淳 壽司割烹的最新評論
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食材新鮮好吃、每一道菜都是一場藝術饗宴。
餐廳氣氛好、配上音樂和美食一切很美好。
食材很新鮮，很棒！
不管是師傅的溫度；還是食材的溫度，都恰到好處。 份量上亦是如此👍👍👍 …
東西食材很新鮮
跟一般的無菜單料理不太一樣
師傅人都超親切的
環境很舒適 吃起飯來 真的格外放鬆
真心大推 👍🏿👍🏿👍🏿
少見食材搭上獨特料理方式，絕對會再光顧
餐點精緻好吃，唯有美中不足份量少了點，其他都很不錯
板橋cp值超高的日料 好吃 師傅人很好 還額外請我們吃鮪魚中腹～大大推薦
當季新鮮食材 顛覆對魚的認識 每一道都好好吃 炙燒過後油脂唇齒留香 心靈和味蕾都好滿足
師傅很細心有注意到我是左撇子☺️
依2580這價位來說 蠻普通的
沒什麼驚艷的菜色
重要節日必去的地方
沒有一次讓人失望的
食材新鮮，感受店家對食材的用心料理
氣氛很舒服，上菜的節奏也不會很倉促或太慢，師傅也會留意客戶的狀況做詢問，整套菜單吃下來很滿足！
壽司師傅很親切，食材都非常新鮮，將餐點送上桌時都會一一介紹食材的產地和食用方式（沾醬或不需沾醬⋯等等）用餐環境有很適中，上甜點之前師傅會很親切詢問有沒有吃飽唷！盤上的小菜（例如：白蘿蔔和強推百香果醃製的扶手瓜超好吃的😄）會一直添加非常大方，客人與客人之間不會太過擁擠。整體感覺很好！推薦
服務
內用
這牛排便當
有點扯
店家說是本來的便當（400）再加上我單點牛小排的量（3百多）
單點跟便當放在一起？
而且黑松露在哪？
店家說單點的一起放在便當裡
因為牛肉等級是上等牛肉
所以量會比較少
這便當快八百喔
然後
松葉蟹是一整隻時價4000
不知道什麼時候螃蟹的腳
是這麼多支？！
整個量大概塞牙縫
老闆人超好，食物新鮮，甜點自己做的也是非常美味，馬上就預訂了一顆！
老闆人很好 很健談且會介紹食材 餐點好吃超值 有機會再回訪
二訪，還是覺得很好吃😋
還要三訪、四訪 …
食材新鮮，道道驚喜，服務親切，環境舒適
會再度蒞臨，非常用心值得推薦👍👍👍 …
吃完後完全懂其它留言說下次要點2580套餐的意思，吃完幸福感滿點！1580覺得非常超值，每個壽司味道都好有層次！絕對會再二訪～～
新鮮美味，記得預約
先說結論，這家以魚料為特色，吃的是平常比較少吃到的魚種還有師傅精湛的刀工。不是那種吃虛華的龍蝦鮑魚和牛的店，就料理魚的能力來說，這家師傅很具水準。
今天吃1580套餐，分為生魚片跟握壽司兩個章節，以魚種的豐富度來說，真的沒讓人失望，平常沒什麼機會吃到生的白帶魚、土魠魚、白旗魚，在料理的手法上，這家的壽司算是刷醬刷的非常少的，大部分是用鹽、芝麻、昆布絲去提味（這點我滿喜歡的，因為不會太鹹、也不會感覺都在吃醬）吃的是魚的肉質跟鮮甜（但如果是平常喜歡吃炙燒的，這家可能不太適合，因為以這家魚的新鮮度來說，我覺得做炙燒會滿可惜的）
這家不是拼兩輪翻桌的店，所以吃起來滿愜意的，師傅貼心的程度很驚人，因為我晚餐不喝茶，是喝水，師傅會特別關心我水的溫度，冷掉就會換新的，這點讓用餐體驗加了很多分。
師傅是會跟客人聊天的那種，不過聊的是魚的知識，這點我很滿意（因為我是屬於用餐喜歡專注品嚐的人，聊廢話我不行，但認真介紹魚種很可以）
最後，其實我當初是看到有葡萄提拉米蘇很特別，想去吃看看的，雖然跟我想的提拉米蘇不太一樣（更不甜、口感更紮實、我覺得更像起司蛋糕）但算是以前沒體驗過的口感跟味道，也滿喜歡的，聽說12月會換草莓，到時可以再去。
🌟IG: 192_dudu
終於把板橋日式無菜單料理大三元收集完畢了🥳🥳🥳 雖然離我家很近，但一直沒機會去吃，就趁生日週去嚐嚐吧！
