門前隱味牛肉麵的最新評論

等到是值得的
牛肉麵很好吃 辣椒很香很好吃 大叔老闆很帥
一家很有溫度的店❤️會回訪的

老闆用心 越做越好
每次都有驚喜
（也才去過兩次 😂 不好預約啊！下次是九月） …

台灣最有特色的牛肉麵
只有一種口味
朝思暮想
預約並登天還難

牛肉還不錯，厲害的是湯頭，只可惜老闆給太少，配菜：酸菜、豆干、辣椒，其中辣椒的香氣及辣度都不錯，麵條無特別之處，有寬麵跟細麵可選擇，若吃不飽可免費加麵。

大叔，我被你的麵跟信念折服了(拇指，但我不知道今天帶我們去吃引薦人的電話，殘念…桂花酒喝完應該不會頭痛吧XD

來4次了！
小店的氛圍，老闆的風趣，品質的堅持，每一次都是滿意且滿足！
濃醇的湯頭，軟潤的牛肉塊，讓人口齒留香，也為下班後的疲憊身心靈得到大大的療癒。

大叔親切,牛肉麵好好好吃,辣椒無敵棒

東西很好吃。老闆人很好。

單純卻有厚度的味道
好吃的美食就是簡單的東西做到最好
是讓人可以一直造訪的

因為入味！因為新鮮！不愛紅/白蘿蔔的我，吃光光。
個人不喜歡番茄，但是有番茄為底的辣椒，我也吃光！樸實不膩口，根本神奇！(對我個人來講啦XD) …太多美好沒辦法闡述，且每個人感受著實不同…但！一定要給無敵星★ 喔，對了，我覺得從重慶路88巷進去，就肯定不會迷路XD

原本以為大叔是個冷漠的傢伙😤
結果吃完聊過根本不是😂，
這是一碗神奇的牛肉麵，本來很怕吃不飽
但吃完之後飽一個想睡覺…
寬麵跟細麵兩種吃起來都不錯
肉很嫩
湯頭清甜
豆干很入味
希望還能有下次再見面的機會🤤

門前隱味牛肉麵是一間你不想告訴太多人，卻想帶你最好的朋友去品嚐的牛肉麵店。這間僅僅只有５個座位的一人麵館，採線上預約方式入席，不收過路散客，但憑藉著職人精神與獨到風味，讓開幕僅有４個月的小店，目前預約等待時間已經要排到３個月之後。

門前隱味牛肉麵標榜使用純天然食材，湯頭採用老湯加新湯的方式熬煮而成，味道層次豐富走紅燒路線。雖然菜單上只有一種選擇，也就是牛肉麵，但麵體可以選寬麵或細麵。寬細不同的麵體份量也不相同，細的 120 公克、粗的 150 公克重，自稱是大叔的老闆「Archer」自從膝蓋中了一箭之後，就日夜研究煮麵溫度與時間，為的是要重現出記憶裡的箇中味道。

吃不飽沒關係，免費加湯加麵，內行的朋友都知道加麵可以加不同種類的麵，看你是要先細後粗還是先粗後細，Archer 老闆都會不厭其煩的下麵給你吃！曾經有女生客人連加了兩次麵，每次端上桌時都是滿滿的一碗，讓你感受到滿滿的人情味，這不是做生意，這是在做交情。餐前餐後都有一杯白茶，暖的不只是胃，還有你的心。

