中式麵食店 門前隱味牛肉麵 的評論 (620則 )
4.3 based on 620 reviews
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很濃郁的湯頭,豆干跟辣椒更是點綴。
包裝很美看起來很棒,肉也很多,但口味只能說是三條線,口味太甜了,也沒什麼層次,期待太高,失望…
湯頭非常用心,相當有層次,牛肉也超美味,回味無窮,非常值得品嚐。
失望,原來是濃郁偏甜的番茄牛肉麵,我吃過更多好吃不用這樣排隊的,行銷手法成功抓住了現在大家越難吃的到越想吃的方式
好吃!按5星拉分! 不然一堆吃不到 來留一星的可悲仔 垃圾就別在那邊酸了。你們這些垃圾不可能有什麼特權 要吃就排隊 不然閉上你們的臭嘴
首先!老闆想營造的氣氛我完全感受到了
一次只接5-6位客人,是因為老闆覺得這樣用餐才舒服😌都是「自己人」的氣氛下我覺得享受的不是牛肉麵而是溫暖,今天是974天的老湯底濃厚黏口牛油是熬出來的不是買牛油加進去的,牛肉絕對跟湯談過戀愛然後麵是愛的結晶!整碗呈現出來的口感沒有誰是誰他們是一家人。紅白蘿蔔也燉的很軟很入味!很幸運的寬麵細麵今天都吃到了❤️
老闆很有想法,把自己本身是做行銷企劃的發揮的淋漓盡致!從裝潢的環境、互動式的經營理念、餐點的用心程度 讓我不得不推薦!謝謝老闆今天的款待
有機會一定再訪☺️
期待的宅配,是值得嚮往的味道,還有一顆星為自己留待佇立門前聞香的時刻到來⋯⋯娓娓訴說想望
店面沒吃過
宅配
包裝 用心
豆乾 好吃
牛肉麵 湯有些黏黏稠稠
蘿蔔牛肉跟現煮還是有些差距
可能因為宅配的關係 吃不太習慣…但料有給足
茄子 好吃
雖然很難排但口味不是什麼神級風味,強調的是簡單家常味,紅燒番茄湯頭濃郁,蘿蔔入味,小菜很美味,整體而言是好吃的。
店面小巧精緻,充滿小物和金句。
站在品牌行銷角度,策略很成功~以有設計風格的店面和發文來塑造形象,以限量飢餓行銷造成話題,以低坪數店面來做showroom推動價格不斐為了還原口味得自己加料的調理包,不得不說真的厲害;
但站在消費者角度,我不喜歡這麼多手段和廣告投放。
突然接到通知有一個空位可以支援,二話不說拉著外套衝出公司⋯
如果說能夠斜槓的很帥氣,那這位老闆肯定是做到最好的樣子,有個帥氣的外型,卻又有穩重的氣勢,不疾不徐煮著麵。一場招待五個客人,卻也收著很實在的價位,味道也好口感也讚,要酸要嘴要黑的人還真有點毛病才做得好,而我只是在吧檯前享受著屬於老闆跟顧客還有那碗麵之間的儀式,一個木板上有著豆乾跟酸菜的碟子,順口問問你粗麵細麵,隨後才是主角牛肉麵,上桌前會問你多辣(小辣怡情,大辣會動感情的),粗麵口感好,順著湯汁入喉,蘿蔔燉的入味,有甜味也有湯汁,牛肉給的大方每一口都是軟嫩不老的剛剛好,配上老闆呈上的熱茶,歇一會。留下一點湯汁再來一球細麵,像是滿足內心一點點點的貪婪,吃的碗公翻過來後,才心滿意足的向老闆道謝,走出比剛好在剛剛好的用餐區,一切都像是夢境一樣讓人滿足。請問下次什麼時候可以在預約?老闆!?
朋友臨時空出一個預定名額,找我一起來吃一碗牛肉麵,很驚喜😆因為真的超難訂位的!
