Buon Pasta現代義式料理的最新評論

*用餐環境：乾淨、明亮、又能邊用餐邊看到廚師製作餐點，用餐時就可很放心。
*餐點價格：餐點價格都是合理範圍，在競爭的環境，價格也不算貴。
*餐點口味：口味很厲害，從前菜、炸物小點、沾醬、義大利麵、甜點；每樣吃起來都好吃，調味也很剛好，甜點提拉米蘇更是推薦大家來吃吃看，主廚製作的提拉米蘇我覺得吃起來很特別。
*服務人員的服務態度也是很熱情
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
明太子海膽燉飯, 炸雞

義大利麵🍝各式麵體各式醬超有特色
裝潢超美又舒服
聽說會持續研發新菜單
推推👍🏻👍🏻 …

本來對網美感的店沒太大期待，實際用餐之後真的覺得食物都滿好吃、服務態度也都很好。

主菜點了肉醬麵、蒜蝦麵、松露牛肝蕈麵，前菜則是炸生蠔，還有氣泡水，份量剛好吃的飽。這樣平均下來一人近5百元，如果要點酒的話大約再加個1、2百，以他們的餐點品質價位算是合理的。

手工麵條本身真的有特色，我自己最喜歡松露牛肝蕈，不過因為是和家人一起分著吃，感覺如果自己吃一道的話應該到後面會膩（想要清爽一點的話我推薦蒜蝦麵）。

但麵條部分的確有點偏軟，我猜可能是為了台灣人做的調整吧，而且肉醬麵有川味感覺義大利人吃了可能會生氣XD （可以理解是店家的創意啦）。

另外一個小建議是燈光可以稍微柔和一點，會比較有氣氛（連我直男弟弟都覺得太亮）。

最後很謝謝服務人員，因為我們是去為家人慶生，請他們幫忙冰蛋糕、多要盤子餐具等，店員都很親切友善，本來結帳時想多給小費，櫃檯很可愛一直說不用。

總之，是會想再回訪的店家，希望他們可以一直維持這樣的品質🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：4

味道挺不錯的。餐點有一定水準
生蠔大推 超新鮮超大顆 一口悶下去超滿足

品質高
麵體好
份量夠
甜點極佳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
西班牙奶油蒜蝦麻花麵, Stewed Beef Tripe

一家會再造訪的店
溫沙拉搭配的草莓醋，令人覺得驚艷；
自製的義大利麵，必須得説，絕對值得來吃吃看.
推推，好店好食值得支持
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5

#薯吃薯吃 No.180 🍠

#Buon Pasta 現代義式料理｜📍新北

板橋薯粉照過來😋
有非常多種特殊義大利麵😍
餐點口味、服務態度都一級棒
環境也頗舒服，很多用心小細節
要喝一杯也完全沒問題👌

推薦程度：🏆🏆🏆🏆.5 #薯勾以餒
/
#薯吃什麼
▫️西班牙奶油蒜蝦麻花麵 $360
蝦油香氣超棒！長得很香四季豆的菠菜麵😆提供檸檬更解膩～不過蝦子熟度稍高了一些
必點指數：🍠🍠🍠🍠🍠
▪️川蜀波隆那肉醬公主麵 $280
公主麵麵體像波浪捲一樣～吃起來 Q 彈 Q 彈，一次吃一條剛剛好！肉醬帶有微微辣味，但個人比較喜歡再焦一點的肉醬，這道加了滿滿滿的番茄所以比較濕潤！
必點指數：🍠🍠🍠🍠
▫️重慶麻辣脆薯 $120
少見的麻辣口味薯條😍不會太辣但麻香不錯，而且沾蒜香蛋黃醬口感更好！滿涮嘴的～
必點指數：🍠🍠🍠🍠🍠
—
📌 店家地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
🚇 鄰近捷運：府中
🔔 營業時間：11:30-15:00；18:00-22:00
—
🔍 薯吃更多
#薯吃新北 #薯吃府中
#薯吃義式
///
#新北美食 #板橋美食 #府中美食
#新北義式 #板橋義式 #創意義式
#義式料理 #義大利麵 #板橋聚餐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
重慶麻辣脆薯

