簡師傅麻辣臭豆腐的最新評論

豆腐很嫩很入味，覺得臭豆腐還是這家最好吃

中壢麻辣臭豆腐

豆腐還行 湯頭夠味 夠辣

不過 湯的渣渣過多了 口感些許不好

臭豆腐滷的非常入味，口味非常重也很辣…搬到店面後用餐區乾淨許多。

湯頭很像滷肉汁，一定要在加湯一次才喝的過癮

口味不錯
但沒到特別好吃或特別有特色的味道
湯可以免費續一次
辣味的比較有勁
人潮蠻多的等座位需要一段時間
不過以這樣的價格
能有這樣的東西算是蠻可以的

來中壢千萬不能錯過的美味臭豆腐，怕辣的可以點泡菜來解辣哦！湯喝完還可免費加湯一次

蒸臭豆腐選擇一點辣會比原味來的好吃。

好吃，兩塊豆腐70元吃不太飽cp值不太高，湯超鹹，可以續湯的人實在太強了

店內很臭很夠味，推薦一定要加辣，很爽很好吃，辣的真過癮

$70 兩塊豆腐，沒鴨血、沒金針菇，一整個不知道好吃在哪@@
沒吃過淡水香豆腐嗎？

好吃好吃～ 湯頭味道都很讚！每次經過都會想吃一下欸！

吃了二十年有了吧,有經過中壢就會去吃😋😋 …

假日要等很久，不建議特地浪費時間購買。櫃台人員胖胖小姐的服務態度有待提昇以端正形象

每次來中壢夜市必吃這家臭豆腐，假日一定要先拿號碼牌，看等多久決定再附近的店晃一下，再回來吃，才不會等太久。平日就還好門口等一下就可以吃到。
辣的等級分很多種，因為芸媽不吃辣，違反形容。芸爸都點小辣，吃到會流汗💦原味有一咪咪的辣，但不會到無法吃。豆腐上的肉燥很好吃。一份70元。泡菜30元。 …

來中壢夜市必吃的代表美食之一，建議內用的可以先到店裡拿號碼牌，然後店員會告知大約等候的時間，可以抓好時間先去別的地方晃晃，臭豆腐$70，有兩塊大豆腐，豆腐很入味，蔥跟滷肉以前給的比較多，可能物價上漲的關係。我點的是小辣，湯頭建議加湯過後再喝(還沒加湯的話湯頭會比較重口味)，店員們都很有禮貌很客氣，上餐速度也很快

