懸日ラーメン的最新評論

麵跟湯都有在水準上
配料也不錯 尤其節瓜入拉麵很少見
但排隊時間真的真的太長了～
店內空間狹小、椅子進出不方便、很容易擠別人等等因素 讓人不考慮回訪

⌛️給其他人參考等待時間
17:15登記 拿到13號 18:05吃到麵

店門口沒有提供椅子跟水
讓人感覺等待時間更漫長及枯燥
這點店家可以考慮改進一下～

第一次喝湯頭清爽特別
麵阿!!!麵煮得超好吃的!!!
正常硬度就很厲害了
就算只給我清湯+麵也完全沒問題
配菜中規中矩
220元一碗CP值真的可以
我一定會為了麵再回來的

其實我也是默默覺得女店員或是女老闆態度不佳。讓人無語。可能生意太好，位置不多所以不缺客人吧⋯⋯

從剛開幕就很多人排隊的懸日，為了他排一個小時完全值得～第一次喝到如此清爽的雞白湯，雞白湯相較於豚骨已經清淡許多，不過有時候喝到最後還是稍有負擔，無法全部喝完。但懸日的雞白湯完全不會，可能是因為有加檸檬，才會讓湯頭變得如此清爽，整碗喝光光✨

裡面有三種肉，舒肥雞、滷五花和雞肉丸，一次吃到三種不一樣口感的肉真的是味覺上的大滿足！！舒肥雞完全不會柴、滷五花的肥肉不會太膩、雞肉丸裡面有軟骨口感很讚🤤

吃過很多拉麵但還是第一次吃到有櫛瓜的店，半熟的溏心蛋也是十分誘人，柑橘片記得泡五分鐘就要拿起來，不然湯會變苦～

（一碗$220的拉麵在台北真的算相對便宜的價錢，能在這個價位吃到如此高品質的拉麵真的十分值得！一定會在回訪的🫶🏻）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

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『懸日落下
筷子升起』

▎店家：懸日ラーメン
▎區域／鄰近地點：新北板橋／捷運板橋站出口1
▎用餐時間：19:00
▎排隊狀況：有，約10組人
▎拉麵名稱／價格：蕉．味噌+懸日丼飯+章魚燒+卜派卷+Blue／250+70+80+50+80
▎配置：味鹹、麵正常
▎延伸：#踩點 #2022新人賞

★採登記候位制，過號超過30分自動取消
★茶水置物籃自取
★入座先結帳

懸日拉麵開業至今已經一年多，現在已經是麵友板橋拉麵的選擇清單前幾名！
想當然爾，排隊這部分不在話下，這也是我一直沒能來吃的原因之一，另外離我太遠也是一個問題。

今天終於能如願以償的吃到懸日，真的要感謝安妮幫忙才有這個機會！

懸日採取登記候位制度，現場門口旁邊有一個登記的牌子。
寫上姓氏，電話末３碼，欄位前面登記的號碼就是你的順位，下方也有目前叫到號碼的翻牌。

在準備入座前，店員會通知幾號前可以拿菜單先點餐。
入座後就是確認餐點有什麼不吃和結帳

懸日的店內座位僅８個，所以等候上會更久一些。
店內最裡面是茶水、衛生紙、置物籃的位置，這些都是自取。

出餐速度蠻快的，因為提早收單可以提前準備。
而麵上後，都會講解介紹麵的建議吃法，這對於第一次前來的麵友是蠻貼心的~

另外在吃的過程，剛好聊天到，懸日對於餐具的選用也有特別留意。
像不少拉麵店湯匙不好使用，或是叉燒飯的湯匙不好挖飯，這點懸日有找到克服的餐具，此外麵的筷子選用蠻細的，但是相對好夾麵條。