入座後,老闆會先問寬麵細麵,加不加辣,我是點細麵加辣(但其實是類似粗陽春麵哦!)老闆開始煮麵的時候,會先上豆干、醃菜及一杯茶,讓大家先用。
番茄紅燒系的牛肉麵,湯的部分是每天續新水調和的老湯,鹹甜調和加上些微酸度,嘴唇會有黏稠感,牛肉滷得軟嫩入味,肉量算不少,辣醬很特別,是番茄辣醬,整個很融合。吃得下的話,可以留一點湯跟肉續麵,我續了粗麵,兩種麵感一次滿足,開心的一餐👍
什麼是最好吃的牛肉麵,其實是因人而異,透過飲食而讓人身心得到休息與安養,透過飲食可以讓人休息充電後而得到再出發的力量。冷凍包料理容易,湯頭清甜不油膩應該沒有過多的調味,牛肉的部分是牛腱肉份量蠻多,紅白蘿蔔與肉的配比適合,惟蘿蔔冷涷後稍軟,而且使用牛腱肉有點怪,這牛腱肉的口感尚未達一碗美好牛肉麵境地,有點可惜。但是小菜豆干很好吃,不會太鹹香氣十足。
口味普普, 行銷超強, 只賣吃不到的稀有感, 台灣比他好吃的牛肉麵實在不少, 實在不用如此跟風…….
朋友帶我去跟大叔認識,後來這幾年也買了好幾次的癮味,真的是癮,當然也是隱味^ _ ^
抱歉大叔我給不出五星
主要是因為網路寫3-5人份,但真的,這個量只能2-3人份,本人吃不多,都覺得這個量真~的不多了…
可是真的不得不說,湯頭很濃郁,感受得到大叔的用心!包裝很漂亮,可以看見大叔的在乎!而且肉質暖嫩非常好吃😋
豆乾界的霸主真的是霸主,好吃到不行!👍
現場的湯頭比較甜而且喝起來比較黏口(厚),比調理包好可以預見的,重點是一碗才225,每場控制人數可以服務到每個人,有那種日式居酒屋的感覺,老闆大叔也很性格,吃到一半問我們要不要喝威士忌,非常有趣的用餐體驗。
滿心期待等了半年的牛肉麵
一份要價880元
今天終於開來煮
煮的時候 牛肉湯頭香氣不足
嚐了湯頭再普通也不過了 喝到的湯頭淺淺的牛肉味和些微的番茄味
店家使用牛腱肉也是很普通
真的是一碗非常普通的牛肉湯頭
真的是失望透頂了
吃的那天是991天湯頭
1000天的好幸運耶
一次只接待6個客人
這樣很好🥰
整場用餐只有朋友
想講什麼就講什麼
怎麼吵老闆也沒關係
店小小的但很舒服
日式懷舊風
擺設很用心
老闆大叔非常有個性
有自己的原則和堅持
不是那種會一直聊天
你問他什麼他會回答
帥酷型
笑起來很靦腆
湯頭濃郁滿滿膠質
蘿蔔非常入味
牛肉軟嫩入口即化
可以選寬麵或細麵
吃完還可以加麵
白茶順口不苦澀
豆乾完全算主角
太好吃了
以後很難吃到
約到2023
第997天的味道
據說打卡會造成人神共憤XD
謝謝神隊友carry,讓我也有黑色星星了
好吃且耐吃的牛肉麵
豆干超百搭,加了番茄的辣椒更是一絕
想到口水都快流下來
只能訂宅配解解饞先
很喜歡大家一起吃麵的氛圍,首次去吃就吃到「可芋不可求」,太幸運了。
想趕快成為頭號粉絲,才能進神秘社團,再吃一次🥰 …
🚩門前隱味
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全台前六難預約之店
排了一年多的牛肉麵😭(去年就仔細的登記在行事曆上深怕忘記)
終於換我朝聖了🙏🏻
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一走進來就給人一種日系復古感
很開心時隔五個月難熬的遠距離第一天約會就能吃到這麼厲害的晚餐🥣
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7/3-這天吃到的是第「977天」的湯頭🍜
湯頭超濃郁也好香🤤
整體來說就是我要在預約下次
而且我竟然把湯喝光了熱量1000up⬆️(?🌝
然後豆乾也很厲害會一直一口接一口
好險我還沒吃到就已經有先訂了2021年的宅配包了😅
好吃的東西也想分給爸媽吃看看
.
一進去大叔會問:「今天要寬麵還是細麵呢?」
大叔人很nice講話也很直接
然後記憶力好像很強(?🤣
但聽了解釋似乎是帶我去的朋友給人的記憶點太深
.