餐點真的很好吃，份量也足夠，但是環境好吵雜，跟菜市場一樣，這麼優雅的裝潢，與嘴雜的人們蠻不搭嘎，外面騎樓一堆人抽菸，非密閉的玻璃門飄進嚴重煙味！所以五顆星的店家硬生生扣了兩顆星！謝謝！

麵條很多種類，且手工製作很用心
餐點：5
服務：5
氣氛：5

提拉米酥好吃，底部是手指餅乾，酥脆口感。
牛頰肉軟嫩、西班牙蒜味鮮蝦較清淡，蝦子新鮮。

又發現美食的店家嚕。
餐點：4
服務：4
氣氛：4

非常完美的義大利麵！
蕈菇蜂巢麵值得每次都來品嘗！
卷心面很特別，蛤蜊跟蝦子給的不手軟
感謝板橋在地朋友大力推薦☺️

各種型態的義大利麵既好吃也好看
調味也很恰到好處
吃起來很令人著迷！
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：4

乾淨、服務好、味道合口味
服務
內用

很溫暖的餐點，可以感受到店家對於餐點滿滿的用心，麵體與其他炸物口味口感上也非常的好，值得推薦的餐廳
服務
內用
餐點類型
午餐

偶然間得知在板橋府中站有間餐館的義大利麵是手工當日製作，不禁想一探究竟，因為當日製作的手工麵就是有種特別的魅力和口感，不是工廠製作或者已經脫去水分長期存放的乾貨可以相比。便找了個平日中午夥同巨乳眼鏡美艷人妻造訪。

我們當天是騎機車到介壽公園停放，再步行到重慶路，後來發現12巷距離捷運府中站不遠，無論搭捷運或者公車過來都非常方便。如果是開車前來，平日或許誠品後面的機械停車場和縣民大道還有些車位，假日就是運氣和耐性的考驗，個人比較不推薦。

如果不是事先做功課把地址牢牢記住，猛然望重慶路12巷內看，第一時間還真的會找不到店家所在。快到店門口才看到白色立方體招牌，以及傳說中的網美打卡牆，不過後者並非我家人妻的嗜好，就直接跳過吧！也還好是平日中午，雖然沒有預約仍有座位，只是不到12：00就坐到八分滿，看來假日要造訪最好還是預約。

等候帶位時，我們在櫃檯看到了傳說中的冰櫃，最上面一層是用白木盒盛裝，五顏六色令人眼花撩亂，而且還叫不出名字的新鮮手工製義大利麵。下方一層則是還沒加上鮮果的奶酪，通常客人會點作餐後甜點。附帶一題，這裡的餐飲都是單點而無設定套餐。

絕大部份在國外工作過的義式餐廳料理人會強調的工作經歷都是在義大利，Buon Pasta的行政總主廚Jason Li在菜單首頁提到的旅外資歷居然是「澳洲」藍帶學院以及當地的星級評鑑餐廳。就讓我們見識看看非歐陸的義大利精神究竟有何與眾不同吧！

有鑑於是初訪，希望能在有限的點餐中體會主廚團隊的各色手藝，我們義大利麵和燉飯各選一種，前菜選擇燉牛肚，點心是店家特色的提拉米「酥」。

在飲料之後首先登場的是裝在小鐵鍋裡，上面還鋪著方形千層酥皮的「酥皮義式燉牛肚」。進烤箱前牛肚已經燉煮到相當柔軟可輕鬆咬斷，卻又不失彈性，而且入味。基底是促進食慾的茄汁紅醬，還有鬆軟的馬鈴薯以及增加配色和口感的綠櫛瓜。雖然被列在開胃菜，但如果胃口小一點的食客或許在馬鈴薯的加持下就很有飽足感。