這些都是對於吃麵很細節的注意，此外店內的環境維護上我覺得很乾淨舒適。
沒有經過一年的洗禮後就出現環境、餐具的使用感，這點我也很佩服！

希望下次還有機會再來補其它品項！（握拳

▎蕉．味噌+懸日丼飯+章魚燒+卜派卷+Blue：

店家建議味噌會先喝原味湯頭後再拌入香蕉泥進去改變風味。

味噌這碗的鹹度我是選擇鹹，味道上味噌的香氣厚實搭配上雞湯多了些柔順，是順口好喝的，拌入香蕉泥後，味噌的鹹味被中和，尾韻會多了一點香蕉特有的香氣，我覺得這搭配一開始想像不出來也覺得很怪，但是卻莫名的契合！

另外湯內也有一些碎堅果，喝湯的時候吃到還會有另外的口感驚喜和味道的層次增加。

配料的部分甜菜根我是留到中間才去吃，吃的瞬間被那酸味刺激了味蕾，算是中場的一個小亮點，我自己蠻喜歡的。

麵體的部分是中粗麵，預設就是偏硬，所以我軟硬度上選正常。
我覺得吃起來就蠻剛好的，這樣的湯頭搭配這麵體我覺得剛好，太粗就沒那麼搭。
懸日我覺得這麵體搭配的很恰到好處，吃下來很順口~

豬五花叉燒很厚，但是很軟嫩好吃。
雞肉口感和味道就沒特別，不過也是處理的蠻好的。
雞肉丸子因為有我喜歡的軟骨口感，所以我自己蠻愛的，哈哈~
麵旁還有水果，我自己是麵後吃，雙北少有這樣的配置，這也是特色之一。

丼飯的部分有一顆生蛋在上頭，就蠻符合名稱的意涵，搭配周圍的打發的蛋白。
猶如太陽周圍圍繞著白雲，我覺得看起來就很有畫面的呈現。
目前叉燒飯上放生蛋黃的店家很少，這也算是懸日的一個特色之一。

叉燒飯調味鹹香好吃，我最後就是拌湯髒髒流吃完。

卜派卷是店家自己製作，會看目前產季來決定裡面的菜。
這次使用的是水蓮，波菜的產季就會使用菠菜。

這很特別，尤其我自己很喜歡水蓮的吃下去的脆感，這保有外，還有點像在吃壽司的錯覺。
旁邊醬料是胡麻，胡麻很百搭，這樣搭配我自己在家吃菜也會使用。

章魚燒也不錯，喜歡的不訪試試。

而氣泡飲視覺拍照上很吸睛，基底是雪碧。
喜歡拍美照的麵友，可以點一杯讓畫面更好看！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

檸·雞白湯很好吃👍
湯頭喝到最後也不覺得膩
懸日丼飯是我吃過拉麵店裡最好吃的叉燒飯了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
懸日丼飯

每次經過都是看到一堆人在排隊，這次終於嚐到了！必須說這真是挺創意的料理。習慣一般拉麵湯頭的可能吃不大習慣，個人口味可能給三顆星但因為吃的出店家的用心，所以決定尊重「職人精神」，最後給予給4顆星。下次想試試「柚」湯底，再度挑戰味蕾。

PS1: 雞肉軟韌度，厚度很剛剛好，非常好吃；麵條是個人口味較不喜歡的。

PS2: 內用座位不多，所以到店後先登記，可視狀況先去晃晃，但別錯過自己到號時間喔！

PS3: 點「檸」系列的，店家會提醒你檸檬片/橙片泡5分鐘後，就要夾起來以避免澀味，很貼心。餐後小片梅粉芭樂片也是一種巧思。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
雞白湯拉麵 懸日丼飯

檸🍋雞白湯🍜好清爽口感～💛
配料很多😛😋吃的很飽足～～
章魚燒🐙也很熱騰騰 好美味唷🧡
那天輪到的時候店員說卜派卷沒有了🥺
沒有品嚐到卜派卷🥹下次一定要早點候位登記
也期待之後的限定拉麵🍜好想嚐鮮一波～～！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
章魚燒 卜派卷 檸雞白湯拉麵

