隱覓鉄板燒的最新評論

很棒的地方，性價比超高，缺點就是不好預約

號稱座無虛席、無預約無座位的隱密且無菜單料理-隱覓鐵板燒，可能恰好剩一個座位，就恰好被我預約成功！
不用細看門牌，因為店門口就有一群人等候開門時的唱名，心裡更加疑惑著真的這麼有名氣嗎！入內後果真如我猜測的，讓我坐在正中央的位置，看來，一個人的冒險也是不錯的。
在主廚翻弄鐵鏟前，先來個氣勢磅礴的海鮮擺盤及和牛原塊：
前菜清甜且手工精緻、櫻桃鴨肉嫩皮薄脆、蒸蛋滑順、鮑魚飽滿彈牙、煙燻雞卷整箱上桌、和牛三分恰恰好，連餐後甜點舒芙蕾也搭配火焰秀，讓滿座饕客視覺味覺都滿足了！

聽說菜單會隨四季而變化，期待下一次的秋嚐！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
日本a5 和牛, 草莓舒芙蕾, 前菜
附近的停車場
付費停車位, 付費路邊停車

空間小座位擁擠
服務人員一直撞到我
一直掉餐具類
不是一個安靜的用餐環境
蝦子頭黑黑的也有點看不清楚
有點像毀容
食材普通
就是擺的好看
整體不會再去
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：3
服務：3
氣氛：3

需提早訂位 標示無菜單料理 廚師說每季會更換部分菜單 但看前客所拍照片 菜色似乎大同小異 與家人在此用餐 精緻新鮮食材 舒適用餐環境 看得到廚師料理過程 還是很棒的體驗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：4

用餐的氣氛極好，服務很貼心，cp值很高，每道菜都是很用心製作，會再訪
餐點：5
服務：5
氣氛：5

絕對第一鐵板燒沒有之一，我是鐵板燒獵人，請相信我。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

視覺與味覺的優質享受
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
日本a5 和牛, 海鮮燉飯, 松葉蟹蒸蛋

鐵板師傅服務親切，桌邊服務人員反應跟態度也都很好，再來餐點都很好吃，喜歡龍蝦、鮑魚處理的方式，第一道開胃菜忘記叫甚麼了不過還蠻喜歡的

燉飯部分有增加份量，但吃完還是只有7分飽左右，希望下次來吃的時候能夠再吃的更滿足
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
龍蝦, 前菜

1.用餐環境舒適、氣氛佳，很適合情侶用餐。
2.餐具擺設位置和使用順序無關，其中，刀子像裝飾品，沒有定期磨，鈍到食物完全切不下去。
3.許多道餐點在食材及佐料的搭配上不太協調。
4.從擺盤、配菜到佐料可以感覺到廚師想要呈現獨一無二的創意料理，但美觀、多樣、複雜並不能保證菜餚的美味。適當的調味對於好的食材而言有畫龍點睛的效果，然而，過於複雜的調味則會破壞味覺的平衡。
==========
麵包🥯
麵包是軟的，可以搭配旁邊小碟子裡面的奶油黑松露醬。

開胃菜-干貝蘋果晶凍 🍎
色香味具全，是所有菜餚當中最成功的一道。

牛尾湯 🥣
湯頭走清爽路線，調味不會過重，很順口，尾韻微麻，詢問師傅後才知道，原來熬煮高湯時有加入青花椒。

櫻桃鴨腿沙拉 🦆
鴨腿肉的筋沒有處理好，其中有一整塊全是筋，其他則是肥瘦各半，單吃會膩口，而醬汁並沒有解膩的效果，吃完覺得非常油膩。

胭脂蝦蒸蛋 🥚
質地細緻，搭配稠稠的海菜醬汁，很滑嫩，是好吃的蒸蛋。

鮭魚排佐青醬 🐟
一道非常普通的煎鮭魚，和一旁青醬的味道有點衝突，上面雖有放一片藍紋乳酪去炙燒，但入口時卻完全感受不到乳酪的存在。而鮭魚肉太厚，又沒有保留鮭魚皮在上面，口感及口味皆過於單一。

新鮮鮑魚佐娃娃菜 🐚
刀不利，鮑魚完全切不開。醬汁有兩種：紹興白醬及深褐色不確定是什麼的醬。鮑魚新鮮、肉質彈牙，但由於本身沒有味道，和底下的紹興白醬的味道也不是很搭，建議搭配一旁提供的鹽就好。

