織田信長無菜單手作料理的最新評論

整體還不錯，店內裝潢算正常
餐點整體好吃，也新鮮
生日約會可以去很推薦
餐點：4
服務：4
氣氛：4

主廚喇賽功力絲毫不輸食材表現
整體滿意，但就是難訂了點..
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐點好吃，海鮮新鮮，師傅很會炒熱氣氛😁👍
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每道料理都很棒！服務超貼心！不習慣吃生食的我覺得不需此行😊😊😊
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

以前非常喜歡他們的拉麵，但轉型後的織田信長真的好令人失望🥲除了用餐空間擁擠、通風設備不良之外，個人覺得店家推出的菜色完全沒有$1380的價值… 很多料理都不像是這個價位應該端出來的餐點🫠
(店家的使用的鐵板有點恐怖，幾乎正片都是黑的，整個用餐過程都在聞鐵板過熱散發的臭味，回到家後整身都是油煙味)

開胃菜是一片沒有什麼味道的魚凍；月光寶盒海鮮的部分基本上只有照片上看到的那些，底部的醬料是由白醬和碎蛋白組成的，整體而言吃不太到海鮮的味道；炸牡蠣則是中規中矩，沒有什麼特色。

干貝很小一顆，搭配的醬汁沒什麼味道；蝦子感覺是使用比較大隻的草蝦，因為肉非常紮實，而主廚特別介紹的自製青醬真的不好吃，不太理解為什麼青醬會以勾芡方式處理；而另外一道麻辣鱸魚的醬汁也不太OK..

炸三明治是最令我不解的.. 這道基本上就是墊胃/吃粗飽的。內餡使用了大量的美乃滋，外層的吐司又裹麵包粉去油炸，吃起來非常油膩。

豬肉片捲苜蓿芽也算是一道菜….

藥膳湯(撇除裡面的排骨肉不談)是所有餐點裡面最好吃的，湯頭清爽，加了一片九層塔提味，有畫龍點睛的效果。

主餐不是龍蝦，而是比較便宜的螯蝦。不知道是鐵板還是廚師的關係，有幾隻螯蝦的肉在煎的過程中直接跟本體分離，卡在鐵板上🫠 還有餐盤上那黃色果凍狀的沾醬不知道是什麼，味道有點恐怖，建議不要讓蝦肉碰到那坨醬。

再來是牛排，品質也非常差，除了嚼不爛之外，熟度也不一致，其中有兩片竟然還是生的….

最後的甜點就只有造型獨特而已，味道和口感真的….. 尤其是把冰淇淋放在底下是鐵盤的海綿蛋糕上，沒一會兒就融了🫠🫠海綿蛋糕也因為淋了酒，整個都爛爛糊糊的。

======以下為5🌟======
泰式酸辣拉麵$288
完美結合了泰式元素的拉麵，中辣，湯很濃，麵條是黑色的墨魚麵，愛吃泰式料理的會喜歡這碗麵。

胡麻擔擔麵-牛叉燒$258
湯頭基本上就是加了胡麻醬的擔擔拉麵，小辣，湯很濃。

松露鮮蝦大蛤海鮮粥$230
白蝦超新鮮，而且給的量很有誠意；蛤蜊超大顆，肉質鮮甜飽滿，但米粒粒粒分明，不太像粥，比較像是湯泡飯。

櫻桃鴨迷你丼$78
炙燒櫻桃鴨片的醬汁和米飯很搭。

北海道香煎干貝$180
干貝肉質鮮嫩，上桌時要趕快吃。

鐵板香煎櫻桃鴨肉串$98
今日最喜歡的料理！鴨肉肥瘦比例穠纖合度，外表煎得非常酥脆，肉質Q彈有嚼勁。

果醋魚皮$38
微辣，好吃且不貴，值得品嚐。

冰淇淋
老闆現場製作，超猛，口味也不錯。

平日晚餐5點多到就需要候位了(需至現場告知人數並留下電話，有位置時會電話通知)，但由於用餐不限時間，老闆感覺也不太在意翻桌率，因此不會趕客人。平均用餐時間大約落在70分鐘左右。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：1
服務：4
氣氛：2

看網路推薦來的，實際上也沒有網路上講的那麼好⋯環境有點髒亂，很擠很小一間，認真覺得1380這個價位可以吃到更好的
第一道的紫米丸子就很不優，不知道怎麼會出現在菜單中
然後不懂鐵板燒料理來了一個炸物三明治是什麼操作😅
全部應該只有龍蝦還不錯吧
主菜牛肉旁的蔬菜 不知道怎麼搞的吃起來還有腥味⋯吃了一個櫛瓜其他就不敢吃了
湯品來了一個跟餐點完全不搭嘎的什麼肉湯
吃完的碗盤，師傅直接拿一個大桶子放在桌上丟進去，還以為來到麵攤😂
但是師傅還是很辛苦的 服務來說可以給五顆星
餐點：2
服務：5
氣氛：2