晚上去吃人還挺多的，
19:30排到36號，20:30入座，
點了香蕉味噌/濃/面硬/加麵，
湯頭是很濃郁的味噌感，
不知道是不是用了兩種以上的味噌，
味道很平衡，但是沒什麼層次感，
把香蕉醬喇開之後，整體沒有太大的變化，
尾韻多了一點點點的甜感，
雞肉丸是深褐色的，口感正常，但是沒什麼味道，
舒肥雞肉，口感很妙，軟嫩帶脆，調味適中，
豬五花叉燒，口感正常，味道偏淡。
溏心蛋的溏心部分，口味比較鹹，
整體表現個人覺得創意十足，但層次感不足，
味道份量價錢對的起來，但不是自己的愛好😂

叉燒飯的部分，藜麥真的是一鳴驚人，
美乃滋的量算是比較少的那種，
肉量也比較少，但蛋黃拌進去，
整個飯大昇華，真的大推，一定要點！！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
懸日丼飯

點了最濃的柚煮乾拉麵，加點一份叉燒，叉燒肉切得很厚但吃起來很硬，拉麵的雞胸肉是完全沒味道的
吃麵時盡量吃很快因為知道外面很多人在等，但女店員ㄧ直給眼神壓力，眼睛ㄧ直瞄向我們真的是傻眼，我們也是等超久才進來吃的好嗎，而且吃的時候完全沒拿出手機看就是ㄧ直吃，感覺就是差，看評論都說很好吃，但真的去吃食物整體真的沒有好吃到值得等這麼久，就是很普通肉又很硬的拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

拉麵口味特殊而且好吃。口味選擇多，令人會期待二三訪。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

店內座位真的太少
導致客人要等很久真的很可惜⋯
可是當天品嚐後就覺得等待是值得的
拉麵跟叉燒麵都很好吃
卜派卷很特別
可樂餅跟唐揚雞也有在水準之上 讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

吃很飽
風味很讚
排隊好累😔
餐點：4
服務：4
氣氛：4

看人多，吃個新鮮，吃完後不會再回訪的店，因為台灣有太多更好吃的拉麵店

水果系拉麵
這則評論非常主觀，因為我喜歡水果系拉麵，也喜歡小星球燈飾

超絕好吃，第一次看到香蕉入拉麵，不可能不點來試試看的吧？
非常滿意，超絕滿意，有評論說香蕉味被味噌蓋掉了，但我每一口入口都有蕉香前調跟尾韻，超硬麵附著在麵上的香味也可以用撲鼻而來形容🥹香蕉食材非常有台灣特色，相信就算對於日本人來說也非常有魅力，再加上堅果香來平衡、洋蔥來重整味覺，我真的太滿意這碗如此用心的拉麵了

另外，偷喝了一口鄰座的柑橘口味的湯頭也很好喝，保守派也很推薦，只是我更喜歡香蕉口味的特色，蛋白質給的很有心，雞肉非常柔軟，而且小星球吊燈可愛

小星球真的非常漂亮🪐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

今日晚餐決定來懸日走一訪
漫長的等待⌛️終於到我了（36號🥹）
進去後，座位不多（七位）
空間環境整體舒服，不至於跟隔壁的手肘打架
上餐速度也非常快（有事先填單）

蕉·味噌
選項：鹹度-正常、軟硬-正常、加量
師傅很用心的介紹食用方式，蕉！沒錯，就是香蕉泥！淺嚐了原湯，味噌非常濃郁但不過鹹，是可以持續喝的，把香蕉泥拌開後！天天呀😱！湯的味道不一樣了！！味噌被香蕉泥中和了許多，一入口並不會察覺蕉味，當你吞咽下去，蕉味才隨之而來的香與甜，滿驚豔的❤️，麵不會軟爛！保有麵心口感！配料的舒肥雞非常軟嫩、叉燒的印象稍微少了些😅整體來說，讚讚！