話說板橋日式大三元是我自己取的，比較有名氣的就是後面我提到的這三家，每一家的氛圍都不一樣，若是商務招待我推薦靛居鮨，若是摯友聚餐我推德壽司，而今天的淳壽司我會推薦給親子家庭，不同的師傅有不同的變化，無菜單料理就是從中獲得不同的感受及感觸☺️😘🥸
淳壽司提供兩種價格，分別是$1580及$2580，今天嚐的是$1580的～從前菜到甜點總計17道！其實我比較喜歡在新北或外縣市吃日料，若在台北市吃，可能會因為地理位置，其店面租金真的比較高，就會反應在單價上💸 所以說～蠻多師傅在配菜上都會選用台灣當季魚與進口魚種搭配組合，說真的台灣當季的魚也真的不差，cp很高呀👍
淳壽司是由兩位年輕師傅合作出菜，德壽司1位師傅，以及師傅媽媽協助幫忙，靛居鮨則是師傅跟老闆娘一同搭配，所以，在兩位師傅的合作下備菜及製作，就如我所說的：很適合家庭一起來用餐，上菜的步調相當的順暢！
純壽司採用的是赤醋飯，這也是我第一次吃到赤色的握壽司，我還以為是加了醬油調色，原來是醋的種類不同，這邊幫大家科普一下，各種壽司醋的特色：
🌟米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
🌟殻物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
🌟粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
搭配赤醋飯的握壽司，我一路吃下來，都沒有額外去沾醬油，因為本身的味道就很足夠了，最多就沾點芥末多點味蕾層次。
這次也吃到不常吃到的魚🐟查了一下分享給大家長長知識🤓
🍣水針魚：肉質白細鮮甜，紮實Q彈又細緻，魚身雖細長魚肉卻厚實，更勝秋刀，新鮮水針魚稀有少見，屬饕客級美食唷！
🍣赤鯮： 又叫「黃牙鯛」，名列台灣10大好吃魚類之一，肉質鮮甜、軟嫩，適合乾煎、燒烤，是許多餐廳和家庭愛用的魚種。
🍣火燒甘：又稱石甘，外觀有點像小紅甘，成魚後體色如青石一般，火燒甘意思應該是他小時候好像被火燒到（我猜..，秋天的石魽應該是近海所產當令最美味的魚種；由於肉質佳，加上產量少，石魽的身價也一直是所有鰺科魚類中最高的一種
1. 季節時蔬（胡麻醬）
2. 干貝、真鯛佐紫蘇花柚子醬
3. 炙燒日本青甘（原菜單是熊本生蠔🦪）
4. 炙燒黃雞魚
5. 炙燒澎湖鰆魚
6. 北海道松葉蟹蒸蛋，內含帆立貝，採用石安牧場的雞蛋
7. 鹽烤日本青甘下巴
8. 龜山島鰹魚
9. 水針魚握壽司
10. 赤鯮握壽司
11. 火燒甘握壽司
12. 鰤魚握壽司
13. 黃膏甜蝦佐加拿大頂級鴨肝+松露
14. 北海道海膽佐魚子醬手捲
15. 雲林白鰻飯
16. 白味增湯
17. 麝香葡萄提拉米蘇
18. 加點：北海道海膽軍艦💸
📍地址：新北市板橋區三民路二段110號之一
📍美味：🌕🌕🌕🌕🌗
📍環境：🌕🌕🌕🌕🌗
📍服務：🌕🌕🌕🌕🌗
📍CP值: 🌕🌕🌕🌕🌑
鴨肝海膽太厲害了啦
今天聽朋友推薦，第一次到這邊用餐
食材非常新鮮，環境氣氛也非常棒
剛好今天也是為了慶生，還麻煩店內老闆與師傅set好送生日禮物，真的是太感謝了🙏
下次一定還要再去!! …
相見恨晚
師傅很用心，壽司超好吃，已經一訪再訪🤤🤤🤤 …
食材新鮮，做工也很細
這個價位來說
真的非常值得
食材新鮮，師傅非常用心的烹調每一道料理！
非常推薦～
食材搭配很有層次，非常美味！海鮮很新鮮😍 …
吃過最好吃的日料 每一種高級食材都是沒有嚐過的鮮甜滋味 每日親自到魚市採買 用心反映在每一道料理上 師傅也很親切說明 不會讓人覺得很有距離 親手做的甜點也很好吃 超推❤️
老闆很親切，服務周到