沒想像中的好吃，口味普通，工作人員很多，但服務品質一般般，相較下來中原夜市的麻辣臭豆腐感覺比較好

口感可以，口味死鹹，70塊只有兩塊豆腐，應該加個鴨血或泡麵

吃的境界《中庸》有言在先：“人莫不能飲食也，鮮能知味也。”吃飯是件容易的事，但能吃好的人極為稀少，不知其味，吃了白吃，白痴就是由白吃一詞演化而來，所以，您每白吃一頓，就離白痴狠狠進了一步。清代袁枚說的好：“學問之道，先知而後行，飲食亦然。”那麼這世界上到底有多少種味呢？我可以肯定沒有人能說全了，就是發揚寓公移山的精神，子子孫孫挨著輩連軸轉地吃也說不全、說不完，為什麼呢？
自然界能產生氣味的物質有20～40萬種，一般人所能辨識的有200～400種。中國烹飪採用的調味品可達500種左右。味可分為基本型和復合型兩種。基本型有9種：酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香、麻、淡。複合型則難以勝計，目前可歸納為50 種左右：一、酸味型：辣酸、甜酸、薑醋、番茄汁。
二、甜味型：香甜、鹹甜、蜜甜、水果。
三、鹹味型：香咸、酸鹹、辣咸、椒鹽、黃醬、腐乳、怪味。
四、辣味型：胡椒、辣椒、芥末、生薑、大蒜、大蔥、魚香、家常。
五、鮮味型：咸鮮、甜鮮、蠔油、蟹黃。
六、麻味型：咸麻、辣麻。
七、淡味型：淡香、本味。
八、苦味型：咸苦、香苦。
九、香味型：酒香、糟香、五香、十香、花香、清香、果香、奶香、煙香、糊香、臘香、孜然、豆豉、桂皮、陳皮、咖哩、芝麻、冷香、臭香。這麼多味，大家肯定暈了，不要緊，有一條線索可以作為救命稻草來抓住，這就是本味。要想知味，先得知道什麼是本味。本味就是真味，是自然味，是味的基礎。其他味是人為可造的，隨心所欲，巧奪天工，曲意奉承，瞞天過海。但是，追求味的本意，追求味的真善美，以科學嚴謹的態度對待味，是要從娃娃開始抓起的。明代陸樹聲在《清暑筆談》中講道：“都下庖制食物，凡鵝鴨雞豚類，永遠料物炮炙，氣味辛濃，已失本然之味。夫五味主淡，淡則味真。昔人偶斷羞食淡飯者曰：今日方知真味，向來幾為舌本所瞞。” 這意思大有點迷途知返的精神，我們不是反對大魚大肉地死吃，也不是一味地要求大家嚴守清湯寡水的戒律，而是希望大家在混亂中追求一點真味，油膩時講究一點清純，不為所惑，不為所動，心存一點平淡。清代袁枚說：“使一物各獻一性，一碗各成一味。”因此他提出忌火鍋的理由也有一定的道理：“冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火通之，其味尚可問哉？近人用燒酒代炭，以為得計，而不知物經多滾，總能變味。”因此要想探索本味切不可去吃火鍋，否則會南轅北轍。在四大菜系中對本味相對比較重視的是淮揚菜，一個初學者最好是從淮揚菜開始吃起，有了這個基礎後，再吃其他菜才能有對比，無論料怎麼花，味怎麼變，就能逐漸體會“有味者使其入，無味者使其出”的道理。明代陳繼儒在《養生膚語》中講道：“日常所養，一賴五味，若過多偏勝，則五臟偏重，不唯不得養，且以伐矣。試以真味嘗之，如五穀，如菽麥，如瓜果，味皆淡，此可見天地養人之本意，至味皆在淡中。今人務為濃厚者，殆失其味之正邪？” 這位先生的境界就更高了，他老人家把知味和養生聯繫起來了，真令人佩服得五股投地，其實何止是養生呢，哲學、倫理、生物、文化、衛生、宗教、科技，等等，哪一門學科不和知味緊密相關呢？只有我們尚未發現的的內在聯繫，而絕沒有實際不存在的客觀規律。還有一些在野的好吃鬼，對味知不全，辨不清，評不出，但是能賞味，自我陶醉，鑽牛角尖，他們的理論基礎是“食無定味，適口者珍。” 也就是說，不管什麼味，好吃就行，沒必要研究味是怎麼來的，怎麼構成的，到了我的口裡，我說好就好，不好你別吃。他們僅代表了一個特殊的群體，是以自身感覺和經驗為是非標準的，或許也創造了一些燦爛的文化。對味的認識是一種技藝，是古老的，無止境的，而它又不同於一般技藝，因為它有一定的思想性，歷史性。藝術的飲食活動最核心的內容是提高人們對味的認識，通過知味、辨味、評味、賞味的過程，豐富了精神生活，創造出一種舌頭上的世界觀，用它比較現實生活中的善味，惡味，臭味，香味，霉味，美味，沒味，酸味，甜味，苦味，辛辣味，腐敗味，邪惡味，清新味，清高味。

簡師傅臭豆腐不錯吃

但是服務生很差勁！！！

上次跟朋友吃
我吃比較快，就滑手機等我朋友吃完
然後服務生因角度問題，以為我們都吃完了
（我朋友背對他們）

在我朋友吃完之後要出去，我就聽到服務生在那邊大聲笑說：「終於走了欸！吃完還滑～？」

然後有意無意的往我這邊看

這真的感受非常差勁！！！👎

服務生態度很好 ，但是近幾次吃下來，有時候的口感不是很穩定！！不過還是會回去吃啦！

排隊名店！看到中壢夜市評論中大家如此推薦，那就一定要親自嘗過才能知道是否有如此神奇，

領了號碼牌，預估等三十分鐘，在附近閒晃把肚子填到快飽了回來用臭豆腐劃下完美句點。

豆腐很入味且上頭的滷肉則更佳的提了味！一口辣豆腐再配一口酸泡菜，實在絕配！

豆腐是上下兩塊
我根本吃不完
豆腐要搭配他們的湯一起吃比較好吃
有沙茶醬的味道卻又像蝦醬的味道但是不會太搶味
整體調和的很棒只是越吃越鹹…可能我最近很養身
泡菜是另外加點+30
但是建議泡菜先在湯裡泡一下這樣吃比較不會太突兀
對了，湯如果不夠還可以加喔！

豆腐吸飽湯汁，非常入味，口味重而不膩，點了小辣的覺得挺辣，建議不是重度辣椒沈溺者還是從微辣開始吃。雖然辣，但辣的很舒服，湯頭裡面有一些碎肉，搭配起來超好吃，難怪小時候常常聽大人在問說要不要吃幹（台語）的那一間XD
位子在也是旁邊的店面，門口有很多人排隊的那一家就對了👍
本來看到這個碗覺得有點小，但吃起來不會覺得不夠，裡頭兩塊大臭豆腐，加上湯喝一喝剛剛好的量💪 …

小辣就有一定辣度
但麻的感覺比較多 算口味比較獨特
兩顆豆腐70 價格偏高
久久吃一次可以

從以前吃到現在，每次回中壢都還要去吃，很入味，很香，只是人很多都要等一陣子