德壽司-板橋店-的最新評論
評分：4.6 
地址 : 新北市板橋區板新路9號
電話 : +886 2 2964 5831
附近：新北壽司店
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小巧的壽司餐館，裝潢具備機能性，提供無餐單料理以及含多道菜式的美味日式套餐。
非常好吃！
第一次吃板前料理，道道驚艷，吃完口齒留香。
有機會絕對會再來！
無菜單料理CP值超過
壽司套餐普普，CP值不高，感覺網路上評價膨風
餐點口味好吃，食材新鮮，不過師傅對員工（有點像媽媽?）態度很差，很兇，嚴重影響用餐情緒跟用餐氣氛。
比目魚鰭邊超強，醋飯很用心，握壽司也很棒，好好味！值得收藏的日料，
食材好，技術不錯，份量夠。味道偏淡，裝潢一般，人力極簡。
這是沒有菜單的 omakase 餐廳之一，你只需讓廚師為你做他想要的水即可。大多數評論都建議直接點 1200nt 的菜單，所以我就是這麼做的！這是我第一次吃 omakase，所以我真的不知道會發生什麼。我想如果你是一個美食家，你一定會喜歡這個地方。我覺得每道菜都不錯，不算太花哨，但很獨特。廚師還會對每道菜進行一些解釋。說實話，吃完後我並沒有特別飽，但我已經很滿足了。我想說這家餐廳唯一的缺點是環境。它有點小而且有點亂。如果你想吃一頓浪漫的晚餐，這裡可能不適合。但如果您正在尋找具有良好 CP 值的壽司式用餐體驗，那麼一定要來看看這個地方。還有就是有點難找…
第一次嘗試無菜單料理
其實心裡很忐忑 哈
不過真的沒白來
店內位置不多
晚餐有三種價位可以選擇
今天選擇中價位做品嚐
第一道：鴻喜菇四季豆佐胡麻醬
第二道：綜合赤身
剝皮魚佐紫蘇葉.飛魚佐昆布鹽.帶皮午魚.稻燻果醋鰹魚
午魚的油脂很舒服，鰹魚讓我驚艷，很少這種魚類竟然一點腥味都沒有，
旁邊的醃蘿蔔應該是用柚子醃的，有韓國柚子茶的香氣
第三：鮪魚中腹配魚子醬
很快就消失在嘴裡的一道料理
第四：青甘魚下巴
燒烤香氣配上厚實肥嫩的魚肉
第五：柚子醃小白魚佐薑泥金桔
這個對我來說帶的魚刺感，不過還可以接受
第六：比目魚鰭邊配上豆味噌及小黃瓜末
入口是小黃瓜冰涼及清香，之後是比目魚的油脂配上味噌的味道，很特別的一道
第七：干貝蛤蠣土瓶蒸
就鮮字，沒多餘的的調味
第八：生螢光烏賊
滑嫩的口感，觸手有稍微炙燒，帶有些微脆感
第九：熟螢光烏賊手卷佐蛋鬆
師傅特製的蛋黃鬆，蛋黃鹹香感配上烏賊的爽脆
第十：烤秋葵佐明太子沙拉醬
自家種植的秋葵，顧胃好料理
第十一：安康魚肝干貝漢堡
滑嫩濃郁的安康魚肝配上鮮甜干貝，滿嘴濃郁感 ，舒服
第十二：紅蝦配鴨肝
鴨肝是濃郁，但口感沒有安康魚的嫩，反倒帶有脆感
第十三：雙海膽
赤海膽跟馬份海膽雙重口感
赤海膽濃郁，馬份海膽鮮甜
一起享用雙重享受
第十四：蛤蠣鮮蝦湯
跟土瓶蒸一樣，就鮮字，不過帶有濃濃的蝦味
第十五：豆腐花佐黑糖醬
自製甜點，豆腐花濃濃的豆香味，一點豆生味也沒有，配上手炒黑糖，微甜焦香
一套吃下來，就是滿足，喜歡店內的溫馨感，感覺同在店內的顧客都是老客人了，老闆的用心，值得您嘗試
極其驚豔的一餐
位在車水馬龍的橋下的店面非常不起眼，裝潢也很普通，乍看之下會讓人懷疑有沒有走錯地方
但是一道道的料理上桌後，讓人頓時明白板前只是把所有的心力都灌注在美食之上了，無暇他顧
雖然CP值是這家店得以名揚網路的主因，但除了真是高到破表的豪華用料之外更能吃到板前對料理的熱情及獨到的功夫
不是那種服務殷勤，燈光氣氛優美的店家，付的餐錢全都換成了美食，很過癮
真的好吃，不容錯過的日本料理🍣
1200的菜單有約15道料理
食材新鮮多樣、賞心悅目、味道也很不錯
整個餐點的安排順序都能感受到師傅的專業和對食材的掌握
師傅很健談，介紹餐點時交流了許多日料的知識
