坐著做。壽司本館的最新評論
評分：4.5 
地址 : 桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電話 : +886 989 025 064
附近：桃園正宗日式料理餐廳
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充滿舊日風情的溫馨餐廳，供應高級日式佳餚、甜點和壽司。
服務品質超棒，食物很美味
所有盤子都超美，清酒牆也很壯觀
整間店的氣氛都很舒服！！
食材很新鮮，口味也很大眾化。印象最深刻的是鮪魚中腹配海膽的握壽司，吃下去連人都要融化了，比目魚握壽司也是，用餐的氛圍很輕鬆，大推！師傅，不會給你一顆星別擔心喔。
真的日式料理就該有這種水準，雖然日式料理一向不會太便宜，但品質有跟上
員工招待喝酒
以及員工跟客人的互動很親切
值得再去幾次
東西好吃
師傅非常用心，和客人互動良好，餐點十分好吃，用餐環境良好，師傅熟知自己的各項食材、搭配邏輯，也願意跟客人分享，cp值非常高，適合想吃壽司的入門者，花費中等價位來體驗壽司的美好
隱身小巷弄，停車不太方便，但是每一道都非常好吃，細膩的處理食材，有問必答，不是只是吃而已，非常溫馨的一家店，下次必再訪！
優秀!!全!部!都!很!好!吃!
氣氛佳，食材鮮，壽司讚，停車方便。
中壢壽司壽司最佳，畢生必吃🙂 …
每次來都有不同食材品嚐,食材新鮮,擺盤漂亮,味覺及視覺雙重享受,是在中壢吃過最好吃的壽司店了!
第一次來很舒服的店，最基本的價位就很飽了，每一個握壽司的味道都不一樣，魚很新鮮又美味、甜蝦真的好好吃，一定會再來！
cp 值很高的店，雖然價格高，但是東西非常實在！
號稱是中壢前三名！
需要預約，菜色依照喜好做變化
餐點很棒，師傅會跟你聊天，蠻幽默的。整體氣氛很棒推薦你來喔!!!
檯前師傅跟服務人員都非常親切，會注意顧客的反應，與顧客互動像是朋友在話家常一般，食材品質明顯比一般平價日式料理高上許多，值得想大快朵頤時來一試，能使用信用卡付款更是加分。
做工挺細的，師傅也會跟顧客互動，整個用餐過程蠻舒服的，食材本身新鮮。
換了新地點之後第一次帶朋友用餐，整體流程順暢，但是，少了之前令人驚艷與讚嘆的感覺，稍有失落！
食材新鮮，用心料理，道道精彩
還不錯，食材新鮮。
很棒
一入席因為座位是榻榻米交界不清，總覺得要刻意縮手臂才不會碰到旁邊的人(可能是我我太大隻吧！)師傅真的坐著做名符其實。餐點部分選擇2280，大根煮打頭陣還不錯，金目鯛/野生紅魽/廣島生蠔不如預期的鮮甜，心中有點小失望，活鳥貝/筋子/蒸蛋/軟絲握/車蝦開始漸入佳境，東港黑鮪大腹+北海道白海膽握壽司對女生來說有點太大口了！在加上這樣奢華搭配我真的吃不消口內完全被海膽味蓋過，對不起了黑鮪魚！鰭邊肉和鮟肝同時出菜有點打架，這兩道都是需要短時間解決！宮崎A5紐約客/北海道毛蟹都是好吃的，但是在挑出來毛蟹肉裡面吃到了三片蟹殼，同行人完全沒有，我運氣不好！最後熱玉子燒/散壽司/水果收尾，整體物有所值，食材處理細節還有些進步空間，有機會會再訪。
好吃 師傅又專業又幽默
空間氣氛舒服，食材新鮮外也會有新奇搭配，以食材和份量來說價位相符。有機會會再訪！