雞肉捲 🐔
雞肉捲的皮很脆很好吃，裡面的肉略柴，一旁的栗子醬味道不錯，但和雞肉捲本身不搭。

胭脂蝦膏燉飯 🦐🍚
燉飯的烹調方式不是西餐的作法，所以吃不到米心的口感。感覺只是把蝦殼熬湯勾芡後再拿去拌飯；上面的小捲肉質粉粉的，似乎不是很新鮮。

龍蝦(+$799) 🦞
這不是龍蝦！不是龍蝦！！不是龍蝦！！！(很重要所以說三次)而是比較便宜的螯蝦。完全不推薦加購不是龍蝦的螯蝦。

大海蝦+干貝(+$299) 🍤
加價唯一推薦這個組合，大蝦肉質鮮美、彈牙，絕對比螯蝦好吃10倍。

A5和牛排($1580套餐) 🥩
個人覺得可以不用升級和牛套餐，因為和牛油脂太多，吃起來非常膩口，真的不太適合做牛排。

巧克力蛋糕 🍰 +伯爵紅茶☕️
甜點中規中矩，口感和布朗尼一樣，甜度約是80%。茶沖得很淡，品嚐不太到伯爵的香氣。

當月壽星會另外招待一份小甜點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
前菜

是不錯吃辣啦～只是比起織田xx這家的料理沒有很強的記憶點。就是一口一口～哦～好吃 恩～就這樣。
沒有什麼驚喜感。不想織田是wow~好特別哦～好有創意哦～口感好特別哦～搭配好精緻哦，這家就比較樸實。
再次強調，是好吃的，只是我更喜歡另一家給我的感覺而已。
餐點：3
服務：5
氣氛：4

無菜單料理很好吃！
服務氣氛都很👍
需提前預約 價格很親民🤩
隱覓有開2店嘍 ～
菜單上會有些許的不同一樣好吃😋
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

很難訂卻沒有其它家無菜單料理那麼讓人驚艷，食材是真的新鮮，料理的手法也不錯，但吃起來卻只有讓人覺得就很單純的只是高級食材而已。
如果單純的用價格去衡量確實沒那麼值得，但我還是會推薦沒吃過的人可以來吃吃看。
餐點：3
服務：4
氣氛：3

⭕️ 因為不吃牛，就以無牛的菜單來做分享
⭕️ 開門即可見到一整塊大鐵板與座位，空間感很寬闊，是舒服無壓迫的
⭕️ 師傅很好客會一直詢問口味還行嗎；服務人員態度很好，很勤的補水與地濕紙巾
⭕️ 親子友善，並招待5歲以下孩童餐點
==========
✅麵包
麵包溫熱鬆軟，剛好用餐日下著雨，很暖心，搭配一旁小碟子的奶油黑松露醬，微微的松露香氣很舒服。
✅開胃菜-干貝蘋果晶凍
猶如珠寶盒的前菜是用薄脆餅包裹著干貝與蘋果凍，吃得到干貝鮮甜，凍狀蘋果也不會有太重的蘋果酸感，視覺、味覺都顧到了。
✅海鮮湯
湯也是走清爽溫順的路線，沒有過多的調味，蟹肉Q彈，同時也告訴我準備好品嚐下一道了
✅烤雞沙拉
選用雞腿肉的部分，皮煎到恰恰，肉不乾柴算是中規中矩，不過醬的部分很值得稱讚，果醋醬酸感較高，不僅清爽更有誘發食慾的作用。
✅胭脂蝦蒸蛋
胭脂蝦的味道跟火燒蝦一樣都是蝦味很重的品種，做成蒸蛋不僅蛋體質地細緻，濃郁的蝦味，搭配澎湖海菜蒸出的湯汁，鮮甜好喝，回味無窮。
✅煎鮭魚排佐雙醬
醬汁分別為羅勒青醬與藍紋乳酪醬，生食級鮭魚煎完還保留肉汁，藍紋乳酪醬味道不會太重，微微的乳香在嘴巴裡迴盪。
✅紹興鮑魚佐娃娃菜
鮑魚很新鮮，口感彈牙，由於本身沒什麼味道必須由醬汁提味，醬汁是紹興基底製成的白醬，最後才刨上的東港烏魚子香氣四溢，如果要說中西合併，非這道莫屬。
✅煙燻雞肉捲
上桌前展示了煙燻櫃，這樣互動方式挺有趣的，雞肉捲的皮很脆很好吃，肉裹著一點鵝肝沒什麼腥味很不錯，一旁的栗子醬味道很棒，不過和雞肉捲不太搭，比較像是兩個好吃的獨立個體。
✅胭脂蝦膏燉飯
燉飯口感偏台式，芡汁收得滿好的，胭脂蝦的味道也很足夠，相較於常見的炒飯，我更喜歡這款。
✅龍蝦(+$799) 🦞
乾煎波士頓龍蝦，出肉率不算太低，螯也是挺飽滿，蟹膏的部分鋪上一層海膽醬，我開始擔心膽固醇了。
（加點項目有另一道大海蝦+干貝(+$299) ，蝦真的很大，下次可能會選這個而不是龍蝦）
✅松阪豬
因不吃牛，肉品更換成松阪豬，師傅的刀工很棒，煎到酥脆Q彈，搭配薄荷青醬挺爽口的，由於不是伊比利豬，單吃少了一點奶香，調味也偏鹹，有點小可惜。
✅芒果舒芙蕾 🍰 +伯爵紅茶☕️
用舒芙蕾結尾非常棒，堆疊的空氣感營造足量的錯覺，搭配酸甜芒果醬其實只是淺淺的觸擊舌根，因為不是太重口味的甜點，伯爵茶香氣較能帶出，劃下完美的饗宴。