整體用餐是個美好的體驗
透過好友介紹來吃這間隱藏在橋下的小店
無菜單料理
每一道菜老闆都會細心的跟你介紹
食材很新鮮😋😋
料理很豐富
1200$物超所值
給人很享受的感覺☺️☺️
老闆非常趕時間，一小時出完所有餐點還叫員工阿姨動作快說趕時間…邊吃邊看老闆罵員工阿姨，讓客人很尷尬啊😳 …
師父手藝好，座位少。
不小心記錯時間晚到了30分鐘，真的很不好意思😅
每一道菜都非常好吃，菜色沒有什麼驚喜（因為我爬評論爬到底了），但味道太美妙了，真的很甜。
幾乎所有的菜名我都沒記住，因為顧著吃，最喜歡的是招牌的干貝漢堡+魚乾，干貝真的無敵鮮甜，配上魚乾濃到不行的口感超搭的，還想再來一份。還有甜蝦+鴨肝也是很像的口感，真的很甜，怎麼只有一口啊⋯⋯
海膽飯也是鮮甜 放了兩種不同的海膽，口感稍有不同，但都真的很鮮甜，沒有其他形容詞。
只是環境有點暗和擁擠，過程滿急促的沒有什麼互動。
不影響食材的鮮甜美味
在板橋縣民大道橋下，一間隱密的日式料理店。採預約制，共有三種無菜單料理價位，今天是點2200無菜單料理。
值得嚐鮮好吃的日本料理店
1.蜆精湯
2.章魚蘿蔔（師傅自己醃製蘿蔔真的好好吃，吃了好😂）
3.生魚片（日本進口魚貨跟台灣魚貨）
4.明太子烤龍蝦（師傅已經把龍蝦切好）
5.比目魚握壽司
6.日本魚貨
7.鴻禧菇加麻醬
8.蛤蜊湯
9.日本小章魚握壽司
10.日本魚貨，河豚白子握壽司。（口感很特別，入口爆漿）
11.南非鮑魚（好吃）
12.安康魚魚乾加生鮮干貝（很棒）
13.鵝肝甜蝦（也是很好吃）
14.鮮蝦餛飩加松露海膽
15.兩種日本品牌的海膽壽司
16.烤蟹腳
17.海鮮湯
18.甜點
每一道菜色師傅都會詳細說明食材從哪來，怎麼製作。
附近也有師傅開的居酒屋，也能請那邊的師傅做串燒過來吃😆
我很生氣😡 身為板橋人…我竟然今天才來吃，相見恨晚😂
沒錯…哥又來吃無菜單料理惹！這一家可是我左盼右盼想吃的一家店，但大家太難約，遲遲沒有去吃，終於…今天美食探險團終於到齊了😉 也很幸運訂到位子～這家可是經常性客滿，有時還要碰碰運氣看看有沒有臨時不能來顧客，來求一位補位😂😂😂
德壽司二店座落在華翠大橋下，為什麼要選擇橋下附近開店呢？老闆說：在日本其實很多小店都在街道巷弄裡，有時候好吃的就是要靠熟知門路的饕客帶路，所以把店面開在這裡，就是要營造出這樣的氛圍，那今天我就是美食老司機，就要帶著各位尋找好吃的美食，雖然德壽司店面在橋下，但很容易錯過，沒有仔細看還真的不是這麼好找，附近就有停車場，各位饕客如果開車來也不會不方便唷！
德壽司師傅的特質比較偏好是採用台灣的海鮮，大多以宜蘭與基隆的漁貨為主，日本魚就用的比較少，畢竟台灣魚其實也不差！吃起來也是相當痛快～也因為台灣魚佔比較高，一系列的菜色就變得相當的多元、豐富，都讓我大嘆老闆是做慈善事業嗎😍😍😍
師傅在料理上運用了許多炙燒的手法，像是鮪魚握壽司，他並不是直接做成炙燒，而是運用一塊鮪魚魚片，透過炙燒將他的油脂逼出來滴淋在魚肉上，看了就非常療癒！
比目魚緣側一尾就只有兩個，這個透過炙燒後，比目魚本身的油脂就好像膠原蛋白一樣，細緻到一個不行！當塗上醬油時就如打蠟般一樣，醬汁是一顆顆滑落下來，放入口中…魚肉立刻融化😧
再來是干貝漢堡，聽名字就很厲害👍將生食級干貝剖半，先稍微至少一下，這個環節跟漢堡麵包一樣，都要先烤一下定型，再來處理內餡，內餡用的是我們俗稱燈籠魚也就是鮟鱇魚的魚肝，放入干貝中再次炙燒🔥你問我鮟鱇魚肝什麼味道，我的回答就是很濃郁很濃郁很濃郁的花生醬，完全就是顛覆我對魚肝的印象😲
最後的炙燒可厲害了👍鴨肝甜蝦～師傅先將鴨肝進行炙燒的動作，一小塊鴨肝就像奶油一般榨出濃厚的油汁，這…太誇張了啦！最後再淋在甜蝦上頭，看到這裡都已經待會升天的感覺惹😳
德壽司二店又讓我對無菜單料理又有新的體驗，又是另一種層次料理手法，既華麗又誘人，太讚啦🤗
