嶼 日式無菜單料理的最新評論

生魚片跟握壽司、魚比較喜歡
其他比較普
烏龍麵鹹一些

評價五星有送鮪魚手捲

Cp值很高 鮮

餐點真的很新鮮 價位算合理
算是cp非常高的日本料理

五顆星是給大厨的手藝和食材的新鮮！！！曾多次造訪，之前的小男生服務非常貼心耐心細心，今天特別給好姐妹介紹這家，除了食材的美味新鮮和大厨的精湛手藝讓我們非常满意外，想温馨提示老闆，今天的這位年輕女生的服務態度真的有待加強！从一開始的詢問了解，她的不耐煩不專業回答之外，我們自己去請教大廚大概菜系及想稍做改變，她還在旁邊回應我們問廚師最後也要經過她之類的回答，想想或許是因為她還太年輕，我們也選擇理解包容，之后依然非常禮貌謝謝她的服務，可最後一套湯品上後，好姐妹因為喝湯感覺有點咸請她再加點茶水，她回應已打烊，不提供服務了，可我們是今天晚上第二批七點半以後的客人，我們去用餐前到九點結束前，她并未告訴我們打烊時間，而且當時店面也還有其他客人在，然後好姐妹再次說喝完湯感覺還是想喝點水，她回應那妳自己去那里裝，真的超無語……我們不是奧客，也不會因妳此次的服務否認妳們的專業和美味，但真的請妳們的服務態度再加強，也怀念之前的那位先生貼心耐心細心的服務！！！

好吃，環境清新，寬敞，令人耳目一新，高級料理店

生魚片與握壽司很美味！

食物味道普通。

服務人員工作很盡責，但如果對待客人的口氣可以溫和一點，相信生意會更好。

新鮮美味 好好吃

性價比低，整體感受與價錢不符，服務生訓練待加強
店內裝潢環境普通
吃完返家後兩人有腹瀉，食物衛生有問題。

廚師、服務員親切，餐點超好吃！

好吃

食材新鮮。口感好。擺盤有創意。服務佳。

第一次，1080/人，上菜速度太快，這樣菜吃的太趕，吃太慢菜又會冷掉，部份菜色似台式。生魚片很大塊很厚，滿新鮮。比較習慣吃精緻一點的菜色。

再度來到 嶼無菜單料理 依然新鮮好吃
一樣價錢 菜色不同

空間明亮，食材好吃。

平日午餐時間，6個人點2客1080、4客1380的無菜單，東西多到吃不完🤣

有1鍋鮭魚火鍋、跟2鍋壽喜燒（松阪豬、和牛肉片），我覺得這兩樣鍋是重複的東西，雖然它口味不同。

比目魚的料理，炸物部分還不錯，烤物部分覺得太乾、炸魚骨部分就讓婆婆媽媽們，直接打包回家煮白菜鍋了。

另外還打包兩鍋壽喜燒的料回家，晚餐跟明天午餐都省下來了。建議覺得多人共桌的無菜單，可以再調整一下內容，會更棒歐～

整體上來大家都吃的很開心❤️

海鮮很新鮮，環境舒適很適合一家老小一起聚餐

我點的是1380的套餐
先說給三顆是因為都已經這個價位
對於每道料理都應該要全心全力
然後因為沒有服務費我就不講服務
前面的前菜跟湯分別是胡麻豆腐跟蘿蔔湯
可以吃到豆腐裡面有濃郁的芝麻香
配著胡麻醬給人耳目一心的感覺
蘿蔔湯的蘿蔔打成了蘿蔔泥
喝下去有股很有存在感的蘿蔔味
喜歡蘿蔔的應該蠻愛的
就是蘿蔔泥的口感有點ㄏㄏ
中上

一如往常上了道生菜沙拉
但是過於普通沒啥記憶感
醬料確實開胃
中上吧

再來是生魚片
一人一個生蠔 新鮮度沒話說
鮭魚選用比較不油的部位做厚切
非常的爽口
鮪魚用的應該是黑鮪魚背
擁有非常厚實的香氣跟強烈的口感
還有一個白白的我真的不知道是什麼
服務員沒講清楚
但是因為我前面說過沒服務費我們不討論這個
上面做了炙燒整體咬起來非常的帶感
好評