老闆很幽默
菜色很豐富新鮮
不用服務費卻有很好的服務
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

整個菜單就像是沒有設計過的感覺，非常沒有主題性以及連貫性，若是在合菜餐廳吃到這樣子的晚餐我可以接受，但因為這是無菜單料理，所以格外的讓人失望。

不過多評價廚師的手藝以及店內的服務，大家應該自己心知肚明。唯一一點想要特別反應出來的是食材問題。

織田信長應該是一個主打能以較優惠的價格吃到新鮮海鮮、新鮮食材的無菜單料理，我原本也是這麼認為的，至少食物入口時味道都沒有異狀。

那我本身是一個幾乎對所有食材都不會過敏的人，不小心喝到過期牛奶或是優酪乳，甚至是沒煮熟的肉都完全沒事的類型。但在晚上吃了貴店的晚餐後，在隔天上午完全無進食的狀況下，從約12點半左右開始狂拉肚子，平均五分鐘要跑一次廁所，伴隨長時間痛腹痛直到晚上約11點才停止。

所以連唯一的食材優勢都讓我覺得有問題。原本很期待這家店的無菜單料理可以帶給我良好的用餐體驗，但非常失望。

若沒有下定決定要去改善這些東西的話，非常建議貴店還是賣拉麵會更好。

無菜單料理回饋
食材算是唯一比較對得起價格的東西
–
雷一
鐵板剛煎起來的食物過沒有五分鐘就變冷的了
不是只有一份餐點是如此
我覺得問題出在冷氣吹的位置
雷二
很多從後台拿出來的餐點
這我覺得蠻意義不明
雷三
廚師和後台的對話內容客人聽的一清二楚
其實聽到沒什麼問題
問題是內容很沒有專業感
雷四
廚師可能還年輕 廚藝真的很普通且人設太油
建議不要趕鴨子上架
他真的沒有1000以上的手藝
要吃鐵板燒我會選夜市的金丰饌至少是熱的
雷五
食材的外包裝價格還貼著、茶水要自己到雖然這樣說感覺很王子公主之類的但我吃1000以上的目前還沒有自己倒水過
雷六
配的醬料很怪 猜醬料應該都是買外面不是自己調的？這我不知道
–
我想說如果可以還是回去賣拉麵吧🥹
餐點：1
服務：2
氣氛：3

二訪，菜色微調
這次是徒弟掌廚
徒弟比師傅帥
餐點：5
服務：5
氣氛：5

第一次無菜單料理，真的很讓我驚艷，下次會再來吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
迷你頂級翼板牛鮭魚卵丼, 松露海鮮粥 湯飯, 魚皮, 北海道干貝, 清爽魚凍, 波士頓龍蝦, 干貝好吃, 燒炙和牛, 烤大蝦, 時令鮮魚, 開胃菜

餐點用心，服務親切，氣氛溫馨，很棒的一家餐廳~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

之前一直吵著要來吃，一直都沒空，加上要訂位不接受電話預訂，網路排隊一陣子才終於排到心心念念的這間神奇創意手作料理店面，價格真的超級親民，一整套13道價位下來是1380一位，請到官網詳閱後確認時間，一天只有三段出餐時段不要錯過喔，出餐期間店內電話是不會接的，為了保持出餐品質，所以是調整為靜音的不要覺得店家服務態度不好哦，來看看這一期的菜色吧，半年會換一次菜單之後也會時常來吃阿
1.清爽魚凍
開胃菜的第一道，醬油香氣非常溫潤加上菊花的香味入口即化非常爽口
2.月光寶盒
下層為蟹肉跟鮮奶一起炒的，然後配上鮭魚卵跟蝦仁，還有超新鮮的海膽鮮味一百分，真的超級開胃
3.鬼馬牡蠣
上層是日本廣島牡蠣，香煎的非常到位海的味道與鐵板爆香相得益彰；下層為鬼馬油條搭配肉醬混制而成脆口又內含肉塊，在嘴中一口多層次的肉汁與油條爽脆的油條共舞著，真是一大享受
4.生食級干貝
娃娃菜，秋葵，北極蚌的遊戲，都是水煮的配上醬汁，醬汁部分感覺有勾芡過有點黏性但是還是爽口舒適的
5.海大蝦
松露羅勒醬配上水煮大蝦鮮甜嫩多變
6.時令鮮魚
醬汁是水煮魚的方式去處理又加上一些孜然粉調合，鱸魚的肉質鮮嫩多汁，一點點的微辣跟孜然的香氣在味蕾上跳動著
7.魚子起司
酥炸吐司為外皮，內含三種不同的起司還有鮮蝦配合著魚卵，香氣四溢，建議手抓著油紙袋吃，像是吃漢堡的方式，因為用刀叉吃內部的起司會爆漿開來會不美觀也不好食用
8.海膽肉捲
苜蓿芽+豬肉+海膽+花生胡麻醬最上層的是鍋巴碎塊，果核跟鍋巴的香氣還有苜蓿芽的甜味，比較偏向叢林的口感豬肉的味道被包裹起來變得比較沉穩
9.季節熱湯
豬肉偏向肋肉跟青江菜搭配一起，湯香氣撲鼻
10.龍蝦
旁邊黃色的是芒果醬搭配吃多一層層次，現撈的活體波士頓龍蝦製作而成新鮮度不用說了
11.這一道可以選擇鴨胸肉或是牛肉但是要事先訂位的時候就要講好， 牛肉部分是翼板牛肉，沾的鹽是特調的
12.烤粥
當初拉麵店的時候的招牌粥，打開蓋子松露非常濃郁的味道，粥米部分用的湯汁收蝦子跟蛤蜊的湯汁收汁而成的精華粥，濃濃的海鮮與松露配合在一起，來自大海的饋贈
13.紅酒鐵板冰淇淋
蜂蜜蛋糕襯在下方吸收鐵板炙熱的溫度，然後慢慢融化的冰淇淋點綴上紅酒的一瞬間，鐵板熱度跟紅酒蒸發出的香氣包裹著香草冰淇淋吸收紅酒的精華，真的非常療癒又好吃
感謝招待起司蛋糕非，整個流程下來行雲流水又像是藝術一般兼具著視覺與味覺的衝擊，我個人認為再價位上真的太佛心了，再靠北的人有點意思都沒有了！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