原來真的像大家口中的一樣這麼神這麼好吃
難怪我朋友吃了三四年還是一直來預約排隊
可惜現在已經要排到2023年了⋯嗚嗚嗚
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採用預約制的牛肉麵
貪吃的人一定要吃看看啦🤤
不過訂不到我也沒辦法👻
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#台灣美食 #台北美食 #板橋 #板橋美食 #牛肉麵 #977 #濃郁 #門前隱味 #taiwan #food #instagood #yammy #lifestyle #onlyiphone #photography #beefnoodles ##美味しかった #ビーフラーメン #写真
感謝朋友帶我來吃,很難預約到的名店,麵很紮實湯頭好吃,冬天吃真的很療癒,可惜店真的太小了,坐起來其實沒有很舒服,可以買家用包回家吃,如果訂不到位子~
真是是超級巷弄裡面的美食,
預約了一年半才吃到,
果然沒有讓人失望,
牛肉好吃,
蘿蔔厲害,
豆干看起來白白的,吃起來卻很夠味,
湯頭入口時有點鹹,
但喝下去卻無負擔
感謝美人 Eva帶我來吃要排到2023年的牛肉麵🍜
放口袋名單好久的門前隱味,除了難訂之外,地點也在巷弄中十分隱密🤫
興奮早到的我,在門口徘徊,被好心的老闆拎進來喝茶🍵
👩🏻:老闆,今天的湯頭是第幾天的?
👨🏻🍳:哎呦,妳知道喔~第1100天!
👩🏻:我可是放口袋名單很久,有做功課有備而來🤣
(這老湯,港覺很威喝了會升天👼)
👩🏻:我本身很怕🥕,我決定今天嘗試看看
👀千天老湯煮的🥕,是不是比較不腥、不可怕
麵條有粗/細兩種選擇,配菜有酸菜跟豆乾
湯頭看似清淡,喝起來濃郁不油膩,有點黏👄的感覺,大叔說,是用雞腳、豬皮熬煮的,滿滿膠原蛋白,喝完湯,也不覺得死鹹口渴,牛腱也處理的很好,軟硬適中👍🏻
紅白蘿蔔,更是入口即化,十分入味,我真的是超怕🥕的人,居然也把🥕吃進去了,完全沒有可怕的味道🥰
這次還託Eva的福,還吃到(可芋不可求)!真的咬一口,就愛上了💗
覺得幸福~👭
以後,妳約約,我一定要排除萬難去
大概就是吃再多次,還是會滿心期待下一次的溫暖,不管是生理還是心理~:)
一堆人說饑餓行銷但最後因為不斷被臉書廣告打到忍不住還是訂了下去,最後想說還好我訂了已經再訂下去了,雖然明年三月才收的到了。
門前隱味-宅配心得
1. 茄子:夠味,搭配主食很好吃,剩下的醬汁(番茄辣椒)可以加入牛肉湯換味道。
2. 燉煮牛肉:肉軟嫩,紅白蘿蔔算普通,但有入味,湯的味道對我來說偏鹹。加入麵條或白飯很好吃!夠味!
3. 剩下的牛肉湯加點高麗菜、菇、肉片,改造食物會很好吃
4. 已回購,但要到貨日已到明年三月下旬
#門前隱味
全台灣最難訂到的牛肉麵(沒有之一),終於有機會來品嚐一下這傳說已久的味道,品嚐這熬了一千多天的湯頭,小店裡只有五個座位跟一位大叔,做這一千多天來一樣的同一道菜 #番茄牛肉麵。
品嚐了一口,湯濃郁,肉軟嫩,麵有勁,很有溫度的一碗麵,讓人很舒服的默默完食了,相比較來說# #寬麵 的表現優於細麵,配菜的 #豆乾 也是很不錯,#酸菜 因為有辣我就沒吃完了,抱歉啊大叔。
邊吃邊聊也默默的過了一個半小時,也得知位子滿到了 #2023年,而且還是 #好友限定!
你問我有這麼好吃到需要排三年嗎?我覺得,見仁見智,但是我很願意三年後再去回味一下這碗有溫度的麵!