無菜單料理，分為三種價位，這次點的是中間的價位，女生不怕吃不飽份量很足夠！師傅親切，服務很好👍師傅推薦的坐著做清酒🍶也很好喝！醃蘿蔔好吃😋希望菜色變化可以多一點。環境乾淨，很有日式風格！現在有開放線上訂位很方便！ …
從還沒上餐前，就爬了四隻小蟑螂在桌上亂竄，告知店員後，竟然沒有任何一個人來處理，任由蟑螂在我面前亂竄，然後兩個店員忙著備料，一個店員忙著推銷梅酒給其他客人，推銷完服務完別的客人才來處理，店員直接徒手捏死蟑螂後，又陸續竄出三隻，甚至爬到盤子上，雖然有更換我的餐具，但還是很讓人不開心，因為店員只顧著推銷酒，根本沒有危機意識，沒有輕重緩急之分，觀感非常差，甚至店員捏死蟑螂後，還跟我說是小黑蚊，到底是哪裡有問題？！吃飯期間也沒任何關心，甚至吃到甜點的時候又出現一隻蟑螂！真的非常傻眼！店員也沒任何表示，在結帳的時候，受不了反應說我從頭到尾吃飯都出現蟑螂，店員才說了一句不好意思，然後送一瓶梅酒打發？！再怎麼好吃都不推，人員教育真的不行～無言
第一次到 坐著做 壽司本店吃餐點。前往餐廳的路上，其實有點小緊張，因為它在小巷小弄裡面，心裡想著會不會走錯路了呢，最後終於到達，而且旁邊還有停車場，雖然是小小舊舊的，但是很近很方便啦。
進入餐廳後，第一個問題就是詢問為什麼師傅都是坐著處理料理呢? 吧台前的師傅也是很細心地告知原因，在這裡先保留”答案”，等你到現場再跟師父好好聊聊呦，這是一個很好開場的話題。
餐點是以”握壽司”為主，食材都很新鮮，覺得很滿意。我個人第一次吃到現煎的”玉子燒”(溫熱)覺得口感很美，以前幾乎都是吃到冷涼的，果然是現煮的超好吃。
當天現場也有老闆戴著日本客戶去用餐，日本人也對餐點讚不絕口。
因為開車所以無法享用酒精類，希望下次去的時候可以搭配好酒享用。
不知是不是疫情關係，當天訂位就有位置，雖然不便宜，每道一點點，但足以吃到飽，很有特色，甚至有幾道吃起來有驚豔到，後來知道坐著坐已經在元化路開了幾家不一樣的分店。
或許可以找時間嚐鮮，費用好像比較便宜。
不知道台灣是有多少奧客訂了位不出現， 令這家店一次過懲罰所有客人， 選用那些第三方的小公司網路程式去逼我 提供個人資料，綁定信用卡才能訂位…
沒信用卡的人怎麼辦？不想給信用卡的人怎麼辦？
不訂位又不能walk in
只是吃過個一兩千元的套餐也要提供個人資料給第三方公司…. 多好吃也不可能值回信用卡被記錄盗用的風險
為保障的大家資料安全，建議不要再訂位，直到他們取消這只為保障自己，妄顧消費者隱私的系統為止才再光顧吧
（店家回覆後的再編輯）
1. 我沒有留信用卡給店家，所以根本進不了店，沒有在他店中“咆哮及影響其他人”這件事，非常希望這不是店家為了詆毀及降低我評論可信性的造謠手法…如果真的是這樣，我對這店家的用料和良心充滿懷疑
2. 不論你用什麼“知名軟件”, 有名如Facebook, Sony, 也會出現保安漏洞，更別說只是一個小訂位APP的保安設定
說穿了，你就是為了不用承擔做生意的風險，將風險推到客人身上要先用信用卡登記。
“難道我要自己承擔客戶放鴿子的風險來備料嗎？” 是的，如果你真是一家好餐廳，想做到顧客至上的話
說自己是正宗日本料理，連待客之道也不懂，算是個屁
