胡同彭家老舖 新疆拉麵的最新評論

老闆娘是從大陸新疆來的。老闆娘把家鄉的好滋味帶到台灣，所以我們才有機會品嘗這美食。走到胡同彭家老舖，會先看到這一大把東西。這個就是有名的新疆撒子，是一種炸過的麵條，你可以把這個想成是新疆版的油炸意麵。今天吃羊肉湯雙拼，雙拼的意思就是有拉麵也有撒子。這個新疆拉麵很有彈性，是那種吃起來覺得很Q彈的麵條。搭配有羊肉和新鮮蔬果熬製的湯一起入口，搭配涼拌豆干裡面滿滿的小黃瓜才60超級大氣，這家店可是非常有名氣，很多明星都來過。希望大家來桃園可以朝聖一下，覺得不會有雷的。

只有好吃可以形容 份量足夠
符合重口味的人

我是被男友拉著來吃的，原本是對羊肉覺得普普沒什麼興趣的人，但是！彭家真的很令人驚艷，就算你不愛吃羊肉也應該要來試試看，在台灣土生土長的我必須實在的說，我也試過其他新疆料理，但這個味道就是不一樣，浮誇的說，吃起來就是有羊在你嘴裡跑！
這次點的是招牌醬龍骨跟羊肉雙拼麵，那個麵份量根本是外面的兩人份了，撒子泡湯之後很快會變爛，我個人比較喜歡吃有嚼勁的麵所以撒子的部分pass，但是那個拉麵真的是手工麵！我好感動，麵香、口感跟手切的粗糙！我真的很喜歡，湯頭鹹度很剛好、偏清爽，好喝到舔碗，重點是沒有羊騷味～～～～
醬龍骨第一口吃覺得還好，但後面越吃越香，不知不覺就會整盤吃光光，調味很特別有點不對怎麼形容了，不會太鹹吃整盤也不膩，骨肉分離肉又不會太爛到沒口感，剩下的醬都想打包配飯（我們真的有包😂😂😂），重點他的羊髓！一定一定一定要吃那個羊髓！超好吃的～記得要炒辣，增添風味但是不會辣口🥴
還額外的推薦他的辣椒（桌上的那罐）敢吃辣的朋友一定要試試，香氣誘人、吃了辣爽又開胃，有點魚乾的香氣，光吃辣油就很有感～～真心推薦！

湯和醬龍骨味道偏酸，跟吃過的新疆料理有點不太一樣，撒子倒是蠻好吃的。

涼拌類都好吃，新鮮又加上新疆辣椒醬，夏天吃了很開胃，這次點了羊肉羊肚的，肉處理的很好裡面有番茄洋蔥小黃瓜等，外帶回去當下酒菜也適合。撒子乾的脆脆吃或和湯泡ㄧ下軟軟的也好吃。拉麵口感和平常吃的台式日式不同，偏硬些。重點ㄧ定要喝湯！！真的是ㄎㄨㄥˋ出來的湯頭，跟涼拌類ㄧ起剛好平衡重口味。麵都蠻大ㄧ碗男生吃絕對會飽。停車算方便，座位不多所以平日是過用餐時間來不用等，下午沒休息。老闆娘和工作人員速度很快也沒有遇到其他網友說的問題，是個不錯的用餐體驗，畢竟道地的新疆味台灣很少有。是家會再訪的店。

撒子、涼拌、湯麵都很讚，然後那個羊肉超推，但是真的太鹹太辣，需要配點水，多人一起分食適合

地點位於小巷內的名店，不是很好停車。假日可能9成機會要排隊，餐餐現點現做，急驚風千萬迴避。環境明亮乾淨，餐點充滿濃濃的異鄉味道，頂特別的也美味。麵條是手工刀切的，吃得出店家的用心，湯頭清而濃厚，肉很大塊且不膻可見其店家深厚的功力啊。價位上算中上，每人大約消費200左右。
唯一瑕疵就是服務有點糟糕，應該是生意太好了吧。but離桌的餐盤收拾太慢就算了，又隨便抹得桌子都是濕的算不太衛生，感覺欠她錢似的。名氣響亮也要守得住方為上者。所以給3顆星

豪邁的醬龍骨端上桌，老爸見狀吃得不亦樂乎，就知道來這品嘗新疆的豪放美味，就真的是來對了。

趁著跟爸媽來桃園辦事的路上，因為想起爸爸很喜歡吃羊肉，以及麻油饊子，於是順便帶家中兩老，來到之前公司採訪過的這家麵館吃午餐。這裡果真是間名店，就算下午1點鐘來拜訪，也在高朋滿座的店哩，等上一個小時才能吃。

因為媽媽不吃牛肉，所以我們這回點了一份湯的新疆羊肉饊子拉麵雙拼，以及新疆羊肉饊子拌拉麵雙拼，三人一起分著吃。170元一碗的份量，如果食量小的可能會吃不完唷。

而這邊的醬龍骨，擺盤上來相當豪邁，一整大盤帶骨羊肉，淋上特製的醬汁，如果喜歡吃辣的一定覺得很過癮。可是對我這種不太能吃辣的，可就太刺激了。口感當下雖然很辣，但後勁的「麻」更恐怖……

就算外帶，也能堆成一座小山。老闆娘說，因為最近新冠病毒的關係，所以老家的兄弟姊妹，暫時沒法來台灣幫忙，出菜時間也就跟著拉長。最近想去品嘗美味的話，得多留一些時間囉。

