多久又變得更軟爛，下次應該點另一種麵粉做得硬麵，且應該10秒即可。
雞胸肉吃得出來經過舒肥，味道也不錯，但比較沒記憶點，叉燒口感則偏硬一點，但不到柴。玉米的切法很貼心，不需要去啃玉米梗，整片都可以直接吃掉，吃得出來是很新鮮鮮甜的玉米。
紅茶不錯喝，但個人覺得稍微清淡了點。
糖心蛋的熟度接近完美，味道上也算是滷得恰到好處，不會太甜或太鹹，蛋黃部分希望可以再流體一點（個人小願望😋）
環境整體舒服明亮，還可以直接看到師傅們在處理食材，味覺跟視覺的享受。
在試營運時喝到干貝濃湯從此愛上，湯頭有濃郁的食材甘甜卻不會膩。SP版有一顆生食級大干貝，吃了3次都很鮮甜，炙燒處理得剛剛好。看起來小小一碗不過麵量十足，食量不是特別大的話可以吃得很飽(食量大的人可以免費加一球麵也很足夠)。唯一覺得稍稍可惜的是豚叉燒的醃製味(？)對我來說太重，會搶走整碗麵的風味，個人沒有那麼喜歡。
SP干貝清湯很讚
夏天就適合這一味
蔬菜還有可愛的造型
可以免費加一球麵
平日中午一點半
已經沒有龍蝦湯了（殘念
現場只有七個位子
扣一顆星是點餐機就放在最裡面
剛好旁邊有人坐 而且牆上還掛著她的包包
非常難點餐！
服務
內用
餐點類型
午餐
干貝濃湯跟龍蝦湯自身的味道很直覺好吃 湯偏重口味
細麵可以免費續
如果店家之後能給一些清湯讓客人最後可以稀釋喝 可能更好
湯頭濃郁不會覺得膩
配料非常的細膩能感受到一份堅持
麵條沒什麼特色
叉燒好吃但沒有記憶點
干貝處理的恰到好處
溏心蛋沒處理好 蛋白還有沒成型的部分 味道也不怎麼樣
需要加麵在告知
臺大醫院站的總統府和台灣銀行總行這兩間最顯眼的建築物旁的這間拉麵也是挺新開、在疫情禁內用解封後也像是其他時下流行的拉麵店一樣人潮排了起來，不過這家也算是好心有在外頭給上幾張候位椅就是了；店內位子一樣也是不多的那種，圍繞著製餐區的吧檯式座位差不多就8-10個座位，再加上隔板之後也算是更為擁擠了一些，木板牆面上的衣物掛勾和不對稱的內嵌字時鐘挺有趣味感。
常駐的兩個限定中SP龍蝦清湯和SP干貝濃湯都算是挺稀缺的，一般選項的干貝濃湯也用上了拉麵店不常見的豌豆挺清爽的口感，干貝熬成的湯頭在鮮味鹹味外也有著不錯的濃郁口感，雞豬叉燒在舒肥不乾柴的情況下搭著什麼湯頭都好。
塩味和海鮮味恰到好處。
服務
內用
餐點類型
晚餐
12/18回訪
龍蝦清湯拉麵（260元）：
-湯頭：一入口就是蝦味沖上來，
有些蝦味拉麵會帶有一點蝦的苦味，
這碗完全不會，
滿滿都是蝦的鮮味，
不得不說塩琉的湯底真的很強。
-麵體：今天吃了Q麵跟硬麵兩種麵體，
，兩種我都喜歡～
—————————————————————————-
sp干貝濃湯（300元）：
沒有貝系拉麵那麼鮮，
但干貝的清甜都在湯裡，
雖然是濃湯但不會感到膩口，
是在各流派中走出自己味道的拉麵～
洋蔥簡直是畫龍點睛的一筆，
配濃湯很適合。
除了大干貝之外，還有兩顆小干貝藏在湯裡，
喜歡干貝的真的不能錯過這碗～
整體而言很喜歡這家～推推～
舒肥雞讓人比較可惜，基本上沒味道，
不知道是不是因為泡在湯裡，所以口感偏軟爛，
不至於到澀，但就是有點雞叻。
難得有好吃的塩味拉麵，清湯雖然不濃稠，但味道很深厚；SP干貝清湯，干貝的鹹鮮甜盡在碗中