食材很新鮮，好幾道料理都讓我們很驚艷，我們五人坐裡面包廂位子很舒適。星期一中午去，裡面的客人還是蠻多的，師傅專業度很高，為我們詳細介紹了食材、產地跟吃法，師傅見識很廣博，從台灣日料、日本名店推薦到酒的搭配，讓我們一行人受益匪淺
食材和新鮮度表現優秀物超所值，服務也很好，絕對對得起這個價格。唯獨差在師傅處理食材的細緻度略顯不足及燒烤類過熟等狀況。
食材新鮮，環境很舒適
價格雖然不低，但是以這個價格來說整體感覺非常良好。
料好實在，新鮮度夠
吃了13道菜，居然有9道都是「海鮮加飯」=＞其中八道是”單顆握壽司”…完全沒有變化性，感覺是很奇怪的Set設計，如果這樣，那還倒不如去吃爭鮮~同樣的價格在爭鮮可以吃36盤（72顆）壽司呢…
當然，您們的海鮮是比較新鮮高檔的，但個人建議，可以變化料理方式，出個烤物、炸物，而不是干貝也加壽司飯（您可以加起司做焗烤呀）、蝦子也加飯（您可以出炸蝦呀），什麼東西都+飯（光握壽司就出了八道），真的很傻眼…
（我們原本是說若套餐內有飯類，請多給一點飯，而不是幾乎每道都給飯哎！看別人評價，花一樣的價格還有吃到半隻龍蝦，我們幾乎都在吃握壽司..真的覺得很失落。）
原本懷抱著滿滿的期待和信心來的（兩年前吃過880套餐，菜色都還比這次好~也是因為之前覺得很好，所以才會選擇這間宴請朋友），但無菜單料理壞就壞在事前你也不知師傅會端出什麼來，結果拿出這樣的菜色…面對朋友真的很無地自容T_T
希望師傅要「用心」去豐富菜單內容，才不會失了無菜單料理的美名。
PS兩顆星，一顆是給海鮮新鮮、一顆是給師傅親切。
失去的三顆星，一顆是誤解了客人意思（你要道道都出握壽司，可否先問客人是否能接受？）。一顆是9/13道菜都給飯（光握壽司就占了8道），沒有用心做變化。一顆是讓我們從期待到失落到覺得對不起朋友…
再次重申：海鮮新鮮、師傅親切沒話說！但差在感受不到無菜單料理的「驚喜感」！完全沒有變化的料理方式，毀了一切！
無菜單料理*1600價位
每一道料理都非常精緻 選用當季新鮮食材
海鮮很多都是選用日本進口
店家服務態度極佳，品嚐時也會親自說明食材與搭配的東西，非常親切喜歡
因為慶祝節日而到此用餐
以前の我跟現在の我都不太敢吃生食
有與服務生告知，所以師傅在處理食材上
能幫我炙燒的就幫我炙燒😭
結果吃下來，雖然生食還是非常多
但是我覺得他們的海鮮真的超新鮮完全沒有腥味
食材處理上無論刀工調味還有師傅給客人的氣氛
完全對得起1680的價位阿！！！
然後我現在敢吃海膽了⋯謝謝坐著做阿好感動🥰
隨然一餐不便宜，但還是值得一試的美味，服務人員恰到好處的服務以及聊天，讓我有個輕鬆愉快又美味的用餐體驗
今天跟老婆去吃的是最高價位的料理，整體氣氛跟服務都很好，食材非常新鮮，人員也都很熱心，也很健談。希望保持下去。雞婆一下幫這位服務人員徵女友😂他說他10:30下班，希望有人在外面等他🤣另外幫我們處理料理的那位27歲的年輕人，對食材的認識非常熟悉，處理得當。不過我忘記問您的名字了…希望你繼續保持這種熱忱，加油。下次有機會肯定會再去吃。 …
第二次來用餐，或許是第一次的印象太好，這次覺得不太満意，龍蝦蒸過頭了，口感好硬甜度也沒了，生魚片才2種各2片，和牛真的很失敗沒有香味只有油膩感，倒是握壽司+軍艦卷居然有五個最後還來一碗散壽司，我們是來吃無菜單料理，又不是來壽司吃到飽…満失望的