卜派卷
原以為是菠菜卷，當日是水連，水連脆脆的口感搭配胡麻醬！但水連味道被胡麻醬蓋掉了！胡麻醬就是大家可以想像的那個味道，是一道不會踩雷的小菜！

對於店家食物部分給予滿滿的讚讚！不過等候了2小時才吃到（店門口沒有椅子可以坐）！進去吃不用15分鐘就完食😂😂！量的部分，男紙可能會不夠吃（有加量），同行女紙可以吃飽（未加量）….應該是我食量偏大😮‍💨

如果不需要等候那麼久，願意持續回訪❤️
可以嚐鮮

煮干拉麵的湯頭味道不會太濃郁，喝得出雞湯味，適合初嘗或不敢嘗試煮干口味的人. 柚子胡椒的味道又多了層次.
雞白湯拉麵的湯頭地配上檸檬片及橙片的香氣讓湯頭的味道變得更立體, 開心板橋有水果系的拉麵, 不用再跑去臺北市一趟.
麵體硬度與其他間比起來是偏硬的, Q彈很有嚼勁！
只可惜白飯已經賣完, 不然加在湯裡頭喝應該會非常適合！
店家服務態度很好, 都會提醒檸檬片跟橙片不能放太久, 5分鐘要拿起來這件事, 但店裡面只有7個位子, 要早點來排隊不然會吃不到
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
章魚燒 唐揚雞 柚煮干拉麵

營業時間雖然是11:30，但建議在那之前就到店劃位，不然像我們11:45到就已經是最後一組可以劃位的了XD
雖然外面沒有椅子可以等候，但也感謝店員另外提供椅子給腳骨裂又腰椎痛的我😅
拉麵口味都很特別，別的地方沒有的味道，檸檬口味有淡淡的香氣，算清爽，柚子口味也有微苦微酸的香氣加上濃郁的小魚乾味，喜歡海鮮的人應該會很愛，像我就很喜歡，家湯頭算濃郁也是很美味，另外有附一個小哈密瓜，建議在食用完拉麵的時候吃，會有出奇不意的解膩效果，不過因為拉麵味道特殊，是不至於會膩啦。希望下次來可以吃吃看香蕉豚骨

味道尚可
內場態度親切
座位較擁擠
雞肉丸子口感滿特別的
叉燒口感不是軟嫩的那種
偏瘦肉的部位，口感較柴、乾燥
但相對不容易產生油膩感
*當時招牌水果系湯頭已售完
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

跟朋友來吃有一堆水果的拉麵（？
點了柚煮干 蕉味噌 唐揚雞 還有叫blue(?的飲料
柚煮干的湯頭很讚，主要是雞白湯當底，柚香很濃厚但不會搶戲，煮干就稍微淡了一點點，而且後來把碗邊緣的柚子胡椒拌進去之後幾乎被蓋掉，但是整體搭配還是有中上上水準。溏心蛋的熟度和調味都很剛好，雞叉燒就是中規中矩的舒肥，豬是有烤肉焦香的五花。

蕉味噌反而跟預期的不太一樣，原本以為是透過香蕉來稍微平衡味增的重鹹，但是喝了反而覺得兩個味道佔比接近一半一半，與其當成改造的味噌湯頭不如看成創意料理（？

唐揚雞是今天吃到最好吃的，雞肉水分保留的夠多，也沒有麵皮下殘留太多雞油的感覺，夠爽但是不會膩，美乃滋給的稍微少了點

硬要挑缺點的話就是麵條偏軟，雖然點了最硬的但感覺只比其他店家的正常稍微硬一點。還有叉燒飯上的蛋輪到我們時就賣完了🥲但後面還有三四組 備料有點不足

座位少或是會等很久我可以理解，這些都由於是店面問題，這些都算了。
但當有一個空位釋出時會優先讓一個人用餐的組別進去，這非常不公平，尤其是那些和朋友來吃的人。基本上只要人多的組別來等，就永遠輪不到了，這方面真的待加強。