1. 季節前菜：富山灣螢光烏賊
2. 大溪 剝皮魚生魚片
3. 大溪 鯃魚生魚片
4. 大溪 竹莢魚生魚片
5. 大溪 稻草煙燻鰹魚生魚片
6. 日本本鮪中腹握壽司
7. 日本青魽鰤魚握壽司
8. 比目魚緣側握壽司
9. 烤物鰤魚背肉
10. 烤山藥
11. 土瓶蒸（干貝+蛤蜊）
12. 生螢光烏賊握壽司
13. 熟螢光烏賊手捲
14. 烤貝柱
15. 干貝漢堡（鮟鱇魚肝）
16. 鴨肝甜蝦
17. 豪華海膽丼
18. 豆漿豆花+草莓
📍地址：新北市板橋區縣民大道三段130號
📍美味：🌕🌕🌕🌕🌕
📍環境：🌕🌕🌕🌕🌑
📍服務：🌕🌕🌕🌕🌘
📍CP值: 🌕🌕🌕🌕🌕
歡迎大家追蹤我的肚肚食記～IG: 192_dudu
好吃。只有9個位子的無菜單壽司料理，要預約喔！
隱藏在橋下的一間小店，滿精緻的無菜單日料店，食材很新鮮也很不錯，滿有水準的，老闆會一邊製作一邊介紹食材跟料理，感受得到老闆的用心，喜歡吃日料的可以來試試看喔
食材新鮮
點了1600的無菜單料理，已經很久沒有吃到讓我感動的料理了，已加入口袋名單！
好吃 老闆用心
板前師傅非常用心
每一道料理都會仔細說明
之前在別處都講很快 根本記不起來😅
CP超高 這樣的價格能吃到三種海膽
真是太幸福了🥰
另外特別大推 第一次吃到都
鵝肝+蝦 完全無違和的搭配
味道 口感 💯 好想念唷
雖然環境不那麼氣派豪華 但食材和料理還算滿用心！但對於旁邊幫忙的阿姨口氣很差！看了真的不舒服
清明節花錢花太兇，只好找個便宜的地方吃吃土
這家德壽司二店只有老闆一個人打全場，並且位置較為偏遠，因此把房租的錢省下來了！
這邊有1.2K,1.6K,2.2K三種價位的omakase，今天吃的是1.6K的餐，以這價位來說，餐點CP爆表，食材新鮮，美味度中上
近期是螢烏賊的產季，因此有數道的螢烏賊料理，確實好吃
壽司的部份老闆較習慣用炙燒的方式呈現魚肉的油脂，這就要看各人是不是習慣這種方式了
海膽其實蠻不錯的，雖然仍有點明礬味，但以這價格來說，沒什麼好挑剔了！
最後的黑糖豆腐腦，那個自製的黑糖，真香！
整體來說並不會有特別貴的食材出現，但老闆料理的手法，吃得出他的用心！
無菜單料理 預約制
每一道料理老闆都會解釋一下 感覺很特別
食材非常新鮮 每口都感受得到食材本身的鮮甜
味道是食物原始的口味 沒有過多的調味 很鮮美
唯一的敗筆可能是甜點 因為我覺得還好 哈哈哈
另外個人覺得1200vs1600的差別選1200就好了
二者差別不大：鮪魚中腹、進口烤魚、全海膽壽司
無菜單料理經濟實惠且驚艷，上餐時都會講解介紹食材，服務好，但不接過路客，若想消費還請先預約。
好吃
店主用心
非常好吃🥺只能給100分！
很多人說師傅有點趕，確實好像也是有點，不過感覺是他個人料理的風格XD 我是沒有覺得被趕啦。
店小小的，很有氣氛，只有大概八個座位，我們就住在附近騎車常常經過，好奇之下決定來吃吃看。
隔壁座位兩個女生好像來過生日，師傅竟然端出一碗海膽散壽司蛋糕，還插蠟燭😂超可愛，整間店一起幫她們唱了生日快樂，雖然師傅感覺很冷淡但其實從小細節真的可以感受到他對料理和客人的用心～～🧡
食物部分很多人都說過，我就不贅述了可以直接看照片，比起吃大型連鎖，小店的精緻魅力真的是無法複製的！
料理搭配用心 超級好吃~
食材非常新鮮料理也很用心，細心介紹每道料理，貼心提供客人的需求，非常值得，此外老闆是一位非常有故事的人，喜歡聽他分享的故事，在這除了用餐愉快，我還有很棒的回憶。
這次選了1600的價位
餐點真的不會失望💕💕 …
因為沒辦法到場內用，但還是想有儀式感的過生日🥰🥰
食材新鮮好吃，也謝謝老闆幫忙客製了一份生食一份熟食的餐點～ …