下一道是每人三貫的握壽司
我有點忘記有什麼魚了
總之醋飯味道的拿捏
飯團的鬆緊度
上面生魚片的新鮮度厚實度
讓人十分的舒服
也讓人對於接下來的旅程更為期待
好評

再來進入和牛的環節
他是做類似壽喜的味道
第一點沒有跟我們說什麼時候翻面
是我們自己去問的
第二點旁邊的配菜沒有融合進壽喜的味道
就是生燙的有點可惜
第三點和牛疊在一起下方的火力也不夠大
導致和牛有些幾乎沒有完整加熱
我並不排斥吃生牛肉
但這種溫溫的暨不香又很油實在有點令人排斥
差評

接下來上菜炸福袋
先稱讚一下那個醬汁甜甜的
吃起來其實偏開胃
接下來輪到福袋咬開後
外皮是恰到好處的掛糊炸口感很棒
但是內餡我要作出批評
非常像是外面的高麗菜水煎包
另外裡面有一塊類似炸蝦餅的東西
在裡面被蒸汽蒸軟了
吃起來就像是爛掉的麵團一樣口感很不舒服
整體很像把一個縮小版的水煎包拿去炸
我覺得有待加強 差評

接下來是鱸魚（作法類似紅燒但我其實聽不清楚
在吃刺邊的時候口感很好
膠原蛋白讓人很開心
所以我提起了精神往中間的魚肉下筷
但中間的魚肉實在是過老
連我這個愛吃水產的都沒辦法好好的下嚥
差評 連吃完都做不到

後面老板上了個鮪魚南蠻漬
酸爽帶甜的醬汁裹在冰冰涼涼的鮪魚肉上
再加上鮪魚可能炸過或什麼處理
外面裹了一層很吸醬汁的膜
讓整個味道特別有層次
咬起來魚的纖維不是特別明顯很像在吃牛肉
好評
讓我對於他們的熟食又燃起了一絲希望

接下來上了最後一道主菜
半隻的小型波士頓龍蝦
蝦膏的味道我給出好評
味道非常的新鮮有股濃郁的味道讓人舒心
但是進入蝦肉不行了
整體偏老令人失望
旁邊的配菜也一樣只有生燙讓人提不起勁
附的爆米香偏向日式的質地偏輕
並且沒有我所期待的香味有點難過
整體中下

最後一道主食
海鮮粥
裡面有1/3隻螃蟹 一些鮪魚的邊角料
沒記錯還有一隻白蝦
味道大部分都煮進湯裡了其實不吃也沒差
沒錯煮進湯裡了
說是粥其實比較偏湯泡飯
湯跟飯沒有很好的做融合
讓人有點小失望會覺得這道是拿來塞肚子的
鮪魚肉沒味道但口感不差
螃蟹有蟹黃但是肉不多
我朋友還只拿到蟹蓋（？
蝦線沒挑
雖然平常很多店都沒挑
這又是小白蝦
但是在撥開還是讓人有些反感
整體而言中下

接著是甜點
草莓大福給出好評
剛好的紅豆餡
凍過的草莓
加上剛好的外皮口感
（我不敢吃麻糬所以我只有吃內餡，外皮是我朋友跟我說的）
但是承裝的容器
是辦桌裝炸芝麻球那種像百褶裙的紙杯
讓人覺得有點敷衍
但不影響味道
還有一人一塊的芭樂
沒有任何排盤
就是1/8的芭樂那樣切了就疊上去而已
整體而言給甜點中上

還有給的茶是牛蒡茶
很香很好喝 並且很讓人放鬆
給出好評

開桌小點給出的醃蘿蔔也很棒
酸酸甜甜的很開胃
沒有蘿蔔的生味
口感很爽脆
好評

再來如果來的朋友想要小酌
除了啤酒外都是偏貴的酒
然後一次要一瓶不像外面有一壺的
本來想說1500以內我就買一瓶來喝
不過最便宜的好像是1980所以大家可以再想想
但是酒的牌子都還可以
我看到的就有瀨祭等等偏有名的酒

最後環境的部分很像是居家類的日式居酒屋
比較沒有隱密感
如果喜歡有點空間的人也可以考慮一下

我不一定每道菜都記得
但我將我記得的每道菜都打上去了
每道菜的材料選用都讓人驚艷
從新鮮度 油脂的香味 色澤
你可以看出他們在選料十分用心
但是在處理熟食實在讓人有點心痛
會有種浪費的感覺給出扣分