今天來本店用餐，食材精緻新鮮、親切的服務、cp值高、很仔細介紹食材、看著師傅現做壽司的視覺享受！上菜速度剛剛好、環境舒適。會再來光顧👍 …
因為沒有0.5的選項，我是想給3.5分，沒關係四捨五入算4分，如果從網紅打卡或服務角度，這家店是可以得5分的，但若以老饕角度，可能頂多3分。先講5分的部分：
1.店面很小但設計的不錯，真的很適合拍照打卡
2.服務人員及師傅顏值不錯且服務也很好，尤其也會跟客戶聊天互動
這家店不大大約十多人就滿了，這個business model很好，因為店再大也就毀了，他的營收很好估算，扣除掉員工及基本開銷，這樣的規模以獲利角度來說十分完美！
再來講講3分的部分，對老饕來說：
1.雖然每樣食材都有個高大上的履歷或名稱，例如這是日本來的這是野生的有的沒的，我也相信這是真的，因為食材算新鮮，但似乎選材的眼光還是有進步空間，七道握壽司中有兩道都吃到筋，包括那個看起來很厲害也要價不斐的鮪魚大腹，而且不是一片，同行的朋友也都碰到了同樣問題！
2.雖是無菜單，但菜單配置是不合格的，感覺很像在吃粗飽，不含甜點十三道菜裡面壽司跟井飯超過一半，等於今天一餐至少吃了三大碗白飯，別說女生吃不下，男生都吃到撐～
3.上菜的順序有很大進步的空間，日本料理的主角是海鮮類，味道有濃郁有清淡，正常來說應該從淡的上到濃的，但很不幸的這次的經驗是自由發揮，例如在大腹後吃花枝或貝類也就可惜了後面的菜。
4.調味過重，我非常常吃日本料理，這裡的醋飯遠比外面要鹹，此外每道握壽司上面幾乎都會有醬或灑灑柚子鹽之類，這無疑是可惜了上面那片主角，多數的菜都過嫌！而我們一致公認最好吃的是蒸蛋跟玉子燒，這也表示真的可惜了那些魚啊貝啊花枝啊！最後那道井飯更是鹹中之鹹啊！
總之還是不錯的店，也挺適合年輕人來這打卡打牙祭，反正也每天客滿，所以調整與否可能也不是這麼重要！
螃蟹的碎殼有點多，好吃的店
誤打誤撞發現這間無菜單日式料理店，採預約制，我們點了1680的套餐，食材都是當天師傅找新鮮食材而決定菜單的，在用餐的同時還認識了一同時段用餐的好友，整個用餐過程中很歡樂，幫我服務的師傅還請我們喝了梅子酒，很棒！
真的很好吃分，種類繁多！吃完了才想到忘記拍照～第一次吃到「星鰻苗」，還有龍蝦料理～
這CP值太高了啦！讚讚👍👍 …
無菜單料理，兩種價位的套餐，環境清幽，需拖鞋入內。食材新鮮美味有創意。老實說，在台北同樣品質的料理，花費至少兩倍。個人覺得物超所值！
謝謝師傅的貼心準備！！
新鮮的食材！服務滿分！
很幸運的突然訂到位置
每一道菜都很用心仔細
也一一介紹，很有耐心！
店內酒品令人驚豔！
全都是精挑細選！跟外面平淡無趣的酒單完全不同！
如果不知道喝什麼的人 也有專業侍酒幫您推薦！
能享受到這樣一餐，
如此新鮮的食材 專業的料理
用心的酒品 還有很棒的服務
覺得幸福🥰
師傅細心、親切，餐點好吃又新鮮。
食材都從日本進口 很新鮮
老闆捏的握壽司非常紮實
菜色安排老闆都有精心設計
店內位置不多，建議要提早訂位
大推大推
今日榮幸給店長服務，也太好吃了吧，CP值超高，服務又好，吃飯氣氛也不錯，大推大推:)
壽司為主的料理，料材新鮮。味道非常好。