分食了燉牛肚後，服務生俐落快速地收拾了小鐵鍋，並且送上第一樣主食「松露牛肝菌蜂巢麵」。會選擇這一道不是因為鍾情蕈菇類，而是在家中很難自行製作，形狀特別的蜂巢麵。很多人沒吃過新鮮義大利麵可能很難想像，容我用個比喻，就好像家裡現包的水餃邊邊那麼Ｑ彈，這是機器製品以及乾貨沒辦法擁有的。又因為厚薄以及形狀不同影響到應力結構，而且燙熟後還會再回鍋炒製，所以有數十甚至上百種口感差異。

第一口先單吃蜂巢麵，初入口是濃郁的松露油香氣，接著是樸實的小麥風味，波浪型格子麵體營造從來沒有體會過的咀嚼感。撒在蜂巢麵上黃澄澄的粉末是奶油麵包碎粒，和酥炸過的菌菇（其實過油後菇味變淡了）以及起司不同的香氣和口感交織，相映成趣。

另一樣主食「明太子海膽燉飯」稍後也跟著送上桌，雖然一份NTD430不算便宜，要用到真正的海膽還是有困難的，這應該是明太子海膽醬。難得遇上用義大利進口米烹煮的燉飯，點餐時要求可以帶米芯，硬一點無妨。或許主廚團隊已經遷就在地人的口味太久，即使真的有煮硬一些還是感覺不太出米芯。

不過，在各項海鮮食材的火候拿捏是無懈可擊的，無論九孔鮑、蝦仁、小章魚以及蛤蜊都鮮甜嫩又彈牙。不過對於味覺極端靈敏的巨乳眼鏡美艷人妻而言，總覺得白酒的味道濃了點，不知道是因為澳洲人或者義大利人喜歡比較重的酒味，還是因為內場不小心多加了一點。或許在滾個十五秒在味道上會更融合，但也會因此讓海鮮過老。不過這並不會破壞整體用餐的感受，瑕不掩瑜。

接下去就是王醫師獨享甜點的心得了，從名稱就知道Buon Pasta的「提拉米『酥』」想要強調和其他同類不一樣的口感。一樣有手指餅乾，但只是淺淺地泡過咖啡酒就撈起，所以裡面依然保持酥脆。上面的提拉米蘇醬以馬斯卡彭起司為主，同樣有咖啡酒負責統一風味。過去吃過的提拉米蘇都是柔軟鬆滑，換種不一樣的齒間體驗也不錯。

餐後在櫃檯與行政總主廚非常簡短地閒聊了一下，可以感受到他的自信以及期待日益進步的雄心。對我們而言當然是很高興不用跑太遠就可以有水準以上的好餐廳，也更期待與其他不同種類麵品的邂逅，相信重逢的時間不遠了！

#味成年大叔王醫師
#BuonPasta
#酥皮義式燉牛肚
#松露牛肝菌蜂巢麵
#明太子海膽燉飯
#提拉米酥
#手工製作義大利麵
#巨乳眼鏡美艷人妻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800

櫃檯，廚房都很帥
服務生很美也服務很好
最重要的是東西好吃，環境舒適
餐點：5
服務：5
氣氛：5

服務超級好
我說喜歡松露味他就幫我加了很多松露，可以說服務跟品質都非常好也很感謝店員的用心
另外他們家的麵非常特別，我覺得是一個很好的事
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
重慶麻辣脆薯

手工麵吃起來很新奇，好吃
沙發好坐，老闆很帥，可惜胖了點

美中不足的地方就是盤子不能吃

餐點真的有用心在做，值得加入口袋名單喔！

驚人的

松露牛肝箘蜂巢麵超級無敵霹靂可以
提拉米蘇的底是微酥的餅乾、不軟爛
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
提拉米酥

慶生還幫我們拆蛋糕點蠟燭，十分貼心！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

環境很網美風
義大利麵不會吃到底部都是油
麵條口感非常Q彈
雖然不能選擇麵條都配好的
但還是真的很滿意料也不少
炸物好好吃 炸蟹鉗吃的時候第一口真的燙死
炸薯條的蛋黃醬真的是沾光光😍😍😍
兩個人兩份主餐+兩份小菜真的飽到不行
如果水可以換成檸檬水就更好了！

麵體很好吃
但是份量不多
一吃完就立馬收桌
有種在趕客人的感覺