跟同事們一起購買宅配冷凍的牛肉湯包,七月份上官網訂購時剛好九月底有四包可以購買,不然接下來要等到明年才能出貨。
包裝非常有質感,也有附氣泡紙保護著;一開箱就有一朵乾燥花,文宣也寫得文青。
饗念燉煮牛肉 880元
真空包分成兩包,一包為湯底,另一包為牛肉塊、蘿蔔等配料;退冰後加熱三分鐘就可以享用(此料理包沒有附麵,需自行準備)
湯頭:店家的特色是有濃稠的黏嘴感,但冷凍包卻完全沒有,湯頭喝起就是普通紅燒牛肉湯的味道,而且整體來說死鹹。
配料:
牛腱給的非常多,有880元的價格,但卻非常有嚼勁,吃起來就像牛肉乾一樣,咬的嘴巴都酸(包裝上有表示為了保有口感,可以自行煮到喜歡的口感)有額外燉煮15分鐘左右,但還是好硬…
白蘿蔔雖然非常入味,但因為冷凍過後,組織已經被破壞掉,吃起來卻是QQ的口感非常奇怪;紅蘿蔔則是沒入味,裡頭的生味還在。
一起購買的同事中,三個人都覺得湯頭普通、牛肉太硬、價格貴,雖然官網表示可3-5人享用,但份量(原湯頭)應該只有3人份。
的確佩服老闆的行銷手法,不管是官網的設計或是FB的文宣等等,的確會讓人有購買的慾望(尤其是又要等這麼久,飢餓行銷?)
但回歸到食材本身,真的有點失望。
5位座位的隱藏小店
從第一次去就喜歡這間店到現在
現在差不多是朋友和大叔的聚會場所了吧
只不過在約日期時都往很久之後的未來約XDD
不論其他很難預約,位子狹小,覺得這怎樣怎樣⋯網路上眾說紛紜的各種網友感情因素。
排除所有偏見,這是一家好吃的番茄牛肉麵。湯頭濃郁富有膠質,牛肉入口軟嫩不柴,真材實料。豆乾有洞有入味,辣椒也對味。
店內風格,網站跟文案都設計得不錯。
雖然是上班時間請假去嚐,還是可以接受的。
有機會預約的人,都應該至少吃過一次。慢慢細細品嚐湯頭與肉塊的美味。
有個性的老闆
不是用好吃的牛肉麵來賺錢
而是用心煮的牛肉麵來交朋友
實現心中的一個夢
僅預約不開放現場
值得⋯絕對值得願意細心等待品味的客人前往
實實在在熬出來的高湯,即使不知道下一趟何時能再光顧,只要吃完真會覺得滿足又圓滿!
兩年了再回來吃,真是令人懷念啊。
這是一間很獨特的店,一碗濃稠的牛肉麵再加上滿滿文藝氣息⋯我們吃的不只是麵,而是一個記憶。
我訂的是冷凍宅配,等了好幾個月終於來了,包裝得很漂亮。不過,牛肉實在是令人太失望了。牛肉好硬好硬,尤其有筋的地方完全咬不動,大人小孩都覺得好難吃。我買了兩份,第二份端出來的時候,大家都在哀嚎不想吃。最後好不容易吃完了,好痛苦,但這麼貴丟掉實在太浪費了。比隨便一家牛肉麵店都難吃,我不誇張,沒吃過這麼難吃的。豆干很好吃,我們都很喜歡。湯頭也不錯。不過不值得這個價格還有不值得這麼多時間等待,我感覺是飢餓行銷。(照片是咬不動的牛肉)
好不好吃,每個人口味不同,反正喜歡吃的人還是很多,我就喜歡吃,啦啦啦!
人品大爆發的我,才問完老闆怎麼訂位,然後就訂到隔天的位置,吃完真是令我驚豔,希望有機會可以再去吃
吃完真心體驗,果然是業配出來的飢餓行銷XXD
本業是賣真空包的路邊麵攤。
訂過宅配一大包的湯 肉蠻軟的不柴 番茄味濃厚 蠻特別的 好吃 希望有機會訂到內用XD
感受到大叔對牛肉麵的用心與堅持,更喜歡用餐的感覺~五六個熟悉的朋友認真用心品嚐好不容易預約到的美食,謝謝大叔讓我吃到除了牛肉麵美味外還有一種在無法言語的感覺~~~
渾然天成的美味,不吝分享使用的材料,不怕你學,怕你無心學。有特殊飲食信仰的人可以選擇不要去,吃過的人才有資格評價吧!