五花肉都是肥肉，大約八成都是白的，湯偏少、又比較濃，體感又更少，希望能提供加湯。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：3
氣氛：3

一碗吃出多種口感的拉麵，懸日也是住在我收藏裡面很久的拉麵清單之一🫶🏻
今天想說下雨天就跟男友來吃拉麵（想說應該不用排太久，結果大錯特錯，下雨天大家依舊來排隊🥲），以下來分享整體的用餐體驗。

《環境🌕🌕🌘🌑🌑》
交通方便沒問題，對面有公車站，周邊有板橋捷運站，店面位在在大馬路旁邊。
但外面排隊的地方真的是非常的臭，當然跟店家本身無關，就是只要有人在騎樓抽菸，整條就是臭到爆，請在外面排隊的客人可以有水準一點，不是大家都喜歡聞二手菸謝謝。

《衛生🌕🌕🌑🌑🌑》
整天用餐的環境很舒服，不過就是一進去店裡，撲鼻而來的不是拉麵香氣，是臭到不行的油煙味，若拉麵是走清新風格，且又主打果香拉麵，感覺這個部分需要處理，不然其實一進去一開始是毫無食慾的，因為對味道很敏感的客人（也就是我本人），其實算是蠻扣分的。

《價格🌕🌕🌕🌕🌗》
價格來說算是中低價位，而且品項除了拉麵之外，也有很多特色小點，價格上其實都不算是拉到很誇張的價位，以主打日式拉麵來說算是平易近人。

《餐點🌕🌕🌕🌕🌗》
本次拉麵點的是煮乾跟味噌，另外有加點一個特色小點卜派卷。
先來說拉麵的部分，以水果入湯的拉麵我吃過，但以香蕉入湯是第一次，吃起來意外的跟味噌無違和感，而且一直很排斥吃味噌拉麵的我，竟然會想要喝第二口第三口湯，所以我認為這碗蕉 味噌是有成功破除我對味噌拉麵的成見，再來是煮干拉麵的部分，可能因為吃過拉麵公子，所以這碗煮干對我來說沒有特別的驚艷感，但可以感受到師傅對湯頭的用心，每口都有不一樣的口感，吃肉的時候，吃溏心蛋的時候，都會附著到不同層次的湯頭，整體來說這個層次在每一口都是無法被預見的，另外，卜派卷的部分，意外的很小一卷，哈哈哈我以為是超大的那種（因為看評論大家都拍得很大），然後看到很多人點丼飯，不過因為太晚過去所以售完了，感覺下次可以吃吃他的雞白湯跟丼飯 還想吃章魚燒🫶🏻🫶🏻🫶🏻

《整體🌕🌕🌕🌕🌗》
真的是除了排煙的部分其他都是完美，算是很有特色的網美拉麵。
還有感覺師傅也是很用心在回覆Google上的評論，因為我也是看評論才來這間的～
評論可以大致幫大家統整，就是麵的軟硬、湯頭的味道、服務的狀況，大致上是這些。
麵跟湯頭我覺得真的偏主觀，就像他不是全糖七分糖五分糖，你沒辦法抓的真的剛好，湯頭也是你覺得太鹹太淡這個也是偏主觀的，服務態度上這次去是覺得一般般沒有覺得真的負評上說的誇張。
然後排隊的部分也蠻佛心的，過號還可以保留半小時，也是第一次看到哈哈哈
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
蕉•味噌 卜派卷

選了雞白湯的，水準上
不錯👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

第一次來先嘗試「檸檬雞白湯」
真的是拉麵界的小清新，湯頭清爽卻濃郁，檸檬香恰到好處，配料也給的很豐富，
迫不及待想再嘗嘗柚子口味😍
服務
內用
餐點類型
晚餐