一幻拉麵 x 胡同居酒屋的最新評論

看到胡同的招牌，進來吃吃看
結果有點失望欸～～
拉麵湯頭是很特別，蝦味很濃
但整體口感並沒有特別驚艷
額外點了烤牛肋條、柚香雞塊，杏鮑菇
牛肋條完全不行，口感太硬，砸了胡同招牌
杏鮑菇和柚香雞塊表現還可以
但以價位來說，真的沒有到很推

湯頭蝦味頗濃還不錯，但對蝦沒有過敏過的我吃完不久全身發癢

串燒是一種不用躲在燻眼的煙霧中，還有人幫你火候拿捏恰如其分烤好的幸福餐點。要是多幾個胃，真想霸氣的烤ㄧ整頁菜單。

燒烤後的蛋白質彷佛華麗大變身，而牛肉就是王道！特別愛那種又彈性又帶嚼勁的牛肋條，一咬一爆汁，帶著點野性的味道與咀嚼快感。伊比利豬光聽名字就偏心的給你加十分，肉質帶點難以言喻的迷幻香氣。烤雞翅就像個可愛的鄰家小妹妹，清新、不做作。

切塊墨魚裹上墨魚汁的香腸，完全去除了豬肉的油膩感，可以吃上個五條。甜玉米跟筊白筍吃起來ㄧ整個清香、清脆、清爽、清心寡慾到遠離世俗的郊外那樣的天然。

最後來碗蝦味逼人的北海道一幻拉麵，麵條裹滿濃郁香甜的蝦氣湯汁，我像是在海裡騷動跳躍著，表層撒上紅咚咚的蝦酥更添增了口感跟趣味。

這間串燒與拉麵的好事成雙美妙組合，一次滿足難以抉擇的貪心，挺好，肯定能飽。

來不及拍就吃完了！好蝦好鮮的拉麵～我吃的是原味加鮮蝦醬油味的。
雖然看很多評論說很貴CP值不高。但是去北海道吃過的我覺得不貴，畢竟是海鮮系高湯熬煮，鮮蝦加工調味，好想知道說貴的人是什麼基準？
飯糰尚可偏濕潤，煎餃裡面的湯汁那我覺得驚艷，炸物椒香小腿友人覺得偏鹹我覺得很完美。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

店員的服務態度都很親切，拉麵味道可以選擇自行喜愛的湯頭濃淡跟麵條軟硬度，缺點是非拉麵類的小菜都要等較久的時間，尤其雞軟骨，拉麵都已經吃完了才上來，原本跟店員取消卻說來不及了，唯一美中不足之處。
服務
內用

餐點：🌕🌕🌕🌕🌖
環境：🌕🌕🌕🌕🌗
服務：🌕🌕🌕🌕🌗
價格：🌕🌕🌕🌕🌗

濃厚的蝦湯拉麵，可以依據個人喜好調整，座位寬敞，但蠻多高腳椅座位女生會有點不好坐，總結來說是水準之上的拉麵店。

一幻拉麵風味特殊麪條硬度適中，不能續麵
胡同串燒偏清淡口味，口感較軟
提供做參考
服務
內用
餐點類型
晚餐

拉麵蝦湯很有特色
服務
內用
餐點類型
晚餐

在雙北賣到250元的拉麵，價位上可以說是沒什麼大問題，但問題就是⋯250元的拉麵，也需要把品質把關做好吧？

麵本身的內容物：一塊叉燒、半顆溏心蛋、一點蔥、蝦米酥、麵、湯頭

用餐的狀況
1.叉燒非常非常散、非常非常薄。
2.麵非常沒有Q度、非常的軟散也很短。
3.蛋沒有味道，然後還酸掉。
4.值得一提的是蝦米酥跟湯不錯。
5.外場長髮服務員態度不錯
6.燒烤的部分也點了600多元，但實際上少的可憐、沒什麼味道可言，值得驚艷的則是手羽先真的不錯。

完食後的感想：「還有更好的拉麵店」

另外，本身吃蝦不會過敏，純粹只要食材不新鮮就一定會大過敏。

吃完的當天晚上，全身發癢紅腫、狂拉，吃了抗過敏藥，然後，在浴缸泡了冰水才比較趨緩，同行的人也有類似狀況，希望店家好好加油正視這個問題。

給兩顆星，一顆給服務員一顆給手羽先。

超好吃的拉麵

臺灣深受日韓影響頗深，近年來從品牌拉麵開始，國人的日本拉麵選擇一開始先受花月嵐、樂麵屋、屯京等洗禮，後來日本職人與赴日臺人開始在全臺各地開支落葉發展後，臺北的橫濱家系、臺中狸匠系也慢慢發展起來，甚至開始有獨特的品嚐文化與規矩，例如禁止解壓縮就是其中一個。

當然也有非體系的獨立店家在美食戰國的臺北立足，一幻拉麵就是一個代表。位於雙北地區的一幻拉麵，屬於胡同燒肉旗下的品牌拉麵，在雙北地區的臺北市信義區與板橋區都各有一家分店。