菜色多樣有變化
食材新鮮真材實料
感覺有用心在準備每一道菜
價錢整體吃下來是非常划算
CP很高
一定會再訪
期待下一次
老闆很細心，這次選的是1580的套餐，
很有物超所值的感覺，每一道菜都可以感受得出老闆的精心設計，也吃了許多不同的食材；
握壽司有別於一般的店家使用的是溫熱醋飯，
由於醋飯的溫熱，可以吃到最上層魚肉炙燒的焦香味及口感，而中間是原味的生魚肉口感，最下層則是一點醋味所提出的魚肉香氣，很喜歡這樣的處理方式。
而不同的前菜、烤物及煮物可以看得出兩位老闆對於菜單的精心設計，同時還有手作的特別甜點。
很期待下次前往嘗試2580套餐所帶來的不同感受。
嗯嗯嗯
蠻舒服的環境，老闆人很親切，
當天主要是幫人慶生，老闆得知後，
很貼心的準備不ㄧ樣的餐點，
很用心的店，大家可以試試看。
來之前猶豫要選哪種價位，後來選了2580真的不會後悔，食材新鮮非常好吃，師傅親切解說，是讓人非常舒服的一間店
東西還行吧
唯一不懂紅醋飯這麼燙要怎麼配生食
吃起來味道真心怪，把味道全部都搶走
我是沒辦法接受這麼熱的醋飯
熟食都蠻好吃的，配上紅醋飯就很合適
我女友吃完回去拉9次，她多吃了個我沒吃的生蠔
還有覺得甜點很隨便
果然認真尋寶是值得的！！！
現在找餐廳一定會詳讀大家的評論，而不只是看高評等的星星，而找到淳壽司在高等的星星下又有極好的客人反饋下，就決定要給他朝聖一下……
1.有質感的用餐環境，
2.老闆選用日本及台灣新鮮季節食材，
3.搭配優質的料理手法，
4.帶出食材的純粹鮮甜味及前所未有的層次感，
5.老闆出餐的節奏下，搭配美酒品嚐一道一道美食，
6.和老闆的互動，了解了很多老闆及食材的小故事
總結：淳壽司是一家很有溫度的日式無菜單料理店！
第一次跟家人來這裡用餐，我們選擇$1580套餐，整體氣氛很好，師傅親切專業，食材非常新鮮！超大日本生蠔、鮮甜的北海道海膽、甜蝦握壽司佐鴨肝跟炙燒魚系列握壽司都令人印象深刻。我們很喜歡這次的用餐體驗，是間值得再訪的餐廳👍🏼 …
師傅很用心又帥，食材新鮮價格親民，板橋為數不多的板前料理，吃了很多次，值得推薦的好店家！
老闆用心 用料實在 有飽足感 推推推
我們點了最貴的無菜單料理，店裡沒有其他客人，可是負責上茶的女士只幫我們倒過二次茶，然後就出門了，她過了很久回來的時候，也沒有再幫我們倒茶，似乎是看我們年紀比較輕，所以沒有把我們每人2580的價格放在眼裡，而且地板還有翻肚的蟑螂，店長說因為有消毒過，可是為什麼沒有清掉呢？至於食物，我們都沒有覺得有達到最貴價格的品質，不但沒有吃飽，甚至覺得是不是看我們年紀比較輕，所以有一些原本該上的食材其實沒有上？別人的食物照片反而比我們的更好。最後的水果也很誇張，就那麼一丁點，連其他餐廳都不如，這個價格明明可以到其他高級餐廳吃更好。這是我目前吃過食物份量與價格不相符的無菜單料理，整個虧本超多。
難得板橋可以吃到這樣的無菜單料理
喜歡
好吃到想罵髒話
好吃喔 服務很親切 平常不吃生的這裡不會不敢吃
好粗
非常好吃 老闆親戚
很好的體驗。師傅很健談，食材很新鮮，1580的套餐加上師傅推薦的梅酒，覺得非常值得，是一間會願意推薦給朋友的餐廳。
店內環境清靜覺得非常舒服，甜點非常好吃😋老闆自己做的醬料很特別～意猶未盡～ …
真的非常好吃，每一道都有一個令人驚喜的點，就算是配菜也是超美味！
而且師傅不會過份打擾，也會很順的介紹每道料理給客人知道。
這次是選1580的價格套餐，（還想吃豐富一點的也可以選2580），一共18道餐（含前菜跟湯品），份量抓的剛剛好，雖然說生食料理居多，白味增湯最後的暖胃，真的是劃下很完美的句點，有機會一定會再去
東西好吃特別 不只來一次了😄 …