隱身在橋下的小店，卻蘊藏著許多珍貴食材和紮實手藝，請好好享受城市探險的美味料理。如果是挑剔魔人，那你就不要浪費時間了
很有壓迫感的一餐！
如果你是一個吃飯速度不快的人
不要來這家
上菜速度很快，很有壓迫感
席間有反應上菜速度過快，
最後還沒吃完
甜點直接擺你面前！
（用餐約1hr左右，如果扣除離席去洗手間，可能時間還更短？？不確定）
大概在拼翻桌率吧？
還沒離開的時候老闆已經在旁邊擺上下一組客人的前菜
老闆用心，食物好吃，記得先預約喔！
料理新鮮好吃
無菜單料理1600元，食材好新鮮。感謝每一道師傅用心製作，每一道食材師傅細心一一介紹，。真的很好吃，很值得。👍 …
菜色安排很用心 口味從淡到濃 每幾道生食就會上熟食 口感很有變化
食材料理用心
師傅會有一一介紹
可以在FB先預約
每一次來訪都能享受到最新鮮的當季食材，油脂豐美口感細緻，喜愛日式壽司料理的饕客一定要來嚐嚐！
初訪這次選1800的價位
從生魚片、握壽司、手捲…到熱食，食材的順序安排都是設計過的。
每樣料理都感受得到老闆的用心，是有巧思設計過的，不是常見的手法；且膽子很大，會用一些不好處理的食材，非常好吃，很驚艷。
下次一定再訪，試試看2400價位的和牛！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
好吃，珍饈美饌！回味無窮
環境樸實簡單 很舒服 下回再來吃！
Camp值高料理又美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
小店位置不多剛好能讓師傅掌控出菜速度與品質 店內也不會過於嘈雜 足以好好寧靜身心享受一份饗宴
無菜單料理隨時節變換菜色每次總有期待的新鮮感
油脂豐富的比目魚實在極品
食材的組合吃得出新鮮和師傅用心的創意 謝謝滿足挑剔的味蕾及口腹之慾
溫馨舒適並具有日本小店感覺的板前料理
鴨肝甜蝦真的讓人想吞下舌頭
本鮪的鮮甜，讓你親身體驗那些美食節目評論所謂的入口即化
厚身的比目魚，讓人想大喊「給我來十貫！」
鮟鱇魚肝濃郁香，海膽給的非常大氣，當下真心無法體會膽固醇的威脅，只能雙眼發光的盯著師傅手上一道接一道的美食
平日可粗茶淡飯，生活務必抽出一部分的時間，讓自己與高品質美食偶爾來場邂逅❤️
這個價位很容易找到更值得的餐廳，不論是食物、環境、服務等等。
師傅會很清楚的告知每個菜色，食物新鮮，吃完才會上下一道，沒有壓迫感，cp值超高～
裝潢雖然走的是溫馨風
但是每道菜都很細緻，小細節也都不馬虎！
上菜時師父會解釋是什麼食物/來源典故/料理處理方式/怎麼吃等
食材的質跟調味都很讚
然後師父講話速度比較快一點，所以可能會有很趕的錯覺
不過其實都有按照客人吃東西的速度來調整上菜時間啦😃而且有問必答
我們來這裡慶祝結婚週年紀念日。懷舊又漂亮的酒吧區。業主很熱情。服務非常周到，而且非常友好。廚師很和藹可親，上菜時一直在介紹食材和製作過程。這家餐廳供應來自宜蘭和日本進口的最新鮮的海鮮。
絕對值得一遊。
服務
內用
餐點類型
午餐
已經沒有1200的無菜單料理了
不知道從什麼時候開始變1400
初訪～
因為看評價慕名而來
15道我覺得算是滿有誠意的
但是不知道怎麼說
就是「沒有無菜單料理的氣勢」
論CP值算可以吧
但是我可能對整體環境氛圍更要求…
覺得再加一點錢去其他日料享受氛圍會更棒
不然就是一直很趕著吃下一道料理的感覺
環境方面
1. 從門口外觀堆放一堆保麗龍盒等雜物就覺得有礙觀瞻
2. 衛生方面師傅會一直把東西往地上丟
3. 用完的擦手紙會一直往口袋塞
（真的很好奇口袋裡有幾張擦手紙）
4. 坐位正向洗手台 一邊想要享受料理
卻感覺沒有享受的 有點唐突不會說～
有受影響
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600