牛肉麵真是湯濃味美˙˙老闆是一個很有故事的人˙˙好客健談˙˙但˙˙˙˙要預約好久才能吃到˙˙

三坪の奇跡（なんと予約が10ヶ月待ち）。あっさりしたコクのあるスープが一番印象的。リピートしたいけど、なかなか難しい（笑）

門前隱味牛肉麵，位置的確隱蔽難找，但味道呢？倒是你一定吃過的家常風味，所以第一口麵湯入肚，沒有雲龍昇天，也沒有人青筋暴露拍打自己的額頭，而更像是終於被身邊最會做菜的朋友，邀請去他家吃飯的感覺。牛肉在 costco 買的、蘿蔔是士東市場、麵條不是自己做的、番茄則是在最近改成了超市的罐裝，所有提問都毫無隱瞞地回答，這樣誠懇的態度，也顯示在 logo 上那被一雙筷子槓掉的「純天然」字樣。 ：：：： 這碗麵的原型，來自十年前岳父下廚煮的家常牛肉麵，溫潤的蔬菜大骨湯頭，富含了燉煮多日而得的膠質與油脂微粒，無論寬麵細麵，與湯汁的耦合都算佳，只要逗得大叔開心，想多加幾次麵都可以。而嗜吃根莖類的朋友，則請把胃容量留一點給紅蘿蔔，你會想再多要個一兩塊的。徹底體現「希望能像是跟朋友一起吃飯的感覺」之用餐氣氛，來客很容易就被感染，馬上再拉好朋友一起來，也導致了難以預約的現況。這天，有人帶了咖啡的手沖套組來，就這樣見者有份，每個人手上都多了一杯飯後熱飲，圍著一邊洗碗的大叔聊天，共同度過一個特別而有趣的午後。

牛肉不錯吃 但是湯很油 加辣椒也是 吃不出什麼改變 豆乾不錯吃 酸菜有跟沒有 一樣

N個月前預訂～和想像中一樣好好吃～美味好吃～大叔很帥～

忘記等了幾個月，某天被月曆彈出的提醒通知來店裡赴約，到了現場才發現這間店驚為天人 (老闆也是)。店內不大，但營造的氣氛是舒適而無壓力的。

以口味來說，我很喜歡肉塊燉得軟嫩的口感，麵條也是軟硬適中；至於濃厚的湯頭非我所愛，但得知湯頭的製作方式後，我實在很想評出超越五顆星的星等，無奈系統沒有這個選項。附菜的豆干也絲毫不馬虎，不比麵食遜色；而酸菜偏辣，不嗜辣的我就不對此多做評論。

此外，餐點所提供的茶飲，連我這不懂得如何欣賞茶葉風味的人都覺得好喝。(雖然覺得給我喝這茶是有點浪費了。)

以數個月的時間等待一碗好麵與一位有趣的老闆，我認為非常值得，希望之後還有機會到其他店品嚐老闆的料理，但別用燃燒生命的方式展店，不太想在料理中吃到老闆的血汗😅

不是什麼好店，店名取錯
‘癮’味才對，會一直想再吃
別去啊，都約不到了

牛肉麵好吃 跟老闆聊天 與食物連結的體驗 好吃有趣

預約今日享受第400天熬煮的湯頭，溫厚好喝，
定每一口都是老闆的用心，湯溫度略燙不過剛剛好，可以立即入喉
好豆干嫩也好吃
友夠讚的酸菜微微辣，是品質好的酸菜
日日吃也好吃的牛肉半筋半肉嫩
！期待下次見面
下圖是正確的位置，別再走錯路了

優：無過度調味
缺：麵條硬
ps：家常風

小菜口味適中不死鹹，豆干帶著淡淡的豆香。牛肉麵的麵軟硬適中，紅白蘿蔔煮得夠軟，牛肉是半筋半肉，夠軟夠入味，湯汁濃郁不膩。之後的茶，據說一斤八千，茶水回甘不澀，還有淡淡的清香。

湯牛肉、湯頭、麵食都無可挑剔，要訂位可能得等上一年到兩年，若有機會一定要來嚐嚐，本次為第737天的老湯底。

第766天

天氣不美的一天
鞋子濕透的老朋友們
都快忘了一年前的約定
謝謝朋友願意選中我們一起來吃

本來想大快朵頤的一天
可惜那天一個重感冒一個腸胃不舒服
（果然沒有人能預測約定的那天會發生什麼事？）

很不好意思的共食
但大叔貼心的幫我們分成兩碗

也想好下一次
我要帶誰來吃
很特別的地方
很特別的一餐

離開後總是會再見的

在每個人心中都有自己的標準，無法滿足所有人
但至少這碗牛肉麵是用心在做的。
已訪兩回，喜歡濃郁的湯頭、入口即化的蘿蔔、香味四溢的豆乾、軟而不爛的牛肉。
有機會依然會再訪！