在口味上主打濃厚的魚介系風味，用滿滿的蝦頭熬煮的湯頭，碗中有一大塊肥厚的叉燒、一顆和半熟蛋，再加上些許炸蝦殼絞碎後與蔥花點綴，配料上滿客家不夠大方。麵體屬於粗麵，若要客製化麵的粗細、硬軟以及湯頭的濃淡，可以於點餐時向服務人員說明。

澱粉類的煎餃，一盤提供六顆餃子，每顆都能吃到一顆完整蝦仁，口味鹹淡適中，最大化保留食材的鮮味。

一幻拉麵將雞翅分為前臂與後臂各自販售，一盤各六羽還另外提供金橘與檸檬切片，可以先吃原味，再幾一點滴在上面，體驗不同風味的感覺，炸雞翅下面還會貼心放上鐵網架，避免食材過分浸濕影響口感。

總結來說給三顆星，分別是是配料太少與價格偏貴。不論是叉燒還是碗裡的其他配料較少，還不論替玉還要另外收錢，所以這部分扣了一顆星，再少一顆星是主餐拉麵這樣的餐點品項還收這樣的價格稍屬偏貴，亟待品牌負責人改善，不算是需要特地前往享用與排隊的一間拉麵店。
服務
內用
餐點類型
午餐

台灣一幻味道是和日本的一樣der🤤 …

口中滿滿的蝦味👍 …

真的被騙進來……送餐速度慢，一個半小時用餐限制，但過了40分鐘還沒送來？ 點餐時餐廳也才六分滿….拉麵三個口味已經自動剩下兩口味，完全不推，別跟我一樣笨笨的進來

湯頭蝦味非常濃厚
最後再加點白飯添入碗中剩餘的湯頭
滿足，真的滿足。

豚骨湯底的拉麵加上特製蝦酥是其特色，蝦的香氣算鮮明，不過豚骨湯底就相對遜色，偏鹹但沒有博多拉麵的香氣，我想蝦子控會喜歡，但比較不是我喜歡的類型。串燒類表現都不錯，日式蝦餃子湯汁飽滿，有放置等不會太燙才上桌，算滿細心的值得推薦。糖心蛋表現良好不會過鹹，蛋黃也沒有過熟狀況，叉燒飯也有加入蝦味酥，整體算蠻好吃的只是感覺熱量有點高。外場人員似乎有點不足所以比較無暇關注到小地方的需求。

鹽味拉麵蝦味湯頭
拉麵上直放入滿滿的蝦肉燥
讓湯頭的風味充滿滿滿的海鮮風味
湯頭走純正日式風格～較為濃郁與鹹
如果怕鹹的話.可以跟店員要湯頭
客製化調配自己喜歡的口味
整體來說.拉麵算是蠻有水準.

烤物的部分.
因為是胡同居酒屋
牛五花的選肉跟烤的熟度.掌握的非常好
牛肉入口即化.
吃的出牛肉的香氣
節瓜的調味就過淡.
有可能是鹽的味道沒有到位.

整體說口味的部分算是蠻好的
但比較可惜的是.
商品定位跟地點有點搭不起來.
吃快有點貴.烤肉等太久
吃慢想享受氣氛.產品與氛圍還不夠有配酒的Fu..

第一次來訪，點了幾本蝦味湯頭的拉麵，麵條軟硬適中，湯頭濃郁香氣，實在很可以。另外加點了椒香雞翅、蝦味飯糰、蝦味煎餃，雞翅也是大推唷✨

For the first time eating here. Ramen 🍜 is as good as the branch in Xinyi district. Kind to kids. …
服務…

拉麵蝦湯頭很特別，濃郁香，麵體也好吃。整體搭配味道超讚的。😋 …

口味不錯，又回到日本錯覺

乾淨明亮好吃

價格偏高 串燒的份量很小
拉麵非常非常的鹹
唯一推薦柚香炸雞

拉麵很好吃，串燒也都品質好，非常好吃!! 比很多居酒屋的串燒來的更美味~~

位於板橋車站環球mall的2樓戶外區，服務積極而親切，食物大多很美味、適合聚會飲酒。

拉麵：均為蝦高湯，可選擇湯底的濃度及添加風味(醬油、味增、鹽味)，麵條可選擇粗細，是日選擇中等濃度鹽味細麵，一上桌就是濃烈的蝦子香氣，湯底的滋味加上蝦酥非常有個性且強烈，麵條有彈性，在濕冷的天氣濕起來很過癮、飽足。

烤蝦：尚稱新鮮、有烤出蝦殼的香氣，肉質緊實，調味得宜。

炸牡蠣：麵衣金黃香酥，牡蠣肥美。
烤筊百筍：整枝未切的帶殼筊白筍，不易分食，不過是有入味的，也保有湯汁。

有多種梅酒、啤酒、調酒可選擇。