總共有14項
食材新鮮
吃完會飽
用餐也不會打擾到顧客（有些是會一直要聊天）
也非常謝謝店家能幫我暗藏蛋糕
讓國外朋友有很好的生日體驗👍👍👍
很意外這樣的食材只需要這樣的售價
支持❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
松露海鮮粥 湯飯, 波士頓龍蝦, 烤大蝦

餐點都超新鮮又好吃，師傅將食材料理的恰到好處👍👍👍👍👍👍
而且服務與吃飯的氣氛真的超好～超級喜歡❤️❤️❤️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
松露海鮮粥 湯飯, 波士頓龍蝦

第一道由師傅料理的菜直接就燒焦，老闆也毫不避諱的在場宣告，之後廚師仍然端出來，當下的我與同伴只有錯愕，其他菜很多是從後場處理出配菜，但可能跟前場師傅並未配合好都已經涼了，調味偏重，可能想掩蓋前場師傅只有把食材弄熟並未有其他烹飪技巧的缺點，幾乎每道菜都是放「調味好」的醬汁，並未能像一般高級鐵板燒一樣靠技巧以及現場調料，擺盤在現場沒問題，但擺盤的小哥技巧有待加強，不是東倒西歪就是分配不均，高級的食材被這樣糟蹋直接就不高級了(海膽用夾子夾的破破碎碎的…不能用小湯匙嗎？)，三顆星是讚許店裏的確用料不差，但廚藝跟菜單設計的真無法給出任何星級，服務費不收這點的確就沒有服務，不知道是不是某組客人跟老闆是熟識，整場就只有他們有互動和服務，希望老闆可以加強員工訓練及菜單調整。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：3
服務：3
氣氛：1

真的是一級棒的～服務好 餐點也好吃 整個用餐時段都很愉快～爆炸頭哥哥服務超讚！
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
波士頓龍蝦, 松露烤粥, 干貝好吃

CP值超高的餐廳，很值得一試，第一次體驗就很棒，有機會會再回訪，龍蝦肉質很棒，都是新鮮活殺的，以這個價位能吃到海膽松露龍蝦非常實在，能體會到老闆的用心👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
松露海鮮粥 湯飯, 波士頓龍蝦
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
付費停車位
停車場
店家會提供停車資訊

1380佛心價位，師傅看我們花蓮特地去吃，還招待兩瓶汽水，太感謝了啦！東西真的好吃用心，不枉此行！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

龍蝦真的好吃，老闆也會一直跟客人互動，唯一缺點就是很難訂，沒了，都是優點

食材新鮮，好吃，CP值高，員工親切，值得我們跨縣市特地「再訪」來用餐的一家好店^^
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐點好吃，服務良好，親切互動！
強烈建議可以二訪店！
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

Oki弟弟真可愛，客製化餐點美味呀😋 …
餐點：5
服務：…

菜色還可以、服務一般、但廚師中較胖的一位全程沒帶口罩在介紹菜色、而且口罩明顯沒有很乾淨、令人覺得遺憾。
希望改進保持應有的水平。
餐點：3
服務：3

東西好吃到沒得挑，服務很到位，主廚幽默又很大方分享私房好物，值得大推的好料理
餐點：5
服務：5
氣氛：5