東西好吃，份量充足！

新疆口味的麵條，還蠻有嚼勁的，以新疆饊子出名，有牛肉繖子，羊肉繖子為主打，口味特別，有芝蘭粉的味道。

店面雖然羊肉味很重但實際上湯跟肉都沒有很騷唷 羊肉也很好吃
撒子麵很特別
湯很清淡 建議可以叫旁邊的辣椒醬跟..一罐不知道是什麼的醬

醬龍骨醬香四溢，卻無腥羶氣味，牛肉饊子、羊肉饊子用料大方下手狠、準；喜愛四方美食的吃貨，一定要來嚐嚐。

我還能說什麼
就是好吃呀
滿滿的羊咩咩
湯也是滿滿的羊味
喜歡羊羊的都大愛呀♥

第一次吃到這種麵有像鍋燒意麵 羊肉的拉麵還不錯 湯也好喝，牛肉綜合涼拌就太油膩了，可以嚐鮮囉

看到電視美食節目報導，來品嚐新疆風味料理。點了牛肉饊子，價錢160。有烹調到軟嫩的四大塊牛肉，份量足夠，湯頭和平常牛肉麵店的紅燒或清燉的口味不同，應該就是屬於新疆風味。放入饊子，饊子吸取湯頭的味道，變得軟爛，類似鱈魚香絲的感覺。店內品項很多，可以嘗試不同的食物。

美食無誤!值得一嚐! 分量多，唯獨筷子油膩，自己要擦拭。

口味還不錯，是肉塊湯不是肉片，但除了肉跟一堆菇沒有別的料
主餐價格約在150-180左右
附近不好臨停汽車，建議騎車，或電話預約

很特別的味道，在台灣不常見，每次來必吃的羊肉拉麵，麵條Q湯頭很好，喝到很飽還是想繼續喝～已經回訪第二次。用餐高峰時候人很多，需要耐心等待

在這次之前，曾經來外帶過羊肉涼拌麵，第一口酸酸辣辣地滋味讓我印象非常深刻，那也是我第一次吃到撒子，難以形容的味道卻令我一口接一口，比起主食更像是零食，羊肉都去掉脂肪，非常軟嫩並且完全沒有羊騷味。

這次來點的羊肉拉麵配撒子則是完全不同的口味，湯頭有別於台灣的羊肉爐的八角和濃厚的羊騷味，拉麵湯是濃濃的羊肉加奶油的味道(實際上我不知道做法)，非常順口，碗內除了羊肉片外，還有一支大骨和一顆關節羊筋，大骨和羊筋的部分都非常好啃，輕輕鬆鬆骨肉分離，羊筋滑嫩但較無味，大骨肉相較於肉片又更軟嫩。

羊肉冷盤則是酸辣口味，特殊的醬汁加上小黃瓜、生洋蔥、蔥、青蒜白、香菜以及豆干，完美的開胃完美的搭配！羊肉也給得非常大方，雖說單價比較高，但內容物卻不讓人失望，朋友家人一起來一定要點一份！

根據介紹，老闆娘是新疆來的，結帳時也能聽出口音，很難得在桃園吃到這樣特別的口味，很棒！謝謝他們

不過桌子上的清潔度會需要再多注意一下~

涼拌豆乾非常非常好吃！很入味！上面灑上撒子酥酥脆脆味道極好！撒子口感就是脆脆的像零食，個人覺得直接吃就蠻好吃的了，羊肉湯頭濃郁，是蠻特別的新疆美食，推薦！

臺灣難得少有的獨特味道，真的有新疆風味，值得老饕前來品嚐，湯頭純郁，是長時間熬煮才有的等級，充滿孜然濃濃香氣，不錯的一家異國風味飲食店。外加店員幾乎都是外國臉孔，彷彿真的置身新疆品嚐一般，到店裡必嚐首推醬龍骨，再則加一碗撒子麵，全部都軟爛且入味，食這一餐，包你飽到能省下下一餐的錢，店內人員待客也親切，使用餐過程沒有緊迫感，可以慢慢品嚐這異國美味，外來客至此，附近有多個停車場，不會有難停車的惱人情形，感覺非常不錯！

這裡吃的到中國內陸道地的羊肉麵真是太幸福了

第一次吃新疆的饊（厶ㄢˇ）子就愛上
有點像鍋燒意麵脆脆的有股蛋香、油香氣
但泡湯又不會很快就變的軟爛

饊子稍微就著拉麵的湯喝
在保留部分口感的同時，高湯更大程度的激發了饊子的香氣，令人驚豔的好吃🥰
拉麵有嚼勁、高湯味道濃郁又不羶

單點的醬龍骨很有特色
算是羊肉版的骨邊肉

很多店都會用孜然來調味
但常常因為味道過於濃郁且單一
吃到最後會膩

醬龍骨的調味雖然也是以孜然為主
但是醬料中微微的酸味
反而讓這道菜吃起來很涮嘴

總結
第一次可以點雙拼
拉麵饊子高湯三個願望一次滿足
喜歡饊子的話可以再跟老闆單點一整盤
高湯可以續
不考慮價錢，這個組合我可以天天吃😋

醬龍骨有特色、也好吃
但不是每次去都想點的菜

好吃、份量又很大，麵有嚼勁、饊子脆、湯頭香、羊肉好吃
涼拌乾麵口味非常開胃，饊子拌在乾麵裡很好吃（雖然就不脆，但覺得更好吃）
味道跟份量都很棒，就是生意很好，可能要等一陣子
後來再訪買了涼拌豆干也好吃，內容物很豐富

內用環境可能沒那麼乾淨 但拉麵 跟涼拌羊肉羊肚很有特色 天涼吃起來相當舒服好吃