「今天是第735天的湯頭……」老闆悠然的說道。
七八年前,觀賞演唱會還沒有像現在成為顯學時,五月天的票是我認為,就算你有錢也買不到的。經過一段時間,加上對這個市場了解了之後,這個觀念早就被打破了,「沒有買不到的票,只有你出不起的價格」才是真理。
但這個世界上,還是有些實質的物品,就算有錢,也沒辦法立即有效的購買。
就像我今天吃的這碗麵一樣。
我以前也覺得,不過吃碗麵而已,有什麼了不起?沒辦法現場候位是吧,那我預約等啊,總會輪到我吧。
如果真的乖乖等預約,這家店,你等「兩年後」也沒有位置,預約已經排到兩年後還沒得預約。
就像今天跟我同一組的客人,其中兩個是等了「一年」,才輪到他們到現場用餐。而我比較lucky,幾個月前知道這家店,到最近跟朋友聊到這家被生火後,才開始用找演唱會票的精神,開始用力刷網頁,就看有沒有人取消預約,讓我可以遞補。
然後,昨天半夜一點左右,居然讓我刷到了今天下午一點半的空位,更恰巧的是,我今天正好排休不用上班,一切的一切就是這麼巧,彷彿上天的旨意般,就吃了照片裡這碗很多人排很久,卻還是吃不到的牛肉麵。
直接下結論好了,這是一碗會讓人想特地回訪,再吃第二次的牛肉麵。自從去年底回台北,吃了心中第一名的穆記清燉牛肉麵覺得退步,第一名空出來後,這家真的值得登上個人第一名寶座。
老實說,喝第一口湯的時候,我第一個反應是:「這什麼東西?還好啊,這也需要等兩年才吃到喔,不過爾爾。」可是很神奇的是,當我喝了第二口、第三口,甚至第四第五口之後,怎麼變的越來越好喝?!甚至會停不下來,忘記吃麵、牛肉跟配料。
如果其他家牛肉麵的湯頭或整體調味是死鹹,或是用濃重口味來呈獻,大剌剌的方式來敘事做溝通,那這碗麵則是用溫柔婉約的方式,來跟你説一個人生的小故事,或是,靜靜等你跟他説你的故事。
真的是一碗很溫柔又不失特色的麵啊。
這是一家有溫度的小店,產生了一碗有溫度的麵,也許是因為老闆是一個有溫度的人,不會囂張的説反正我麵出給你們就好了,愛吃不吃隨便你,你不要還有別人搶著要。
(大家都叫老闆大叔,但他看起來根本是一個超潮又帥的年輕人啊,跟他比起來,我才應該被叫大叔吧,要我叫他大叔還真有點開不了口。)
除了跟大家話家常外,吃到一半還跑去後面,試前一組客人剩下的麵,想知道剩那麼多是不是有什麼問題,確認作品是不是哪裡出錯,以免耽誤自己的心意。
幸運的一天,感謝讓我吃到這麼好吃的食物,明天上班雖然是月初超忙,但一定會超有精神…………
才怪,除非再讓我吃第二次。
沒吃過還給一星的人真的很沒水準!
等了三個月的牛肉麵
老闆有他的堅持
好吃
但當天宿醉麵吃不完好可惜
非常喜歡麵條的熟度與香味
湯全部喝完了
等再久終究是值得的,可以看見老板的堅持,美味久久不能忘記
是還不錯,但感覺沒有特別比93蕃茄牛肉麵好吃到哪去,應該是想用實體店面炒作宅配
老闆我鄭重道歉我之前亂給你的一星最後我還是宅配了終於收到真的好吃也又在訂了謝謝你的堅持希望有一天能去店裡吃拜託你拜託
好奇著
一間只有五人座位的餐廳和老闆是什麼樣子
於是就這樣~following (肯定是進行式😋) …
店面位於迂迴的巷弄內,靠谷歌大神可能還有機會迷路,經過一般民宅後看到的是小清新的店面,從外就可以看到裡面只有少少的五個座位,這就是這麼難訂的原因啊啊啊!
ㄧ入座可以先吃吃這出名的豆乾,豆乾的每個縫隙都吸飽湯汁,湯汁偏清淡整體不會過鹹,調味的很恰當。老闆(自稱大叔)會問你要寬麵還是細麵,問完就開煮了。起鍋前文你要不要辣,他給的是炒了辣椒的番茄,酸酸辣辣的很不錯。
重頭戲-牛肉湯,喝起來有黏嘴唇的感覺,就像吃完我最喜歡的手切滷肉飯,代表湯裡面有滿滿的膠質,湯頭濃郁偏向番茄底,不會死鹹,後來老闆有說他調理時加烏骨雞腳跟豬皮,可能是膠質的主要來源。牛肉都是牛腱(還是牛筋?我分不出來)表現優秀,軟嫩適中。大叔還會提到今天是第幾天的湯底,當天應該是第1X59 天代表這間店開了兩年多,每天新舊湯底的融合,讓味道更有深度。