總體來說如果你想來嚐嚐
我想不一定要點到無菜單
應該點握壽司十貫是最剛好了

我要說如果生魚片好吃是選料的問題
到這個價錢選料應該是基本中的基本
但是都1380了
我想吃到更有深度的東西
譬如說廚藝跟創意
希望店家可以看看大家給的評論

我選1380元/人，小朋友500元/人，酒890元/瓶，貴了點，但口味都不錯，也吃很飽。

兩人點了1300左右的套餐

1、上菜的速度太快，一道還沒吃完已經上第三道。
2、服務員講述餐點不清楚，這不是一家中高價位的日本料理應有的態度。
3、筷子伸上去夾最後一塊肉，服務員在筷子還沒收回自己的盤子時，就在回收盛盤，很不尊重客人。
4、握壽司完全不好吃，誇張到連爭鮮都不如，真的扯！
5、海鮮湯一端上桌後，直接傻眼，這是 快炒店的菜色嗎？蝦子完全不新鮮！
6、龍蝦是冷凍食品，肉還黏在殼上，而且沒有配挑肉器。
7、水果根本沒洗！番茄上面有土！有土！有土！根本誇張到不行～
8、網路上不知道哪來的4.6的高分，是最近打卡五分送一道菜嗎？拜託～不要害人了！
10、 原本吃完想說就當一次冤大頭，結果回家拉肚子，他媽的現在凌晨1點半我坐在馬桶上打這篇文章！

結帳時有告訴店員，每一份餐點都不合，而且根本配不上這個價位！最後看其他平台的評論，果真踩到大地雷！

很精緻 新鮮！
服務人員細心介紹每一份食材

生日這天想說帶著老婆來享受一下，預定了1380的上嶼套餐2份，但真的讓我很失望！
因為沒吃到握壽司就問服務生說我們沒有握壽司嗎？回覆是說主廚搭配的，沒有的話那就是沒有，但用餐過程中我有在注意後面一桌的兩位客人的餐點跟我們都一樣，但到最後我發現他們有握壽司而我們沒有，而我問了一下後面一桌兩位陌生人，他們也是1380的套餐。
如果今天沒有後面一桌也是用一樣價位的餐點的客人的話，也許我也不會發現也就不會失望了。

1380/人
沒吃到料理與服務的用心
還沒吃完下一道就上了
上菜速度快到不可思議（提醒後有改善）
兩隻烤魚其中一隻是尾巴整個被切斷
感官不好
最後甜點是非常普通的水果盤
整體來說
份量可以少一點沒關係
濃縮讓每道再精緻些
至少能有幾道讓人留下印象才會想再回訪
真心建議上菜速度跟菜色都待加強

1.前兩天訂了980元的綜合握壽司，當天才告知漲價變1180元
2.訂餐時說可以刷卡但要自付5%手續費，到現場又說不能刷卡，等服務人員打電話跟店長確認又說可以刷卡，前後說法不一，給客戶觀感不佳，刷卡刷不過還大吼大叫的找別人幫忙
3.疫情期間，客人去取餐服務人員都沒戴口罩，不管是否因為疫情，身為餐飲業者不是應該更注重衛生觀念嗎？這會讓人有疑慮做餐點時，是否也有做好衛生管理？
4.餐點吃起來溫溫的，感覺很像做好很久等客人去拿，也未提供冰塊保冰
5.蝦子不新鮮，蝦頭都黑黑的
6.鮭魚炒飯裡面有魚骨頭
7.南瓜玉子燒不像玉子燒，像布丁，有點跟想像中的不一樣，然後很甜
以上請要點餐的朋友參考，並附上黑色蝦頭及南瓜布丁照片

訂位時詢問若有不吃海鮮是否會有其他菜色更換，餐廳表示會用其他菜色替換。當天前往用餐，再次告知後!仍然上錯菜!!!餐廳廚師沒有提前準備不吃海鮮菜色，明顯比吃海鮮菜色差很多! 吃海鮮上兩道菜，不吃海鮮才上1道菜!!不論是食材還是上菜盤數都差很多!!
用餐過程因服務人員上錯菜退菜後，廚師有情緒!!
盛裝生魚片握壽司的木盤旁邊發霉，壽喜燒內菜有頭髮!用餐過程還有果蠅
海鮮是新鮮好吃!處裡海鮮手法真的不錯!若服務人員可以再用心一點，詳細記載不吃食材，用餐前再次紀錄下不吃食材。反映問題後可以在面對問題回應問題，就可以避免彼此不開心!!!