🎉當月壽星會另外招待一份小甜點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
前菜, 甜點, 海鮮燉飯, 法式麵包
親子友善程度
提供餐桌椅、餐具、五歲以下招待餐點

不到一個月又來到隱覓不過上次是元化店這次是慈惠店，入口一樣真的很 隱密，座位只有16個數較元化店少了些，因為上次的記憶尤在所以心中不自覺的逐道與上次對比
二家店的主廚各有特色手法上有大不相同，元化店的特色這次就不多了，剛好本次的座位跟上次一樣在主廚的右手方但可能由於客人組數較為分散沒法做很清楚的介紹，整體調味方式也比較中規中矩沒有讓人覺得驚喜
以茶碗蒸來說 蟹膏的濃郁香氣搭配滑順的蒸蛋口感極佳，但內含的山藥泥就覺得有點多餘，沒有凸出的味覺衝擊口感上也未能有所差異變成有點莫名，醃燻雞肉捲在視覺上香氣上充分的調動了食慾但捲在裡面的鵝肝就有點可惜，整個味道被雞肉改掉而且變得很乾，整個想營造的美味互補無法凸顯僅僅保留了雞肉的鮮美(有點可惜),但當天的鮑魚處理的非常優先，無比軟嫩Q彈的口感真的令人讚賞
整體感覺還是不錯的 可惜元化店珠玉在前有點小小的被比下去了
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：5
氣氛：4

如果你坐在師傅正前方，那你整頓飯會很像在冰櫃，風直直的往你頭上吹，加價和牛但好像油脂分布太均勻，只有油沒有肉。
原本提供的沙朗比較好吃
餐點：3
服務：4
氣氛：4

預約制的無菜單料理
一個人基本1180/1580$+10%服務費
有龍蝦或其他餐點酒水的加購
當天消費有加購龍蝦一隻跟接骨木氣泡飲

服務是很有水準的好
整個消費過程都很舒服
無論是簡單的上菜倒水 都有所講究
當天手機沒電 也謝謝你們願意幫我充個電❤️
每道菜都看得出來用心
配料擺盤及用醬都很精緻
重點是無可挑剔的好吃！
新鮮又美味😋
主廚也會一直關心客人的需求
口味上合不合適
有沒有需要調整都會很關注
有被照顧到的感覺

廁所乾淨整潔 還有提供女性的護墊 很貼心
使用的是感應式垃圾桶！讓我很驚艷
衛生100分

有機會一定會再回訪
因為真的很難訂🥲
餐點：5
服務：5
氣氛：5

這主餐是和牛 還是和牛油？

9/27中午兩位，一切都美好；直到主餐，讓人非常驚訝與失望！我與同行友人兩盤整條都是和牛油脂…肉超少！！

一人超過$2500的一餐，主餐-和牛油 會毀掉其他所有的美好，結帳有向櫃檯反應此事。

不該切都是油脂的部位給客人吧！！點和牛套餐送上和牛油，有被詐欺的感覺！！高質感的店應該要有所補償
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：5
氣氛：5

綜合評價4/5
餐點味道對得起價位,不過不會到驚豔
個人認為最好吃的是甜點
餐廳服務很好,
每個拍照點都會詢問有沒有要拍照XD
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
甜點

每一道料理能感受到用心，擺盤不馬虎！色、香、味俱全！很值得推薦！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

我個人覺得名氣大於餐點

開胃菜 干貝蘋果晶凍 實在很無法開胃！白色的脆皮很油膩

加上冷氣壞掉 沒有先說！這個很不行！整個空間都比外面熱！且悶！
但也因為冷氣壞了，得到主廚招待的可樂一杯！呵！真是有點小幸運
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：3
氣氛：2

負評直接刪一刪，什麼都不用管，真輕鬆
餐點：1
服務：1
氣氛：1

服務真的很好❤️感謝你們～食材都很新鮮 前菜跟湯都非常非常驚豔 很開心有選擇這裡用餐慶生～很棒的體驗 麵包抹醬也很棒！海鮮都不錯唷
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
鐵板麵包佐松露奶油, 前菜

好吃的食物。服務很好。物有所值。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

很棒的餐點，吃完飽到天庭蓋了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每道真的都很讚 甜點好驚艷
小姐姐服務都超級好> // <
好開心の一天
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
龍蝦, 日本a5 和牛, 前菜, 甜點, 松葉蟹蒸蛋